چای یاس نوعی چای است که با عطر شکوفههای گیاه یاس معطر میشود.
معمولاً پایه آن چای سبز است، اما گاهی اوقات به جای آن از چای سیاه یا سفید استفاده میشود.
شکوفههای یاس معمولی (Jasminum officinale) یا سامباگ (Jasminum sambac) در کنار برگهای چای در انبار قرار میگیرند یا با چای ذخیرهشده مخلوط میشوند تا عطر آن به چای منتقل شود.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداز آنجایی که چای یاس معمولاً از برگهای چای سبز تهیه میشود، بسیاری از همان فواید قدرتمند سلامتی را که از نوشیدن چای سبز به دست میآوری، ارائه میدهد.
در اینجا ۹ دلیل وجود دارد که چرا نوشیدن چای یاس برای سلامتی تو عالی است.
۱. چای یاس سرشار از آنتیاکسیدان است
چای یاس مملو از ترکیبات گیاهی قدرتمندی است که به عنوان پلیفنول شناخته میشوند.
این ترکیبات در بدن تو به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند و از سلولهای تو در برابر آسیب رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. مطالعات آسیب رادیکالهای آزاد را با بیماریهای قلبی و چندین نوع سرطان مرتبط دانستهاند.
چای یاس که از چای سبز تهیه میشود، سرشار از پلیفنولهایی به نام کاتچین است.
یکی از کاتچینهای بسیار قدرتمند در چای سبز، اپیگالوکاتچین گالات (EGCG) است که با فواید بسیاری از جمله کاهش وزن و بهبود کنترل قند خون، و همچنین سلامت قلب و دهان مرتبط است.
علاوه بر این، کاتچینهای چای سبز مانند EGCG نشان دادهاند که دارای اثرات ضد التهابی و کاهشدهنده چربی خون هستند که ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش دهند.
خلاصه: چای یاس سرشار از پلیفنولهایی است که در بدن تو به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکنند. همچنین حاوی پلیفنول قدرتمند EGCG است که با بسیاری از فواید سلامتی مانند کاهش خطر بیماریهای قلبی مرتبط است.
۲. چای یاس ممکن است به کاهش وزن کمک کند
نوشیدن چای یاس ممکن است با تسریع متابولیسم تو به کاهش وزن کمک کند.
بررسی چندین مطالعه نشان میدهد که چای سبز – رایجترین پایه برای چای یاس – ممکن است متابولیسم تو را ۴ تا ۵ درصد تسریع کند و چربیسوزی را ۱۰ تا ۱۶ درصد افزایش دهد.
در حالی که ۴ تا ۵ درصد ممکن است ناچیز به نظر برسد، میتواند به معنای سوزاندن ۷۰ تا ۱۰۰ کالری اضافی در روز باشد.
خواص چربیسوزی چای یاس به محتوای کافئین و پلیفنول EGCG آن مربوط میشود. این ترکیبات همچنین ممکن است اثرات چربیسوزی یکدیگر را تقویت کنند.
خلاصه: چای یاس که از چای سبز تهیه میشود، ممکن است با افزایش متابولیسم تو به کاهش وزن کمک کند.
۳. چای یاس میتواند از قلب تو محافظت کند
چای یاس سرشار از پلیفنولها است که ممکن است به محافظت در برابر بیماریهای قلبی کمک کند.
در مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی، پلیفنولهای چای نشان دادهاند که از اکسید شدن کلسترول LDL (بد) محافظت میکنند – فرآیندی که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش میدهد.
کلسترول LDL اکسید شده به طور بالقوه مضر است، زیرا احتمال چسبیدن آن به دیواره رگهای خونی و تشکیل پلاک بیشتر است. این میتواند رگهای خونی تو را باریک یا مسدود کند.
در یک مطالعه، مکملسازی با پلیفنولهای چای سبز – که در چای یاس بر پایه چای سبز نیز یافت میشوند – تشکیل پلاک را تا ۶۸ درصد در همسترها کاهش داد. همچنین عوامل خطر بیماریهای قلبی مانند کلسترول LDL و سطح تریگلیسیرید را کاهش داد.
سایر مطالعات نیز مصرف چای را با کاهش خطر بیماریهای قلبی مرتبط میدانند.
