بیماری کلیوی یک مشکل رایج است که حدود ۱۰ درصد از جمعیت جهان را تحت تأثیر قرار میدهد.
کلیهها اندامهای کوچک اما قدرتمندی به شکل لوبیا هستند که وظایف مهم زیادی را انجام میدهند.
آنها مسئول فیلتر کردن مواد زائد، ترشح هورمونهایی که فشار خون را تنظیم میکنند، تعادل مایعات در بدن، تولید ادرار و بسیاری وظایف ضروری دیگر هستند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدراههای مختلفی وجود دارد که این اندامهای حیاتی میتوانند آسیب ببینند.
دیابت و فشار خون بالا شایعترین عوامل خطر برای بیماری کلیوی هستند. با این حال، چاقی، سیگار کشیدن، ژنتیک، جنسیت و سن نیز میتوانند خطر را افزایش دهند.
قند خون کنترل نشده و فشار خون بالا باعث آسیب به رگهای خونی در کلیهها میشوند و توانایی آنها را برای عملکرد بهینه کاهش میدهند.
هنگامی که کلیهها به درستی کار نمیکنند، مواد زائد در خون تجمع مییابند، از جمله مواد زائد حاصل از غذا.
بنابراین، برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی لازم است که یک رژیم غذایی خاص را دنبال کنند.
رژیم غذایی و بیماری کلیوی
محدودیتهای غذایی بسته به سطح آسیب کلیوی متفاوت است.
به عنوان مثال، افراد در مراحل اولیه بیماری کلیوی محدودیتهای متفاوتی نسبت به کسانی که نارسایی کلیه دارند، که به آن بیماری کلیوی مرحله نهایی (ESRD) نیز گفته میشود، دارند.
اگر بیماری کلیوی داری، ارائهدهنده مراقبتهای بهداشتی تو بهترین رژیم غذایی را برای نیازهای تو تعیین خواهد کرد.
برای اکثر افراد مبتلا به بیماری کلیوی پیشرفته، پیروی از یک رژیم غذایی دوستدار کلیه که به کاهش میزان مواد زائد در خون کمک میکند، مهم است.
این رژیم غذایی اغلب به عنوان رژیم کلیوی شناخته میشود.
این رژیم به تقویت عملکرد کلیه کمک میکند و در عین حال از آسیب بیشتر جلوگیری میکند.
در حالی که محدودیتهای غذایی متفاوت است، معمولاً توصیه میشود که همه افراد مبتلا به بیماری کلیوی مصرف مواد مغذی زیر را محدود کنند:
- سدیم. سدیم در بسیاری از غذاها یافت میشود و جزء اصلی نمک خوراکی است. کلیههای آسیبدیده نمیتوانند سدیم اضافی را فیلتر کنند و باعث افزایش سطح آن در خون میشوند. اغلب توصیه میشود که سدیم را به کمتر از ۲۰۰۰ میلیگرم در روز محدود کنی.
- پتاسیم. پتاسیم نقشهای حیاتی زیادی در بدن ایفا میکند، اما افراد مبتلا به بیماری کلیوی باید پتاسیم را محدود کنند تا از سطوح خطرناک بالا در خون جلوگیری شود. معمولاً توصیه میشود که پتاسیم را به کمتر از ۲۰۰۰ میلیگرم در روز محدود کنی.
- فسفر. کلیههای آسیبدیده نمیتوانند فسفر اضافی را که یک ماده معدنی در بسیاری از غذاها است، حذف کنند. سطوح بالای آن میتواند به بدن آسیب برساند، بنابراین فسفر غذایی در اکثر بیماران به کمتر از ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ میلیگرم در روز محدود میشود.
پروتئین یکی دیگر از مواد مغذی است که افراد مبتلا به بیماری کلیوی ممکن است نیاز به محدود کردن آن داشته باشند، زیرا کلیههای آسیبدیده نمیتوانند مواد زائد حاصل از متابولیسم پروتئین را دفع کنند.
با این حال، کسانی که در مرحله نهایی بیماری کلیوی تحت دیالیز هستند، درمانی که خون را فیلتر و پاک میکند، نیاز به پروتئین بیشتری دارند.
هر فرد مبتلا به بیماری کلیوی متفاوت است، به همین دلیل مهم است که با ارائهدهنده مراقبتهای بهداشتی خود در مورد نیازهای غذایی فردی خود صحبت کنی.
