مرغ در بسیاری از خانهها یک غذای اصلی محسوب میشود.
با این حال، این منبع پروتئین سالم و خوشمزه خطر آلودگی باکتریایی بالایی دارد. به همین دلیل، آمادهسازی، نگهداری و پخت صحیح آن ضروری است — در غیر این صورت، میتواند منبع بیماریهای ناشی از غذا شود.
نگهداری مرغ در یخچال راحت است، اما بسیاری از مردم تعجب میکنند که تا چه مدت میتوانند مرغ را با خیال راحت در یخچال نگهداری کنند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله به تو کمک میکند تا بفهمی مرغ چقدر در یخچال تو میماند.
در این مقاله
مرغ چقدر در یخچال میماند؟
طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، مرغ خام را میتوان تقریباً 1 تا 2 روز در یخچال نگهداری کرد. همین امر در مورد بوقلمون خام و سایر طیور نیز صدق میکند.
در همین حال، مرغ پخته شده میتواند تقریباً 3 تا 4 روز در یخچال بماند.
نگهداری مرغ در یخچال به کند شدن رشد باکتریها کمک میکند، زیرا باکتریها در دماهای زیر 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) کندتر رشد میکنند.
علاوه بر این، بهتر است مرغ خام در یک ظرف ضد نشت نگهداری شود تا از نشت آب آن و آلوده شدن سایر مواد غذایی جلوگیری شود. مرغ پخته شده باید در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری شود.
اگر نیاز داری مرغ را برای بیش از چند روز نگهداری کنی، بهتر است آن را در فریزر نگهداری کنی.
تکههای مرغ خام را میتوان تا 9 ماه در فریزر نگهداری کرد، در حالی که یک مرغ کامل را میتوان تا یک سال منجمد کرد. مرغ پخته شده را میتوان 2 تا 6 ماه در فریزر نگهداری کرد.
خلاصه: مرغ خام میتواند 1 تا 2 روز در یخچال تو بماند، در حالی که مرغ پخته شده میتواند 3 تا 4 روز بماند.
چگونه بفهمی مرغ فاسد شده است؟
اگر مرغ را بیش از چند روز در یخچال گذاشتهای، این احتمال وجود دارد که فاسد شده باشد.
در ادامه چند راه برای تشخیص اینکه مرغ در یخچال تو فاسد شده است آورده شده است:
- تاریخ “بهترین زمان مصرف” آن گذشته است. مرغ — خام و پخته — که تاریخ “بهترین زمان مصرف/قبل از” آن گذشته باشد، احتمال فاسد شدن بیشتری دارد.
- تغییر رنگ. مرغ خام و پختهای که شروع به خاکستری-سبز شدن کرده باشد، فاسد شده است. لکههای کپک خاکستری تا سبز نشاندهنده رشد باکتری است.
- بو. هم مرغ خام و هم مرغ پخته در هنگام فاسد شدن بوی اسیدی شبیه آمونیاک میدهند. با این حال، اگر مرغ با سس، سبزیجات معطر یا ادویهجات طعمدار شده باشد، تشخیص این بو دشوار است.
- بافت. مرغی که بافت لزج دارد، فاسد شده است. شستن مرغ باکتریها را از بین نمیبرد. بلکه، این کار میتواند باکتریها را از مرغ به سایر مواد غذایی، ظروف و سطوح پخش کند و باعث آلودگی متقاطع شود.
اگر مشکوک هستی که مرغ در یخچال تو فاسد شده است، آن را دور بریز.
خلاصه: میتوانی بفهمی مرغ فاسد شده است اگر رنگ آن شروع به محو شدن کرده باشد، بوی ترش یا اسیدی گرفته باشد، یا لزج شده باشد.
خطرات خوردن مرغ فاسد
خوردن مرغ فاسد میتواند باعث بیماریهای ناشی از غذا شود که به آن مسمومیت غذایی نیز میگویند.
مرغ خطر بالایی برای ایجاد مسمومیت غذایی دارد، زیرا ممکن است با باکتریهایی مانند کمپیلوباکتر، سالمونلا و غیره آلوده باشد.
معمولاً این باکتریها زمانی که مرغ تازه را کاملاً میپزی از بین میروند.
با این حال، تو همچنان باید از پختن و خوردن مرغ فاسد خودداری کنی. اگرچه گرم کردن مجدد یا پختن میتواند باکتریهای سطحی را از بین ببرد، اما برخی از سموم تولید شده توسط باکتریها را از بین نمیبرد، که اگر آنها را بخوری میتواند به تو مسمومیت غذایی بدهد.
مسمومیت غذایی میتواند علائم ناخوشایند و گاهی خطرناکی از جمله تب بالا (بالاتر از 101.5 درجه فارنهایت یا 38.6 درجه سانتیگراد)، لرز، حالت تهوع، استفراغ، اسهال، مدفوع خونی و کمآبی بدن ایجاد کند.
در برخی موارد، مسمومیت غذایی شدید میتواند نیاز به بستری شدن در بیمارستان داشته باشد و حتی منجر به مرگ شود.
اگر مشکوک هستی که مرغ تو فاسد شده است، آن را نخور. همیشه بهتر است مرغی را که مشکوک به فاسد شدن آن هستی دور بریزی.
خلاصه: خوردن مرغ فاسد میتواند باعث مسمومیت غذایی شود، حتی اگر کاملاً پخته شده باشد.
خلاصه
مرغ خام 1 تا 2 روز در یخچال میماند، در حالی که مرغ پخته 3 تا 4 روز میماند.
برای تشخیص اینکه مرغ فاسد شده است، تاریخ “بهترین زمان مصرف” را بررسی کن و به دنبال نشانههای فساد مانند تغییر در بو، بافت و رنگ باش.
از خوردن مرغ فاسد خودداری کن، زیرا میتواند باعث مسمومیت غذایی شود — حتی اگر آن را کاملاً بپزی.
