روغن زیتون به دلیل فواید سلامتیاش به طور گستردهای شناخته شده است.
این روغن دارای خواص ضد التهابی و آنتیاکسیدانی است و ممکن است به محافظت در برابر برخی بیماریهای مزمن کمک کند.
در حالی که معمولاً از آن به عنوان روغن پخت و پز و سس سالاد استفاده میشود، برخی افراد معتقدند که نوشیدن آن به تو کمک میکند تا حداکثر فواید آن را به دست آوری.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله توضیح میدهد که آیا باید روغن زیتون بنوشی یا نه.
در این مقاله
چرا مردم روغن زیتون مینوشند
گفته میشود که برخی افراد در منطقه مدیترانه هر روز صبح ۱/۴ فنجان (۶۰ میلیلیتر) روغن زیتون مینوشند.
در واقع، این ممکن است یکی از راههای بهرهمندی از بسیاری از فواید بالقوه ضد التهابی و پیشگیری از بیماریهای آن باشد.
داستانهای شفاهی ادعا میکنند که نوشیدن این روغن میتواند بدن تو را سمزدایی کند، معده تو را آرام کند و حتی به کاهش وزن کمک کند.
برخی افراد معتقدند که نوشیدن روغن زیتون حتی فواید بیشتری نسبت به استفاده از آن در غذا دارد. با این حال، هیچ تحقیقی برای حمایت از این ادعا وجود ندارد.
خلاصه: برخی افراد پیشنهاد میکنند که نوشیدن روغن زیتون فواید سلامتی دارد. با این حال، این ادعاها توسط تحقیقات تأیید نشدهاند.
فواید بالقوه نوشیدن روغن زیتون
مطالعات نشان میدهد که نوشیدن روغن زیتون ممکن است چندین فایده سلامتی داشته باشد.
نوشیدن روغن زیتون ممکن است به تامین چربیهای سالم مورد نیاز کمک کند
بیشتر مردم به اندازه کافی چربی مصرف میکنند، اما بسیاری از آنها به اندازه کافی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (PUFA) و اسیدهای چرب غیراشباع تکزنجیرهای (MUFA) که در برخی روغنها، مغزها، دانهها و سایر منابع گیاهی یافت میشوند، دریافت نمیکنند.
دستورالعملهای غذایی توصیه میکنند که ۲۰ تا ۳۵ درصد کالری خود را از چربی، عمدتاً از PUFA و MUFA، دریافت کنی.
روغن زیتون یکی از غنیترین منابع گیاهی MUFA است و مصرف آن میتواند به تو کمک کند تا نیازهای خود را برای این نوع چربی برآورده کنی. MUFA به ویژه برای سلامت قلب مفید است و ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.
MUFA در برخی محصولات حیوانی یافت میشود، اما مطالعات نشان میدهد که مهمترین فواید سلامتی آنها با مصرف منابع گیاهی این چربی به دست میآید.
نوشیدن چند قاشق غذاخوری روغن زیتون روزانه میتواند به تو کمک کند تا مقدار توصیه شده این چربی را دریافت کنی، اگر مقادیر کافی از آن را از رژیم غذایی خود دریافت نمیکنی.
نوشیدن روغن زیتون ممکن است یبوست را تسکین دهد
نوشیدن روغن زیتون ممکن است یبوست را تسکین دهد، که تقریباً ۳۴ درصد از بزرگسالان بالای ۶۰ سال را تحت تأثیر قرار میدهد.
در یک مطالعه ۴ هفتهای، دادن حدود یک قاشق چایخوری (۴ میلیلیتر) روغن زیتون روزانه به ۵۰ بیمار همودیالیزی مبتلا به یبوست، منجر به نرم شدن قابل توجه مدفوع شد.
علاوه بر این، روغن زیتون به اندازه روغن معدنی – یک نرمکننده مدفوع رایج – در تسکین یبوست مؤثر بود.
مطالعه دیگری بر روی ۴۱۴ نفر بالای ۵۰ سال نشان داد که ۹۷.۷ درصد از کسانی که بیش از سه بار در هفته دفع مدفوع داشتند، مصرف بالایی از روغن زیتون داشتند.
