نوشابههای رژیمی در سراسر جهان، به ویژه در بین افرادی که میخواهند مصرف شکر یا کالری خود را کاهش دهند، محبوب هستند.
به جای شکر، از شیرینکنندههای مصنوعی مانند آسپارتام، سیکلامات، ساخارین، آسه سولفام-کا یا سوکرالوز برای شیرین کردن آنها استفاده میشود.
تقریباً هر نوشیدنی شیرینشده با شکر محبوب در بازار، یک نسخه “لایت” یا “رژیمی” دارد — دایت کوک، کوک زیرو، پپسی مکس، اسپرایت زیرو و غیره.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدنوشابههای رژیمی اولین بار در دهه ۱۹۵۰ برای افراد دیابتی معرفی شدند، اگرچه بعدها برای افرادی که سعی در کنترل وزن یا کاهش مصرف شکر خود داشتند، به بازار عرضه شدند.
با وجود اینکه بدون شکر و کالری هستند، اثرات سلامتی نوشیدنیهای رژیمی و شیرینکنندههای مصنوعی بحثبرانگیز است.
نوشابه رژیمی مغذی نیست
نوشابه رژیمی اساساً ترکیبی از آب گازدار، شیرینکنندههای مصنوعی یا طبیعی، رنگها، طعمدهندهها و سایر افزودنیهای غذایی است.
معمولاً کالری بسیار کمی دارد یا اصلاً کالری ندارد و فاقد ارزش غذایی قابل توجهی است. به عنوان مثال، یک قوطی ۳۵۴ میلیلیتری دایت کوک هیچ کالری، شکر، چربی یا پروتئین و ۴۰ میلیگرم سدیم ندارد.
با این حال، همه نوشابههایی که از شیرینکنندههای مصنوعی استفاده میکنند، کمکالری یا بدون شکر نیستند. برخی از آنها شکر و شیرینکننده را با هم استفاده میکنند. به عنوان مثال، یک قوطی کوکاکولا لایف، که حاوی شیرینکننده طبیعی استویا است، ۹۰ کالری و ۲۴ گرم شکر دارد.
در حالی که دستورالعملها از برندی به برند دیگر متفاوت است، برخی از مواد تشکیلدهنده رایج در نوشابه رژیمی عبارتند از:
- آب گازدار. در حالی که آب گازدار میتواند به طور طبیعی وجود داشته باشد، بیشتر نوشابهها با حل کردن دیاکسید کربن در آب تحت فشار ساخته میشوند.
- شیرینکنندهها. اینها شامل شیرینکنندههای مصنوعی رایج مانند آسپارتام، ساخارین، سوکرالوز یا یک شیرینکننده گیاهی مانند استویا هستند که ۲۰۰ تا ۱۳۰۰۰ برابر شیرینتر از شکر معمولی هستند.
- اسیدها. برخی اسیدها، مانند اسید سیتریک، مالیک و فسفریک، برای افزودن ترشی به نوشیدنیهای گازدار استفاده میشوند. آنها همچنین با فرسایش مینای دندان مرتبط هستند.
- رنگها. رایجترین رنگهای مورد استفاده کاروتنوئیدها، آنتوسیانینها و کاراملها هستند.
- طعمدهندهها. انواع مختلفی از آبمیوههای طبیعی یا طعمدهندههای مصنوعی در نوشابه رژیمی استفاده میشود، از جمله میوهها، توتها، گیاهان و کولا.
- مواد نگهدارنده. اینها به نوشابههای رژیمی کمک میکنند تا مدت زمان بیشتری در قفسه سوپرمارکت دوام بیاورند. یک ماده نگهدارنده رایج، بنزوات پتاسیم است.
- ویتامینها و مواد معدنی. برخی از تولیدکنندگان نوشابههای رژیمی ویتامینها و مواد معدنی را اضافه میکنند تا محصولات خود را به عنوان جایگزینهای سالمتر و بدون کالری به بازار عرضه کنند.
