کدو تنبل نوعی کدو زمستانی است که به خانواده کدوئیان تعلق دارد.
این گیاه بومی آمریکای شمالی است و به ویژه در حوالی روز شکرگزاری و هالووین محبوبیت دارد.
در ایالات متحده، کدو تنبل معمولاً به Cucurbita pepo، نوعی کدو زمستانی نارنجی رنگ اشاره دارد. در مناطق دیگر، مانند استرالیا، کدو تنبل ممکن است به هر نوع کدو زمستانی اشاره داشته باشد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیددر حالی که معمولاً به عنوان یک سبزیجات دیده میشود، کدو تنبل از نظر علمی یک میوه است، زیرا حاوی دانه است. با این حال، از نظر تغذیهای بیشتر شبیه سبزیجات است تا میوهها.
کدو تنبل فراتر از طعم خوشمزهاش، مغذی است و با بسیاری از فواید سلامتی مرتبط است.
در اینجا ۹ فایده چشمگیر تغذیهای و سلامتی کدو تنبل آورده شده است.
۱. کدو تنبل بسیار مغذی است
کدو تنبل مشخصات غذایی چشمگیری دارد.
یک فنجان کدو تنبل پخته (۲۴۵ گرم) حاوی:
- کالری: ۴۹
- چربی: ۰.۲ گرم
- پروتئین: ۲ گرم
- کربوهیدرات: ۱۲ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- ویتامین A: ۲۴۵% از ارزش روزانه
- ویتامین C: ۱۹% از ارزش روزانه
- پتاسیم: ۱۶% از ارزش روزانه
- مس: ۱۱% از ارزش روزانه
- منگنز: ۱۱% از ارزش روزانه
- ویتامین B2: ۱۱% از ارزش روزانه
- ویتامین E: ۱۰% از ارزش روزانه
- آهن: ۸% از ارزش روزانه
- مقادیر کمی منیزیم، فسفر، روی، فولات و چندین ویتامین B.
کدو تنبل علاوه بر اینکه سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است، نسبتاً کم کالری نیز هست، زیرا ۹۴% آن آب است.
همچنین سرشار از بتاکاروتن است، یک کاروتنوئید که بدن تو آن را به ویتامین A تبدیل میکند.
علاوه بر این، تخمه کدو تنبل خوراکی، مغذی و با فواید سلامتی متعددی مرتبط است.
خلاصه: کدو تنبل سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است در حالی که کم کالری است. همچنین منبع عالی بتاکاروتن است، یک کاروتنوئید که بدن تو آن را به ویتامین A تبدیل میکند.
۲. کدو تنبل ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش دهد
رادیکالهای آزاد مولکولهایی هستند که توسط فرآیند متابولیک بدن تو تولید میشوند. اگرچه بسیار ناپایدار هستند، اما نقشهای مفیدی دارند، مانند از بین بردن باکتریهای مضر.
با این حال، رادیکالهای آزاد بیش از حد در بدن تو وضعیتی به نام استرس اکسیداتیو ایجاد میکنند که با بیماریهای مزمن، از جمله بیماری قلبی و سرطان مرتبط است.
کدو تنبل حاوی آنتیاکسیدانهایی مانند آلفا-کاروتن، بتا-کاروتن و بتا-کریپتوکسانتین است. اینها میتوانند رادیکالهای آزاد را خنثی کنند و از آسیب رساندن آنها به سلولهای تو جلوگیری کنند.
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان دادهاند که این آنتیاکسیدانها از پوست در برابر آسیبهای خورشید محافظت میکنند و خطر ابتلا به سرطان، بیماریهای چشمی و سایر بیماریها را کاهش میدهند.
با این حال، به خاطر داشته باش که برای ارائه توصیههای سلامتی، تحقیقات بیشتری بر روی انسان مورد نیاز است.
خلاصه: کدو تنبل حاوی آنتیاکسیدانهای آلفا-کاروتن، بتا-کاروتن، بتا-کریپتوکسانتین و بسیاری دیگر است که ممکن است از سلولهای تو در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت کنند.
۳. کدو تنبل ممکن است ایمنی را تقویت کند
کدو تنبل سرشار از مواد مغذی است که میتواند سیستم ایمنی تو را تقویت کند.
