گیلاس یکی از محبوبترین میوههاست و دلیل خوبی هم دارد.
آنها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی با اثرات قدرتمند بر سلامتی هستند.
در اینجا ۷ فایده چشمگیر گیلاس برای سلامتی آورده شده است.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدید۱. گیلاس سرشار از مواد مغذی است
گیلاس میوههای هستهدار کوچکی هستند که در رنگها و طعمهای مختلفی وجود دارند. دو دسته اصلی وجود دارد — گیلاس ترش و شیرین، یا به ترتیب Prunus cerasus L. و Prunus avium L.
رنگ آنها میتواند از زرد تا قرمز تیره مایل به سیاه متغیر باشد.
همه انواع آن بسیار مغذی و سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی هستند.
یک فنجان (۱۵۴ گرم) گیلاس شیرین، خام و بدون هسته حاوی:
- کالری: ۹۷
- پروتئین: ۲ گرم
- کربوهیدرات: ۲۵ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- ویتامین C: ۱۸% از نیاز روزانه توصیه شده (RDI)
- پتاسیم: ۱۰% از نیاز روزانه تو
- مس: ۵% از نیاز روزانه تو
- منگنز: ۵% از نیاز روزانه تو
این مواد مغذی، به ویژه فیبر، ویتامین C و پتاسیم، به طرق مختلفی برای سلامتی مفید هستند.
ویتامین C برای حفظ سیستم ایمنی و سلامت پوست تو ضروری است، در حالی که پتاسیم برای انقباض عضلات، عملکرد اعصاب، تنظیم فشار خون و بسیاری از فرآیندهای حیاتی دیگر بدن مورد نیاز است.
گیلاس همچنین منبع خوبی از فیبر است که با تغذیه باکتریهای مفید روده و بهبود منظم بودن حرکات روده، به حفظ سلامت سیستم گوارش تو کمک میکند.
علاوه بر این، آنها ویتامینهای گروه B، منگنز، مس، منیزیم و ویتامین K را نیز فراهم میکنند.
خلاصه: گیلاس منبع خوبی از ویتامین C، پتاسیم، فیبر و سایر مواد مغذی است که بدن تو برای عملکرد بهینه به آنها نیاز دارد.
۲. گیلاس سرشار از آنتیاکسیدانها و ترکیبات ضد التهابی است
غلظت بالای ترکیبات گیاهی در گیلاس ممکن است مسئول بسیاری از فواید سلامتی این میوه باشد.
اگرچه مقدار و نوع آن بسته به گونه ممکن است متفاوت باشد، اما همه گیلاسها سرشار از آنتیاکسیدانها و ترکیبات ضد التهابی هستند.
این محتوای بالای آنتیاکسیدان ممکن است به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک کند، وضعیتی که با چندین بیماری مزمن و پیری زودرس مرتبط است.
یک بررسی نشان داد که خوردن گیلاس به طور موثری التهاب را در ۱۱ از ۱۶ مطالعه و نشانگرهای استرس اکسیداتیو را در ۸ از ۱۰ مطالعه کاهش میدهد.
گیلاس به ویژه سرشار از پلیفنولها است، گروه بزرگی از مواد شیمیایی گیاهی که به مبارزه با آسیب سلولی، کاهش التهاب و ارتقای سلامت کلی کمک میکنند.
رژیمهای غذایی غنی از پلیفنول ممکن است در برابر بسیاری از بیماریهای مزمن، از جمله بیماریهای قلبی، دیابت، زوال ذهنی و برخی سرطانها محافظت کنند.
این میوههای هستهدار همچنین حاوی رنگدانههای کاروتنوئیدی مانند بتاکاروتن و ویتامین C هستند که هر دو دارای خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی هستند.
خلاصه: همه گیلاسها سرشار از آنتیاکسیدانها و ترکیبات ضد التهابی هستند که ممکن است خطر بیماریهای مزمن را کاهش داده و سلامت کلی را ارتقا دهند.
۳. گیلاس میتواند ریکاوری پس از ورزش را تقویت کند
تحقیقات نشان میدهد که ترکیبات ضد التهابی و آنتیاکسیدانی موجود در گیلاس ممکن است به تسکین درد عضلانی ناشی از ورزش، آسیب و التهاب کمک کند.
به نظر میرسد گیلاس ترش و آب آن موثرتر از انواع شیرین باشد، اگرچه هر دو ممکن است به ورزشکاران کمک کنند.
آب و کنسانتره گیلاس ترش برای تسریع ریکاوری عضلانی، کاهش درد عضلانی ناشی از ورزش و جلوگیری از کاهش قدرت در ورزشکاران نخبه، مانند دوچرخهسواران و دوندگان ماراتن، یافت شده است.
علاوه بر این، برخی شواهد نشان میدهد که محصولات گیلاس ممکن است عملکرد ورزشی را افزایش دهند.
