ادویهای که به نام زردچوبه میشناسی، شاید موثرترین مکمل غذایی موجود باشه.
بسیاری از مطالعات با کیفیت بالا نشان میدهند که زردچوبه فواید زیادی برای بدن و مغزت داره. بسیاری از این فواید از ماده فعال اصلی اون، یعنی کورکومین، نشأت میگیره.
ادامه مطلب رو بخون تا بدونی علم در مورد زردچوبه و کورکومین و فوایدشون چی میگه.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدزردچوبه و کورکومین چی هستند؟
زردچوبه ادویهایه که به کاری رنگ زرد میده.
هزاران ساله که در هند هم به عنوان ادویه و هم به عنوان گیاه دارویی استفاده میشه. اخیراً، علم شروع به تأیید ادعاهای سنتی کرده که زردچوبه حاوی ترکیباتی با خواص دارویی است.
این ترکیبات رو کورکومینوئید میگن. مهمترین اونها کورکومین هست.
کورکومین ماده فعال اصلی در زردچوبه است. اثرات ضد التهابی قوی داره و یک آنتیاکسیدان بسیار قویه.
در اینجا ۱۰ فایده اثباتشده زردچوبه و کورکومین برای سلامتی رو آوردم.
۱. زردچوبه حاوی ترکیبات زیستفعال با خواص دارویی است
با این حال، محتوای کورکومین زردچوبه اونقدر زیاد نیست. حدود ۳ درصد وزنیه. بیشتر مطالعات روی این گیاه از عصارههای زردچوبه استفاده میکنند که عمدتاً خود کورکومین رو شامل میشه، با دوزهایی که معمولاً از ۱ گرم در روز فراتر میره.
رسیدن به این سطوح فقط با استفاده از زردچوبه به عنوان ادویه در غذاهات خیلی دشوار خواهد بود.
به همین دلیله که بعضیها تصمیم میگیرند از مکملها استفاده کنند.
با این حال، کورکومین به سختی در جریان خونت جذب میشه. برای تجربه کامل اثرات کورکومین، فراهمی زیستی اون (نرخی که بدن تو یک ماده رو جذب میکنه) باید بهبود پیدا کنه.
مصرف اون با فلفل سیاه که حاوی پیپرین هست، کمک میکنه. پیپرین یک ماده طبیعیه که جذب کورکومین رو تا ۲۰۰۰ درصد افزایش میده.
بهترین مکملهای کورکومین حاوی پیپرین هستند و این باعث میشه که به طور قابل توجهی موثرتر باشند.
کورکومین همچنین محلول در چربیه، به این معنی که در چربی یا روغن تجزیه و حل میشه. به همین دلیله که ممکنه ایده خوبی باشه که مکملهای کورکومین رو با یک وعده غذایی پرچرب مصرف کنی.
خلاصه: زردچوبه حاوی کورکومین است، مادهای با خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی قوی. بیشتر مطالعات از عصارههای زردچوبه استفاده کردند که برای شامل شدن مقادیر زیادی کورکومین استاندارد شدهاند.
۲. کورکومین یک ترکیب ضد التهابی طبیعی است
التهاب فوقالعاده مهمه. به مبارزه با مهاجمان خارجی کمک میکنه و در ترمیم آسیبهای بدنت نقش داره.
اگرچه التهاب حاد و کوتاهمدت مفیده، اما اگر مزمن بشه و به بافتهای بدنت حمله کنه، میتونه نگرانکننده باشه.
دانشمندان اکنون معتقدند که التهاب مزمن با سطح پایین میتونه در برخی از بیماریها و شرایط سلامتی نقش داشته باشه. اینها شامل:
- بیماری قلبی
- سرطان
- سندرم متابولیک
- بیماری آلزایمر
- شرایط مختلف دژنراتیو
به همین دلیله که هر چیزی که بتونه به مبارزه با التهاب مزمن کمک کنه، به طور بالقوه در پیشگیری و کمک به درمان این شرایط مهمه.
در حالی که موضوع التهاب چندوجهی است و احتمالاً پاسخ سادهای وجود نداره، نکته کلیدی در مورد کورکومین اینه که یک ماده زیستفعال است که میتونه با التهاب مبارزه کنه. با این حال، برای تولید نتایج دارویی به دوزهای بسیار بالا نیاز داره.
