پروتئین وی به دلایل خوبی یکی از بهترین مکملهای مورد مطالعه در جهان است. این پروتئین ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و مطالعات علمی فواید بیشماری برای سلامتی آن را آشکار کردهاند.
در اینجا ده فایده پروتئین وی برای سلامتی که توسط مطالعات انسانی پشتیبانی میشوند، آورده شده است.
۱. وی منبع عالی پروتئین با کیفیت بالا است
وی مایعی است که در طول تولید پنیر از شیر جدا میشود. بخش پروتئینی وی را پروتئین وی مینامند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین پروتئین کامل و با کیفیت بالا است که حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است. علاوه بر این، در مقایسه با سایر انواع پروتئین، بسیار قابل هضم است و به سرعت از روده تو جذب میشود.
این ویژگیها آن را به یکی از بهترین منابع غذایی پروتئین موجود تبدیل میکند.
سه نوع اصلی پودر پروتئین وی وجود دارد:
- کنسانتره (WPC)
- ایزوله (WPI)
- هیدرولیزات (WPH)
کنسانتره رایجترین نوع است و ارزانترین نیز هست.
به عنوان یک مکمل غذایی، پروتئین وی در بین بدنسازان، ورزشکاران و سایر افرادی که به پروتئین اضافی نیاز دارند، بسیار محبوب است.
خلاصه: پروتئین وی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و یکی از بهترین منابع غذایی پروتئین با کیفیت بالا است. در مقایسه با سایر پروتئینها، بسیار قابل هضم است و به سرعت جذب میشود.
۲. پروتئین وی باعث رشد عضلات میشود
توده عضلانی به طور طبیعی با افزایش سن کاهش مییابد.
این معمولاً منجر به افزایش چربی و افزایش خطر ابتلا به بسیاری از بیماریهای مزمن میشود.
با این حال، این تغییر نامطلوب در ترکیب بدن را میتوان تا حدی با ترکیبی از تمرینات قدرتی و رژیم غذایی مناسب کند، پیشگیری یا معکوس کرد.
تمرینات قدرتی و مصرف غذاهای پر پروتئین یا مکملهای پروتئینی یک استراتژی پیشگیرانه موثر است.
منابع پروتئین با کیفیت بالا، مانند وی، به ویژه موثر هستند.
وی سرشار از یک اسید آمینه شاخهدار به نام لوسین است. لوسین از نظر رشد (آنابولیک) قویترین اسید آمینه است.
به همین دلیل، پروتئین وی برای پیشگیری از کاهش عضلات مرتبط با افزایش سن و همچنین برای بهبود قدرت موثر است.
برای رشد عضلات، برخی مطالعات نشان میدهند که پروتئین وی ممکن است کمی بهتر از سایر انواع پروتئین، مانند کازئین یا سویا باشد.
با این حال، مکملها احتمالاً تفاوت زیادی ایجاد نمیکنند مگر اینکه رژیم غذایی تو از قبل کمبود پروتئین داشته باشد.
خلاصه: پروتئین وی برای تقویت رشد و حفظ عضلات در کنار تمرینات قدرتی عالی است.
۳. پروتئین وی ممکن است فشار خون را کاهش دهد
فشار خون بالا غیرطبیعی (فشار خون بالا) یکی از عوامل خطر اصلی برای بیماریهای قلبی است.
مطالعات متعددی مصرف محصولات لبنی را با کاهش فشار خون مرتبط دانستهاند.
این اثر به خانوادهای از پپتیدهای زیست فعال در لبنیات، به اصطلاح مهارکنندههای آنزیم مبدل آنژیوتانسین (ACE-inhibitors) نسبت داده شده است.
در پروتئینهای وی، مهارکنندههای ACE لاکتوکینین نامیده میشوند. چندین مطالعه حیوانی اثرات مفید آنها را بر فشار خون نشان دادهاند.
تعداد محدودی از مطالعات انسانی اثر پروتئینهای وی را بر فشار خون بررسی کردهاند و بسیاری از کارشناسان شواهد را غیرقطعی میدانند.
یک مطالعه در افراد دارای اضافه وزن نشان داد که مکمل پروتئین وی، ۵۴ گرم در روز به مدت ۱۲ هفته، فشار خون سیستولیک را ۴ درصد کاهش داد. سایر پروتئینهای شیر (کازئین) اثرات مشابهی داشتند.
این امر توسط مطالعه دیگری پشتیبانی میشود که نشان داد وقتی به شرکتکنندگان کنسانتره پروتئین وی (۲۲ گرم در روز) به مدت شش هفته داده شد، اثرات قابل توجهی مشاهده شد.
با این حال، فشار خون فقط در کسانی که از ابتدا فشار خون بالا یا کمی بالا داشتند، کاهش یافت.