یک مطالعه بر روی ۲۷ دونده استقامتی نشان داد که کسانی که روزانه ۴۸۰ میلیگرم پودر گیلاس ترش را به مدت ۱۰ روز قبل از نیمه ماراتن مصرف کردند، به طور متوسط ۱۳ درصد زمان مسابقه سریعتری داشتند و درد عضلانی کمتری نسبت به گروه دارونما تجربه کردند.
اگرچه بیشتر مطالعاتی که ارتباط بین گیلاس و ورزش را بررسی میکنند شامل ورزشکاران آموزشدیده هستند، اما آب گیلاس ترش ممکن است برای افراد غیر ورزشکار نیز مفید باشد.
یک مطالعه بر روی ۲۰ زن فعال نشان داد که کسانی که دو بار در روز به مدت ۸ روز ۲ اونس (۶۰ میلیلیتر) آب گیلاس ترش نوشیدند، سریعتر ریکاوری کردند و آسیب عضلانی و درد کمتری پس از انجام تمرینات دوی سرعت مکرر داشتند، در مقایسه با گروه دارونما.
اگرچه این یافتهها امیدوارکننده هستند، اما مربوط به محصولات کنسانتره گیلاس مانند آب و پودر هستند. مشخص نیست که برای تولید نتایج مشابه، چه مقدار گیلاس تازه باید بخوری.
خلاصه: مصرف گیلاس، به ویژه محصولات گیلاس ترش مانند آب و پودر، ممکن است عملکرد ورزشی را بهبود بخشد و آسیب و درد عضلانی ناشی از ورزش را کاهش دهد.
مطالعه پیشنهادی: 8 فایده چشمگیر انگور فرنگی برای سلامتی
۴. گیلاس ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد
افزایش مصرف میوههای غنی از مواد مغذی مانند گیلاس، راهی خوشمزه برای محافظت از قلب تو است.
بسیاری از مطالعات نشان میدهند که رژیمهای غذایی غنی از میوه با کاهش خطر بیماریهای قلبی مرتبط هستند.
گیلاس به ویژه در این زمینه مفید است، زیرا سرشار از مواد مغذی و ترکیباتی است که برای ارتقای سلامت قلب شناخته شدهاند، از جمله پتاسیم و آنتیاکسیدانهای پلیفنولی.
فقط ۱ فنجان (۱۵۴ گرم) گیلاس شیرین و بدون هسته ۱۰ درصد از نیاز روزانه پتاسیم را تامین میکند، ماده معدنی که برای حفظ سلامت قلب تو ضروری است.
برای حفظ ضربان قلب منظم و کمک به حذف سدیم اضافی از بدن تو، تنظیم فشار خون تو، مورد نیاز است.
به همین دلیل، مصرف بیشتر پتاسیم با کاهش خطر بیماریهای قلبی و سکته مغزی مرتبط است.
علاوه بر این، گیلاس سرشار از آنتیاکسیدانهای پلیفنولی قدرتمند، از جمله آنتوسیانینها، فلاونولها و کاتچینها است که ممکن است با محافظت در برابر آسیب سلولی و کاهش التهاب، به حفظ سلامت قلب تو کمک کند.
یک مطالعه بر روی ۸۴,۱۵۸ نفر نشان داد که مصرف بیشتر پلیفنولها — به ویژه آنتوسیانینها، فلاونولها و کاتچینها — با کاهش قابل توجه خطر بیماریهای قلبی در طول ۵ سال مرتبط بود.
خلاصه: گیلاس سرشار از پتاسیم و آنتیاکسیدانهای پلیفنولی است که خواص محافظتکننده قوی برای قلب دارند.
۵. گیلاس ممکن است علائم آرتریت و نقرس را بهبود بخشد
به دلیل اثرات ضد التهابی قوی، گیلاس ممکن است علائم آرتریت و نقرس را کاهش دهد، نوعی آرتریت که ناشی از تجمع اسید اوریک است و میتواند منجر به تورم شدید، التهاب و درد در مفاصل تو شود.
بسیاری از مطالعات نشان میدهند که گیلاس با سرکوب پروتئینهای التهابی به مهار استرس اکسیداتیو و کاهش التهاب کمک میکند، که میتواند به کاهش علائم مرتبط با آرتریت کمک کند.
علاوه بر این، آنها میتوانند سطح اسید اوریک را در بدن تو کاهش دهند، که آنها را به ویژه برای افراد مبتلا به نقرس مفید میکند.
یک مطالعه بر روی ۱۰ زن نشان داد که خوردن ۲ وعده (۱۰ اونس یا ۲۸۰ گرم) گیلاس شیرین پس از یک شب ناشتایی، سطح نشانگر التهابی پروتئین واکنشگر C (CRP) را کاهش داد و سطح اسید اوریک را ۵ ساعت پس از مصرف به طور قابل توجهی کاهش داد.
مطالعه دیگری بر روی ۶۳۳ نفر مبتلا به نقرس نشان داد که کسانی که گیلاس تازه را در طول ۲ روز خوردند، ۳۵ درصد حملات نقرس کمتری نسبت به کسانی که میوه مصرف نکردند، داشتند.
