۸ غذایی که ممکن است به عنوان واکنش آلرژیک باعث خارش شوند

اگرچه طیف وسیعی از بیماری‌ها می‌توانند باعث خارش پوست تو شوند، اما خارش پوست اغلب یک علامت رایج آلرژی غذایی است.

آلرژی‌های غذایی معمولاً به دلیل قرار گرفتن در معرض پروتئین‌های خاصی در غذاها ایجاد می‌شوند که سیستم ایمنی آنها را به عنوان مهاجم شناسایی کرده و برای مبارزه با آنها آنتی‌بادی تولید می‌کند.

شناسایی آلرژن‌های احتمالی در رژیم غذایی تو بهترین راه برای جلوگیری از علائم نامطلوب آلرژی غذایی، از جمله خارش است.

هدف اصلی تو چیست؟

در اینجا ۸ غذایی آورده شده است که می‌توانند به عنوان واکنش آلرژیک باعث خارش شوند.

۱. سویا

اگرچه آلرژی به سویا در میان نوزادان و کودکان شایع‌تر است، تخمین زده می‌شود که آلرژی به سویا ممکن است تا ۰.۵ درصد از جمعیت عمومی را تحت تأثیر قرار دهد ¹.

این آلرژی به دلیل واکنش به پروتئین سویا ایجاد می‌شود که در بسیاری از محصولات مبتنی بر سویا مانند دانه سویا، ادامامه، میسو، توفو و تمپه یافت می‌شود.

آلرژی به سویا می‌تواند عوارض جانبی متعددی از جمله درماتیت آتوپیک ایجاد کند که با خارش و التهاب پوست مشخص می‌شود ².

همچنین ممکن است سایر اثرات نامطلوب سلامتی از جمله تورم، گزگز دهان، درد معده و خس‌خس سینه را ایجاد کند.

اگرچه افراد مبتلا به آلرژی به سویا باید از تمام محصولات مبتنی بر سویا اجتناب کنند، اما برخی از مواد فرآوری شده مانند روغن سویای تصفیه شده و لسیتین سویا – یک افزودنی غذایی – اغلب می‌توانند با خیال راحت مصرف شوند.

خلاصه: آلرژی به سویا به دلیل واکنش آلرژیک به پروتئین سویا ایجاد می‌شود و می‌تواند باعث خارش و التهاب پوست، درد معده و خس‌خس سینه شود.

۲. بادام زمینی

آلرژی به بادام زمینی نه تنها یکی از رایج‌ترین آلرژی‌های غذایی است، بلکه یکی از خطرناک‌ترین آنها نیز هست.

در میان افراد مبتلا به آلرژی به بادام زمینی، پروتئین‌های خاصی که در بادام زمینی یافت می‌شوند می‌توانند پاسخ ایمنی را در بدن تحریک کنند.

آلرژی به بادام زمینی اغلب با بثورات پوستی و سایر علائم مانند تورم زیر پوست، خس‌خس سینه، تنگی نفس و مشکلات گوارشی مشخص می‌شود.

در موارد شدید، آلرژی به بادام زمینی ممکن است باعث آنافیلاکسی نیز شود، یک واکنش آلرژیک تهدیدکننده زندگی.

تحقیقات نشان می‌دهد که داشتن آسم ممکن است خطر واکنش‌های آلرژیک شدید را در افراد مبتلا به آلرژی به بادام زمینی افزایش دهد ³.

در برخی موارد، روغن بادام زمینی بسیار تصفیه شده ممکن است برای افراد مبتلا به آلرژی به بادام زمینی بی‌خطر باشد. با این حال، روغن‌های بادام زمینی فشرده سرد یا تصفیه نشده باید اجتناب شوند.

افراد مبتلا به آلرژی به بادام زمینی باید قبل از افزودن محصولات بادام زمینی به رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنند.

خلاصه: آلرژی به بادام زمینی توسط پروتئین‌های موجود در بادام زمینی تحریک می‌شود و می‌تواند باعث بثورات پوستی، تورم، خس‌خس سینه و تنگی نفس شود.

مطالعه پیشنهادی: ۸ آلرژی غذایی رایج و علائم آنها

۳. صدف

صدف نوعی غذای دریایی با پوسته سخت یا پوسته مانند بیرونی است، از جمله میگو، خرچنگ، ماهی مرکب، خرچنگ و صدف خوراکی.