اولاً، سرشار از بتاکاروتن است که بدن تو آن را به ویتامین A تبدیل میکند.
مطالعات نشان میدهند که ویتامین A میتواند سیستم ایمنی تو را تقویت کند و به مبارزه با عفونتها کمک کند. برعکس، افرادی که کمبود ویتامین A دارند ممکن است سیستم ایمنی ضعیفتری داشته باشند.
کدو تنبل همچنین سرشار از ویتامین C است که نشان داده شده است تولید گلبولهای سفید را افزایش میدهد، به سلولهای ایمنی کمک میکند تا موثرتر عمل کنند و زخمها را سریعتر بهبود میبخشد.
علاوه بر دو ویتامین ذکر شده در بالا، کدو تنبل منبع خوبی از ویتامین E، آهن و فولات نیز هست — که همه آنها نیز به سیستم ایمنی کمک میکنند.
خلاصه: کدو تنبل سرشار از ویتامینهای A و C است که میتواند به تقویت سیستم ایمنی تو کمک کند. تامین ویتامین E، آهن و فولات آن نیز ممکن است ایمنی تو را تقویت کند.
۴. کدو تنبل ممکن است از بینایی تو محافظت کند
کاهش بینایی با افزایش سن کاملاً رایج است.
خوشبختانه، خوردن مواد مغذی مناسب میتواند خطر از دست دادن بینایی تو را کاهش دهد. کدو تنبل سرشار از مواد مغذی است که با بینایی قوی در سنین بالا مرتبط است.
به عنوان مثال، محتوای بتاکاروتن آن ویتامین A لازم را برای بدن تو فراهم میکند. تحقیقات نشان میدهد که کمبود ویتامین A یک علت بسیار شایع نابینایی است.
در تجزیه و تحلیل ۲۲ مطالعه، دانشمندان کشف کردند که افرادی که مصرف بتاکاروتن بیشتری داشتند، خطر ابتلا به آب مروارید، یک علت شایع نابینایی، به طور قابل توجهی کمتر بود.
کدو تنبل همچنین یکی از بهترین منابع لوتئین و زآگزانتین است، دو ترکیبی که با کاهش خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) و آب مروارید مرتبط هستند.
علاوه بر این، حاوی مقادیر خوبی از ویتامینهای C و E است که به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند و ممکن است از آسیب رادیکالهای آزاد به سلولهای چشم تو جلوگیری کنند.
خلاصه: محتوای بالای ویتامین A، لوتئین و زآگزانتین کدو تنبل ممکن است از چشمان تو در برابر از دست دادن بینایی محافظت کند، که با افزایش سن شایعتر میشود.
مطالعه پیشنهادی: ۱۲ فایده چشمگیر کدو سبز برای سلامتی
۵. کدو تنبل ممکن است به کاهش وزن کمک کند
کدو تنبل یک غذای غنی از مواد مغذی محسوب میشود.
این بدان معناست که با وجود سرشار بودن از مواد مغذی، کالری بسیار کمی دارد.
کدو تنبل در هر فنجان (۲۴۵ گرم) کمتر از ۵۰ کالری دارد و حدود ۹۴% آن آب است.
به عبارت ساده، کدو تنبل یک غذای دوستدار کاهش وزن است زیرا میتوانی بیشتر از آن را نسبت به سایر منابع کربوهیدراتی — مانند برنج و سیبزمینی — مصرف کنی، اما همچنان کالری کمتری دریافت کنی.
علاوه بر این، کدو تنبل منبع خوبی از فیبر است که میتواند به مهار اشتهای تو کمک کند.
خلاصه: کدو تنبل سرشار از مواد مغذی است و با این حال در هر فنجان (۲۴۵ گرم) کمتر از ۵۰ کالری دارد. این باعث میشود که یک غذای غنی از مواد مغذی باشد. همچنین منبع خوبی از فیبر است که ممکن است اشتهای تو را سرکوب کند.
۶. کدو تنبل ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد
سرطان یک بیماری جدی است که در آن سلولها به طور غیرطبیعی رشد میکنند.
