نودل تخممرغ معمولاً در غذاهایی مانند تفتدادهها، سوپ نودل مرغ و نودل کرهای استفاده میشود و آن را به یک ماده اصلی در غذاهای مختلف تبدیل میکند.
این نودلها از آرد گندم و تخممرغ تهیه میشوند، به خمیر تبدیل میشوند، به نوارهای نازک شکل داده میشوند و سپس جوشانده میشوند.
اما، با اینکه نودل تخممرغ خوشمزه است، برخی ممکن است ارزش سلامتی آن را زیر سوال ببرند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله به جنبههای تغذیهای نودل تخممرغ میپردازد و مزایا و معایب آن را مورد بحث قرار میدهد.
فواید نودل تخممرغ
محتوای تغذیهای نودل تخممرغ شبیه به پاستای معمولی است اما کمی کالری، کربوهیدرات و پروتئین کمتری دارد.
آنها اغلب غنی شدهاند، به این معنی که ویتامینها و مواد معدنی خاصی به آنها اضافه شده است که ارزش غذایی آنها را افزایش میدهد.
یک فنجان (۱۶۰ گرم) نودل تخممرغ پخته و غنی شده حاوی:
- کالری: ۲۲۱
- پروتئین: ۷ گرم
- چربی: ۳ گرم
- کربوهیدرات: ۴۰ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- سلنیوم: ۷۰ درصد از ارزش روزانه
- تیامین: ۳۹ درصد از ارزش روزانه
- فولات: ۵۵ درصد از ارزش روزانه
- منگنز: ۲۲ درصد از ارزش روزانه
- نیاسین: ۲۱ درصد از ارزش روزانه
- مس: ۱۷ درصد از ارزش روزانه
- ریبوفلاوین: ۱۷ درصد از ارزش روزانه
- آهن: ۱۳ درصد از ارزش روزانه
- روی: ۱۰ درصد از ارزش روزانه
نودل تخممرغ غنی شده به طور استثنایی سرشار از سلنیوم است، یک ماده معدنی که نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی دارد.
آنها همچنین حاوی چندین ویتامین B مانند تیامین، فولات، نیاسین و ریبوفلاوین هستند که همگی در تولید انرژی، ترمیم DNA و سلامت مغز نقش دارند.
علاوه بر این، نودل تخممرغ غنی شده منبع خوبی از منگنز است، یک ماده مغذی ضروری که به عنوان یک آنتیاکسیدان برای محافظت در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب سلولی عمل میکند.
خلاصه: نودل تخممرغ غنی شده است و حاوی مواد مغذی حیاتی مانند سلنیوم، منگنز و ویتامینهای B است.
مضرات احتمالی نودل تخممرغ
نودل تخممرغ مواد مغذی کلیدی را فراهم میکند اما با چندین مضرات احتمالی همراه است.
محتوای کالری
نودل تخممرغ تقریباً ۲۲۱ کالری در هر فنجان پخته (۱۶۰ گرم) دارد.
این مقدار کمی بیشتر از انواع دیگر پاستا مانند پنه است که حدود ۱۶۸ کالری در هر فنجان (۱۰۷ گرم) دارد.
نودل تخممرغ متراکمتر است، بنابراین در یک وعده ۱ فنجانی نودل بیشتری دریافت میکنی.
در حالی که نودل تخممرغ قطعاً میتواند در یک رژیم غذایی سالم جای بگیرد، مهم است که به مواد افزودنی که انتخاب میکنی توجه داشته باشی، به خصوص اگر به دنبال هدف کاهش وزن هستی.
این به این دلیل است که نودل تخممرغ اغلب با سایر مواد پرکالری مانند کره و پنیر ترکیب میشود که در صورت مصرف زیاد ممکن است به افزایش وزن کمک کند.
از طرف دیگر، ترکیب نودل تخممرغ با موادی که کالری کمی دارند و سرشار از پروتئین یا فیبر هستند، ممکن است مفید باشد، زیرا این میتواند به تو کمک کند برای مدت طولانیتری احساس سیری کنی تا از کاهش وزن حمایت شود.
نودل تخممرغ سرشار از کربوهیدرات است
نودل تخممرغ دارای شاخص گلیسمی متوسطی است، که معیاری است برای تخمین میزان افزایش قند خون توسط غذاهای خاص.
آنها معمولاً شاخص گلیسمی بالاتری نسبت به پاستا دارند، اگرچه این میتواند بسته به نوع خاص پاستا و روش پخت مورد استفاده متفاوت باشد.
به عنوان مثال، نودل تخممرغ گندم آبپز شاخص گلیسمی ۵۷ دارد، در حالی که شاخص گلیسمی اسپاگتی میتواند از ۴۲ تا ۵۸ متغیر باشد.
