چای ترش یک چای گیاهی است که با خیساندن قسمتهایی از گیاه هیبیسکوس در آب جوش تهیه میشود.
این چای طعمی ترش شبیه به کرنبری دارد و میتوان آن را هم گرم و هم سرد میل کرد.
چندین صد گونه هیبیسکوس وجود دارد که بسته به مکان و آب و هوایی که در آن رشد میکنند، متفاوت هستند، اما Hibiscus sabdariffa بیشتر برای تهیه چای ترش استفاده میشود.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدتحقیقات طیف وسیعی از فواید سلامتی مرتبط با نوشیدن چای ترش را کشف کرده است، که نشان میدهد ممکن است فشار خون را کاهش دهد، با باکتریها مبارزه کند و حتی به کاهش وزن کمک کند.
این مقاله ۸ فایده نوشیدن چای ترش را بررسی میکند.
۱. چای ترش سرشار از آنتیاکسیدان است
آنتیاکسیدانها مولکولهایی هستند که به مبارزه با ترکیباتی به نام رادیکالهای آزاد کمک میکنند، که به سلولهای تو آسیب میرسانند.
چای ترش سرشار از آنتیاکسیدانهای قوی است و بنابراین ممکن است به جلوگیری از آسیب و بیماری ناشی از تجمع رادیکالهای آزاد کمک کند.
در یک مطالعه روی موشها، عصاره هیبیسکوس تعداد آنزیمهای آنتیاکسیدانی را افزایش داد و اثرات مضر رادیکالهای آزاد را تا ۹۲ درصد کاهش داد.
یک مطالعه دیگر روی موشها یافتههای مشابهی داشت و نشان داد که قسمتهایی از گیاه هیبیسکوس، مانند برگها، دارای خواص آنتیاکسیدانی قوی هستند.
با این حال، به خاطر داشته باش که اینها مطالعات حیوانی بودند که از دوزهای غلیظ عصاره هیبیسکوس استفاده کردند. مطالعات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه آنتیاکسیدانهای موجود در چای ترش ممکن است بر انسان تأثیر بگذارند، مورد نیاز است.
خلاصه: مطالعات حیوانی نشان دادهاند که عصاره هیبیسکوس دارای خواص آنتیاکسیدانی است. مطالعات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه این موضوع ممکن است به انسانها منتقل شود، مورد نیاز است.
۲. چای ترش ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند
یکی از چشمگیرترین و شناختهشدهترین فواید چای ترش این است که ممکن است فشار خون را کاهش دهد.
با گذشت زمان، فشار خون بالا میتواند فشار بیشتری بر قلب وارد کند و باعث ضعف آن شود. فشار خون بالا همچنین با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است.
چندین مطالعه نشان دادهاند که چای ترش ممکن است هم فشار خون سیستولیک و هم دیاستولیک را کاهش دهد.
در یک مطالعه، ۶۵ نفر با فشار خون بالا چای ترش یا دارونما دریافت کردند. پس از شش هفته، کسانی که چای ترش نوشیدند، کاهش قابل توجهی در فشار خون سیستولیک در مقایسه با دارونما داشتند.
به طور مشابه، یک بررسی در سال ۲۰۱۵ از پنج مطالعه نشان داد که چای ترش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را به ترتیب به طور متوسط ۷.۵۸ میلیمتر جیوه و ۳.۵۳ میلیمتر جیوه کاهش میدهد.
در حالی که چای ترش ممکن است راهی ایمن و طبیعی برای کمک به کاهش فشار خون باشد، برای کسانی که هیدروکلروتیازید، نوعی دیورتیک مورد استفاده برای درمان فشار خون بالا، مصرف میکنند، توصیه نمیشود، زیرا ممکن است با دارو تداخل داشته باشد.
خلاصه: برخی مطالعات نشان دادهاند که چای ترش ممکن است فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد. با این حال، برای جلوگیری از تداخل، نباید با هیدروکلروتیازید مصرف شود.
۳. چای ترش ممکن است به کاهش سطح چربی خون کمک کند
علاوه بر کاهش فشار خون، برخی مطالعات نشان دادهاند که چای ترش ممکن است به کاهش سطح چربی خون کمک کند، که یکی دیگر از عوامل خطر بیماری قلبی است.
در یک مطالعه، ۶۰ نفر مبتلا به دیابت چای ترش یا چای سیاه دریافت کردند. پس از یک ماه، کسانی که چای ترش نوشیدند، افزایش کلسترول HDL “خوب” و کاهش کلسترول کل، کلسترول LDL “بد” و تریگلیسیرید را تجربه کردند.
مطالعه دیگری در افراد مبتلا به سندرم متابولیک نشان داد که مصرف ۱۰۰ میلیگرم عصاره هیبیسکوس روزانه با کاهش کلسترول کل و افزایش کلسترول HDL “خوب” مرتبط است.