به عنوان مثال، تجزیه و تحلیل ۵ مطالعه نشان داد که افرادی که روزانه ۳ فنجان (۷۱۰ میلیلیتر) یا بیشتر چای سبز یا سیاه مینوشیدند، به طور متوسط ۲۱ درصد کمتر در معرض خطر بیماریهای قلبی بودند.
مطالعه دیگری نشان داد که افرادی که روزانه ۱ تا ۳ فنجان (۲۳۷ تا ۷۱۰ میلیلیتر) چای سبز مینوشیدند، ۱۹ درصد کمتر در معرض خطر حملات قلبی و ۳۶ درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی بودند، در مقایسه با افرادی که روزانه کمتر از ۱ فنجان (۲۳۷ میلیلیتر) مینوشیدند.
خلاصه: پلیفنولهای چای یاس ممکن است با جلوگیری از اکسید شدن کلسترول LDL (بد) و احتمالاً مسدود شدن رگهای خونی تو، به محافظت در برابر بیماریهای قلبی کمک کنند.
۴. چای یاس سلامت دهان را تقویت میکند
چای یاس معمولاً بر پایه چای سبز است که مملو از کاتچینها است. کاتچینها گروهی از پلیفنولها هستند که ممکن است با از بین بردن باکتریهای تشکیلدهنده پلاک مانند استرپتوکوک موتانس، به محافظت در برابر پوسیدگی دندان – یا حفرهها – کمک کنند.
در مطالعهای روی ۱۵ نفر، محلولی حاوی کاتچینهای چای سبز، هنگامی که روی دندانها اعمال شد، از تولید اسید توسط استرپتوکوک موتانس جلوگیری کرد. اسید زیاد میتواند مینای دندان تو – سطح سخت دندانهای تو – را فرسایش دهد.
مطالعه دیگری روی ۳۰ نفر نشان داد که استفاده از دهانشویه مبتنی بر کاتچین چای سبز به مدت ۱ هفته، به همان اندازه در کاهش پلاک دندان موثر بود که یک دهانشویه ضدعفونیکننده.
ناگفته نماند، برخی مطالعات نشان میدهند که چای یاس ممکن است با کاهش باکتریهای ایجادکننده بو، با بوی بد دهان مبارزه کند.
خلاصه: پلیفنولهای چای یاس ممکن است به خنثی کردن باکتریهای تشکیلدهنده پلاک مانند استرپتوکوک موتانس کمک کنند. علاوه بر این، ممکن است با بوی بد دهان مبارزه کند.
مطالعه پیشنهادی: چای سبز در مقابل چای سیاه: کدام سالمتر است؟
۵. چای یاس میتواند عملکرد مغز را تقویت کند
چای یاس دارای چندین ویژگی است که میتواند به تقویت عملکرد مغز کمک کند.
برای شروع، هر فنجان (۲۳۷ میلیلیتر) آن حاوی ۱۵ تا ۶۰ میلیگرم کافئین است – بسته به مدت زمان دم کشیدن برگهای چای و نوع چای استفاده شده به عنوان پایه.
کافئین با مسدود کردن انتقالدهنده عصبی بازدارنده آدنوزین – ماده شیمیایی که سیگنالها را بین مغز و بدن تو منتقل میکند – سیستم عصبی تو را تحریک میکند. به طور معمول، آدنوزین به بدن تو کمک میکند تا آرام شود.
علاوه بر این، کافئین فعالیت مغز را افزایش میدهد و به آزادسازی سایر انتقالدهندههای عصبی تقویتکننده خلق و خو مانند دوپامین و سروتونین کمک میکند.
در مجموع، این باعث میشود تو هوشیارتر و پرانرژیتر باشی و حافظه کوتاهمدت تو را بهبود میبخشد.
چای یاس همچنین حاوی اسید آمینه ال-تیانین است که باعث آزادسازی گاما-آمینوبوتیریک اسید (GABA) میشود – یک انتقالدهنده عصبی بازدارنده که تو را در حالت آرام و هوشیار قرار میدهد.
هنگامی که ال-تیانین و کافئین با هم مصرف شوند، به نظر میرسد در تقویت عملکرد مغز موثرتر هستند.
خلاصه: چای یاس حاوی کافئین و ال-تیانین است که ممکن است به هوشیاری و بیداری بیشتر تو کمک کند. علاوه بر این، ممکن است حافظه کوتاهمدت تو را بهبود بخشد.