خوشبختانه، بسیاری از گزینههای خوشمزه و سالم دارای فسفر، پتاسیم و سدیم کمی هستند.
در اینجا ۲۰ مورد از بهترین غذاها برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی آورده شده است.
۱. گل کلم
گل کلم یک سبزی مغذی است که منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین C، ویتامین K و ویتامین B فولات است.
همچنین سرشار از ترکیبات ضد التهابی مانند ایندولها و منبع عالی فیبر است.
علاوه بر این، گل کلم پوره شده را میتوان به جای سیبزمینی برای یک غذای جانبی با پتاسیم کم استفاده کرد.
یک فنجان (۱۲۴ گرم) گل کلم پخته شده حاوی:
- سدیم: ۱۹ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۷۶ میلیگرم
- فسفر: ۴۰ میلیگرم
۲. بلوبری
بلوبری سرشار از مواد مغذی است و یکی از بهترین منابع آنتیاکسیدانهایی است که میتوانی بخوری.
به ویژه، این توتهای شیرین حاوی آنتیاکسیدانهایی به نام آنتوسیانین هستند که ممکن است در برابر بیماریهای قلبی، برخی سرطانها، زوال شناختی و دیابت محافظت کنند.
آنها همچنین یک افزودنی فوقالعاده به رژیم غذایی دوستدار کلیه هستند، زیرا دارای سدیم، فسفر و پتاسیم کمی هستند.
یک فنجان (۱۴۸ گرم) بلوبری تازه حاوی:
- سدیم: ۱.۵ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۱۴ میلیگرم
- فسفر: ۱۸ میلیگرم
۳. ماهی سی بس
ماهی سی بس یک پروتئین با کیفیت بالا است که حاوی چربیهای فوقالعاده سالم به نام امگا ۳ است.
امگا ۳ به کاهش التهاب کمک میکند و ممکن است به کاهش خطر زوال شناختی، افسردگی و اضطراب کمک کند.
در حالی که همه ماهیها دارای فسفر زیادی هستند، ماهی سی بس مقادیر کمتری نسبت به سایر غذاهای دریایی دارد.
با این حال، مهم است که برای کنترل سطح فسفر خود، وعدههای کوچک مصرف کنی.
سه اونس (۸۵ گرم) ماهی سی بس پخته شده حاوی:
مطالعه پیشنهادی: ۱۳ غذای کمچرب که از سلامتی و تغذیه حمایت میکنن
- سدیم: ۷۴ میلیگرم
- پتاسیم: ۲۷۹ میلیگرم
- فسفر: ۲۱۱ میلیگرم
۴. انگور قرمز
انگور قرمز نه تنها خوشمزه است بلکه مقدار زیادی مواد مغذی را در یک بسته کوچک ارائه میدهد.
آنها سرشار از ویتامین C هستند و حاوی آنتیاکسیدانهایی به نام فلاونوئیدها هستند که نشان داده شده است التهاب را کاهش میدهند.
علاوه بر این، انگور قرمز سرشار از رسوراترول است، نوعی فلاونوئید که نشان داده شده است برای سلامت قلب مفید است و در برابر دیابت و زوال شناختی محافظت میکند.
این میوههای شیرین دوستدار کلیه هستند، با نصف فنجان (۷۵ گرم) حاوی:
- سدیم: ۱.۵ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۴۴ میلیگرم
- فسفر: ۱۵ میلیگرم
۵. سفیده تخم مرغ
اگرچه زرده تخم مرغ بسیار مغذی است، اما حاوی مقادیر زیادی فسفر است، که سفیده تخم مرغ را به گزینه بهتری برای افرادی که رژیم کلیوی را دنبال میکنند، تبدیل میکند.
سفیده تخم مرغ منبع پروتئین با کیفیت بالا و دوستدار کلیه را فراهم میکند.
علاوه بر این، آنها یک انتخاب عالی برای افرادی هستند که تحت درمان دیالیز قرار دارند، که نیاز به پروتئین بیشتری دارند اما باید فسفر را محدود کنند.
دو سفیده تخم مرغ بزرگ (۶۶ گرم) حاوی:
- سدیم: ۱۱۰ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۰۸ میلیگرم
- فسفر: ۱۰ میلیگرم
۶. سیر
به افراد مبتلا به مشکلات کلیوی توصیه میشود که میزان سدیم در رژیم غذایی خود را محدود کنند، از جمله نمک اضافه شده.