اگرچه این یافتهها امیدوارکننده هستند، اما مطالعات بیشتری برای درک بهتر اینکه چگونه نوشیدن روغن زیتون ممکن است به تسکین یبوست کمک کند، مورد نیاز است.
نوشیدن روغن زیتون ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد
روغن زیتون مدتهاست که به عنوان یک چربی سالم برای قلب شناخته شده است.
اسید اولئیک، یک چربی تکزنجیرهای که به مقدار زیاد در روغن زیتون یافت میشود، یکی از ترکیباتی است که تصور میشود در حمایت از سلامت قلب نقش دارد. این ممکن است خطر بیماری قلبی را در صورت استفاده به جای سایر منابع چربی کاهش دهد.
سازمان غذا و دارو (FDA) ادعا میکند که جایگزینی چربیها و روغنهای با چربی اشباع بالاتر با ۱.۵ قاشق غذاخوری (۲۲ میلیلیتر) روغنهای با اسید اولئیک بالا روزانه ممکن است خطر بیماری قلبی تو را کاهش دهد.
با این حال، برای دستیابی به این فایده، کالری حاصل از اسید اولئیک نباید تعداد کل کالریهایی را که روزانه میخوری افزایش دهد.
همچنین، مطالعهای بر روی ۷۴۴۷ نفر نشان داد که کسانی که حداقل چهار قاشق غذاخوری (۶۰ میلیلیتر) روغن زیتون روزانه مصرف میکردند، ۳۰ درصد کمتر در معرض ابتلا به بیماری قلبی بودند تا کسانی که به مدت پنج سال رژیم غذایی کمچرب را دنبال میکردند.
علاوه بر این، بسیاری از مطالعات دیگر نشان دادهاند که کسانی که مصرف روغن زیتون بالایی دارند، در معرض خطر کمتری برای بیماری قلبی هستند.
در حالی که کمبود مطالعات در مورد روغن زیتون و بیماری قلبی وجود ندارد، تحقیقات بیشتری برای حمایت از ایده نوشیدن روغن زیتون برای بهبود سلامت قلب مورد نیاز است.
مطالعه پیشنهادی: مصرف روزانه چربی: روزانه چقدر چربی باید بخوری؟
سایر فواید نوشیدن روغن زیتون
علاوه بر فواید بالا، نوشیدن روغن زیتون ممکن است اثرات زیر را داشته باشد:
- کمک به تثبیت قند خون. مطالعهای بر روی ۲۵ فرد سالم نشان داد که ۲ ساعت پس از خوردن غذای حاوی روغن زیتون، قند خون ۲۲ درصد کاهش یافت، در مقایسه با گروه کنترل.
- حمایت از سلامت استخوان. مطالعهای بر روی ۵۲۳ زن نشان داد که مصرف بیش از ۱۸ گرم (۲۰ میلیلیتر) روغن زیتون در روز منجر به تراکم استخوان به طور قابل توجهی بالاتر نسبت به مصرف کمتر از آن مقدار در روز شد.
- کاهش التهاب. چندین ترکیب در روغن زیتون ممکن است اثرات ضد التهابی داشته باشند، از جمله اولئوکانتال. این ممکن است اثرات تسکین درد مشابه داروهای مسکن بدون نسخه را ارائه دهد.
خلاصه: روغن زیتون یک چربی سالم است که حاوی ترکیبات ضد التهابی است. نوشیدن منظم آن ممکن است برای قلب، استخوان و سلامت گوارش تو مفید باشد و به تثبیت سطح قند خون تو کمک کند.
معایب نوشیدن روغن زیتون
در حالی که نوشیدن روغن زیتون ممکن است چندین فایده بالقوه سلامتی داشته باشد، معایبی نیز دارد.
روغن زیتون پرکالری است و ممکن است باعث افزایش وزن شود
روغن زیتون پرکالری است و ۱۲۰ کالری در هر قاشق غذاخوری (۱۵ میلیلیتر) دارد.
