دانه شاهدانه، دانه گیاه شاهدانه (Cannabis sativa) است.
آنها از همان گونه شاهدانه (ماریجوانا) هستند اما از یک واریته متفاوت.
با این حال، آنها فقط حاوی مقادیر ناچیزی THC، ترکیب روانگردان موجود در ماریجوانا هستند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیددانه شاهدانه به طور استثنایی مغذی و سرشار از چربیهای سالم، پروتئین و مواد معدنی مختلف است.
در اینجا ۶ فایده دانه شاهدانه برای سلامتی که توسط علم پشتیبانی میشود، آورده شده است.
۱. دانه شاهدانه به طرز باورنکردنی مغذی است
دانه شاهدانه که از نظر فنی یک آجیل است، بسیار مغذی است. آنها طعم ملایم و آجیلی دارند و اغلب به عنوان مغز شاهدانه شناخته میشوند.
دانه شاهدانه حاوی بیش از ۳۰ درصد چربی است. آنها به طور استثنایی سرشار از دو اسید چرب ضروری، اسید لینولئیک (امگا-۶) و آلفا-لینولنیک اسید (امگا-۳) هستند.
آنها همچنین حاوی گاما-لینولنیک اسید هستند که با چندین فایده برای سلامتی مرتبط است.
دانه شاهدانه منبع عالی پروتئین است، زیرا بیش از ۲۵ درصد از کل کالری آنها از پروتئین با کیفیت بالا تامین میشود.
این مقدار به طور قابل توجهی بیشتر از غذاهای مشابه مانند دانه چیا و دانه کتان است که ۱۶ تا ۱۸ درصد کالری آنها پروتئین است.
دانه شاهدانه همچنین منبع عالی ویتامین E و مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، سدیم، منیزیم، گوگرد، کلسیم، آهن و روی است.
دانه شاهدانه را میتوان به صورت خام، پخته یا بو داده مصرف کرد. روغن دانه شاهدانه نیز بسیار سالم است و حداقل ۳۰۰۰ سال است که در چین به عنوان غذا و دارو استفاده میشود.
خلاصه: دانه شاهدانه سرشار از چربیهای سالم و اسیدهای چرب ضروری است. آنها همچنین منبع عالی پروتئین هستند و حاوی مقادیر زیادی ویتامین E، فسفر، پتاسیم، سدیم، منیزیم، گوگرد، کلسیم، آهن و روی هستند.
۲. دانه شاهدانه ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد
بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است.
جالب اینجاست که خوردن دانه شاهدانه ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.
این دانهها حاوی مقادیر زیادی از اسید آمینه آرژینین هستند که در بدن تو اکسید نیتریک تولید میکند.
اکسید نیتریک یک مولکول گازی است که باعث گشاد شدن و شل شدن رگهای خونی تو میشود و منجر به کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی میشود.
در یک مطالعه بزرگ بر روی بیش از ۱۳۰۰۰ نفر، افزایش مصرف آرژینین با کاهش سطح پروتئین C-واکنشگر (CRP)، یک نشانگر التهاب، مطابقت داشت. سطوح بالای CRP با بیماری قلبی مرتبط است.
اسید گاما-لینولنیک موجود در دانه شاهدانه نیز با کاهش التهاب مرتبط است که ممکن است خطر ابتلا به بیماریهایی مانند بیماری قلبی را کاهش دهد.
علاوه بر این، مطالعات حیوانی نشان دادهاند که دانه شاهدانه یا روغن دانه شاهدانه ممکن است فشار خون را کاهش دهد، خطر تشکیل لخته خون را کاهش دهد و به بهبود قلب پس از حمله قلبی کمک کند.
خلاصه: دانه شاهدانه منبع عالی آرژینین و اسید گاما-لینولنیک است که با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی مرتبط هستند.
۳. دانه و روغن شاهدانه ممکن است برای اختلالات پوستی مفید باشد
اسیدهای چرب ممکن است بر پاسخهای ایمنی در بدن تو تأثیر بگذارند.
مطالعات نشان میدهند که سیستم ایمنی تو به تعادل اسیدهای چرب امگا-۶ و امگا-۳ بستگی دارد.
دانه شاهدانه منبع خوبی از اسیدهای چرب چند غیراشباع و ضروری است. آنها نسبت ۳:۱ امگا-۶ به امگا-۳ دارند که در محدوده بهینه در نظر گرفته میشود.
مطالعات نشان دادهاند که دادن روغن دانه شاهدانه به افراد مبتلا به اگزما ممکن است سطح خونی اسیدهای چرب ضروری را بهبود بخشد.
این روغن همچنین ممکن است خشکی پوست را تسکین دهد، خارش را بهبود بخشد و نیاز به داروهای پوستی را کاهش دهد.
خلاصه: دانه شاهدانه سرشار از چربیهای سالم است. آنها نسبت ۳:۱ امگا-۶ به امگا-۳ دارند که ممکن است برای بیماریهای پوستی مفید باشد و از اگزما و علائم ناراحتکننده آن تسکین دهد.
۴. دانه شاهدانه منبع عالی پروتئین گیاهی است
حدود ۲۵ درصد از کالری دانه شاهدانه از پروتئین تامین میشود که نسبتاً زیاد است.
در واقع، از نظر وزن، دانه شاهدانه به اندازه گوشت گاو و گوسفند پروتئین تامین میکند – ۳۰ گرم دانه شاهدانه، یا ۲-۳ قاشق غذاخوری، حدود ۱۱ گرم پروتئین فراهم میکند.