در مطالعهای که از مقادیر بسیار کمتری پروتئین وی (کمتر از ۳.۲۵ گرم در روز) مخلوط در یک نوشیدنی شیر استفاده شد، هیچ اثر قابل توجهی بر فشار خون مشاهده نشد.
خلاصه: پروتئینهای وی ممکن است فشار خون را در افراد با فشار خون بالا کاهش دهند. این به دلیل پپتیدهای زیست فعال به نام لاکتوکینین است.
۴. پروتئین وی ممکن است به درمان دیابت نوع ۲ کمک کند
دیابت نوع ۲ یک بیماری مزمن است که با قند خون بالا و اختلال در عملکرد انسولین مشخص میشود.
انسولین هورمونی است که جذب قند خون را به سلولها تحریک میکند و آن را در محدوده سالم نگه میدارد.
پروتئین وی به طور موثر قند خون را تعدیل میکند، سطح انسولین را افزایش میدهد و حساسیت به اثرات آن را بالا میبرد.
پروتئین وی در مقایسه با سایر منابع پروتئین، مانند سفیده تخم مرغ یا ماهی، برتری دارد.
این خواص پروتئین وی حتی ممکن است با خواص داروهای دیابت، مانند سولفونیل اوره، قابل مقایسه باشد.
در نتیجه، پروتئین وی میتواند به طور موثر به عنوان یک درمان مکمل برای دیابت نوع ۲ استفاده شود.
نشان داده شده است که مصرف مکمل پروتئین وی قبل یا همراه با یک وعده غذایی پر کربوهیدرات، قند خون را در افراد سالم و افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ تعدیل میکند.
خلاصه: پروتئین وی سطح قند خون را تعدیل میکند، به خصوص زمانی که قبل یا همراه با وعدههای غذایی پر کربوهیدرات مصرف شود. ممکن است به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد.
مطالعه پیشنهادی: پودر پروتئین نخود: تغذیه، فواید و عوارض جانبی
۵. پروتئین وی ممکن است به کاهش التهاب کمک کند
التهاب بخشی از پاسخ بدن به آسیب است. التهاب کوتاهمدت میتواند مفید باشد، اما در شرایط خاص ممکن است مزمن شود.
التهاب مزمن میتواند مضر باشد و عامل خطر برای بسیاری از بیماریها است. ممکن است نشاندهنده شرایط سلامتی زمینهای یا عادات سبک زندگی باشد که به سلامت تو آسیب میرساند.
یک مطالعه مروری بزرگ نشان داد که دوزهای بالای (بیشتر یا مساوی ۲۰ گرم در روز) مکملهای پروتئین وی به طور قابل توجهی پروتئین واکنشگر C (CRP)، یک نشانگر کلیدی التهاب در بدن را کاهش میدهد.
خلاصه: نشان داده شده است که دوزهای بالای پروتئین وی سطح پروتئین واکنشگر C را در خون کاهش میدهد، که نشان میدهد میتواند به کاهش التهاب کمک کند.
۶. پروتئین وی ممکن است برای بیماری التهابی روده مفید باشد
بیماری التهابی روده (IBD) با التهاب مزمن در پوشش دستگاه گوارش مشخص میشود. این یک اصطلاح جمعی برای بیماری کرون و کولیت اولسراتیو است.
در هر دو جوندگان و انسان، مکمل پروتئین وی برای IBD مفید بوده است.
با این حال، شواهد موجود ضعیف است و مطالعات بیشتری قبل از اینکه بتوان ادعاهای قوی کرد، مورد نیاز است.
خلاصه: مکملهای پروتئین وی ممکن است برای IBD مفید باشند.
۷. پروتئین وی ممکن است دفاع آنتیاکسیدانی بدن را تقویت کند
آنتیاکسیدانها موادی هستند که در بدن در برابر اکسیداسیون عمل میکنند. این بدان معنی است که آنها استرس اکسیداتیو را کاهش میدهند و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مختلف را پایین میآورند.
یکی از مهمترین آنتیاکسیدانها در انسان گلوتاتیون است. برخلاف اکثر آنتیاکسیدانهایی که از رژیم غذایی خود دریافت میکنی، بدن تو گلوتاتیون تولید میکند.
در بدن، تولید گلوتاتیون به تامین چندین اسید آمینه، مانند سیستئین، که گاهی اوقات محدود است، بستگی دارد.
به همین دلیل، غذاهای حاوی سیستئین بالا، مانند پروتئین وی، ممکن است دفاع آنتیاکسیدانی طبیعی بدن را تقویت کنند.
چندین مطالعه در انسان و جوندگان نشان دادهاند که پروتئینهای وی ممکن است استرس اکسیداتیو را کاهش داده و سطح گلوتاتیون را افزایش دهند.
خلاصه: مکمل پروتئین وی ممکن است دفاع آنتیاکسیدانی بدن را با ترویج تشکیل گلوتاتیون، یکی از آنتیاکسیدانهای اصلی بدن، تقویت کند.
