سیبزمینی شیرین، سبزیجات ریشهای شیرین و نشاستهای هستند که در سراسر جهان کشت میشوند.
آنها در اندازهها و رنگهای مختلفی از جمله نارنجی، سفید و بنفش یافت میشوند و سرشار از ویتامینها، مواد معدنی، آنتیاکسیدانها و فیبر هستند.
ناگفته نماند که آنها چندین فایده برای سلامتی دارند و به راحتی میتوان آنها را به رژیم غذایی تو اضافه کرد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیددر اینجا ۷ فایده شگفتانگیز سیبزمینی شیرین برای سلامتی آورده شده است.
۱. سیبزمینی شیرین بسیار مغذی است
سیبزمینی شیرین منبع عالی فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است.
یک فنجان (۲۰۰ گرم) سیبزمینی شیرین پخته شده با پوست حاوی:
- کالری: ۱۸۰
- کربوهیدرات: ۴۱.۴ گرم
- پروتئین: ۴ گرم
- چربی: ۰.۳ گرم
- فیبر: ۶.۶ گرم
- ویتامین A: ۷۶۹% نیاز روزانه تو
- ویتامین C: ۶۵% نیاز روزانه تو
- منگنز: ۵۰% نیاز روزانه تو
- ویتامین B6: ۲۹% نیاز روزانه تو
- پتاسیم: ۲۷% نیاز روزانه تو
- اسید پانتوتنیک: ۱۸% نیاز روزانه تو
- مس: ۱۶% نیاز روزانه تو
- نیاسین: ۱۵% نیاز روزانه تو
علاوه بر این، سیبزمینی شیرین – به ویژه انواع نارنجی و بنفش – سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که بدن تو را در برابر رادیکالهای آزاد محافظت میکنند.
رادیکالهای آزاد مولکولهای ناپایداری هستند که میتوانند به DNA آسیب برسانند و التهاب را تحریک کنند.
آسیب رادیکالهای آزاد با بیماریهای مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی و پیری مرتبط است. بنابراین، خوردن غذاهای غنی از آنتیاکسیدان برای سلامتی تو مفید است.
خلاصه: سیبزمینی شیرین سبزیجات ریشهای نشاستهای است که سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است. آنها همچنین سرشار از آنتیاکسیدانهایی هستند که بدن تو را در برابر آسیب رادیکالهای آزاد و بیماریهای مزمن محافظت میکنند.
۲. سیبزمینی شیرین سلامت روده را تقویت میکند
فیبر و آنتیاکسیدانهای موجود در سیبزمینی شیرین برای سلامت روده مفید هستند.
سیبزمینی شیرین حاوی دو نوع فیبر است: محلول و نامحلول.
بدن تو نمیتواند هیچ یک از این دو نوع را هضم کند. بنابراین، فیبر در دستگاه گوارش تو باقی میماند و فواید مختلفی برای سلامت روده دارد.
انواع خاصی از فیبر محلول – معروف به فیبرهای چسبناک – آب را جذب کرده و مدفوع تو را نرم میکنند. از طرف دیگر، فیبرهای نامحلول و غیرچسبناک آب را جذب نمیکنند و حجم مدفوع را افزایش میدهند.
برخی از فیبرهای محلول و نامحلول نیز میتوانند توسط باکتریهای روده بزرگ تو تخمیر شوند و ترکیباتی به نام اسیدهای چرب کوتاه زنجیر تولید کنند که سلولهای پوشش روده تو را تغذیه کرده و آنها را سالم و قوی نگه میدارند.
رژیمهای غذایی غنی از فیبر حاوی ۲۰ تا ۳۳ گرم در روز با کاهش خطر سرطان روده بزرگ و حرکات منظمتر روده مرتبط بودهاند.
آنتیاکسیدانهای موجود در سیبزمینی شیرین نیز ممکن است فوایدی برای روده داشته باشند.
مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که آنتیاکسیدانهای موجود در سیبزمینی شیرین بنفش رشد باکتریهای مفید روده را تقویت میکنند، از جمله گونههای خاصی از بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس.
مقادیر بیشتر این نوع باکتریها در روده با سلامت بهتر روده و کاهش خطر بیماریهایی مانند سندرم روده تحریکپذیر (IBS) و اسهال عفونی مرتبط است.
خلاصه: سیبزمینی شیرین حاوی فیبر و آنتیاکسیدانهایی است که رشد باکتریهای مفید روده را تقویت کرده و به سلامت روده کمک میکنند.
