فلفل هالاپینو، فلفلهای چیلی تند از خانواده فلفلهای تند هستند.
آنها کوچک، سبز یا قرمز و با تندی متوسط هستند.
هالاپینو معمولاً در آشپزی مکزیکی استفاده میشود اما در سراسر جهان محبوب است.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدآنها همچنین سرشار از مواد مغذی هستند و فواید سلامتی زیادی دارند.
این مقاله فواید خوردن هالاپینو را بررسی میکند، عوارض جانبی احتمالی آنها را مورد بحث قرار میدهد و راههایی برای افزودن آنها به رژیم غذایی تو پیشنهاد میکند.
۱. هالاپینو بسیار مغذی است
هالاپینو کالری کمی دارد و سرشار از ویتامینها، مواد معدنی، فیبر و آنتیاکسیدانها است.
یک عدد هالاپینو خام حاوی موارد زیر است:
- کالری: ۴
- فیبر: ۰.۴ گرم
- ویتامین C: ۱۰٪ نیاز روزانه تو
- ویتامین B6: ۴٪ نیاز روزانه تو
- ویتامین A: ۲٪ نیاز روزانه تو
- ویتامین K: ۲٪ نیاز روزانه تو
- فولات: ۲٪ نیاز روزانه تو
- منگنز: ۲٪ نیاز روزانه تو
مانند اکثر میوهها و سبزیجات، فلفل هالاپینو منبع خوبی از فیبر است. یک فلفل ۲٪ از مصرف روزانه توصیه شده برای فردی که روزانه ۲۰۰۰ کالری مصرف میکند را تأمین میکند.
هالاپینو همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین C و ویتامین B6 است.
ویتامین C یک آنتیاکسیدان است که با آسیب رادیکالهای آزاد مبارزه میکند و پوست تو را سالم و سفت نگه میدارد، در حالی که ویتامین B6 یک ماده مغذی ضروری است که در بیش از ۱۴۰ واکنش بدنی نقش دارد.
یکی از منحصر به فردترین ترکیبات در هالاپینو، کپسایسین است، یک آلکالوئید که به فلفلها خاصیت تندی میدهد و مسئول چندین فایده سلامتی است.
خلاصه: هالاپینو کالری کمی دارد و منبع خوبی از فیبر، ویتامین C و ویتامین B6 است. آنها همچنین حاوی ترکیبی به نام کپسایسین هستند که به آنها تندی میدهد.
۲. هالاپینو به کاهش وزن کمک میکند
هالاپینو ممکن است با افزایش متابولیسم، افزایش چربیسوزی و کاهش اشتها به تو در کاهش وزن کمک کند.
چندین مطالعه نشان دادهاند که کپسایسین و سایر ترکیبات مشابه به نام کپسایسینوئیدها میتوانند متابولیسم را ۴-۵٪ در روز افزایش دهند، که به طور بالقوه کاهش وزن را آسانتر میکند.
علاوه بر افزایش متابولیسم، مکملهای کپسایسینوئید نشان دادهاند که چربی شکم و اشتها را کاهش میدهند تا افراد روزانه ۵۰-۷۵ کالری کمتر مصرف کنند.
این عوامل به توضیح این موضوع کمک میکنند که چرا مصرف منظم فلفل چیلی با کاهش قابل توجه خطر اضافه وزن یا چاقی در طول زمان مرتبط است.
در حالی که این تحقیقات امیدوارکننده است، توجه به این نکته ضروری است که بسیاری از این مطالعات اثرات کپسایسین یا فلفل چیلی را به طور کلی بررسی کردهاند، نه فقط هالاپینو.
خلاصه: تحقیقات نشان میدهد که هالاپینو و سایر فلفلهای تند ممکن است با افزایش متابولیسم، افزایش چربیسوزی و کاهش اشتها، کاهش وزن را تقویت کنند.
۳. هالاپینو ممکن است با سرطان مبارزه کند
مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که کپسایسین دارای خواص ضد سرطانی قوی است و قادر به از بین بردن بیش از ۴۰ نوع سلول سرطانی بدون آسیب رساندن به سلولهای طبیعی است.
کپسایسین با سرطان مبارزه میکند از طریق:
- توقف رشد و تقسیم سلولهای سرطانی.
- کند کردن تشکیل رگهای خونی جدید در اطراف تومورهای سرطانی.
- جلوگیری از گسترش سرطان به سایر نقاط بدن.