خلاصه: التهاب مزمن به برخی از شرایط رایج سلامتی کمک میکنه. کورکومین میتونه بسیاری از مولکولهایی رو که نقشهای اصلی در التهاب دارند، سرکوب کنه، اما فراهمی زیستی اون باید افزایش یابد.
۳. زردچوبه میتونه ظرفیت آنتیاکسیدانی بدن رو افزایش بده
اعتقاد بر اینه که آسیب اکسیداتیو یکی از مکانیسمهای پشت پیری و بسیاری از بیماریهاست.
این شامل رادیکالهای آزاد میشه، مولکولهای بسیار واکنشپذیر با الکترونهای جفتنشده. رادیکالهای آزاد تمایل دارند با مواد آلی مهم، مانند اسیدهای چرب، پروتئینها یا DNA واکنش نشون بدن.
دلیل اصلی اینکه آنتیاکسیدانها اینقدر مفید هستند اینه که از بدنت در برابر رادیکالهای آزاد محافظت میکنند.
کورکومین یک آنتیاکسیدان قویه که میتونه رادیکالهای آزاد رو به دلیل ساختار شیمیایی خودش خنثی کنه.
علاوه بر این، مطالعات حیوانی و سلولی نشان میدهند که کورکومین ممکنه عمل رادیکالهای آزاد رو مسدود کنه و ممکنه فعالیت سایر آنتیاکسیدانها رو تحریک کنه. مطالعات بالینی بیشتری در انسان برای تأیید این فواید مورد نیازه.
خلاصه: در حالی که کورکومین اثرات آنتیاکسیدانی داره، مطالعات بیشتری برای تأیید این فواید مورد نیازه.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده سلامتی شیر طلایی و طرز تهیه آن
۴. کورکومین میتونه فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز رو تقویت کنه
قبل از اینکه دانشمندان درک بهتری از نورونها داشته باشند، اعتقاد بر این بود که اونها پس از اوایل کودکی قادر به تقسیم و تکثیر نیستند. با این حال، اکنون میدونند که اینطور نیست.
نورونها قادر به ایجاد ارتباطات جدید هستند و در مناطق خاصی از مغز، میتونند تکثیر و افزایش یابند.
یکی از محرکهای اصلی این فرآیند، فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) است. این ژنیه که در ساخت پروتئینی مسئول ترویج زندگی نورونها نقش داره.
پروتئین BDNF در حافظه و یادگیری نقش داره و میتونه در مناطقی از مغز که مسئول خوردن، نوشیدن و وزن بدن هستند، یافت بشه.
بسیاری از اختلالات رایج مغزی با کاهش سطح پروتئین BDNF مرتبط هستند، از جمله افسردگی و بیماری آلزایمر.
جالبه که مطالعات حیوانی نشان دادهاند که کورکومین ممکنه سطح BDNF مغز رو افزایش بده.
با این کار، ممکنه در به تأخیر انداختن یا حتی معکوس کردن بسیاری از بیماریهای مغزی و کاهش عملکرد مغز مرتبط با سن موثر باشه. با این حال، از آنجایی که این مطالعات روی حیوانات انجام شدهاند، دشواره که بگیم نتایج برای انسانها چه معنایی داره.
همچنین ممکنه به بهبود حافظه و توجه کمک کنه، که با توجه به اثرات اون بر سطح BDNF منطقی به نظر میرسه. با این حال، مطالعات بیشتری برای تأیید این موضوع مورد نیازه.
خلاصه: کورکومین سطح هورمون مغزی BDNF رو افزایش میده، که رشد نورونهای جدید رو افزایش میده و ممکنه به مبارزه با فرآیندهای دژنراتیو مختلف در مغزت کمک کنه.
۵. کورکومین ممکنه خطر بیماری قلبی رو کاهش بده
بیماری قلبی اولین عامل مرگ و میر در جهانه. محققان برای چندین دهه اون رو مطالعه کردهاند و چیزهای زیادی در مورد اینکه چرا اتفاق میافته، یاد گرفتهاند. جای تعجب نیست که بیماری قلبی فوقالعاده پیچیدهست و عوامل مختلفی در اون نقش دارند.
کورکومین ممکنه به معکوس کردن بسیاری از مراحل در فرآیند بیماری قلبی کمک کنه.
