قهوه سبز: فواید، کاهش وزن و اثرات سلامتی

قهوه سبز در جامعه سلامت و تندرستی روز به روز رایج‌تر می‌شود.

شاید در مورد ذخیره غنی آن از ترکیبات گیاهی تقویت‌کننده سلامتی شنیده باشی — به ویژه اسیدهای کلروژنیک، که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند.

این مقاله نگاهی عمیق به قهوه سبز، از جمله فواید و خطرات بالقوه آن می‌اندازد.

هدف اصلی تو چیست؟

کاهش وزن افزایش عضله سالم غذا خوردن کاوش غذاهای جدید

Powered by DietGenie

قهوه سبز چیست؟

دانه‌های قهوه سبز به سادگی همان دانه‌های قهوه معمولی هستند که برشته نشده‌اند و کاملاً خام باقی مانده‌اند.

عصاره آن به عنوان یک مکمل غذایی محبوب است، اما قهوه سبز را می‌توان به صورت دانه کامل نیز خریداری کرد و برای تهیه یک نوشیدنی گرم، بسیار شبیه قهوه برشته شده، استفاده کرد.

به یاد داشته باش که یک فنجان از این نوشیدنی سبز روشن طعم قهوه برشته شده‌ای را که به آن عادت داری نخواهد داشت، زیرا طعم بسیار ملایم‌تری دارد. گفته می‌شود که طعم آن بیشتر شبیه چای گیاهی است تا قهوه.

پروفایل شیمیایی آن کاملاً متفاوت از قهوه برشته شده است، اگرچه منشأ آنها مشابه است.

این قهوه دارای مقدار فراوانی از اسیدهای کلروژنیک است — ترکیباتی با اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی قوی که ممکن است فواید زیادی برای سلامتی داشته باشند.

محصولات قهوه برشته شده نیز حاوی مقادیر کمی اسید کلروژنیک هستند، اما بیشتر آن در طول فرآیند برشته کردن از بین می‌رود.

خلاصه: دانه‌های قهوه سبز، دانه‌های قهوه خام و برشته نشده هستند. آنها حاوی سطوح بالایی از گروهی از آنتی‌اکسیدان‌ها به نام اسیدهای کلروژنیک هستند که تصور می‌شود فواید متعددی دارند.

آیا قهوه سبز به عنوان مکمل کاهش وزن عمل می‌کند؟

در سال ۲۰۱۲، دکتر اوز عصاره قهوه سبز را به عنوان یک مکمل معجزه‌آسا برای کاهش وزن تبلیغ کرد.

از آن زمان تاکنون بسیاری از کارشناسان سلامت این ایده را که قهوه سبز تأثیر قابل توجهی بر وزن دارد، رد کرده‌اند. با این حال، عصاره قهوه سبز همچنان یکی از محبوب‌ترین مکمل‌های کاهش وزن در بازار است.

مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که این عصاره به طور قابل توجهی وزن بدن و تجمع چربی را کاهش می‌دهد. مطالعات انسانی نتایج متفاوتی را نشان می‌دهند.

یک متاآنالیز در سال ۲۰۲۰ از ۱۵ کارآزمایی تصادفی کنترل شده شامل ۸۹۷ شرکت‌کننده نشان داد که مکمل عصاره قهوه سبز به طور قابل توجهی وزن بدن (حدود ۱.۲ کیلوگرم)، BMI و دور کمر را کاهش می‌دهد.¹

با این حال، نویسندگان اثرات محدودی را بر درصد چربی بدن مشاهده کردند. اگرچه امیدوارکننده است، اما مطالعات انسانی بزرگ‌تر و با طراحی بهتر مورد نیاز است.

خلاصه: قهوه سبز ممکن است بر اساس متاآنالیزهای اخیر، به طور متوسط از کاهش وزن حمایت کند، اما اثرات آن کم است و تحقیقات بیشتری لازم است.

قهوه سبز ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن را کاهش دهد

قهوه سبز ممکن است فواید دیگری برای سلامتی غیر از کاهش وزن داشته باشد.

اسیدهای کلروژنیک آن ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت و بیماری قلبی کمک کنند.

در یک مطالعه ۸ هفته‌ای، ۵۰ نفر با سندرم متابولیک — مجموعه‌ای از عوامل خطر، از جمله فشار خون بالا و قند خون، که خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی را افزایش می‌دهند — دو بار در روز ۴۰۰ میلی‌گرم عصاره دانه قهوه سبز بدون کافئین مصرف کردند.