سیر یک جایگزین خوشمزه برای نمک است، طعم را به غذاها اضافه میکند و در عین حال فواید تغذیهای را نیز فراهم میکند.
این یک منبع خوب از منگنز، ویتامین C و ویتامین B6 است و حاوی ترکیبات گوگردی است که دارای خواص ضد التهابی هستند.
سه حبه (۹ گرم) سیر حاوی:
مطالعه پیشنهادی: ۲۱ سبزی کم کربوهیدرات برتر برای رژیم غذایی سالم
- سدیم: ۱.۵ میلیگرم
- پتاسیم: ۳۶ میلیگرم
- فسفر: ۱۴ میلیگرم
۷. گندم سیاه
بسیاری از غلات کامل تمایل به داشتن فسفر زیاد دارند، اما گندم سیاه یک استثنای سالم است.
گندم سیاه بسیار مغذی است و مقدار خوبی از ویتامینهای B، منیزیم، آهن و فیبر را فراهم میکند.
همچنین یک غله بدون گلوتن است، که گندم سیاه را به گزینه خوبی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن تبدیل میکند.
نصف فنجان (۸۴ گرم) گندم سیاه پخته شده حاوی:
- سدیم: ۳.۵ میلیگرم
- پتاسیم: ۷۴ میلیگرم
- فسفر: ۵۹ میلیگرم
۸. روغن زیتون
روغن زیتون یک منبع سالم چربی و بدون فسفر است، که آن را به گزینه عالی برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی تبدیل میکند.
اغلب، افراد مبتلا به بیماری کلیوی پیشرفته در حفظ وزن مشکل دارند، که غذاهای سالم و پرکالری مانند روغن زیتون را مهم میکند.
اکثر چربی موجود در روغن زیتون یک چربی تکاشباع نشده به نام اسید اولئیک است که دارای خواص ضد التهابی است.
علاوه بر این، چربیهای تکاشباع نشده در دماهای بالا پایدار هستند، که روغن زیتون را به یک انتخاب سالم برای پخت و پز تبدیل میکند.
یک قاشق غذاخوری (۱۳.۵ گرم) روغن زیتون حاوی:
- سدیم: ۰.۳ میلیگرم
- پتاسیم: ۰.۱ میلیگرم
- فسفر: ۰ میلیگرم
۹. بلغور
بلغور یک محصول گندم کامل است که جایگزین فوقالعاده و دوستدار کلیه برای سایر غلات کامل است که دارای فسفر و پتاسیم زیادی هستند.
این غله مغذی منبع خوبی از ویتامینهای B، منیزیم، آهن و منگنز است.
همچنین منبع عالی پروتئین گیاهی و سرشار از فیبر غذایی است که برای سلامت دستگاه گوارش مهم است.
یک وعده نصف فنجان (۹۱ گرم) بلغور حاوی:
- سدیم: ۴.۵ میلیگرم
- پتاسیم: ۶۲ میلیگرم
- فسفر: ۳۶ میلیگرم
۱۰. کلم
کلم به خانواده سبزیجات صلیبی تعلق دارد و سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قدرتمند است.
این یک منبع عالی از ویتامین K، ویتامین C و بسیاری از ویتامینهای B است.
علاوه بر این، فیبر نامحلول را فراهم میکند، نوعی فیبر که با ترویج حرکات منظم روده و افزودن حجم به مدفوع، سیستم گوارش تو را سالم نگه میدارد.
علاوه بر این، دارای پتاسیم، فسفر و سدیم کمی است، با یک فنجان (۷۰ گرم) کلم خرد شده حاوی:
- سدیم: ۱۳ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۱۹ میلیگرم
- فسفر: ۱۸ میلیگرم
۱۱. مرغ بدون پوست
اگرچه مصرف محدود پروتئین برای برخی افراد با مشکلات کلیوی ضروری است، اما تأمین بدن با مقدار کافی پروتئین با کیفیت بالا برای سلامتی حیاتی است.
سینه مرغ بدون پوست حاوی فسفر، پتاسیم و سدیم کمتری نسبت به مرغ با پوست است.
هنگام خرید مرغ، مرغ تازه را انتخاب کن و از مرغهای پخته شده آماده خودداری کن، زیرا حاوی مقادیر زیادی سدیم و فسفر هستند.