نودل تخممرغ همچنین نسبتاً سرشار از کربوهیدرات است، با بیش از ۴۰ گرم در هر فنجان (۱۶۰ گرم).
مطالعات نشان میدهد که پیروی از رژیمهای غذایی پرکربوهیدرات که حاوی نسبت بالاتری از نشاستههای کمفیبر هستند، میتواند با خطر بالاتر دیابت نوع ۲ و سندرم متابولیک، گروهی از بیماریها که ممکن است خطر بیماری قلبی و سکته را افزایش دهند، مرتبط باشد.
محتوای کربوهیدرات آنها باعث میشود برای رژیمهای غذایی بسیار کمکربوهیدرات مانند رژیم کتوژنیک نامناسب باشند.
نودل تخممرغ حاوی گلوتن است
نودل تخممرغ با استفاده از آرد گندم تهیه میشود که حاوی گلوتن است، گروهی از پروتئینها که در گندم، جو و چاودار یافت میشوند.
اگرچه گلوتن برای اکثر مردم مشکلی ایجاد نمیکند، اما برخی ممکن است نیاز به محدود کردن مصرف آن داشته باشند.
به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن، مصرف غذاهای حاوی گلوتن میتواند علائمی مانند نفخ، اسهال، درد معده و کاهش وزن ناخواسته ایجاد کند.
برای جلوگیری از عوارض جانبی نامطلوب برای کسانی که نمیتوانند گلوتن را تحمل کنند، رژیم غذایی بدون گلوتن توصیه میشود.
خلاصه: نودل تخممرغ مقدار خوبی کالری و کربوهیدرات در هر وعده فراهم میکند. آنها همچنین دارای شاخص گلیسمی متوسطی هستند و حاوی گلوتن هستند.
مطالعه پیشنهادی: ۶ نوع از بهترین پاستاهای بدون گلوتن برای رژیم غذایی سالم
آیا میتوانی نودل تخممرغ را در یک رژیم غذایی سالم بخوری؟
نودل تخممرغ را میتوان با اعتدال به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف کرد.
با این حال، مهم است که در نظر بگیری با چه غذاهایی آن را ترکیب میکنی تا ارزش غذایی غذا را به حداکثر برسانی و اثرات سوء آن بر سلامتی را به حداقل برسانی.
به عنوان مثال، مواد افزودنی مانند کره، پنیر و سسهای مبتنی بر خامه میتوانند به سرعت محتوای کالری را افزایش دهند که میتواند منجر به افزایش وزن شود.
انتخاب مواد مغذی متراکم که سرشار از پروتئین یا فیبر هستند، میتواند گزینه بهتری باشد اگر مراقب وزن خود هستی یا امیدوار هستی که سطح قند خون سالم را حفظ کنی در حالی که ویتامینها و مواد معدنی اضافی را در رژیم غذایی خود جای میدهی.
سعی کن نودل تخممرغ خود را با غذاهای غنی از پروتئین مانند مرغ، ماهی، توفو و سبزیجات پرفیبر ترکیب کنی تا بیشترین بهره را از نظر تغذیهای ببری.
علاوه بر این، به اندازه وعدههای خود توجه کن و سعی کن حدود ۱ فنجان (۱۶۰ گرم) نودل تخممرغ پخته در هر وعده مصرف کنی. افزودن سبزیجات و پروتئین به نودل تخممرغ میتواند به تو کمک کند با غذای خود احساس رضایت بیشتری داشته باشی بدون اینکه در مصرف پاستا زیادهروی کنی.
خلاصه: انتخاب مواد افزودنی سالم و نظارت بر اندازه وعدههای غذایی میتواند به تو کمک کند تا نودل تخممرغ در یک رژیم غذایی متعادل جای بگیرد.
خلاصه
نودل تخممرغ به دلیل سازگاری و طعم لذیذش در بسیاری از آشپزخانهها محبوب است.
آنها اغلب با ویتامینها و مواد معدنی غنی شدهاند و مواد مغذی مانند منگنز، سلنیوم و ویتامینهای B را فراهم میکنند.
اما، آنها سرشار از کربوهیدرات هستند، حاوی گلوتن هستند و در صورت مصرف بیش از حد ممکن است منجر به افزایش وزن شوند.
بنابراین، در حالی که نودل تخممرغ میتواند بخشی از یک وعده غذایی متعادل باشد، بسیار مهم است که میزان مصرف خود را کنترل کنی و مواد تشکیلدهنده را که با آنها ترکیب میکنی با دقت انتخاب کنی.