۶. چای یاس ممکن است در برابر بیماریهای آلزایمر و پارکینسون محافظت کند
چای یاس مملو از پلیفنولهای قدرتمند است که ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.
به ویژه، چای یاس که از چای سبز تهیه میشود، سرشار از EGCG است که ممکن است التهاب را سرکوب کند و آسیب رادیکالهای آزاد را خنثی کند – دو عامل کلیدی مرتبط با پیشرفت بیماریهای آلزایمر و پارکینسون.
مطالعات آزمایشگاهی نشان میدهند که EGCG از تاخوردگی و تجمع پروتئینها در مغز جلوگیری میکند. این میتواند خطر ابتلا به بیماریهای پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد، زیرا پروتئینهای تاخورده ممکن است التهاب را تقویت کرده و به اعصاب مغز آسیب برسانند.
بررسی ۸ مطالعه روی بیش از ۵۶۰۰ نفر نشان داد که افرادی که به طور منظم چایهایی مانند چای سبز – رایجترین پایه برای چای یاس – مینوشیدند، ۱۵ درصد کمتر از افراد غیر چاینوش در معرض خطر بیماری پارکینسون بودند.
تجزیه و تحلیل ۲۶ مطالعه روی بیش از ۵۲۵۰۰ نفر، مصرف روزانه چایهای سرشار از EGCG – مانند چای سبز – را با ۳۵ درصد کاهش خطر اختلالات مغزی، از جمله بیماری آلزایمر، مرتبط دانست.
خلاصه: نوشیدن چای سبز – که پایه رایج چای یاس است – با کاهش خطر ابتلا به بیماریهای آلزایمر و پارکینسون مرتبط است.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده چای سیاه برای سلامتی بر اساس شواهد
۷. چای یاس ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد
در سراسر جهان، بیش از ۴۲۲ میلیون نفر به دیابت مبتلا هستند.
دیابت نوع ۲ شایعترین نوع است و زمانی رخ میدهد که بدن تو نمیتواند به طور موثر از انسولین استفاده کند. انسولین هورمونی است که به انتقال قند از خون تو به سلولهای تو کمک میکند.
چای یاس که از چای سبز تهیه میشود، ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. این چای حاوی ترکیب EGCG است که ممکن است به بدن تو کمک کند تا از انسولین به طور موثرتری استفاده کند و سطح قند خون را کاهش دهد.
تجزیه و تحلیل ۱۷ مطالعه روی ۱۱۳۳ نفر نشان داد که مصرف چای سبز به طور قابل توجهی قند خون ناشتا و سطح انسولین را کاهش میدهد.
تجزیه و تحلیل دیگری از ۱۲ مطالعه روی بیش از ۷۶۰ هزار نفر نشان داد که نوشیدن روزانه ۳ فنجان (۷۱۰ میلیلیتر) یا بیشتر چای با ۱۶ درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است.
خلاصه: مطالعات نشان میدهند که نوشیدن چای سبز یاس ممکن است به بدن تو کمک کند تا از انسولین به طور موثرتری استفاده کند و سطح قند خون را کاهش دهد. این ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
۸. چای یاس ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها را کاهش دهد
چای یاس سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که به کاهش آسیب رادیکالهای آزاد کمک میکنند و ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشند.
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان دادند که پلیفنولها – مانند EGCG در چای سبز – اندازه تومور را کاهش میدهند، مرگ سلولهای سرطانی را تحریک میکنند و رشد و گسترش سلولهای سرطانی را سرکوب میکنند.
در یک بررسی، پلیفنولهای چای سبز در تحقیقات حیوانی و آزمایشگاهی، رشد و گسترش سلولهای سرطان مثانه را متوقف کردند و مرگ سلولهای سرطانی را القا کردند. با این حال، مطالعات انسانی در مورد پلیفنولهای چای سبز و سرطان مثانه نتایج متناقضی را نشان دادند.
علاوه بر این، یک مطالعه مشاهده کرد که نوشیدن ۱۰ فنجان ژاپنی (۴۰.۶ اونس یا ۱.۲ لیتر) چای سبز روزانه، همراه با قرصهای عصاره چای سبز، عود سلولهای سرطان روده بزرگ را در افراد مبتلا به سرطان روده بزرگ تا ۵۱.۶ درصد کاهش داد.
علاوه بر این، نوشیدن چای سبز با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات و سینه مرتبط است.