سلولهای سرطانی رادیکالهای آزاد تولید میکنند تا به سرعت تکثیر شوند.
کدو تنبل سرشار از کاروتنوئیدها است که ترکیباتی هستند که میتوانند به عنوان آنتیاکسیدان عمل کنند. این به آنها اجازه میدهد تا رادیکالهای آزاد را خنثی کنند، که ممکن است در برابر برخی سرطانها محافظت کند.
به عنوان مثال، تجزیه و تحلیل ۱۳ مطالعه نشان داد که افرادی که مصرف آلفا-کاروتن و بتا-کاروتن بیشتری داشتند، خطر ابتلا به سرطان معده به طور قابل توجهی کمتر بود.
به طور مشابه، بسیاری از مطالعات انسانی دیگر نشان دادهاند که افرادی که مصرف کاروتنوئید بیشتری دارند، خطر ابتلا به سرطان گلو، پانکراس، سینه و سایر سرطانها کمتر است.
با این حال، دانشمندان مطمئن نیستند که آیا خود کاروتنوئیدها یا عوامل دیگر — مانند عادات سبک زندگی افرادی که رژیمهای غذایی غنی از کاروتنوئید مصرف میکنند — مسئول این کاهش خطرات هستند.
خلاصه: کدو تنبل حاوی کاروتنوئیدها است که به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند. این ترکیبات با کاهش خطر ابتلا به سرطان معده، گلو، پانکراس و سینه مرتبط هستند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده چشمگیر انبه برای تغذیه و تندرستی
۷. کدو تنبل ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد
کدو تنبل حاوی انواع مواد مغذی است که میتواند سلامت قلب تو را بهبود بخشد.
سرشار از پتاسیم، ویتامین C و فیبر است که با فواید قلبی مرتبط هستند.
به عنوان مثال، مطالعات نشان دادهاند که افرادی که مصرف پتاسیم بیشتری دارند، به نظر میرسد فشار خون پایینتر و خطر سکته مغزی کمتری دارند — دو عامل خطر برای بیماری قلبی.
کدو تنبل همچنین سرشار از آنتیاکسیدانها است که ممکن است از اکسیداسیون کلسترول “بد” LDL محافظت کند. هنگامی که ذرات کلسترول LDL اکسید میشوند، میتوانند در امتداد دیواره رگهای خونی جمع شوند، که میتواند رگهای تو را محدود کرده و خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.
خلاصه: کدو تنبل منبع خوبی از پتاسیم، ویتامین C، فیبر و آنتیاکسیدانها است که با فواید سلامت قلب مرتبط هستند.
۸. کدو تنبل باعث سلامت پوست میشود
کدو تنبل سرشار از مواد مغذی است که برای پوست تو عالی هستند.
اولاً، سرشار از کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن است که بدن تو آن را به ویتامین A تبدیل میکند.
یک فنجان (۲۴۵ گرم) کدو تنبل پخته ۲۴۵% از مصرف روزانه توصیه شده ویتامین A را تامین میکند.
مطالعات نشان میدهند که کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن میتوانند به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کنند.
پس از مصرف، کاروتنوئیدها به اندامهای مختلف از جمله پوست تو منتقل میشوند. در اینجا، آنها به محافظت از سلولهای پوست در برابر آسیب اشعههای مضر UV کمک میکنند.
کدو تنبل همچنین سرشار از ویتامین C است که برای سلامت پوست ضروری است. بدن تو به این ویتامین برای ساخت کلاژن نیاز دارد، پروتئینی که پوست تو را قوی و سالم نگه میدارد.
علاوه بر این، کدو تنبل حاوی لوتئین، زآگزانتین، ویتامین E و بسیاری دیگر از آنتیاکسیدانها است که نشان داده شده است دفاع پوست تو را در برابر اشعههای UV تقویت میکنند.
خلاصه: کدو تنبل سرشار از بتاکاروتن است که به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل میکند. همچنین حاوی ویتامینهای C و E، و همچنین لوتئین و زآگزانتین است که میتواند به قوی و سالم نگه داشتن پوست تو کمک کند.