شاید اصلیترین فایده کورکومین در مورد بیماری قلبی، بهبود عملکرد اندوتلیوم، پوشش رگهای خونی تو باشه.
اختلال عملکرد اندوتلیال یک عامل اصلی بیماری قلبیه. این زمانیه که اندوتلیوم تو قادر به تنظیم فشار خون، لخته شدن خون و عوامل مختلف دیگه نیست.
چندین مطالعه نشان میدهند که کورکومین میتونه منجر به بهبود سلامت قلب بشه. علاوه بر این، یک مطالعه نشان داد که در زنان یائسه به اندازه ورزش موثره.
علاوه بر این، کورکومین میتونه به کاهش التهاب و اکسیداسیون (همانطور که در بالا بحث شد) کمک کنه، که میتونه در بیماری قلبی نقش داشته باشه.
در یک مطالعه روی ۱۲۱ نفر که تحت عمل جراحی بایپس عروق کرونر قرار گرفتند، محققان به اونها یا دارونما یا ۴ گرم کورکومین در روز چند روز قبل و بعد از جراحی دادند.
گروه کورکومین ۶۵ درصد کاهش خطر تجربه حمله قلبی در بیمارستان رو داشتند.
خلاصه: کورکومین اثرات مفیدی بر چندین عامل شناخته شده در بیماری قلبی داره. علاوه بر این، یک عامل ضد التهابی و آنتیاکسیدانه.
مطالعه پیشنهادی: زردچوبه و فلفل سیاه: ترکیبی قدرتمند برای سلامتی
۶. زردچوبه ممکنه به پیشگیری از سرطان کمک کنه
سرطان بیماریای است که با رشد کنترلنشده سلولها مشخص میشه. به نظر میرسه بسیاری از اشکال مختلف سرطان تحت تأثیر مکملهای کورکومین قرار میگیرند.
کورکومین به عنوان یک گیاه مفید در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته و مشخص شده که بر رشد و توسعه سرطان تأثیر میگذاره.
مطالعات نشان دادهاند که میتونه:
- به مرگ سلولهای سرطانی کمک کنه
- رگزایی (رشد رگهای خونی جدید در تومورها) رو کاهش بده
- متاستاز (گسترش سرطان) رو کاهش بده
اینکه آیا کورکومین با دوز بالا – ترجیحاً با یک تقویتکننده جذب مانند پیپرین – میتونه به درمان سرطان در انسان کمک کنه، هنوز به درستی مورد مطالعه قرار نگرفته.
با این حال، شواهدی وجود داره که ممکنه از بروز سرطان در وهله اول جلوگیری کنه، به ویژه سرطانهای دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ.
در یک مطالعه ۳۰ روزه روی ۴۴ مرد با ضایعات در روده بزرگ که گاهی اوقات سرطانی میشوند، ۴ گرم کورکومین در روز تعداد ضایعات رو ۴۰ درصد کاهش داد.
خلاصه: کورکومین منجر به چندین تغییر در سطح مولکولی میشه که ممکنه به پیشگیری و حتی شاید درمان سرطان کمک کنه.
۷. کورکومین ممکنه در درمان بیماری آلزایمر مفید باشه
بیماری آلزایمر شایعترین شکل زوال عقل است و ممکنه تا ۷۰ درصد موارد زوال عقل رو شامل بشه.
در حالی که درمانی برای برخی از علائم اون وجود داره، هنوز درمانی برای آلزایمر وجود نداره. به همین دلیله که پیشگیری از بروز اون در وهله اول بسیار مهمه.
ممکنه خبرهای خوبی در راه باشه، زیرا نشان داده شده که کورکومین از سد خونی مغزی عبور میکنه.
معلومه که التهاب و آسیب اکسیداتیو در بیماری آلزایمر نقش دارند، و کورکومین اثرات مفیدی بر هر دو داره.
علاوه بر این، یکی از ویژگیهای کلیدی بیماری آلزایمر، تجمع گرههای پروتئینی به نام پلاکهای آمیلوئید است. مطالعات نشان میدهند که کورکومین میتونه به پاکسازی این پلاکها کمک کنه.
اینکه آیا کورکومین میتونه پیشرفت بیماری آلزایمر رو در افراد کند یا حتی معکوس کنه، در حال حاضر ناشناخته است و باید مورد مطالعه قرار بگیره.
