چریمویا (Annona cherimola) میوهای سبز و مخروطیشکل با پوستی چرمی و گوشتی خامهای و شیرین است.
تصور میشود که منشأ آن کوههای آند در آمریکای جنوبی است و در مناطق گرمسیری با ارتفاعات بالا رشد میکند.
به دلیل بافت خامهایاش، چریمویا به عنوان کاستارد سیب نیز شناخته میشود. اغلب با قاشق خورده میشود و مانند کاستارد سرد سرو میشود. چریمویا طعمی شیرین شبیه به سایر میوههای گرمسیری مانند موز و آناناس دارد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین میوه منحصر به فرد که سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است، ممکن است از سیستم ایمنی حمایت کند، التهاب را کاهش دهد و سلامت چشم و قلب را بهبود بخشد.
با این حال، بخشهای خاصی از چریمویا حاوی سمومی هستند که در صورت مصرف زیاد ممکن است به سیستم عصبی تو آسیب برسانند.
در اینجا 8 فایده شگفتانگیز چریمویا آورده شده است.
1. چریمویا سرشار از آنتیاکسیدان است
چریمویا سرشار از آنتیاکسیدانها است که با رادیکالهای آزاد در بدن تو مبارزه میکنند. سطوح بالای رادیکالهای آزاد میتواند باعث استرس اکسیداتیو شود که با بسیاری از بیماریهای مزمن، از جمله سرطان و بیماریهای قلبی مرتبط است.
ترکیبات خاصی در چریمویا — از جمله اسید کائورنوئیک، فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و ویتامین C — اثرات آنتیاکسیدانی قوی دارند.
یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که هم پوست و هم گوشت میوه منابع عالی آنتیاکسیدان هستند — با ترکیباتی در پوست که به ویژه در جلوگیری از آسیب اکسیداتیو موثرند.
با این حال، توجه داشته باش که به دلیل نگرانیهای بهداشتی نباید پوست چریمویا را بخوری. این موضوع در ادامه با جزئیات بیشتری توضیح داده شده است.
آنتیاکسیدانهای کاروتنوئیدی چریمویا، مانند لوتئین، ممکن است به ویژه قدرتمند باشند. تحقیقات نشان میدهد که غذاهای غنی از کاروتنوئیدها ممکن است سلامت چشم را تقویت کرده و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و برخی سرطانها را کاهش دهند.
2. چریمویا ممکن است خلق و خوی تو را بهبود بخشد
چریمویا منبع عالی ویتامین B6 (پیریدوکسین) است. 1 فنجان (160 گرم) از این میوه حاوی 24 درصد از نیاز روزانه توصیه شده است.
ویتامین B6 نقش مهمی در تولید انتقالدهندههای عصبی، از جمله سروتونین و دوپامین، که به تنظیم خلق و خوی تو کمک میکنند، ایفا میکند.
سطوح ناکافی این ویتامین ممکن است به اختلالات خلقی کمک کند.
سطوح پایین ویتامین B6 در خون با افسردگی، به ویژه در افراد مسن، مرتبط است. یک مطالعه در افراد مسن نشان داد که کمبود ویتامین B6 شانس افسردگی را دو برابر میکند.
با افزایش سطح این ویتامین مهم، خوردن غذاهایی مانند چریمویا ممکن است به کاهش خطر افسردگی مرتبط با کمبود ویتامین B6 کمک کند.
3. چریمویا ممکن است برای سلامت چشم مفید باشد
چریمویا سرشار از آنتیاکسیدان کاروتنوئیدی لوتئین است، یکی از آنتیاکسیدانهای اصلی در چشمهای تو که با مبارزه با رادیکالهای آزاد، بینایی سالم را حفظ میکند.
چندین مطالعه مصرف بالای لوتئین را با سلامت خوب چشم و خطر کمتر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) مرتبط میدانند، وضعیتی که با آسیب چشمی و از دست دادن بینایی مشخص میشود.
لوتئین همچنین ممکن است در برابر سایر مشکلات چشمی — از جمله آب مروارید، که کدورت چشم است و باعث ضعف بینایی و از دست دادن بینایی میشود — محافظت کند.
یک بررسی از 8 مطالعه نشان داد که افرادی که بالاترین سطح لوتئین در خون را داشتند، 27 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به آب مروارید بودند، در مقایسه با افرادی که پایینترین سطح را داشتند.