اگرچه این نتایج امیدوارکننده هستند، اما قبل از اینکه بتوان با اطمینان چای یاس را توصیه کرد، به مطالعات انسانی با کیفیت بالا در مورد چای یاس و خطر سرطان نیاز است.
خلاصه: تحقیقات حیوانی، آزمایشگاهی و انسانی نشان میدهند که پلیفنولهای چای یاس ممکن است به سرکوب رشد و گسترش سلولهای سرطانی کمک کنند – اما تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.
مطالعه پیشنهادی: روزانه چقدر چای سبز بنوشی؟ راهنمای مصرف بهینه
۹. چای یاس خوشمزه و آسان برای افزودن به رژیم غذایی تو است
چای یاس نه تنها بسیار سالم است، بلکه خوشمزه و آسان برای افزودن به رژیم غذایی تو است. این چای دارای عطر گلدار معطر با طعمی شیرین و لطیف است.
این چای را میتوان به صورت کیسهای، برگهای خشک و مروارید تهیه کرد. با این حال، بهتر است برگهای خشک یا مروارید را انتخاب کنی، زیرا کیسههای چای معمولاً حاوی برگهای شکسته و سایر قسمتهای ناخواسته گیاه هستند که میتوانند بر طعم چای تأثیر بگذارند.
برای آماده کردن برگها یا مرواریدها، کافی است آنها را در یک قوری بریزی و آب داغ با دمای ۷۰ تا ۸۰ درجه سانتیگراد (۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه فارنهایت) اضافه کنی. از آب جوش استفاده نکن، زیرا میتواند طعم لطیف چای را از بین ببرد. بگذار چای ۳ تا ۵ دقیقه دم بکشد، سپس صاف کن و سرو کن.
چای یاس به طور گسترده در دسترس است و میتوان آن را از فروشگاههای مواد غذایی سالم محلی یا آنلاین خریداری کرد.
خلاصه: چای یاس خوشمزه و دارای طعمی شیرین، لطیف و طراوتبخش است. آماده کردن آن آسان است و میتوان آن را از فروشگاههای مواد غذایی سالم محلی یا آنلاین خریداری کرد.
ایمنی و عوارض جانبی چای یاس
به طور کلی، چای یاس فوقالعاده سالم است و عوارض جانبی کمی دارد یا اصلاً ندارد.
با این حال، حاوی کافئین است که ممکن است برای برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند. عوارض جانبی مصرف بیش از حد کافئین شامل اضطراب، بیقراری، لرزش و مشکلات معده است.
زنان باردار باید مصرف کافئین خود را محدود کنند، زیرا ممکن است خطر سقط جنین را افزایش دهد.
چای یاس همچنین حاوی کاتچین است که میتواند توانایی بدن تو را در جذب آهن از غذاها کاهش دهد. در مقادیر زیاد، کاتچینها ممکن است خطر کمخونی ناشی از فقر آهن را افزایش دهند.
با این حال، این عمدتاً در مورد افرادی که در معرض خطر فقر آهن هستند، از جمله زنان باردار، کودکان خردسال و افرادی که محدودیتهای غذایی دارند، صدق میکند.
با این حال، اگر در معرض خطر فقر آهن هستی، به جای نوشیدن چای یاس همراه با وعدههای غذایی، آن را بین وعدههای غذایی بنوش – یا حداقل یک ساعت پس از غذا خوردن برای نوشیدن چای صبر کن.
خلاصه: چای یاس به طور کلی ایمن است، اما افرادی که به کافئین حساس هستند یا در معرض خطر فقر آهن هستند، ممکن است نیاز به کنترل مصرف خود داشته باشند.
خلاصه
چای یاس یک چای فوقالعاده سالم است که معمولاً بر پایه برگهای چای سبز یا سیاه تهیه میشود.
این چای مملو از آنتیاکسیدانها است و با بسیاری از فواید چشمگیر سلامتی مرتبط است.
به عنوان مثال، نوشیدن چای یاس ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، زوال عقل و برخی سرطانها را کاهش دهد. همچنین ممکن است به کاهش وزن، بهبود سلامت دهان و تقویت عملکرد مغز کمک کند.
بهترین از همه، چای یاس خوشمزه و آسان برای افزودن به رژیم غذایی تو است. سعی کن این چای را به رژیم غذایی خود اضافه کنی تا از فواید چشمگیر سلامتی آن بهرهمند شوی.