آلرژی به صدف معمولاً توسط نوعی پروتئین موجود در صدف به نام تروپومیوزین ایجاد می‌شود ⁴.

در موارد خفیف، واکنش آلرژیک به صدف می‌تواند علائمی مانند کهیر، بثورات پوستی و خارش ایجاد کند.

در موارد شدیدتر، همچنین می‌تواند باعث افت فشار خون، خس‌خس سینه و حتی آنافیلاکسی شود که می‌تواند کشنده باشد.

در حالی که برخی از افراد مبتلا به آلرژی به صدف واکنش‌های نامطلوبی به تمام صدف‌ها تجربه می‌کنند، برخی دیگر ممکن است فقط نیاز به اجتناب از انواع خاصی داشته باشند.

خلاصه: واکنش آلرژیک به صدف می‌تواند باعث کهیر و خارش شود، همراه با سایر عوارض جانبی مانند افت فشار خون، خس‌خس سینه و آنافیلاکسی.

۴. گندم

گندم یکی از پرکشت‌ترین محصولات در سراسر جهان است.

همچنین یکی از رایج‌ترین آلرژن‌های غذایی است که تا ۱ درصد از کودکان و بزرگسالان را تحت تأثیر قرار می‌دهد ⁵.

آلرژی به گندم به دلیل قرار گرفتن در معرض پروتئین‌های موجود در گندم، از جمله آلبومین، گلیادین، گلوبولین و گلوتن ایجاد می‌شود. این می‌تواند مشکلاتی مانند خارش، ناراحتی گوارشی و مشکلات تنفسی ایجاد کند.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که آلرژی به گندم در میان افراد مبتلا به بیماری‌های زمینه‌ای مانند آسم، اگزما یا آلرژی‌های فصلی شایع‌تر است ⁶.

افراد مبتلا به آلرژی به گندم باید از تمام غذاهایی که حاوی گندم هستند، از جمله نان، آرد، ماکارونی، کراکر، کوسکوس، بلغور، فارو و فارینا اجتناب کنند.

همچنین مهم است که برچسب‌های غذایی را با دقت بخوانی، زیرا گندم گاهی اوقات در محصولاتی مانند سس سالاد، سس‌ها، سوپ‌ها و گوشت‌های فرآوری شده یافت می‌شود.

خلاصه: آلرژی به گندم توسط پروتئین‌های موجود در گندم ایجاد می‌شود و می‌تواند باعث خارش، مشکلات گوارشی و مشکلات تنفسی شود.

مطالعه پیشنهادی: رژیم بدون لاکتوز: چه بخوریم و چه نخوریم

۵. شیر گاو

آلرژی به شیر گاو مشکلی است که به ویژه در میان نوزادان و کودکان شایع است.

آب پنیر و کازئین – دو پروتئین موجود در شیر گاو – دو عامل اصلی واکنش‌های آلرژیک هستند.

در میان افراد مبتلا به آلرژی به آنها، قرار گرفتن در معرض می‌تواند باعث تورم لب‌ها، زبان یا گلو، و همچنین خارش یا گزگز اطراف دهان شود.

همچنین ممکن است منجر به استفراغ، اسهال، گرفتگی معده، خس‌خس سینه و آنافیلاکسی شود.

درمان شامل اجتناب از محصولات لبنی و غذاهایی است که حاوی شیر گاو هستند، از جمله ماست، پنیر، کره و بستنی.

خلاصه: واکنش آلرژیک به پروتئین‌های موجود در شیر گاو ممکن است باعث خارش، تورم زبان یا گلو، یا گزگز اطراف دهان شود.

۶. تخم مرغ

آلرژی به تخم مرغ معمولاً توسط پروتئین‌های خاصی که در سفیده تخم مرغ یافت می‌شوند، از جمله اووالبومین، اووترانسفرین، لیزوزیم سفیده تخم مرغ و اووموسین ایجاد می‌شود ⁷.

یکی از علائم اصلی آلرژی به تخم مرغ کهیر است که می‌تواند باعث خارش، قرمزی و تورم پوست شود.