سه اونس (۸۴ گرم) سینه مرغ بدون پوست حاوی:
مطالعه پیشنهادی: ۵۰ غذای سالم که همین امروز به رژیم غذاییات اضافه کنی
- سدیم: ۶۳ میلیگرم
- پتاسیم: ۲۱۶ میلیگرم
- فسفر: ۱۹۲ میلیگرم
۱۲. فلفل دلمهای
فلفل دلمهای حاوی مقدار قابل توجهی مواد مغذی است اما برخلاف بسیاری از سبزیجات دیگر، پتاسیم کمی دارد.
این فلفلهای رنگارنگ سرشار از ویتامین C آنتیاکسیدان قدرتمند هستند.
یک فلفل دلمهای قرمز کوچک (۷۴ گرم) حاوی ۱۰۵ درصد از مصرف توصیه شده ویتامین C است.
آنها همچنین سرشار از ویتامین A هستند، یک ماده مغذی مهم برای عملکرد سیستم ایمنی، که اغلب در افراد مبتلا به بیماری کلیوی به خطر میافتد.
یک فلفل قرمز کوچک (۷۴ گرم) حاوی:
- سدیم: ۳ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۵۶ میلیگرم
- فسفر: ۱۹ میلیگرم
۱۳. پیاز
پیاز برای افزودن طعم بدون سدیم به غذاهای رژیم کلیوی عالی است.
کاهش مصرف نمک میتواند چالشبرانگیز باشد، بنابراین یافتن جایگزینهای طعمدهنده نمک ضروری است.
تفت دادن پیاز با سیر و روغن زیتون طعم را به غذاها اضافه میکند بدون اینکه سلامت کلیه تو را به خطر بیندازد.
علاوه بر این، پیاز سرشار از ویتامین C، منگنز و ویتامینهای B است و حاوی فیبرهای پریبیوتیک است که با تغذیه باکتریهای مفید روده به حفظ سلامت دستگاه گوارش تو کمک میکند.
یک پیاز کوچک (۷۰ گرم) حاوی:
- سدیم: ۳ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۰۲ میلیگرم
- فسفر: ۲۰ میلیگرم
۱۴. راکت
بسیاری از سبزیجات برگدار سالم مانند اسفناج و کلم پیچ دارای پتاسیم زیادی هستند و گنجاندن آنها در رژیم کلیوی دشوار است.
با این حال، راکت یک سبزی برگدار غنی از مواد مغذی است که پتاسیم کمی دارد، که آن را به گزینه خوبی برای سالادها و غذاهای جانبی دوستدار کلیه تبدیل میکند.
راکت منبع خوبی از ویتامین K و مواد معدنی منگنز و کلسیم است، که همه برای سلامت استخوان مهم هستند.
این سبزی برگدار مغذی همچنین حاوی نیترات است که نشان داده شده است فشار خون را کاهش میدهد، یک مزیت مهم برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی.
یک فنجان (۲۰ گرم) راکت خام حاوی:
- سدیم: ۶ میلیگرم
- پتاسیم: ۷۴ میلیگرم
- فسفر: ۱۰ میلیگرم
۱۵. آجیل ماکادمیا
اکثر آجیلها دارای فسفر زیادی هستند و برای کسانی که رژیم کلیوی را دنبال میکنند توصیه نمیشوند.
با این حال، آجیل ماکادمیا یک گزینه خوشمزه برای افراد با مشکلات کلیوی است. آنها فسفر بسیار کمتری نسبت به آجیلهای محبوب مانند بادام زمینی و بادام دارند.
آنها همچنین سرشار از چربیهای سالم، ویتامینهای B، منیزیم، مس، آهن و منگنز هستند.
یک اونس (۲۸ گرم) آجیل ماکادمیا حاوی:
- سدیم: ۱.۴ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۰۳ میلیگرم
- فسفر: ۵۳ میلیگرم
۱۶. تربچه
تربچه سبزیجات تردی هستند که یک افزودنی سالم به رژیم کلیوی محسوب میشوند.
این به این دلیل است که آنها دارای پتاسیم و فسفر بسیار کمی هستند اما سرشار از بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر هستند.
تربچه منبع عالی ویتامین C است، یک آنتیاکسیدان که نشان داده شده است خطر بیماری قلبی و آب مروارید را کاهش میدهد.
علاوه بر این، طعم تند آنها یک افزودنی خوشمزه به غذاهای کم سدیم است.