علاوه بر این، این مطالعه نشان داد که هنگامی که مصرف گیلاس با داروی نقرس آلوپورینول ترکیب شد، حملات نقرس ۷۵ درصد کمتر از دورههایی بود که نه گیلاس و نه آلوپورینول مصرف نمیشد.
خلاصه: تحقیقات نشان میدهد که خواص ضد التهابی قوی گیلاس ممکن است برای افراد مبتلا به آرتریت و نقرس مفید باشد.
مطالعه پیشنهادی: کاکائو نیبز چیست؟ تغذیه، فواید و کاربردهای آشپزی
۶. گیلاس ممکن است کیفیت خواب را بهبود بخشد
خوردن گیلاس یا نوشیدن آب گیلاس ترش ممکن است به بهبود کیفیت خواب تو کمک کند.
این فواید تقویتکننده خواب ممکن است به غلظت بالای ترکیبات گیاهی این میوه نسبت داده شود. علاوه بر این، گیلاس حاوی ملاتونین است، مادهای که به تنظیم چرخه خواب و بیداری تو کمک میکند.
یک مطالعه بر روی ۲۰ نفر نشان داد که کسانی که به مدت ۷ روز کنسانتره آب گیلاس ترش نوشیدند، افزایش قابل توجهی در سطح ملاتونین، مدت زمان خواب و کیفیت خواب را تجربه کردند، در مقایسه با دارونما.
به طور مشابه، یک مطالعه ۲ هفتهای بر روی افراد مسن مبتلا به بیخوابی نشان داد که نوشیدن ۱ فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) آب گیلاس ترش قبل از خواب، زمان خواب را ۸۴ دقیقه افزایش داد.
با این حال، این مطالعات از محصولات کنسانتره گیلاس استفاده میکنند. مشخص نیست که آیا خوردن گیلاس تازه قبل از خواب همان اثر را خواهد داشت یا خیر.
در نهایت، مطالعات بیشتری برای درک بهتر اینکه چگونه مصرف گیلاس و محصولات گیلاس ممکن است به خواب کمک کند، مورد نیاز است.
خلاصه: گیلاس حاوی ترکیبات ضد التهابی و ملاتونین است که ممکن است به بهبود کیفیت خواب در برخی افراد کمک کند.
۷. افزودن گیلاس به رژیم غذایی تو آسان است
گیلاس همه کاره و فوقالعاده خوشمزه است.
هم انواع شیرین و هم ترش به خوبی با بسیاری از غذاها ترکیب میشوند. علاوه بر این، محصولات مرتبط، مانند گیلاس خشک، پودر گیلاس و آب گیلاس، افزودنیهای جالبی به بسیاری از دستور العملها هستند.
در اینجا چند راه برای گنجاندن گیلاس در رژیم غذایی تو آورده شده است:
- آنها را تازه به عنوان یک میان وعده شیرین میل کن.
- گیلاس خشک را با چیپس شکلات تلخ، تکههای نارگیل شیرین نشده و بادام شور برای یک ترکیب خوشمزه خانگی مخلوط کن.
- یک کمپوت گیلاس از گیلاسهای ترش یا شیرین یخزده درست کن و روی ماست، جو دوسر یا پودینگ چیا بریز.
- گیلاسهای نصف شده و بدون هسته را به سالاد میوه اضافه کن.
- گیلاس خشک را برای طعم شیرین طبیعی به محصولات پخته شده اضافه کن.
- کمی آب گیلاس ترش را به آب گازدار اضافه کن و با یک برش لیمو برای یک موکتل سرگرمکننده تزئین کن.
- گیلاس تازه یا پخته را به بستنی، پای، کرمبل و سایر دسرها اضافه کن.
- یک سس باربیکیو گیلاس خانگی برای استفاده با غذاهای گوشتی یا مرغی درست کن.
- یک سالسای گیلاس با گیلاس خرد شده و سبزیجات تازه مانند ریحان درست کن تا در کنار غذاهای شور سرو کنی.
- گیلاس یخزده را به اسموتی مورد علاقه خود اضافه کن.
امکانات استفاده از گیلاس در آشپزخانه تو بیپایان است، پس از آزمایش نترس.
خلاصه: گیلاس را میتوان به روشهای مختلفی در دستور العملهای شیرین و شور استفاده کرد.
مطالعه پیشنهادی: ۹ مزیت مبتنی بر شواهد پیاز برای سلامتی
خلاصه
گیلاس بسیار مغذی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد.
آنها نه تنها حاوی مجموعهای از ترکیبات گیاهی قدرتمند هستند که میتوانند به کاهش التهاب کمک کنند، بلکه خوردن آنها ممکن است خواب را بهبود بخشد، سلامت قلب را تقویت کند و ریکاوری پس از ورزش را تسریع بخشد.
علاوه بر این، هم انواع شیرین و هم ترش خوشمزه هستند و میتوانند در دستور العملهای متنوعی استفاده شوند.