خلاصه: کورکومین میتونه از سد خونی مغزی عبور کنه و نشان داده شده که منجر به بهبودهای مختلفی در فرآیند پاتولوژیک بیماری آلزایمر میشه.
مطالعه پیشنهادی: قارچ یال شیر: فواید سلامتی و عوارض جانبی
۸. بیماران آرتریت به مکملهای کورکومین خوب پاسخ میدهند
آرتریت یک مشکل رایج در کشورهای غربی است. چندین نوع مختلف آرتریت وجود داره که بیشتر اونها شامل التهاب در مفاصل میشه.
با توجه به اینکه کورکومین یک ترکیب ضد التهابی قویه، منطقیه که ممکنه به آرتریت کمک کنه. چندین مطالعه نشان میدهند که ارتباطی وجود داره.
در یک مطالعه روی افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید، کورکومین حتی موثرتر از یک داروی ضد التهابی بود.
بسیاری از مطالعات دیگه اثرات کورکومین رو بر آرتریت بررسی کردهاند و بهبودهایی رو در علائم مختلف مشاهده کردهاند.
خلاصه: آرتریت یک اختلال رایج است که با التهاب مفصل مشخص میشه. بسیاری از مطالعات نشان میدهند که کورکومین میتونه به درمان علائم آرتریت کمک کنه و در برخی موارد، موثرتر از داروهای ضد التهابی است.
۹. کورکومین فوایدی در برابر افسردگی داره
کورکومین در درمان افسردگی نویدبخش بوده.
در یک کارآزمایی کنترلشده، ۶۰ نفر مبتلا به افسردگی به طور تصادفی به سه گروه تقسیم شدند. یک گروه پروزاک مصرف کردند، گروه دیگه ۱ گرم کورکومین، و گروه سوم هم پروزاک و هم کورکومین مصرف کردند.
پس از ۶ هفته، کورکومین بهبودهایی مشابه پروزاک رو به همراه داشت. گروهی که هم پروزاک و هم کورکومین مصرف کردند، بهترین عملکرد رو داشتند.
بر اساس این مطالعه کوچک، کورکومین به اندازه یک داروی ضد افسردگی موثره.
افسردگی همچنین با کاهش سطح BDNF و کوچک شدن هیپوکامپ، ناحیهای از مغز که در یادگیری و حافظه نقش داره، مرتبطه. کورکومین میتونه به افزایش سطح BDNF کمک کنه و به طور بالقوه برخی از این تغییرات رو معکوس کنه.
همچنین شواهدی وجود داره که کورکومین میتونه انتقالدهندههای عصبی سروتونین و دوپامین مغز رو تقویت کنه.
خلاصه: یک مطالعه روی ۶۰ نفر مبتلا به افسردگی نشان داد که کورکومین به اندازه پروزاک در تسکین علائم این بیماری موثر بود.
۱۰. کورکومین ممکنه به تأخیر در پیری و مبارزه با بیماریهای مزمن مرتبط با سن کمک کنه
اگر کورکومین واقعاً بتونه به پیشگیری از بیماری قلبی، سرطان و آلزایمر کمک کنه، ممکنه فوایدی برای طول عمر هم داشته باشه.
این نشان میده که کورکومین ممکنه پتانسیل یک مکمل ضد پیری رو داشته باشه.
با توجه به اینکه اعتقاد بر اینه که اکسیداسیون و التهاب در پیری نقش دارند، کورکومین ممکنه اثراتی داشته باشه که فراتر از صرفاً پیشگیری از بیماری باشه.
خلاصه: به دلیل بسیاری از اثرات مثبت اون بر سلامتی، مانند پتانسیل پیشگیری از بیماری قلبی، آلزایمر و سرطان، کورکومین ممکنه به طول عمر کمک کنه.
خلاصه
زردچوبه – و به ویژه فعالترین ترکیب اون، کورکومین – فواید سلامتی بسیاری داره که از نظر علمی اثبات شدهاند، مانند پتانسیل بهبود سلامت قلب و پیشگیری از آلزایمر و سرطان.
این یک ضد التهاب و آنتیاکسیدان قویه. همچنین ممکنه به بهبود علائم افسردگی و آرتریت کمک کنه.
در حالی که این فواید امیدوارکننده هستند، در حال حاضر به دلیل فراهمی زیستی کم کورکومین محدود هستند و تحقیقات بیشتری مورد نیازه.
