فواید آب هویج برای سلامتی: 8 مزیت چشمگیر

آب هویج از هویج کامل استخراج می‌شود و فوق‌العاده مغذی است.

این نوشیدنی نه تنها پتاسیم و ویتامین C را فراهم می‌کند، بلکه سرشار از پروویتامین A نیز هست. نوشیدن آب هویج علاوه بر فواید دیگر، سیستم ایمنی را تقویت کرده و سلامت چشم و پوست را بهبود می‌بخشد.

در اینجا 8 مزیت چشمگیر آب هویج آورده شده است.

هدف اصلی تو چیست؟

کاهش وزن افزایش عضله سالم غذا خوردن کاوش غذاهای جدید

Powered by DietGenie

1. آب هویج بسیار مغذی است

آب هویج کالری و کربوهیدرات کمی دارد در حالی که حاوی مواد مغذی فراوانی است. یک فنجان (240 میلی‌لیتر) حاوی:

• کالری: 96
• پروتئین: 2 گرم
• چربی: کمتر از 1 گرم
• کربوهیدرات: 22 گرم
• قند: 9 گرم
• فیبر: 2 گرم
• ویتامین A (به عنوان پروویتامین A): 255% نیاز روزانه تو
• ویتامین C: 23% نیاز روزانه تو
• ویتامین K: 31% نیاز روزانه تو
• پتاسیم: 15% نیاز روزانه تو

آب هویج همچنین رنگدانه‌های کاروتنوئیدی لوتئین و زآگزانتین را فراهم می‌کند که به عنوان آنتی‌اکسیدان در بدن تو عمل می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها با مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند.

کاروتنوئید اصلی در آب هویج بتاکاروتن است که مسئول رنگ نارنجی هویج است. بدن تو آن را به ویتامین A آنتی‌اکسیدانی تبدیل می‌کند.

خلاصه: آب هویج سرشار از ویتامین A و غنی از ویتامین‌های C و K است. همچنین حاوی ترکیبات گیاهی به نام کاروتنوئیدها است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند.

2. آب هویج ممکن است سلامت چشم را بهبود بخشد

آب هویج حاوی مقادیر زیادی از مواد مغذی است که برای چشمان تو مفید هستند.

به طور خاص، 1 فنجان (250 میلی‌لیتر) آب هویج بیش از 250 درصد از مصرف روزانه توصیه شده ویتامین A را تامین می‌کند که عمدتاً به شکل کاروتنوئیدهای پروویتامین A مانند بتاکاروتن است.

ویتامین A برای سلامت چشم حیاتی است. چندین مطالعه مصرف میوه‌ها و سبزیجات حاوی پروویتامین A را با کاهش خطر نابینایی و بیماری‌های چشمی مرتبط با سن مرتبط می‌دانند.

علاوه بر این، آب هویج منبع عالی لوتئین و زآگزانتین است، دو کاروتنوئید دیگر که در چشمان تو تجمع می‌یابند و آنها را از نور مضر محافظت می‌کنند.

مصرف بالای لوتئین و زآگزانتین در رژیم غذایی ممکن است خطر مشکلات چشمی مانند دژنراسیون ماکولای مرتبط با سن (AMD) را کاهش دهد. یک تحلیل از 6 مطالعه، مصرف بالای این ترکیبات در رژیم غذایی را با 26 درصد کاهش خطر AMD پیشرفته، در مقایسه با مصرف کم، مرتبط دانست ¹.

خلاصه: آب هویج منبع بسیار خوبی از کاروتنوئیدها، از جمله بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است که برای سلامت چشم حیاتی هستند و ممکن است در برابر AMD محافظت کنند.

3. آب هویج ممکن است سیستم ایمنی را تقویت کند

آب هویج ممکن است به سیستم ایمنی تو تقویت ببخشد.

هم ویتامین A و هم ویتامین C موجود در آب هویج به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و سلول‌های ایمنی را از آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

علاوه بر این، این آبمیوه منبع غنی ویتامین B6 است که بیش از 30 درصد از مصرف روزانه توصیه شده را در 1 فنجان (240 میلی‌لیتر) تامین می‌کند. ویتامین B6 نه تنها برای پاسخ ایمنی بهینه ضروری است، بلکه کمبود آن نیز با ضعف سیستم ایمنی مرتبط است ².

یک مطالعه روی جوندگان نشان داد که مصرف ناکافی ویتامین B6 در رژیم غذایی مانع از رشد سلول‌های ایمنی به نام لنفوسیت‌ها می‌شود ³.

با این حال، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

خلاصه: آب هویج به عنوان منبع غنی ویتامین‌های A، B6 و C، ممکن است به تقویت سیستم ایمنی تو کمک کند.

مطالعه پیشنهادی: هویج: حقایق تغذیه‌ای و فواید سلامتی

4. آب هویج ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد

مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهند که ترکیبات خاصی در آب هویج ممکن است در برابر سرطان محافظت کنند.