بنابراین، مصرف غذاهای غنی از لوتئین — مانند چریمویا — ممکن است از سلامت چشم حمایت کرده و خطر ابتلا به بیماریهایی مانند AMD و آب مروارید را کاهش دهد.
4. چریمویا ممکن است از فشار خون بالا جلوگیری کند
چریمویا سرشار از مواد مغذی است که به تنظیم فشار خون کمک میکنند، مانند پتاسیم و منیزیم.
به طور خاص، 1 فنجان (160 گرم) از این میوه 10 درصد از نیاز روزانه توصیه شده برای پتاسیم و بیش از 6 درصد از نیاز روزانه توصیه شده برای منیزیم را تامین میکند.
هم پتاسیم و هم منیزیم باعث گشاد شدن رگهای خونی میشوند که به نوبه خود به کاهش فشار خون کمک میکند. فشار خون بالا ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و سکته را افزایش دهد.
یک بررسی اشاره کرد که مصرف مقدار روزانه توصیه شده پتاسیم — 4700 میلیگرم در روز — میتواند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را به ترتیب حدود 8 و 4 میلیمتر جیوه کاهش دهد.
بررسی دیگری رابطه معکوس بین مصرف منیزیم و خطر فشار خون بالا را هنگام مقایسه افراد با بالاترین مصرف منیزیم با افرادی که کمترین مصرف را داشتند، نشان داد. هر 100 میلیگرم اضافی مصرف منیزیم در روز با 5 درصد کاهش خطر فشار خون بالا مرتبط بود.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده سلامتی و تغذیهای آجیل ماکادمیا
5. چریمویا ممکن است هضم خوب را تقویت کند
یک فنجان (160 گرم) چریمویا تقریباً 5 گرم فیبر غذایی را فراهم میکند که بیش از 17 درصد از نیاز روزانه توصیه شده است.
از آنجا که فیبر قابل هضم یا جذب نیست، به مدفوع حجم میدهد و به حرکت آن در روده تو کمک میکند.
علاوه بر این، فیبرهای محلول — مانند آنهایی که در چریمویا یافت میشوند — میتوانند باکتریهای خوب روده تو را تغذیه کنند، و همچنین تخمیر شوند تا اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (SCFAs) تولید کنند. این اسیدها شامل بوتیرات، استات و پروپیونات هستند.
SCFAs منابع انرژی برای بدن تو هستند و ممکن است در برابر بیماریهای التهابی که دستگاه گوارش تو را تحت تأثیر قرار میدهند، مانند بیماری کرون و کولیت اولسراتیو، محافظت کنند.
با حمایت از حرکات روده سالم و تغذیه باکتریهای روده، چریمویا و سایر غذاهای غنی از فیبر میتوانند سلامت بهینه دستگاه گوارش را تقویت کنند.
6. چریمویا ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد
برخی از ترکیبات موجود در چریمویا ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کنند.
چریمویا حاوی فلاونوئیدهایی از جمله کاتچین، اپیکاتچین و اپیگالوکاتچین است که در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شده است که رشد سلولهای سرطانی را متوقف میکنند.
یک مطالعه نشان داد که درمان سلولهای سرطان مثانه با اپیکاتچین منجر به رشد و تکثیر سلولی به طور قابل توجهی کمتر شد، در مقایسه با سلولهایی که این فلاونوئید را دریافت نکردند.
یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر مشاهده کرد که برخی از کاتچینها — از جمله آنهایی که در چریمویا هستند — تا 100 درصد از رشد سلولهای سرطان سینه را متوقف کردند.
علاوه بر این، مطالعات جمعیتی نشان میدهد که افرادی که رژیمهای غذایی غنی از فلاونوئیدها مصرف میکنند، خطر کمتری برای ابتلا به برخی سرطانها — مانند سرطان معده و روده بزرگ — نسبت به افرادی دارند که رژیمهای غذایی آنها کمبود این ترکیبات را دارد.
با این حال، مطالعات انسانی بیشتری برای درک کامل چگونگی تأثیر ترکیبات موجود در چریمویا و سایر میوهها بر سرطان مورد نیاز است.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ فایده چشمگیر انبه برای تغذیه و تندرستی
7. چریمویا ممکن است با التهاب مبارزه کند
التهاب مزمن با افزایش خطر ابتلا به بسیاری از بیماریها، از جمله بیماریهای قلبی و سرطان مرتبط است.
به طور خاص، چریمویا چندین ترکیب ضد التهابی، از جمله اسید کائورنوئیک را فراهم میکند.