مطالعه پیشنهادی: ۷ فایده چشمگیر ویتامین C برای سلامتی با پشتوانه علمی
۹. کدو تنبل به راحتی به رژیم غذایی تو اضافه میشود
کدو تنبل خوشمزه، همه کاره و به راحتی به رژیم غذایی تو اضافه میشود.
طعم شیرین آن باعث میشود که یک ماده محبوب در غذاهایی مانند کاستارد، پای و پنکیک باشد. با این حال، در غذاهای شور مانند سبزیجات کبابی، سوپ و پاستا نیز به همان خوبی عمل میکند.
کدو تنبل پوست بسیار سختی دارد، بنابراین برای برش دادن آن به کمی تلاش نیاز است. پس از برش دادن آن، دانهها و هر قسمت رشتهای را خارج کن، سپس کدو تنبل را به صورت قاچ برش بزن.
دانهها نیز خوراکی و سرشار از مواد مغذی هستند که فواید بسیاری دیگر را ارائه میدهند. به عنوان مثال، تخمه کدو تنبل ممکن است سلامت مثانه و قلب را بهبود بخشد.
کدو تنبل به صورت از پیش برش خورده یا کنسرو شده نیز موجود است، که به تو انعطافپذیری در دستور پخت و آمادهسازی میدهد. هنگام خرید کنسرو، حتماً برچسبها را با دقت بخوان، زیرا همه محصولات ۱۰۰% کدو تنبل نخواهند بود و ممکن است بخواهی از مواد افزودنی، به ویژه شکر، اجتناب کنی.
سادهترین راه برای خوردن کدو تنبل این است که آن را با نمک و فلفل مزهدار کنی و در فر کباب کنی. بسیاری از مردم نیز از تهیه سوپ کدو تنبل، به ویژه در زمستان، لذت میبرند.
خلاصه: کدو تنبل، پس از برش و خرد شدن، به راحتی میتواند کباب شود، به سوپ پوره شود یا به پای پخته شود. دانههای آن نیز خوراکی و بسیار مغذی هستند.
چه کسانی نباید کدو تنبل بخورند؟
کدو تنبل بسیار سالم است و برای اکثر افراد بیخطر محسوب میشود.
با این حال، برخی افراد ممکن است پس از خوردن کدو تنبل دچار آلرژی شوند.
همچنین به عنوان یک دیورتیک خفیف در نظر گرفته میشود، به این معنی که خوردن زیاد کدو تنبل ممکن است واکنشی شبیه به “قرص آب” ایجاد کند و میزان آب و نمکی را که بدن تو از طریق ادرار دفع میکند، افزایش دهد.
این اثر ممکن است به افرادی که داروهای خاصی مانند لیتیوم مصرف میکنند، آسیب برساند. دیورتیکها میتوانند توانایی بدن تو را برای حذف لیتیوم مختل کنند و عوارض جانبی جدی ایجاد کنند.
اگرچه کدو تنبل سالم است، بسیاری از غذاهای ناسالم مبتنی بر کدو تنبل — مانند لاته، آب نبات و پرکنندههای پای — سرشار از شکر افزودنی هستند. آنها همان فواید سلامتی مصرف میوه را ارائه نمیدهند.
خلاصه: کدو تنبل بسیار سالم است و به طور کلی در صورت مصرف متعادل بیخطر است. مطمئن شو که از غذاهای ناسالم مبتنی بر کدو تنبل اجتناب کنی، زیرا اغلب سرشار از شکر افزودنی هستند.
خلاصه
کدو تنبل سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است و فوقالعاده سالم است.
علاوه بر این، محتوای کم کالری آن باعث میشود که یک غذای دوستدار کاهش وزن باشد.
مواد مغذی و آنتیاکسیدانهای آن ممکن است سیستم ایمنی تو را تقویت کند، از بینایی تو محافظت کند، خطر ابتلا به برخی سرطانها را کاهش دهد و سلامت قلب و پوست را ارتقا دهد.
کدو تنبل بسیار همه کاره است و به راحتی میتوان آن را در غذاهای شیرین و شور به رژیم غذایی تو اضافه کرد.
امروز سعی کن کدو تنبل را در رژیم غذایی خود بگنجانی تا از فواید سلامتی آن بهرهمند شوی.