به طور خاص، پلی‌استیلن‌ها، بتاکاروتن و لوتئین از عصاره آب هویج ممکن است در برابر سلول‌های لوسمی انسانی موثر باشند ⁴.

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که درمان سلول‌های لوسمی با عصاره آب هویج به مدت 72 ساعت منجر به مرگ سلول‌های سرطانی و توقف چرخه رشد سلولی شد ⁵.

یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر نتایج مشابهی را گزارش کرد اما نشان داد که پلی‌استیلن‌ها — نه بتاکاروتن یا لوتئین — عوامل اصلی ضد سرطانی در آب هویج هستند ⁶.

در حالی که این نتایج امیدوارکننده به نظر می‌رسند، مطالعات انسانی کمی در دسترس هستند.

یک مطالعه 2 هفته‌ای روی 22 مرد جوان سالم نشان داد که نوشیدن تقریباً 1.5 فنجان (330 میلی‌لیتر) آب هویج در روز به طور قابل توجهی بر نشانگرهای زیستی در مدفوع مرتبط با سرطان روده بزرگ تأثیر نمی‌گذارد ⁷. با این حال، این یک مطالعه کوتاه با حجم نمونه محدود بود.

به طور کلی، تحقیقات گسترده‌تری مورد نیاز است. آب هویج نباید به عنوان درمان سرطان در نظر گرفته شود.

خلاصه: ترکیبات موجود در آب هویج در مطالعات آزمایشگاهی باعث مرگ سلول‌های سرطانی شده‌اند. با این حال، تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

مطالعه پیشنهادی: ۱۱ فایده و کاربرد باورنکردنی برنج سیاه

5. آب هویج ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد

نوشیدن مقادیر کمی آب هویج ممکن است به کاهش سطح قند خون کمک کند.

به طور خاص، مطالعات روی موش‌های مبتلا به دیابت نوع 2 نشان می‌دهد که آب هویج تخمیر شده قند خون را کاهش می‌دهد و سایر نشانگرهای مرتبط را بهبود می‌بخشد. این به این دلیل است که آبمیوه حاوی پروبیوتیک‌ها است، که باکتری‌های مفیدی هستند که بر باکتری‌های روده مرتبط با دیابت تأثیر می‌گذارند ⁸.

یک مطالعه دیگر روی جوندگان نشان داد که آب هویج بنفش به دلیل اثر ضد التهابی رنگدانه‌های آنتوسیانین خود، کنترل قند خون را تقویت می‌کند ⁹.

با این حال، اینها انواع بسیار خاصی از آب هویج هستند. مشخص نیست که آیا آب هویج معمولی اثرات مشابهی دارد یا خیر.

با این حال، آب هویج دارای شاخص گلیسمی (GI) پایین است — معیاری برای میزان افزایش سطح قند خون توسط یک غذای خاص. مصرف غذاها و نوشیدنی‌های با گلیسمی پایین ممکن است به بهبود مدیریت قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک کند.

بنابراین، آب هویج ممکن است جایگزین خوبی برای آبمیوه‌های با GI بالا باشد. با این حال، مهم است که اندازه وعده‌ها را کنترل کنی، زیرا مصرف بیش از حد ممکن است سطح قند خون را افزایش دهد.

خلاصه: مطالعات حیوانی محدود نشان می‌دهند که آب هویج تخمیر شده و بنفش کنترل قند خون را بهبود می‌بخشند. در حالی که آب هویج معمولی نیز GI پایینی دارد، باید مطمئن شوی که آن را در مقادیر بسیار متوسط بنوشی.

6. آب هویج ممکن است سلامت پوست را بهبود بخشد

مواد مغذی موجود در آب هویج ممکن است به ویژه برای سلامت پوست مفید باشند.

یک فنجان (250 میلی‌لیتر) آب هویج بیش از 20 درصد از مصرف روزانه توصیه شده ویتامین C را تامین می‌کند، یک ماده مغذی محلول در آب که برای تولید کلاژن ضروری است. این ترکیب فراوان‌ترین پروتئین فیبری در بدن تو است و به پوست تو خاصیت ارتجاعی و استحکام می‌بخشد.

علاوه بر این، ویتامین C به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند تا پوست تو را از آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کند.

بتاکاروتن موجود در آب هویج نیز ممکن است به پوست تو کمک کند. یک مطالعه نشان داد که رژیم غذایی غنی از کاروتنوئید ممکن است پوست تو را از آسیب اشعه ماوراء بنفش (UV) محافظت کند و ظاهر پوست را بهبود بخشد ¹⁰.

خلاصه: آب هویج ویتامین C و بتاکاروتن را فراهم می‌کند، دو آنتی‌اکسیدان که ممکن است پوست تو را از آسیب محافظت کنند. ویتامین C همچنین برای تولید کلاژن که پوست را تقویت می‌کند، ضروری است.

مطالعه پیشنهادی: ۹ فایده چشمگیر کدو تنبل برای تغذیه و سلامتی

7. آب هویج ممکن است سلامت قلب را تقویت کند

آب هویج ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی کمک کند.