۳. سیبزمینی شیرین ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد
سیبزمینی شیرین آنتیاکسیدانهای مختلفی را ارائه میدهد که ممکن است به محافظت در برابر انواع خاصی از سرطانها کمک کند.
آنتیسیانینها – گروهی از آنتیاکسیدانها که در سیبزمینی شیرین بنفش یافت میشوند – در مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که رشد انواع خاصی از سلولهای سرطانی را کند میکنند، از جمله سلولهای مثانه، روده بزرگ، معده و سینه.
به طور مشابه، موشهایی که رژیمهای غذایی غنی از سیبزمینی شیرین بنفش مصرف میکردند، نرخ پایینتری از سرطان روده بزرگ در مراحل اولیه را نشان دادند – که نشان میدهد آنتیسیانینهای موجود در سیبزمینی ممکن است اثر محافظتی داشته باشند.
عصارههای سیبزمینی شیرین نارنجی و پوست سیبزمینی شیرین نیز در مطالعات آزمایشگاهی خواص ضد سرطانی از خود نشان دادهاند.
با این حال، مطالعات هنوز این اثرات را در انسان آزمایش نکردهاند.
خلاصه: تحقیقات حیوانی و آزمایشگاهی نشان میدهد که آنتیسیانینها و سایر آنتیاکسیدانهای موجود در سیبزمینی شیرین ممکن است در برابر برخی سرطانها محافظت کنند. با این حال، مطالعات انسانی مورد نیاز است.
۴. سیبزمینی شیرین از بینایی سالم حمایت میکند
سیبزمینی شیرین به طرز باورنکردنی غنی از بتاکاروتن است، آنتیاکسیدانی که مسئول رنگ نارنجی روشن این سبزی است.
یک فنجان (۲۰۰ گرم) سیبزمینی شیرین نارنجی پخته شده با پوست، بیش از هفت برابر مقدار بتاکاروتن مورد نیاز یک فرد بالغ در روز را تامین میکند.
بتاکاروتن در بدن تو به ویتامین A تبدیل میشود و برای تشکیل گیرندههای تشخیص نور در چشمان تو استفاده میشود.
کمبود شدید ویتامین A در کشورهای در حال توسعه نگرانکننده است و میتواند منجر به نوع خاصی از کوری به نام خشکی چشم شود. خوردن غذاهای غنی از بتاکاروتن، مانند سیبزمینی شیرین با گوشت نارنجی، ممکن است به پیشگیری از این بیماری کمک کند.
سیبزمینی شیرین بنفش نیز به نظر میرسد فوایدی برای بینایی دارد.
مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که آنتیسیانینهای موجود در آنها میتوانند سلولهای چشم را در برابر آسیب محافظت کنند، که ممکن است برای سلامت کلی چشم مهم باشد.
خلاصه: سیبزمینی شیرین سرشار از بتاکاروتن و آنتیسیانین است، آنتیاکسیدانهایی که ممکن است به جلوگیری از کاهش بینایی و بهبود سلامت چشم کمک کنند.
مطالعه پیشنهادی: ۷ فایده باورنکردنی سیبزمینی بنفش برای سلامتی
۵. سیبزمینی شیرین ممکن است عملکرد مغز را افزایش دهد
مصرف سیبزمینی شیرین بنفش ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد.
مطالعات حیوانی نشان دادهاند که آنتیسیانینهای موجود در سیبزمینی شیرین بنفش میتوانند با کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب رادیکالهای آزاد، از مغز محافظت کنند.
نشان داده شده است که مکمل عصاره سیبزمینی شیرین غنی از آنتیسیانین، یادگیری و حافظه را در موشها بهبود میبخشد، احتمالاً به دلیل خواص آنتیاکسیدانی آن.
هیچ مطالعهای برای آزمایش این اثرات در انسان انجام نشده است، اما به طور کلی، رژیمهای غذایی غنی از میوهها، سبزیجات و آنتیاکسیدانها با ۱۳ درصد کاهش خطر زوال ذهنی و زوال عقل مرتبط هستند.
خلاصه: مطالعات حیوانی نشان دادهاند که سیبزمینی شیرین ممکن است با کاهش التهاب و جلوگیری از زوال ذهنی، سلامت مغز را بهبود بخشد. با این حال، هنوز مشخص نیست که آیا آنها در انسان نیز همین اثرات را دارند یا خیر.
۶. سیبزمینی شیرین ممکن است از سیستم ایمنی تو حمایت کند
سیبزمینی شیرین با گوشت نارنجی یکی از غنیترین منابع طبیعی بتاکاروتن است، ترکیبی گیاهی که در بدن تو به ویتامین A تبدیل میشود.