با این حال، مطالعات انسانی فواید ضد سرطانی یافت شده در مطالعات آزمایشگاهی را تکرار نکردهاند.
چندین مطالعه انسانی نشان دادهاند که مصرف منظم فلفل چیلی خطر ابتلا به سرطان را افزایش میدهد. با این حال، همه مطالعات این ارتباط را نشان ندادهاند.
همچنین به نظر میرسد که دوز مهم است. در حالی که دوزهای بالای کپسایسین به نظر میرسد گسترش سرطان را کند میکند، دوزهای پایین ممکن است گسترش را تشویق کند.
مطالعات بیشتری برای تعیین اینکه کپسایسین و فلفل چیلی چگونه بر خطر سرطان در انسان تأثیر میگذارند، مورد نیاز است.
خلاصه: مطالعات اولیه نشان میدهد که کپسایسین ممکن است در دوزهای بالا به مبارزه با سرطان کمک کند، اما تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا این در انسان صادق است، مورد نیاز است.
۴. هالاپینو مسکنهای طبیعی درد هستند
کپسایسین در صورت استفاده خارجی یک مسکن مؤثر است.
با مسدود کردن موقت گیرندههای درد در ناحیه مورد استفاده، درد را تسکین میدهد. در ابتدا ممکن است احساس سوزش ایجاد شود و سپس بیحسی و عدم درد.
لوسیونها و چسبهای کپسایسین اغلب برای تسکین درد ناشی از ویروس زونا، درد عصبی دیابتی و درد مزمن عضلانی و مفصلی استفاده میشوند.
در یک مطالعه، افراد مسن مبتلا به آرتریت روماتوئید پس از استفاده از کرم کپسایسین روی مفاصل خود، ۵۷٪ کاهش درد را تجربه کردند. این به طور قابل توجهی مؤثرتر از کرم دارونما بود.
علاوه بر استفاده از کپسایسین روی پوست، میتوان از آن به عنوان اسپری بینی برای تسکین درد میگرن استفاده کرد.
در حالی که لوسیونها و اسپریهای حاوی کپسایسین ممکن است در درمان درد مؤثر باشند، مشخص نیست که آیا خوردن هالاپینو یا استفاده از آنها روی پوست همان اثر را دارد یا خیر.
خلاصه: محصولاتی که حاوی کپسایسین هستند میتوانند در صورت استفاده موضعی به تسکین درد کمک کنند، اما مشخص نیست که آیا فلفل هالاپینو اثرات مشابهی دارد یا خیر.
مطالعه پیشنهادی: قارچ یال شیر: فواید سلامتی و عوارض جانبی
۵. هالاپینو میتواند به جلوگیری از زخم معده کمک کند
زخم معده میتواند ناشی از عوامل مختلفی باشد، از جمله:
- رشد باکتری هلیکوباکتر پیلوری در معده
- سطوح بالای اسید معده
- جریان خون کم به معده
- مصرف بیش از حد مسکنها
- نوشیدن الکل
- سیگار کشیدن
- استرس
در حالی که معمولاً تصور میشود که غذاهای تند مانند هالاپینو میتوانند باعث ایجاد یا تشدید زخم معده شوند، تحقیقات نشان داده است که این نادرست است.
کپسایسین موجود در فلفل چیلی ممکن است از ابتدا از ایجاد زخم در معده محافظت کند.
ممکن است این اثر را با کاهش التهاب معده در افراد مبتلا به هلیکوباکتر پیلوری و حتی کمک به از بین بردن عفونت داشته باشد. با این حال، مشخص نیست که آیا مقدار کپسایسین در هالاپینو به اندازه کافی زیاد است که این اثر را داشته باشد.
فلفل چیلی همچنین میتواند به کاهش آسیب معده ناشی از مصرف بیش از حد مسکنهای NSAID و الکل کمک کند و به طور بالقوه از ابتدا از تشکیل زخم جلوگیری کند.
خلاصه: در حالی که معمولاً تصور میشود که غذاهای تند میتوانند زخم معده را تشدید کنند، تحقیقات نشان میدهد که کپسایسین ممکن است از معده در برابر زخم محافظت کند.
۶. هالاپینو به مبارزه با عفونتها کمک میکند
ادویهها و گیاهان دارویی مدتهاست در آشپزی برای کمک به جلوگیری از فساد و مسمومیت غذایی استفاده میشوند.