با این حال، مطالعات دیگر نتایج متناقضی در مورد اثرات چای ترش بر کلسترول خون ارائه کردهاند.
بررسی شش مطالعه شامل ۴۷۴ شرکتکننده به این نتیجه رسید که چای ترش به طور قابل توجهی کلسترول خون یا سطح تریگلیسیرید را کاهش نمیدهد.
علاوه بر این، بیشتر مطالعاتی که فواید چای ترش را بر سطح چربی خون نشان میدهند، به بیماران با شرایط خاص مانند سندرم متابولیک و دیابت محدود شدهاند.
مطالعات بزرگتر بیشتری برای بررسی اثرات چای ترش بر کلسترول خون و سطح تریگلیسیرید برای تعیین اثرات بالقوه آن بر جمعیت عمومی مورد نیاز است.
خلاصه: برخی مطالعات نشان دادهاند که چای ترش ممکن است کلسترول خون و تریگلیسیرید را در افراد مبتلا به دیابت و سندرم متابولیک کاهش دهد. با این حال، مطالعات دیگر نتایج متناقضی ارائه کردهاند. تحقیقات بیشتری در جمعیت عمومی مورد نیاز است.
مطالعه پیشنهادی: 9 فایده چشمگیر کلونجی (سیاهدانه) برای سلامتی
۴. چای ترش ممکن است سلامت کبد را تقویت کند
از تولید پروتئین گرفته تا ترشح صفرا و تجزیه چربی، کبد تو برای سلامت کلی تو ضروری است.
جالب اینجاست که مطالعات نشان دادهاند که هیبیسکوس ممکن است سلامت کبد را تقویت کند و به عملکرد کارآمد آن کمک کند.
یک مطالعه روی ۱۹ فرد دارای اضافه وزن نشان داد که مصرف عصاره هیبیسکوس به مدت ۱۲ هفته استئاتوز کبد را بهبود بخشید. این وضعیت با تجمع چربی در کبد مشخص میشود که میتواند منجر به نارسایی کبد شود.
یک مطالعه روی همسترها نیز خواص محافظتکننده کبد عصاره هیبیسکوس را نشان داد و نشان داد که درمان با عصاره هیبیسکوس نشانگرهای آسیب کبدی را کاهش میدهد.
یک مطالعه حیوانی دیگر گزارش داد که دادن عصاره هیبیسکوس به موشها غلظت چندین آنزیم سمزدایی دارو را در کبد تا ۶۵ درصد افزایش داد.
با این حال، این مطالعات همگی اثرات عصاره هیبیسکوس را ارزیابی کردند، نه چای ترش. تحقیقات بیشتری برای دانستن اینکه چگونه چای ترش بر سلامت کبد در انسان تأثیر میگذارد، مورد نیاز است.
خلاصه: مطالعات انسانی و حیوانی نشان دادهاند که عصاره هیبیسکوس ممکن است با افزایش آنزیمهای سمزدایی دارو و کاهش آسیب کبدی و کبد چرب، برای سلامت کبد مفید باشد.
۵. چای ترش میتواند به کاهش وزن کمک کند
چندین مطالعه نشان میدهد که چای ترش ممکن است با کاهش وزن مرتبط باشد و در برابر چاقی محافظت کند.
یک مطالعه به ۳۶ شرکتکننده دارای اضافه وزن عصاره هیبیسکوس یا دارونما داد. پس از ۱۲ هفته، عصاره هیبیسکوس وزن بدن، چربی بدن، شاخص توده بدنی و نسبت دور کمر به باسن را کاهش داد.
یک مطالعه حیوانی یافتههای مشابهی داشت و گزارش داد که دادن عصاره هیبیسکوس به موشهای چاق به مدت ۶۰ روز منجر به کاهش وزن بدن شد.
تحقیقات فعلی به مطالعاتی که از دوزهای غلیظ عصاره هیبیسکوس استفاده میکنند، محدود است. مطالعات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه چای ترش ممکن است بر کاهش وزن در انسان تأثیر بگذارد، مورد نیاز است.
خلاصه: چند مطالعه انسانی و حیوانی مصرف عصاره هیبیسکوس را با کاهش وزن بدن و چربی بدن مرتبط دانستهاند، اما تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
مطالعه پیشنهادی: چای گل ماهور: چیست، فواید، عوارض جانبی و موارد دیگر
۶. چای ترش حاوی ترکیباتی است که ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند
هیبیسکوس سرشار از پلیفنولها است، ترکیباتی که نشان داده شدهاند دارای خواص ضد سرطانی قوی هستند.