آنها به عنوان یک منبع پروتئین کامل در نظر گرفته میشوند، به این معنی که تمام اسیدهای آمینه ضروری را فراهم میکنند. بدن تو نمیتواند اسیدهای آمینه ضروری را تولید کند و باید آنها را از رژیم غذایی خود دریافت کند.
منابع پروتئین کامل در قلمرو گیاهان بسیار نادر هستند، زیرا گیاهان اغلب فاقد اسید آمینه لیزین هستند. کینوا نمونه دیگری از یک منبع پروتئین کامل و گیاهی است.
دانه شاهدانه حاوی مقادیر قابل توجهی از اسیدهای آمینه متیونین و سیستئین، و همچنین سطوح بسیار بالایی از آرژینین و اسید گلوتامیک است.
قابلیت هضم پروتئین شاهدانه نیز بسیار خوب است – بهتر از پروتئین بسیاری از غلات، آجیل و حبوبات.
خلاصه: حدود ۲۵ درصد از کالری دانه شاهدانه از پروتئین تامین میشود. علاوه بر این، آنها حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند که آنها را به یک منبع پروتئین کامل تبدیل میکند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۳ منبع پروتئین تقریباً کامل برای گیاهخواران و وگانها
۵. دانه شاهدانه ممکن است علائم PMS و یائسگی را کاهش دهد
تا ۸۰ درصد از زنان در سنین باروری ممکن است از علائم جسمی یا عاطفی ناشی از سندرم پیش از قاعدگی (PMS) رنج ببرند.
این علائم به احتمال زیاد ناشی از حساسیت به هورمون پرولاکتین است.
اسید گاما-لینولنیک (GLA)، موجود در دانه شاهدانه، پروستاگلاندین E1 تولید میکند که اثرات پرولاکتین را کاهش میدهد.
در یک مطالعه بر روی زنان مبتلا به PMS، مصرف ۱ گرم اسیدهای چرب ضروری – شامل ۲۱۰ میلیگرم GLA – در روز منجر به کاهش قابل توجهی در علائم شد.
مطالعات دیگر نشان دادهاند که روغن گل مغربی، که سرشار از GLA نیز هست، ممکن است در کاهش علائم برای زنانی که سایر درمانهای PMS در آنها موفق نبوده است، بسیار موثر باشد.
این روغن درد و حساسیت پستان، افسردگی، تحریکپذیری و احتباس مایعات مرتبط با PMS را کاهش داد.
از آنجایی که دانه شاهدانه سرشار از GLA است، چندین مطالعه نشان دادهاند که ممکن است به کاهش علائم یائسگی نیز کمک کند.
فرآیند دقیق ناشناخته است، اما GLA موجود در دانه شاهدانه ممکن است عدم تعادل هورمونی و التهاب مرتبط با یائسگی را تنظیم کند.
خلاصه: دانه شاهدانه ممکن است علائم مرتبط با PMS و یائسگی را به لطف سطوح بالای اسید گاما-لینولنیک (GLA) کاهش دهد.
۶. دانه شاهدانه کامل ممکن است به هضم کمک کند
فیبر بخش ضروری رژیم غذایی تو است و با سلامت بهتر دستگاه گوارش مرتبط است.
دانه شاهدانه کامل منبع خوبی از فیبر محلول و نامحلول است که به ترتیب ۲۰ و ۸۰ درصد را شامل میشود.
فیبر محلول یک ماده ژلمانند در روده تو تشکیل میدهد. این یک منبع ارزشمند از مواد مغذی برای باکتریهای مفید گوارشی است و همچنین ممکن است افزایش قند خون را کاهش داده و سطح کلسترول را تنظیم کند.
فیبر نامحلول به مدفوع تو حجم میدهد و ممکن است به عبور غذا و مواد زائد از روده تو کمک کند. همچنین با کاهش خطر ابتلا به دیابت مرتبط است.
با این حال، دانه شاهدانه پوستکنده یا بدون پوسته – که به عنوان مغز شاهدانه نیز شناخته میشود – فیبر بسیار کمی دارد زیرا پوسته غنی از فیبر آن جدا شده است.
خلاصه: دانه شاهدانه کامل حاوی مقادیر زیادی فیبر – هم محلول و هم نامحلول – است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. با این حال، دانه شاهدانه پوستکنده یا بدون پوسته فیبر بسیار کمی دارد.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ غذای سرشار از اسیدهای چرب امگا ۶
خلاصه
اگرچه دانه شاهدانه اخیراً در غرب محبوب شده است، اما در بسیاری از جوامع یک غذای اصلی است و ارزش غذایی عالی را فراهم میکند.
آنها بسیار غنی از چربیهای سالم، پروتئین با کیفیت بالا و چندین ماده معدنی هستند.
با این حال، پوست دانه شاهدانه ممکن است حاوی مقادیر ناچیزی THC (< ۰.۳٪)، ترکیب فعال در ماریجوانا باشد. افرادی که به شاهدانه وابسته بودهاند ممکن است بخواهند از مصرف دانه شاهدانه به هر شکلی خودداری کنند.
به طور کلی، دانه شاهدانه به طرز باورنکردنی سالم است. آنها ممکن است یکی از معدود ابرغذاهایی باشند که شایسته شهرت خود هستند.