ترکیبات موجود در فلفل چیلی تند به ویژه در کند کردن رشد باکتریها و مخمرهای رایج ناشی از غذا قدرتمند هستند.
عصارههای چیلی حتی میتوانند از تولید سموم توسط باکتریهای وبا جلوگیری کنند و به طور بالقوه تأثیر این بیماری کشنده ناشی از غذا را کاهش دهند.
فراتر از مسمومیت غذایی، تحقیقات جدید نشان میدهد که کپسایسین میتواند به جلوگیری از انواع دیگر عفونتها، مانند گلودرد استرپتوکوکی، پوسیدگی باکتریایی دندان و کلامیدیا کمک کند.
با این حال، توجه به این نکته بسیار مهم است که همه این مطالعات از عصارههای چیلی استفاده کردهاند، نه چیلی کامل، و در لولههای آزمایش انجام شدهاند، نه در انسان.
این مطالعات اولیه نشان میدهد که فلفل چیلی ممکن است خواص ضد میکروبی قوی داشته باشد و تحقیقات آینده در حال انجام است تا مشخص شود که آیا میتوان از آنها به عنوان نگهدارندههای طبیعی یا داروها استفاده کرد یا خیر.
خلاصه: هالاپینو و سایر چیلیهای تند حاوی ترکیباتی هستند که میتوانند از رشد باکتریها و مخمرهای مضر که باعث بیماریهای عفونی میشوند، جلوگیری کنند.
مطالعه پیشنهادی: 7 فایده و کاربرد بادیان رومی برای سلامتی
۷. هالاپینو میتواند قلب تو را سالم نگه دارد
برخی از مهمترین عوامل خطر برای بیماری قلبی شامل دیابت، کلسترول بالا و فشار خون بالا هستند.
کپسایسین میتواند به کاهش تأثیر این عوامل کمک کند و ممکن است به حفظ سلامت قلب تو کمک کند.
مصرف ۵ گرم فلفل چیلی قبل از یک وعده غذایی پر کربوهیدرات نشان داده شده است که به تثبیت قند خون و جلوگیری از افزایش شدید قند خون که پس از وعدههای غذایی رخ میدهد، کمک میکند.
کپسایسین همچنین نشان داده شده است که کلسترول و سطح چربی حیوانات را کاهش میدهد، اما هیچ مطالعهای در انسان انجام نشده است.
مطالعات حیوانی همچنین نشان میدهد که کپسایسین میتواند با شل کردن رگهای خونی به کاهش فشار خون کمک کند، اما هیچ تحقیقی برای نشان دادن اینکه آیا این در انسان صادق است، وجود ندارد.
به طور کلی، تحقیقات اولیه نشان میدهد که کپسایسین و فلفل چیلی ممکن است برای سلامت قلب مفید باشند، اما مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.
خلاصه: کپسایسین و فلفل چیلی نشان دادهاند که اثرات مفیدی بر قند خون، کلسترول و فشار خون دارند، اما تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.
عوارض جانبی و اقدامات احتیاطی احتمالی
در حالی که خوردن هالاپینو با بسیاری از فواید سلامتی امیدوارکننده مرتبط است، برخی عوارض جانبی احتمالی نیز وجود دارد.
شایعترین عارضه جانبی، احساس سوزش موقت در دهان پس از خوردن است. بسته به تندی چیلی، این واکنش میتواند از خفیف تا شدید متغیر باشد.
برای افرادی که تحمل کمی نسبت به غذاهای تند دارند، چند اقدام احتیاطی وجود دارد که میتواند واکنشها به هالاپینو را کاهش دهد:
- از زخمها دوری کن: به دنبال فلفل هالاپینو صاف و بدون خطوط قهوهای کوچک باش، زیرا زخمها نشاندهنده فلفل تندتر هستند.
- از دستکش استفاده کن: استفاده از دستکش هنگام کار با فلفل میتواند از انتقال ترکیبات تند به سایر مناطق حساس بدن تو مانند چشمهایت جلوگیری کند.
- غشاها را حذف کن: قبل از پخت و پز با هالاپینو، غشاهای سفید داخل آن را حذف کن، زیرا غشاها بالاترین غلظت کپسایسین را دارند.
- شیر بنوش: اگر احساس سوزش بیش از حد قوی شد، نوشیدن شیر گاو پرچرب میتواند به طور موقت درد را کاهش دهد.