اولاً، آب هویج منبع خوبی از پتاسیم است، یک ماده معدنی که نقش مهمی در تنظیم صحیح فشار خون دارد. نشان داده شده است که رژیم غذایی با پتاسیم بالا در برابر فشار خون بالا و سکته مغزی محافظت می‌کند ¹¹.

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در آب هویج نیز ممکن است برای قلب تو مفید باشند.

یک مطالعه 3 ماهه روی 17 بزرگسال با کلسترول و تری‌گلیسیرید بالا نشان داد که نوشیدن 2 فنجان (480 میلی‌لیتر) آب هویج در روز به طور قابل توجهی آنتی‌اکسیدان‌های خون را افزایش داده و اکسیداسیون لیپیدهای خون را که ممکن است منجر به بیماری قلبی شود، کاهش داد ¹².

با این حال، تحقیقات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

خلاصه: پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب هویج ممکن است به کاهش فشار خون و کاهش عوامل خطر بیماری قلبی کمک کنند.

8. آب هویج ممکن است از کبد تو محافظت کند

تصور می‌شود که کاروتنوئیدهای موجود در آب هویج سلامت کبد را ارتقا می‌دهند.

چندین مطالعه نشان می‌دهند که اثرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی کاروتنوئیدها در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) محافظت می‌کنند ¹³.

NAFLD زمانی رخ می‌دهد که چربی روی کبد تو تجمع می‌یابد، معمولاً در نتیجه رژیم غذایی نامناسب، اضافه وزن یا چاقی. این بیماری ممکن است در نهایت به اسکار کبد و آسیب دائمی پیشرفت کند.

یک مطالعه 8 هفته‌ای روی موش‌ها نشان داد که آب هویج برخی از نشانگرهای NAFLD را کاهش می‌دهد ¹⁴. یک مطالعه دیگر روی جوندگان نتایج مشابهی را به دست آورد و نشان داد که آب هویج چربی روی کبد را کاهش نمی‌دهد اما نشانگرهای التهابی خون را کاهش می‌دهد ¹⁵.

با این حال، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

خلاصه: به دلیل مقدار بالای کاروتنوئیدهای ضد التهابی، آب هویج ممکن است کبد تو را در برابر بیماری‌هایی مانند NAFLD محافظت کند. با این حال، تحقیقات بیشتری ضروری است.

اقدامات احتیاطی در مورد آب هویج

در حالی که آب هویج برای اکثر افراد کاملاً بی‌خطر است، چند نکته احتیاطی وجود دارد که باید در نظر داشته باشی.

برخی از آب هویج‌ها، به ویژه انواع تازه تهیه شده، ممکن است برای از بین بردن باکتری‌های مضر پاستوریزه نشده باشند. زنان باردار، افراد مسن، کودکان خردسال و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف باید از آب هویج پاستوریزه نشده خودداری کنند.

علاوه بر این، نوشیدن مقادیر بسیار زیاد آب هویج ممکن است منجر به کاروتنمی شود، وضعیتی که در نتیجه سطوح بالای بتاکاروتن در خون، پوست تو را زرد-نارنجی می‌کند.

در حالی که مضر نیست، می‌تواند نگران‌کننده باشد. حذف موقت منابع بتاکاروتن از رژیم غذایی تو معمولاً مشکل را حل می‌کند.

در نهایت، آب هویج فیبر کمتری نسبت به هویج کامل دارد و حاوی قندهای طبیعی است. از آنجایی که محتوای فیبر کمتر به این معنی است که قندهای آن سریع‌تر جذب می‌شوند، نوشیدن بیش از حد ممکن است سطح قند خون تو را افزایش دهد.

در حالی که GI پایین آب هویج به این معنی است که قند خون تو را به اندازه سایر آبمیوه‌ها افزایش نمی‌دهد، اگر دیابت داری، باید در مصرف آن بسیار مراقب باشی — به خصوص اگر آن را به تنهایی می‌نوشی.

خلاصه: برخی از انواع آب هویج ممکن است پاستوریزه نشده باشند و باید توسط برخی جمعیت‌ها، از جمله زنان باردار، اجتناب شود. نوشیدن بیش از حد نیز ممکن است به طور موقت رنگ پوست تو را تغییر دهد.

مطالعه پیشنهادی: زآگزانتین: چیست، فواید، منابع غذایی و خطرات

خلاصه

آب هویج فوق‌العاده مغذی است و پتاسیم، چندین کاروتنوئید و ویتامین‌های A، C و K را فراهم می‌کند.

نوشیدن این آب سبزیجات ممکن است به بهبود سلامت چشم، تقویت سیستم ایمنی و تقویت پوست تو کمک کند. با این حال، تحقیقات انسانی گسترده‌تری مورد نیاز است.

از آنجایی که حاوی قندهای طبیعی است، ممکن است بخواهی آن را در حد اعتدال بنوشی.