کسانی که عصاره را مصرف کردند، در مقایسه با گروه کنترل، بهبود قابل توجهی در قند خون ناشتا، فشار خون و دور کمر تجربه کردند.

اگرچه این نتایج امیدوارکننده هستند، اما مطالعات گسترده‌تری مورد نیاز است.

خلاصه: قهوه سبز ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را کاهش دهد، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.

مطالعه پیشنهادی: آیا خوردن دانه‌های قهوه بی‌خطر است؟ فواید و خطرات آن

خطرات و عوارض جانبی احتمالی قهوه سبز

قهوه سبز عمدتاً بی‌خطر است اما ممکن است چندین خطر بالقوه داشته باشد.

اثرات کافئین اضافی

بسیار شبیه قهوه برشته شده، دانه‌های قهوه سبز به طور طبیعی حاوی کافئین هستند.

اگرچه مصرف متوسط کافئین برای اکثر افراد سالم احتمالاً بی‌خطر است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به علائم منفی مانند اضطراب، اختلالات خواب و افزایش فشار خون شود.

یک فنجان (۸ اونس) قهوه سیاه یا سبز، بسته به نوع و روش دم کردن، تقریباً ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین فراهم می‌کند.

از آنجا که مقدار کمی کافئین ممکن است در طول فرآیند برشته کردن از بین برود، قهوه سبز ممکن است کمی بیشتر از قهوه سیاه کافئین داشته باشد — اما تفاوت احتمالاً ناچیز است.

در همین حال، مکمل‌های قهوه سبز معمولاً ۲۰ تا ۵۰ میلی‌گرم در هر کپسول ارائه می‌دهند، اگرچه برخی از آنها در طول فرآیند بدون کافئین می‌شوند.

اگر قهوه سبز را به هر شکلی مصرف می‌کنی، ممکن است بخواهی مصرف خود را تعدیل کنی تا از عوارض جانبی جلوگیری کنی.

مطالعه پیشنهادی: روغن سیاه دانه: فواید، دوز و عوارض جانبی

قهوه سبز ممکن است بر سلامت استخوان تأثیر بگذارد

یک مطالعه حیوانی ۲ ماهه نشان داد که موش‌هایی که دوزهای روزانه عصاره قهوه سبز دریافت کردند، کاهش قابل توجهی در کلسیم بافت استخوانی خود تجربه کردند.

این نتایج نشان می‌دهد که مصرف طولانی‌مدت مکمل‌های قهوه سبز ممکن است به سلامت استخوان آسیب برساند.

با این حال، تحقیقات انسانی مورد نیاز است.

خلاصه: مصرف بیش از حد کافئین در قهوه سبز می‌تواند علائم منفی ایجاد کند. علاوه بر این، تحقیقات اولیه حیوانی نشان می‌دهد که ممکن است به سلامت استخوان آسیب برساند، اگرچه مطالعات انسانی ضروری است.

دوز پیشنهادی قهوه سبز

داده‌های کافی در مورد قهوه سبز برای تعیین توصیه‌های دوز مشخص وجود ندارد.

با این حال، حداقل یک مطالعه از دوزهای تا ۴۰۰ میلی‌گرم عصاره قهوه سبز دو بار در روز استفاده کرده و هیچ عارضه جانبی را گزارش نکرده است.

اگر قصد مصرف این عصاره را داری، با پزشک خود مشورت کن تا مطمئن شوی که مقدار بی‌خطری را مصرف می‌کنی.

خلاصه: هیچ توصیه دوز مشخصی برای قهوه سبز تعیین نشده است، اما برخی مطالعات با خیال راحت از دوزهای تا ۴۰۰ میلی‌گرم عصاره دو بار در روز استفاده کرده‌اند.

خلاصه

قهوه سبز به دانه‌های خام گیاه قهوه اشاره دارد.

عصاره آن به عنوان یک مکمل کاهش وزن محبوب شد و ممکن است به تنظیم قند خون و فشار خون سالم کمک کند، اگرچه تحقیقات در مورد اثربخشی آن محدود است.

عوارض جانبی کمی گزارش شده است، اما محتوای کافئین ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند.

اگر قصد داری قهوه سبز را به برنامه روزانه خود اضافه کنی، با پزشک خود مشورت کن تا مطمئن شوی که برای تو بی‌خطر است.

همچنین می‌توانی از دانه‌های کامل برای تهیه یک نوشیدنی گرم استفاده کنی.

اگر علاقه‌مند به امتحان قهوه سبز یا عصاره آن هستی، می‌توانی آن را به صورت محلی خریداری کنی یا دانه‌های کامل و مکمل‌ها را به صورت آنلاین پیدا کنی.