مطالعات آزمایشگاهی نتایج چشمگیری در مورد اثر بالقوه عصاره هیبیسکوس بر سلولهای سرطانی یافتهاند.
در یک مطالعه آزمایشگاهی، عصاره هیبیسکوس رشد سلولها را مختل کرد و تهاجم سرطانهای دهان و سلولهای پلاسما را کاهش داد.
یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر گزارش داد که عصاره برگ هیبیسکوس از گسترش سلولهای سرطان پروستات انسانی جلوگیری میکند.
همچنین نشان داده شده است که عصاره هیبیسکوس در مطالعات آزمایشگاهی دیگر سلولهای سرطان معده را تا ۵۲ درصد مهار میکند.
به خاطر داشته باش که اینها مطالعات آزمایشگاهی بودند که از مقادیر زیادی عصاره هیبیسکوس استفاده کردند. تحقیقات در انسان برای ارزیابی اثر چای ترش بر سرطان مورد نیاز است.
خلاصه: مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که عصاره هیبیسکوس رشد و گسترش سلولهای سرطان پلاسما، دهان، پروستات و معده را کاهش میدهد. مطالعات انسانی برای ارزیابی اثر چای ترش مورد نیاز است.
۷. چای ترش میتواند به مبارزه با باکتریها کمک کند
باکتریها میکروارگانیسمهای تکسلولی هستند که میتوانند انواع مختلفی از عفونتها را ایجاد کنند، از برونشیت گرفته تا ذاتالریه و عفونتهای دستگاه ادراری.
علاوه بر داشتن خواص آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی، برخی مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که هیبیسکوس میتواند به مبارزه با عفونتهای باکتریایی کمک کند.
یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که عصاره هیبیسکوس فعالیت E. coli را مهار میکند، سویهای از باکتری که میتواند علائمی مانند گرفتگی، گاز و اسهال ایجاد کند.
یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر نشان داد که این عصاره با هشت سویه باکتری مبارزه میکند و به اندازه برخی از داروهای مورد استفاده برای درمان عفونتهای باکتریایی موثر بود.
با این حال، هیچ مطالعه انسانی اثرات ضد باکتریایی چای ترش را بررسی نکرده است، بنابراین هنوز مشخص نیست که چگونه این نتایج ممکن است به انسانها منتقل شود.
خلاصه: مطالعات آزمایشگاهی نشان دادهاند که عصاره هیبیسکوس میتواند با برخی سویههای باکتری مبارزه کند. تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه چای ترش ممکن است بر عفونتهای باکتریایی در انسان تأثیر بگذارد، مورد نیاز است.
مطالعه پیشنهادی: ۸ فایده باورنکردنی چای میوه گل رز برای سلامتی
۸. چای ترش خوشطعم و آسان برای تهیه است
جدا از فواید بیشمار سلامتی احتمالی آن، چای ترش خوشمزه و آسان برای تهیه در خانه است.
فقط کافی است گلهای خشک شده هیبیسکوس را به یک قوری اضافه کن و آب جوش روی آنها بریز. بگذار پنج دقیقه دم بکشد، سپس صاف کن، در صورت تمایل شیرین کن و لذت ببر.
چای ترش را میتوان گرم یا سرد مصرف کرد و طعمی ترش شبیه به کرنبری دارد.
به همین دلیل، اغلب با عسل شیرین میشود یا با کمی آب لیمو طعمدار میشود تا ترشی آن متعادل شود.
هیبیسکوس خشک را میتوان در فروشگاه مواد غذایی سالم محلی یا آنلاین خریداری کرد. چای ترش همچنین در کیسههای چای آماده موجود است که میتوان به سادگی آن را در آب داغ دم کرد، خارج کرد و لذت برد.
خلاصه: چای ترش را میتوان با دم کردن گلهای هیبیسکوس در آب جوش به مدت پنج دقیقه تهیه کرد. میتوان آن را گرم یا سرد مصرف کرد و طعمی ترش دارد که اغلب با عسل شیرین میشود یا با لیمو طعمدار میشود.
خلاصه
چای ترش نوعی چای گیاهی است که با فواید سلامتی بسیاری مرتبط است.
همچنین طعمی خوشمزه و ترش دارد و میتوان آن را به راحتی در آشپزخانه خودت تهیه و میل کرد.
مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان دادهاند که هیبیسکوس ممکن است به کاهش وزن کمک کند، سلامت قلب و کبد را بهبود بخشد و حتی به مبارزه با سرطان و باکتریها کمک کند.
با این حال، بیشتر تحقیقات فعلی به مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی با استفاده از مقادیر زیادی عصاره هیبیسکوس محدود شده است. مطالعات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه این فواید ممکن است برای انسانهایی که چای ترش مینوشند، اعمال شود، مورد نیاز است.
