خیلیها فلفل کاین را پادشاه گیاهان دارویی میدانند.
این فلفلها هزاران سال است که برای کمک به درمان بسیاری از مشکلات سلامتی استفاده میشوند.
فلفل کاین نه تنها خواص دارویی دارد، بلکه برای آشپزی هم عالی است و حاوی چندین ماده مغذی مفید است.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدفلفل کاین چیست؟
فلفل کاین نوعی فلفل چیلی است. آنها به خانواده گیاهان گلدار سولاناسه تعلق دارند و ارتباط نزدیکی با فلفل دلمهای و هالاپینو دارند.
این فلفلها در ابتدا در آمریکای مرکزی و جنوبی کشت میشدند، اما در قرن پانزدهم توسط کریستف کلمب به اروپا آورده شدند.
فلفل کاین یک ادویه محبوب است که در بسیاری از سبکهای مختلف آشپزی منطقهای استفاده میشود و هزاران سال است که به عنوان دارو مورد استفاده قرار میگیرد.
این فلفلها دارای مشخصات تغذیهای چشمگیری هستند که شامل انواع آنتیاکسیدانهای مفید برای سلامتی تو میشود.
یک قاشق غذاخوری (۵ گرم) فلفل کاین حاوی موارد زیر است:
- کالری: ۱۷
- چربی: ۱ گرم
- کربوهیدرات: ۳ گرم
- فیبر: ۱.۴ گرم
- پروتئین: ۰.۶ گرم
- ویتامین A: ۴۴% نیاز روزانه تو
- ویتامین E: ۸% نیاز روزانه تو
- ویتامین C: ۷% نیاز روزانه تو
- ویتامین B6: ۶% نیاز روزانه تو
- ویتامین K: ۵% نیاز روزانه تو
- منگنز: ۵% نیاز روزانه تو
- پتاسیم: ۳% نیاز روزانه تو
- ریبوفلاوین: ۳% نیاز روزانه تو
کاپسایسین، ماده فعال در فلفل کاین، همان چیزی است که خواص دارویی را به آنها میدهد.
همچنین طعم تند آنها را نیز ایجاد میکند. میزان تندی فلفل کاین به محتوای کاپسایسین آن بستگی دارد. هرچه کاپسایسین بیشتری داشته باشد، تندتر است.
در اینجا ۸ فایده علمی اثباتشده فلفل کاین آورده شده است.
۱. فلفل کاین ممکن است متابولیسم تو را افزایش دهد
کاپسایسین موجود در فلفل کاین خواص افزایشدهنده متابولیسم دارد.
این ماده به افزایش میزان گرمای تولید شده توسط بدن تو کمک میکند و باعث میشود روزانه کالری بیشتری بسوزانی.
این کار را از طریق فرآیندی به نام ترموژنز ناشی از رژیم غذایی انجام میدهد که باعث افزایش متابولیسم تو میشود.
در یک مطالعه، افرادی که صبحانهای حاوی کاپسایسین و روغن تریگلیسیرید با زنجیره متوسط خوردند، ۵۱ درصد کالری بیشتری در آن وعده غذایی سوزاندند، در مقایسه با افرادی که هیچکدام را برای صبحانه نخوردند.
اما در حالی که کاپسایسین به افزایش متابولیسم کمک میکند، تأثیر کلی آن کم است.
در مطالعه دیگری، افرادی که ۱ گرم فلفل کاین قرمز خوردند، تنها ۱۰ کالری بیشتر در طول چهار و نیم ساعت سوزاندند، در مقایسه با کسانی که هیچ فلفل کاینی نخوردند.
همچنین مهم است که بدانی افرادی که به طور منظم فلفل کاین مصرف میکنند، به مرور زمان از همان فواید بهرهمند نمیشوند، زیرا بدن آنها به اثرات آن عادت میکند.
خلاصه: کاپسایسین موجود در فلفل کاین ممکن است به افزایش متابولیسم تو کمک کند. با این حال، تأثیر آن کم است و ممکن است به آن عادت کنی.
۲. فلفل کاین میتواند به کاهش گرسنگی کمک کند
جالب اینجاست که فلفل کاین ممکن است گرسنگی تو را کاهش دهد و به تو کمک کند کمتر غذا بخوری و برای مدت طولانیتری احساس سیری کنی.
بسیاری از مطالعات نشان میدهند که کاپسایسین موجود در فلفل کاین به کاهش گرسنگی کمک میکند.
نحوه انجام این کار به طور کامل درک نشده است، اما یک مطالعه نشان داد که تولید هورمون گرسنگی گرلین را کاهش میدهد.