نصف فنجان (۵۸ گرم) تربچه خرد شده حاوی:
- سدیم: ۲۳ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۳۵ میلیگرم
- فسفر: ۱۲ میلیگرم
۱۷. شلغم
شلغم دوستدار کلیه است و جایگزین عالی برای سبزیجاتی است که دارای پتاسیم بیشتری هستند مانند سیبزمینی و کدو زمستانی.
این سبزیجات ریشهای سرشار از فیبر و ویتامین C هستند. آنها همچنین منبع مناسبی از ویتامین B6 و منگنز هستند.
آنها را میتوان کباب کرد یا آبپز کرد و پوره کرد تا یک غذای جانبی سالم باشد که برای رژیم کلیوی مناسب است.
نصف فنجان (۷۸ گرم) شلغم پخته شده حاوی:
- سدیم: ۱۲.۵ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۳۸ میلیگرم
- فسفر: ۲۰ میلیگرم
۱۸. آناناس
بسیاری از میوههای گرمسیری مانند پرتقال، موز و کیوی دارای پتاسیم بسیار زیادی هستند.
خوشبختانه، آناناس یک جایگزین شیرین و کم پتاسیم برای افراد با مشکلات کلیوی است.
علاوه بر این، آناناس سرشار از فیبر، منگنز، ویتامین C و بروملین است، آنزیمی که به کاهش التهاب کمک میکند.
یک فنجان (۱۶۵ گرم) تکههای آناناس حاوی:
- سدیم: ۲ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۸۰ میلیگرم
- فسفر: ۱۳ میلیگرم
۱۹. زغال اخته
زغال اخته برای هر دو دستگاه ادراری و کلیهها مفید است.
این میوههای کوچک و ترش حاوی فیتونوترینتهایی به نام پروآنتوسیانیدینهای نوع A هستند که از چسبیدن باکتریها به پوشش دستگاه ادراری و مثانه جلوگیری میکنند و در نتیجه از عفونت جلوگیری میکنند.
این برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مفید است، زیرا آنها خطر ابتلا به عفونتهای دستگاه ادراری را افزایش میدهند.
زغال اخته را میتوان خشک، پخته، تازه یا به صورت آب میوه مصرف کرد. آنها دارای پتاسیم، فسفر و سدیم بسیار کمی هستند.
یک فنجان (۱۰۰ گرم) زغال اخته تازه حاوی:
مطالعه پیشنهادی: ۲۰ میوه سالم که فوقالعاده مغذی هستند
- سدیم: ۲ میلیگرم
- پتاسیم: ۸۰ میلیگرم
- فسفر: ۱۱ میلیگرم
۲۰. قارچ شیتاکه
قارچ شیتاکه یک ماده خوش طعم است که میتواند به عنوان جایگزین گوشت گیاهی برای کسانی که رژیم کلیوی دارند و نیاز به محدود کردن پروتئین دارند، استفاده شود.
آنها منبع عالی ویتامینهای B، مس، منگنز و سلنیوم هستند.
علاوه بر این، مقدار خوبی از پروتئین گیاهی و فیبر غذایی را فراهم میکنند.
قارچ شیتاکه دارای پتاسیم کمتری نسبت به قارچ پورتوبلو و قارچ دکمهای سفید است، که آنها را به یک انتخاب هوشمند برای کسانی که رژیم کلیوی را دنبال میکنند، تبدیل میکند.
یک فنجان (۱۴۵ گرم) قارچ شیتاکه پخته شده حاوی:
- سدیم: ۶ میلیگرم
- پتاسیم: ۱۷۰ میلیگرم
- فسفر: ۴۲ میلیگرم
خلاصه
غذاهای دوستدار کلیه بالا گزینههای عالی برای افرادی هستند که رژیم کلیوی را دنبال میکنند.
همیشه به یاد داشته باش که در مورد انتخابهای غذایی خود با ارائهدهنده مراقبتهای بهداشتی خود صحبت کنی تا مطمئن شوی که بهترین رژیم غذایی را برای نیازهای فردی خود دنبال میکنی.
محدودیتهای غذایی بسته به نوع و سطح آسیب کلیوی، و همچنین مداخلات پزشکی موجود، مانند داروها یا درمان دیالیز، متفاوت است.
در حالی که پیروی از رژیم کلیوی گاهی اوقات میتواند محدودکننده به نظر برسد، غذاهای خوشمزه زیادی وجود دارد که در یک برنامه غذایی سالم، متعادل و دوستدار کلیه جای میگیرند.