مطالعه پیشنهادی: ۷ نوع برتر پودر پروتئین برای عضله و سلامتی
۸. پروتئین وی ممکن است اثرات مفیدی بر چربیهای خون داشته باشد
کلسترول بالا، به ویژه کلسترول LDL (بد)، یک عامل خطر برای بیماریهای قلبی است.
در یک مطالعه بر روی افراد دارای اضافه وزن، ۶۵ گرم پروتئین وی در روز به مدت ۱۲ هفته به طور قابل توجهی کلسترول کل و LDL را کاهش داد.
سایر مطالعات اثرات مشابهی بر کلسترول خون پیدا نکردند.
عدم اثر ممکن است به دلیل تفاوت در طراحی مطالعه باشد. در نهایت، مطالعات بیشتری قبل از اینکه بتوان نتیجهگیری کرد، مورد نیاز است.
خلاصه: مکمل طولانیمدت و با دوز بالای پروتئین وی ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد. شواهد در این مرحله بسیار محدود است.
۹. پروتئین وی بسیار سیرکننده است (پرکننده)، که ممکن است به کاهش گرسنگی کمک کند
سیری اصطلاحی است که برای توصیف احساس سیری که پس از خوردن یک وعده غذایی تجربه میکنیم، استفاده میشود. این برعکس اشتها و گرسنگی است و باید هوس غذا و میل به خوردن را سرکوب کند.
برخی غذاها سیرکنندهتر از بقیه هستند، اثری که تا حدی به ترکیب درشت مغذی (پروتئین، کربوهیدرات، چربی) آنها بستگی دارد.
پروتئین تا حد زیادی سیرکنندهترین درشت مغذی از بین سه درشت مغذی است.
با این حال، همه پروتئینها اثر یکسانی بر سیری ندارند. به نظر میرسد پروتئین وی سیرکنندهتر از سایر انواع پروتئین، مانند کازئین و سویا است.
این خواص آن را به ویژه برای کسانی که نیاز به مصرف کالری کمتر و کاهش وزن دارند، مفید میکند.
خلاصه: پروتئین وی بسیار سیرکننده (پرکننده) است، حتی بیشتر از سایر انواع پروتئین. این امر آن را به یک افزودنی مفید برای رژیم کاهش وزن تبدیل میکند.
۱۰. پروتئین وی میتواند به تو در کاهش وزن کمک کند
افزایش مصرف پروتئین یک استراتژی شناخته شده برای کاهش وزن است.
مصرف بیشتر پروتئین ممکن است با موارد زیر به کاهش چربی کمک کند:
- سرکوب اشتها، منجر به کاهش کالری دریافتی
- افزایش متابولیسم، کمک به سوزاندن کالری بیشتر
- کمک به حفظ توده عضلانی هنگام کاهش وزن
پروتئین وی به ویژه موثر است و ممکن است اثر برتری بر چربیسوزی و سیری نسبت به سایر انواع پروتئین داشته باشد.
خلاصه: مصرف زیاد پروتئین یک راه بسیار موثر برای کاهش وزن است و برخی مطالعات نشان میدهند که پروتئین وی ممکن است حتی اثرات بیشتری نسبت به سایر انواع پروتئین داشته باشد.
مطالعه پیشنهادی: 11 غذای سالم که به تو کمک میکنند چربی بسوزانی و متابولیسم را افزایش دهی
عوارض جانبی، دوز و نحوه استفاده از پروتئین وی
پروتئین وی به راحتی در رژیم غذایی تو گنجانده میشود.
این محصول به صورت پودر فروخته میشود که میتوان آن را به اسموتی یا ماست اضافه کرد یا به سادگی با آب یا شیر مخلوط کرد. انتخاب گستردهای در آمازون موجود است.
دوز توصیه شده معمول ۲۵-۵۰ گرم در روز (۱-۲ پیمانه) است، اما برخی محصولات توصیههای دیگری را روی بستهبندی خود خواهند داشت.
به یاد داشته باش که مصرف بیش از حد پروتئین مفید نیست. مصرف بیش از حد ممکن است باعث مشکلات گوارشی نیز شود، مانند:
- حالت تهوع
- درد
- نفخ
- گرفتگی عضلات
- باد شکم
- اسهال
با این حال، مصرف متوسط مکملهای پروتئین وی توسط اکثر افراد، با چند استثنا، به خوبی تحمل میشود.
اگر به لاکتوز حساسیت داری، پروتئین وی هیدرولیزات یا ایزوله ممکن است مناسبتر از کنسانتره باشد. اگر تا به حال مشکلات کبدی یا کلیوی داشتهای، قبل از مصرف مکمل پروتئین با پزشک مشورت کن.
در نهایت، پروتئین وی فقط یک راه راحت برای افزایش مصرف پروتئین تو نیست؛ ممکن است فواید سلامتی قدرتمندی نیز داشته باشد.