یک مطالعه نشان داد که افرادی که کاپسایسین مصرف میکردند، در طول روز غذای کمتری میخوردند نسبت به کسانی که هیچکدام را مصرف نمیکردند. به طور خاص، کسانی که مکملهای کاپسایسین مصرف میکردند ۱۰ درصد کمتر میخوردند، در حالی که کسانی که نوشیدنی حاوی کاپسایسین مینوشیدند ۱۶ درصد کمتر میخوردند.
افراد در همان مطالعه همچنین گزارش دادند که در حالی که کالری کمتری مصرف میکردند، احساس سیری بیشتری داشتند.
خلاصه: کاپسایسین موجود در فلفل کاین ممکن است به کاهش گرسنگی تو کمک کند و باعث شود در طول روز کمتر غذا بخوری.
۳. فلفل کاین ممکن است فشار خون را کاهش دهد
فشار خون بالا یک خطر بزرگ برای سلامتی در سراسر جهان است. بیش از ۴۰ درصد از بزرگسالان بالای ۲۵ سال فشار خون بالا دارند.
جالب اینجاست که مطالعات حیوانی نشان دادهاند که کاپسایسین موجود در فلفل کاین ممکن است فشار خون بالا را کاهش دهد.
یک مطالعه روی موشهای مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که مصرف طولانیمدت ادویههای غذایی حاوی کاپسایسین به کاهش فشار خون کمک میکند.
مطالعه دیگری نشان داد که کاپسایسین به شل شدن رگهای خونی در خوکها کمک میکند و منجر به کاهش فشار خون میشود.
مهم است که بدانی یافتههای بالا بر اساس حیوانات است و اثرات کاپسایسین ممکن است در انسان متفاوت باشد. بهتر است این یافتهها را با کمی احتیاط در نظر بگیری.
خلاصه: کاپسایسین در مطالعات حیوانی به کاهش فشار خون کمک کرده است. قبل از ارائه توصیه، مطالعات انسانی لازم است.
مطالعه پیشنهادی: ۷ فایده باورنکردنی فلفل هالاپینو برای سلامتی
۴. فلفل کاین ممکن است به سلامت دستگاه گوارش کمک کند
ادویههای غذایی و ترکیبات فعال آنها ممکن است فواید زیادی برای معده تو داشته باشند.
به عنوان مثال، فلفل کاین ممکن است به تقویت دفاع معده در برابر عفونتها، افزایش تولید مایعات گوارشی و کمک به رساندن آنزیمها به معده برای کمک به هضم کمک کند.
این کار را با تحریک اعصاب در معده انجام میدهد که برای محافظت در برابر آسیب سیگنال میدهند.
در حالی که برخی معتقدند غذای تند ممکن است باعث زخم معده شود، یک مقاله مروری نشان داده است که کاپسایسین موجود در فلفل کاین ممکن است به کاهش خطر زخم معده کمک کند.
خلاصه: فلفل کاین ممکن است به بهبود سلامت دستگاه گوارش تو و کاهش خطر زخم معده کمک کند.
۵. فلفل کاین ممکن است به تسکین درد کمک کند
کاپسایسین هنگامی که به صورت کرم روی پوست استفاده میشود، خواص قوی تسکیندهنده درد دارد.
این به این دلیل است که کاپسایسین به کاهش مقدار ماده P کمک میکند، یک نوروپپتید که توسط بدن تولید میشود و برای سیگنال دادن درد به مغز سفر میکند.
هنگامی که ماده P کمتری تولید میشود، سیگنالهای درد دیگر نمیتوانند به مغز برسند و احساس درد کاهش مییابد.
کاپسایسین به صورت کرم پوستی در دسترس است و اغلب برای شرایط زیر توصیه میشود:
- درد مفاصل و عضلات
- کمردرد
- درد پس از جراحی
- درد ناشی از بیماریهای عصبی مانند زونا
علاوه بر این، مهم است که بدانی کرم کاپسایسین نباید روی زخم باز یا پوست آسیبدیده استفاده شود.
خلاصه: کاپسایسین خواص قوی تسکیندهنده درد دارد. با کاهش مقدار ماده P که بدن تو تولید میکند، درد را تسکین میدهد.
۶. فلفل کاین ممکن است پسوریازیس را بهبود بخشد
بیماریهای خودایمنی شرایطی هستند که در آنها بدن تو به خودش حمله میکند.
پسوریازیس نمونهای از یک بیماری خودایمنی است که به صورت لکههای قرمز، خارشدار و پوستهپوسته ظاهر میشود.
در حال حاضر، درمانی برای پسوریازیس وجود ندارد. با این حال، کرمهای کاپسایسین میتوانند به تسکین خارش و بهبود ظاهر مناطق آسیبدیده از پسوریازیس کمک کنند.