این اسید دارای اثرات ضد التهابی قوی است و در مطالعات حیوانی نشان داده شده است که برخی پروتئینهای التهابی را کاهش میدهد.
علاوه بر این، چریمویا دارای کاتچین و اپیکاتچین است، آنتیاکسیدانهای فلاونوئیدی که در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی دارای اثرات ضد التهابی قوی هستند.
یک مطالعه مشاهده کرد که موشهایی که رژیم غذایی غنی از اپیکاتچین مصرف میکردند، سطح خونی نشانگر التهابی پروتئین C-واکنشی (CRP) را کاهش دادند، در مقایسه با گروه کنترل.
سطوح بالای CRP با آترواسکلروز، سخت شدن و باریک شدن شریانها که به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش میدهد، مرتبط است.
8. چریمویا ممکن است از سیستم ایمنی حمایت کند
مانند سایر میوههای گرمسیری، چریمویا سرشار از ویتامین C است، ماده مغذی که با مبارزه با عفونتها و بیماریها از سیستم ایمنی حمایت میکند.
کمبود ویتامین C با اختلال در سیستم ایمنی و افزایش خطر عفونتها مرتبط است.
مطالعات انسانی بیشتر نشان میدهد که ویتامین C ممکن است به کاهش مدت سرماخوردگی کمک کند. با این حال، تحقیقات متناقض است و بیشتر بر مکملها به جای ویتامین C غذایی تمرکز کرده است.
مصرف چریمویا و سایر غذاهای غنی از این ویتامین راهی آسان برای اطمینان از سلامت کافی سیستم ایمنی است.
عوارض جانبی چریمویا
با وجود اینکه چریمویا فواید سلامتی چشمگیری دارد، حاوی مقادیر کمی از ترکیبات سمی است.
چریمویا و سایر میوههای گونه Annona حاوی آنوناسین هستند، سمی که میتواند بر مغز و سیستم عصبی تو تأثیر بگذارد.
مطالعات مشاهدهای در مناطق گرمسیری، مصرف بالای میوههای Annona را با افزایش خطر ابتلا به نوع خاصی از بیماری پارکینسون که به داروهای رایج پاسخ نمیدهد، مرتبط میدانند.
تمام قسمتهای گیاه چریمویا ممکن است حاوی آنوناسین باشند، اما بیشترین غلظت آن در دانهها و پوست است.
برای لذت بردن از چریمویا و محدود کردن قرار گرفتن در معرض آنوناسین، قبل از خوردن، دانهها و پوست را جدا کرده و دور بریز.
اگر به ویژه نگران آنوناسین هستی یا بیماری پارکینسون یا بیماری دیگری در سیستم عصبی داری، بهتر است از چریمویا اجتناب کنی.
مطالعه پیشنهادی: 9 فایده شگفتانگیز گلابی برای سلامتی
چگونه چریمویا را بخوریم
چریمویا را میتوان در بسیاری از فروشگاههای مواد غذایی و فروشگاههای مواد غذایی سالم پیدا کرد، اما ممکن است بسته به موقعیت مکانی تو در دسترس نباشد.
باید در دمای اتاق نگهداری شود تا نرم شود، سپس تا 3 روز در یخچال نگهداری شود.
برای آماده کردن چریمویا، پوست و دانهها را جدا کرده و دور بریز، سپس با چاقوی میوهخوری برش بزن و میوه را به قطعات کوچک تقسیم کن.
چریمویا در سالاد میوه، مخلوط با ماست یا بلغور جو دوسر، یا مخلوط شده در اسموتیها یا سسهای سالاد خوشمزه است. همچنین میتوانی چریمویای سرد را مانند کاستارد با نصف کردن میوه و سپس بیرون آوردن گوشت آن با قاشق بخوری.
همچنین در غذاهای شور مانند چریمویا با میگو چیلی-لیمو و سوپ تابستانی سرد چریمویا نیز خوب عمل میکند.
خلاصه
چریمویا — که به آن کاستارد سیب نیز میگویند — میوهای شیرین و گرمسیری با بافتی خامهای است.
این میوه سرشار از مواد مغذی مفیدی است که ممکن است از خلق و خو، سیستم ایمنی و هضم تو حمایت کند.
با این حال، چریمویا حاوی مقادیر کمی از ترکیبات سمی است — به ویژه در پوست و دانهها. برای مصرف ایمن چریمویا، ابتدا پوست آن را جدا کرده و دانهها را خارج کن.
این میوه منحصر به فرد میتواند افزودنی عالی به یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی و متعادل باشد.