اگرچه رابطه بین مصرف کالری و افزایش وزن پیچیده است و به عوامل زیادی بستگی دارد، اما به خوبی ثابت شده است که مصرف کالری بیشتر از آنچه میسوزانی منجر به افزایش وزن میشود.
علاوه بر این، یک مطالعه اخیر نشان داد که افزایش مصرف MUFA نیز وزن بدن را افزایش میدهد، که نشان میدهد روغن زیتون در صورت مصرف بیش از حد میتواند به افزایش وزن کمک کند.
به همین دلیل، کنترل مصرف کالری تو، صرف نظر از منبع کالری، ضروری است.
مطالعه پیشنهادی: ۶ فایده و کاربرد روغن بذر کتان برای سلامتی
ملاحظات دیگر
هنگام در نظر گرفتن نوشیدن روغن زیتون، توجه به نکات زیر ضروری است:
- هنگام مصرف با غذا فواید بیشتری دارد. به عنوان مثال، مصرف روغن زیتون با محصولات گوجهفرنگی به طور قابل توجهی جذب آنتیاکسیدانهای مبارزهکننده با بیماری در گوجهفرنگی را افزایش میدهد.
- میتواند جایگزین غذاهای سالم شود. اگرچه روغن زیتون یک منبع چربی سالم است، اما به اندازه غذاهای کامل مغذی نیست. نوشیدن بیش از حد ممکن است جایگزین غذاهای سالمتر مانند سایر چربیهای سالم، سبزیجات و پروتئینها شود.
- آلرژن بالقوه. اگرچه نادر است، اما گرده زیتون یک آلرژن بالقوه است و روغن زیتون میتواند در افراد مبتلا به درماتیت تماسی ایجاد کند.
- بسیاری از فواید توسط تحقیقات پشتیبانی نمیشوند. بسیاری از فواید ادعایی نوشیدن روغن زیتون توسط تحقیقات پشتیبانی نمیشوند، بلکه توسط شرکتهای فروش روغن زیتون یا حکایات شخصی تأیید میشوند.
خلاصه: نوشیدن روغن زیتون در صورت مصرف بیش از حد ممکن است باعث افزایش وزن شود و نوشیدن روغن به تنهایی به احتمال زیاد به اندازه مصرف آن با غذا مفید نیست. همچنین، بسیاری از ادعاها در مورد نوشیدن روغن زیتون توسط تحقیقات پشتیبانی نمیشوند.
آیا باید روغن زیتون بنوشی؟
روغن زیتون میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد و فواید سلامتی زیادی را به همراه داشته باشد.
با این حال، مشخص نیست که آیا نوشیدن مقادیر زیاد روغن زیتون فوایدی فراتر از فواید مرتبط با مصرف توصیه شده خواهد داشت یا خیر.
بسیاری از مطالعات فواید پیروی از رژیم غذایی غنی از روغن زیتون را مستند کردهاند، اما تحقیقاتی که از نوشیدن این روغن حمایت کند، محدود است.
علاوه بر این، نوشیدن بیش از حد روغن زیتون میتواند جایگزین غذاهای سالم در رژیم غذایی تو شود.
علاوه بر این، مقداری که مصرف میکنی نباید باعث شود که از توصیههای مربوط به مصرف روزانه چربی یا کالری فراتر روی.
خلاصه: تا زمانی که به مقادیر توصیه شده روغن زیتون پایبند باشی، میتوانی از فواید آن بهرهمند شوی، صرف نظر از اینکه تصمیم بگیری آن را بنوشی یا با آن آشپزی کنی.
خلاصه
روغن زیتون سرشار از چربیهای تکزنجیرهای است و چندین فایده سلامتی دارد، که آن را به یک افزودنی سالم به رژیم غذایی متعادل در صورت مصرف متعادل تبدیل میکند.
مصرف منظم روغن زیتون میتواند به تو کمک کند تا به مصرف توصیه شده چربیهای سالم برسی و ممکن است به طرق مختلف برای سلامت کلی تو مفید باشد.
با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا نوشیدن روغن زیتون بهتر از صرفاً استفاده منظم از آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی مغذی است یا خیر، مورد نیاز است.