یک مطالعه نشان داد که بیماران پسوریازیس که با کرم کاپسایسین درمان شدند، به طور قابل توجهی کاهش پوستهپوسته شدن، قرمزی و لکهدار شدن را نسبت به بیمارانی که کرم پلاسبو دریافت کردند، تجربه کردند.
اعتقاد بر این است که ماده P در پسوریازیس نقش دارد. همانطور که قبلاً ذکر شد، کاپسایسین به کاهش مقدار ماده P تولید شده توسط بدن تو کمک میکند.
خلاصه: کرمهای کاپسایسین ممکن است با کمک به کاهش مقدار ماده P تولید شده توسط بدن تو، علائم پسوریازیس را بهبود بخشند.
مطالعه پیشنهادی: 9 فایده چشمگیر کلونجی (سیاهدانه) برای سلامتی
۷. فلفل کاین ممکن است خطر سرطان را کاهش دهد
سرطان بیماریای است که با رشد غیرقابل کنترل سلولها مشخص میشود.
کاپسایسین موجود در فلفل کاین در کاهش خطر سرطان نویدبخش است. ممکن است این کار را با حمله به مسیرهای مختلف در فرآیند رشد سلولهای سرطانی انجام دهد.
مطالعات نشان دادهاند که کاپسایسین میتواند رشد سلولهای سرطانی را کند کند و حتی باعث مرگ سلولی برای انواع مختلف سرطان، از جمله سرطان پروستات، پانکراس و پوست شود.
در حالی که اثرات کاپسایسین بر سلولهای سرطانی امیدوارکننده به نظر میرسد، مهم است که بدانی یافتههای فعلی بر اساس مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی است.
اثرات کاپسایسین بر سرطان در انسان هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است، بنابراین عاقلانه است که این اطلاعات را با کمی احتیاط در نظر بگیری.
خلاصه: کاپسایسین در تحقیقات سرطان نویدبخش بوده است، اگرچه قبل از هرگونه نتیجهگیری، مطالعات انسانی لازم است.
۸. فلفل کاین به راحتی به رژیم غذایی تو اضافه میشود
فلفل کاین به راحتی در رژیم غذایی تو گنجانده میشود. به اشکال مختلفی از جمله به صورت غذای کامل، ادویه و مکمل موجود است.
میتوانی کمی ادویه فلفل کاین را به بسیاری از غذاهای مورد علاقه خود، مانند تخممرغ، سیبزمینی سرخکرده خانگی و حتی مارینادها اضافه کنی.
همچنین، میتوانی فلفل کاین کامل را برش دهی و به سالادها اضافه کنی.
اگر قبلاً فلفل کاین نخوردهای، حتماً یک تست طعم کوچک انجام بده تا ببینی آیا میتوانی تندی آن را تحمل کنی، زیرا آنها بسیار تند هستند.
خلاصه: فلفل کاین به راحتی در رژیم غذایی تو گنجانده میشود. سعی کن کمی از آن را به برخی از وعدههای غذایی مورد علاقه خود اضافه کنی.
مطالعه پیشنهادی: سبزیجات خانواده تاجریزی: هر آنچه باید بدانی
خطرات و احتیاطات فلفل کاین
فلفل کاین به طور کلی برای خوردن بیخطر شناخته شده است.
با این حال، خوردن بیش از حد فلفل کاین در یک وعده ممکن است باعث دلدرد و احساس بیماری در تو شود.
اگر برای فشار خون بالا دارو مصرف میکنی، مانند مهارکنندههای ACE، قبل از امتحان کرم کاپسایسین با پزشک خود مشورت کن، زیرا ممکن است باعث سرفه شود.
همچنین، اگر رقیقکننده خون مانند وارفارین مصرف میکنی، قبل از امتحان فلفل کاین با پزشک خود مشورت کن، زیرا ممکن است خطر خونریزی تو را افزایش دهد.
در نهایت، هنگام استفاده از کرم کاپسایسین روی پوست خود، آن را روی زخم باز یا پوست آسیبدیده استفاده نکن.
خلاصه: فلفل کاین به طور کلی برای خوردن بیخطر است. با این حال، اگر رقیقکنندههای خون یا داروهای فشار خون مصرف میکنی، قبل از امتحان فلفل کاین یا کرم کاپسایسین با پزشک خود مشورت کن.
خلاصه
فلفل کاین ممکن است فواید سلامتی زیادی داشته باشد که نتیجه جزء فعال آن، کاپسایسین است.
آنها ممکن است اشتهای تو را کاهش دهند و به کاهش فشار خون کمک کنند، از جمله بسیاری از فواید دیگر.
اگر نگران هستی که فلفل کاین ممکن است با داروهای فعلی تو تداخل داشته باشد، بهتر است با پزشک خود مشورت کنی.
برای اکثر مردم، فلفل کاین راهی عالی برای افزودن طعم تند به رژیم غذایی تو است.