ویتامین A برای یک سیستم ایمنی سالم حیاتی است و سطوح پایین آن در خون با کاهش ایمنی مرتبط است.
همچنین برای حفظ غشاهای مخاطی سالم، به ویژه در پوشش روده تو، کلیدی است.
روده جایی است که بدن تو در معرض بسیاری از عوامل بیماریزا قرار میگیرد. بنابراین، یک روده سالم بخش مهمی از یک سیستم ایمنی سالم است.
مطالعات نشان دادهاند که کمبود ویتامین A التهاب روده را افزایش میدهد و توانایی سیستم ایمنی تو را برای پاسخ صحیح به تهدیدات احتمالی کاهش میدهد.
هیچ مطالعهای برای تعیین اینکه آیا سیبزمینی شیرین به طور خاص بر ایمنی تأثیر دارد یا خیر، انجام نشده است، اما مصرف منظم آنها میتواند به جلوگیری از کمبود ویتامین A کمک کند.
خلاصه: سیبزمینی شیرین منبع عالی بتاکاروتن است که میتواند به ویتامین A تبدیل شود و به حمایت از سیستم ایمنی و سلامت روده تو کمک کند.
مطالعه پیشنهادی: 7 فایده چشمگیر مارچوبه برای سلامتی
۷. سیبزمینی شیرین به راحتی به رژیم غذایی تو اضافه میشود
سیبزمینی شیرین به راحتی به رژیم غذایی تو اضافه میشود.
میتوان آنها را با پوست یا بدون پوست مصرف کرد و میتوان آنها را پخت، آبپز کرد، کباب کرد، سرخ کرد، بخارپز کرد یا در تابه پخت.
شیرینی طبیعی آنها با بسیاری از چاشنیهای مختلف به خوبی ترکیب میشود و میتوان آنها را در غذاهای شور و شیرین مصرف کرد.
برخی از روشهای محبوب برای مصرف سیبزمینی شیرین عبارتند از:
- چیپس سیبزمینی شیرین: پوست کنده، نازک برش داده شده و پخته یا سرخ شده.
- سیبزمینی سرخ کرده شیرین: پوست کنده، به صورت خلال یا چوب کبریتی برش داده شده و پخته یا سرخ شده.
- تست سیبزمینی شیرین: به صورت برشهای نازک بریده شده، تست شده و با موادی مانند کره آجیل یا آووکادو روی آن قرار داده شده.
- سیبزمینی شیرین پوره شده: پوست کنده، آبپز شده و با شیر و چاشنی پوره شده.
- سیبزمینی شیرین پخته شده: کامل در فر پخته شده تا نرم شود.
- هاش سیبزمینی شیرین: پوست کنده، مکعبی خرد شده و با پیاز در تابه پخته شده.
- سیبزمینی شیرین مارپیچی: به صورت مارپیچ برش داده شده، تفت داده شده و سسدار شده.
- در محصولات پخته شده: پوره سیبزمینی شیرین رطوبت را بدون چربی اضافه میکند.
تهیه سیبزمینی شیرین با کمی چربی – مانند روغن نارگیل، روغن زیتون یا آووکادو – میتواند به افزایش جذب بتاکاروتن کمک کند، زیرا یک ماده مغذی محلول در چربی است.
اگرچه پختن سیبزمینی شیرین کمی محتوای بتاکاروتن آن را کاهش میدهد، اما حداقل ۷۰ درصد از این ماده مغذی را حفظ میکند و منبع عالی محسوب میشود.
خلاصه: سیبزمینی شیرین یک سبزی ریشهای همه کاره است که میتوان آن را به روشهای مختلفی تهیه کرد.
مطالعه پیشنهادی: ۱۱ فایده و کاربرد باورنکردنی برنج سیاه
خلاصه
سیبزمینی شیرین سبزیجات ریشهای غنی از مواد مغذی هستند که در رنگهای مختلفی یافت میشوند.
آنها سرشار از فیبر و آنتیاکسیدانها هستند که بدن تو را در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکنند و سلامت روده و مغز را تقویت میکنند.
آنها همچنین به طرز باورنکردنی غنی از بتاکاروتن هستند که به ویتامین A تبدیل میشود تا از بینایی خوب و سیستم ایمنی تو حمایت کند.
سیبزمینی شیرین همه کاره است و میتوان آن را در غذاهای شیرین و شور تهیه کرد، که آنها را به یک گزینه کربوهیدراتی استثنایی برای اکثر مردم تبدیل میکند.