همچنین ممکن است طیف وسیعی از مشکلات گوارشی، از جمله استفراغ، اسهال و درد معده را ایجاد کند.

در حالی که برخی از افراد مبتلا به آلرژی به تخم مرغ مرغ ممکن است بتوانند از انواع دیگر تخم مرغ، از جمله تخم اردک، غاز یا بلدرچین لذت ببرند، برخی دیگر ممکن است نیاز به اجتناب کامل از تخم مرغ داشته باشند.

به همین دلیل، اگر آلرژی به تخم مرغ داری، مهم است که قبل از گنجاندن انواع دیگر تخم مرغ در رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنی تا از علائم منفی جلوگیری کنی.

خلاصه: آلرژی به تخم مرغ مرغ می‌تواند باعث کهیر و مشکلات گوارشی شود.

مطالعه پیشنهادی: ۸ عدم تحمل غذایی رایج و علائم آن‌ها

۷. آجیل درختی

اصطلاح “آجیل درختی” به هر آجیلی اطلاق می‌شود که روی درختان رشد می‌کند، از جمله بادام، بادام هندی، گردو، پسته، گردو، فندق و آجیل برزیلی.

آلرژی به آجیل درختی بسیار رایج است و تخمین زده می‌شود که ۴.۹ درصد از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار می‌دهد ⁸.

واکنش‌های آلرژیک به دلیل وجود پروتئین‌های خاصی در آجیل درختی، از جمله اولئوزین‌ها، لگومین، ویزیلین‌ها و آلبومین‌های ۲S ایجاد می‌شوند ⁹.

برخی از علائم ناشی از واکنش آلرژیک به آجیل درختی شامل خارش، گزگز، قرمزی پوست و تورم دهان است.

سایر بیماری‌ها مانند آسم، اگزما و تب یونجه ممکن است با واکنش‌های شدیدتر به آجیل درختی مرتبط باشند ¹⁰.

اغلب، افراد مبتلا به آلرژی به آجیل درختی ممکن است فقط به انواع خاصی از آجیل درختی واکنش آلرژیک نشان دهند. با این حال، به دلیل خطر آلودگی متقاطع در تولید مواد غذایی، اغلب توصیه می‌شود در صورت داشتن آلرژی، به طور کامل از آجیل درختی اجتناب شود.

خلاصه: آلرژی به آجیل درختی می‌تواند باعث خارش، گزگز، قرمزی پوست و تورم دهان شود.

۸. ماهی

آلرژی به ماهی به دلیل واکنش آلرژیک به ماهی‌های باله‌دار مانند تن، سالمون، گربه‌ماهی و ماهی کاد ایجاد می‌شود.

این معمولاً توسط پروتئین‌های خاصی که در ماهی یافت می‌شوند، از جمله پاروالبومین‌ها ایجاد می‌شود ¹¹.

در میان افراد مبتلا به آلرژی به ماهی، قرار گرفتن در معرض این پروتئین‌ها می‌تواند علائمی مانند کهیر، خارش، درد معده و گرفتگی بینی ایجاد کند.

برخی افراد ممکن است به انواع خاصی از ماهی آلرژی داشته باشند اما به انواع دیگر نه.

با این حال، به افراد مبتلا به آلرژی به ماهی معمولاً توصیه می‌شود به دلیل خطر آلودگی متقاطع، از تمام ماهی‌ها و محصولات ماهی اجتناب کنند.

خلاصه: در میان افراد مبتلا به آلرژی به ماهی، قرار گرفتن در معرض پروتئین‌های خاصی که در ماهی‌های باله‌دار یافت می‌شوند می‌تواند باعث کهیر، خارش، درد معده و گرفتگی بینی شود.

خلاصه

چندین غذا می‌توانند به عنوان واکنش آلرژیک باعث خارش شوند.

در بیشتر موارد، این به دلیل پروتئین‌های خاصی است که در غذا یافت می‌شوند و سیستم ایمنی آنها را مضر تشخیص داده و برای مبارزه با آنها آنتی‌بادی تولید می‌کند.

اگر خارش یا سایر علائم را تجربه می‌کنی و مشکوک هستی که ممکن است آلرژی غذایی داشته باشی، فوراً با پزشک خود صحبت کن تا بهترین روش درمانی را تعیین کند.