حداقل یک مطالعه نشان داده است که کپسایسین میتواند سوزش سر دل را بدتر کند، بنابراین افرادی که رفلاکس دارند ممکن است بخواهند از هالاپینو اجتناب کنند اگر علائم را تحریک میکند.
افراد مبتلا به سندرم روده تحریکپذیر نیز ممکن است پس از خوردن چیلی تند، به خصوص اگر بخشی منظم از رژیم غذایی آنها نباشد، علائم ناخوشایندی را تجربه کنند. عوارض جانبی رایج شامل درد شکم، سوزش، گرفتگی و اسهال است.
علاوه بر این، فلفلهای خشک و ادویهها میتوانند با آفلاتوکسین، قارچی که در شرایط خاص روی برخی غذاها رشد میکند، آلوده شوند. انتخاب ادویههای پرتوتابی شده ممکن است به کاهش قرار گرفتن در معرض تو کمک کند.
خلاصه: شایعترین عارضه جانبی خوردن هالاپینو، احساس سوزش موقت در دهان است، اما میتوان اقدامات سادهای برای کاهش آن انجام داد. افرادی که سوزش سر دل، IBS یا حساسیت به آفلاتوکسین دارند ممکن است بخواهند از فلفل چیلی برای جلوگیری از علائم اجتناب کنند.
مطالعه پیشنهادی: ۹ درمان خانگی زخم معده با پشتوانه علمی
چگونه هالاپینو را به رژیم غذایی خود اضافه کنی
هالاپینو را میتوان خام، پخته، دودی (که به آن فلفل چیپوتل نیز میگویند)، خشک و حتی پودر شده مصرف کرد.
تحقیقات نشان میدهد که در طول فرآیند خشک کردن، از دست دادن کپسایسینوئیدها کم یا ناچیز است و تنها کاهش متوسطی از دودی کردن یا ترشی کردن وجود دارد، بنابراین مصرف هالاپینو در تمام اشکال آن میتواند مفید باشد.
هالاپینو را میتوان به روشهای زیر مصرف کرد:
- خام در سالاد، سالسا، چاتنی یا گواکاموله
- دم کرده در روغنهای چیلی تند
- پخته شده در غذاهای اصلی
- ترشی به عنوان چاشنی
- دودی شده، به عنوان فلفل چیپوتل
- مخلوط شده در اسموتیها
- پخته شده در نان ذرت یا غذاهای تخم مرغی
- پر شده با گوشت، پنیر یا پلو
بر اساس تخمینها، یک فرد متوسط در ایالات متحده یا اروپا روزانه تقریباً ۱.۵ میلیگرم کپسایسینوئید مصرف میکند.
مصرف کپسایسینوئید در کشورهایی مانند هند، تایلند و مکزیک، جایی که پخت و پز با چیلی رایجتر است، بسیار بیشتر است (بین ۲۵ تا ۲۰۰ میلیگرم در روز).
تحقیقات نشان میدهد که افرادی که به طور منظم فلفل چیلی مصرف میکنند، ۱۲٪ کاهش خطر مرگ و میر ناشی از هر علت را دارند، حتی با کنترل سایر عوامل، بنابراین ممکن است افزودن فلفلهای تندتر به رژیم غذایی آنها مفید باشد.
به طور کلی، هرچه فلفل تندتر باشد، کپسایسین بیشتری برای سلامتی دارد، اما تحقیقات جدیدتر نیز نشاندهنده فواید سلامتی برای ترکیبات کپسایسینوئید غیر تند است.
خلاصه: هالاپینو را میتوان به روشهای مختلفی از جمله خام، پخته، دودی (که به آن فلفل چیپوتل نیز میگویند)، خشک و حتی پودر شده مصرف کرد.
خلاصه
هالاپینو یک میوه همه کاره و مغذی است که میتوان آن را به روشهای مختلف مصرف کرد.
آنها حاوی کپسایسین هستند که احتمالاً مسئول بسیاری از فواید سلامتی از جمله کاهش وزن، تسکین درد، بهبود سلامت قلب و کاهش خطر زخم است.
در حالی که برای اکثر افراد بیخطر است، میتواند باعث احساس سوزش موقت در دهان و عوارض جانبی ناخوشایند روده در برخی افراد شود.
اگر از غذای تند لذت میبری و هیچ عارضه جانبی را تجربه نمیکنی، هالاپینو میتواند یک افزودنی سالم به رژیم غذایی تو باشد.