- کافئین. درست مانند نوشابههای معمولی، بسیاری از نوشابههای رژیمی حاوی کافئین هستند. یک قوطی دایت کوک حاوی ۴۶ میلیگرم کافئین است، در حالی که دایت پپسی حاوی ۳۵ میلیگرم است.
خلاصه: نوشابه رژیمی ترکیبی از آب گازدار، شیرینکنندههای مصنوعی یا طبیعی، رنگها، طعمدهندهها و اجزای اضافی مانند ویتامینها یا کافئین است. بیشتر انواع آن صفر یا کالری بسیار کمی دارند و فاقد ارزش غذایی قابل توجهی هستند.
تأثیرات نوشابه رژیمی بر کاهش وزن متناقض است
از آنجایی که نوشابه رژیمی معمولاً بدون کالری است، طبیعی است که فرض کنیم میتواند به کاهش وزن کمک کند. با این حال، تحقیقات نشان میدهد که این ارتباط ممکن است چندان ساده نباشد.
چندین مطالعه مشاهدهای نشان دادهاند که استفاده از شیرینکنندههای مصنوعی و نوشیدن مقادیر زیاد نوشابه رژیمی با افزایش خطر چاقی و سندرم متابولیک مرتبط است.
دانشمندان پیشنهاد کردهاند که نوشابه رژیمی ممکن است با تحریک هورمونهای گرسنگی، تغییر گیرندههای طعم شیرین و تحریک پاسخهای دوپامین در مغز، اشتها را افزایش دهد.
با توجه به اینکه نوشیدنیهای رژیمی کالری ندارند، این پاسخها ممکن است منجر به مصرف بیشتر غذاهای شیرین یا پرکالری شود که در نتیجه افزایش وزن را به دنبال دارد. با این حال، شواهد این موضوع در مطالعات انسانی ثابت نیست.
تئوری دیگری نشان میدهد که ارتباط نوشابه رژیمی با افزایش وزن ممکن است با این توضیح داده شود که افراد با عادات غذایی بد، بیشتر از آن مینوشند. افزایش وزنی که تجربه میکنند ممکن است ناشی از عادات غذایی موجود آنها باشد — نه نوشابه رژیمی.
مطالعات تجربی این ادعا را که نوشابه رژیمی باعث افزایش وزن میشود، تأیید نمیکنند. این مطالعات نشان دادهاند که جایگزینی نوشیدنیهای شیرینشده با شکر با نوشابه رژیمی میتواند منجر به کاهش وزن شود.
یک مطالعه از شرکتکنندگان دارای اضافه وزن خواست تا به مدت ۱ سال، روزانه ۷۱۰ میلیلیتر نوشابه رژیمی یا آب بنوشند. در پایان مطالعه، گروه نوشابه رژیمی به طور متوسط ۶.۲۱ کیلوگرم کاهش وزن را تجربه کرده بودند، در مقایسه با ۲.۵ کیلوگرم در گروه آب.
با این حال، برای افزایش سردرگمی، شواهدی از سوگیری در ادبیات علمی وجود دارد. مطالعاتی که توسط صنعت شیرینکنندههای مصنوعی تأمین مالی شدهاند، نتایج مطلوبتری نسبت به مطالعات غیرصنعتی داشتهاند که ممکن است اعتبار نتایج آنها را تضعیف کند.
به طور کلی، تحقیقات با کیفیت بالاتر برای تعیین اثرات واقعی نوشابه رژیمی بر کاهش وزن مورد نیاز است.
خلاصه: مطالعات مشاهدهای نوشابه رژیمی را با چاقی مرتبط میدانند. با این حال، مشخص نیست که آیا نوشابه رژیمی عامل این موضوع است یا خیر. مطالعات تجربی اثرات مثبتی بر کاهش وزن نشان میدهند، اما اینها ممکن است تحت تأثیر بودجه صنعتی باشند.
برخی مطالعات نوشابه رژیمی را با دیابت و بیماری قلبی مرتبط میدانند
اگرچه نوشابه رژیمی کالری، شکر یا چربی ندارد، اما در چندین مطالعه با بروز دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی مرتبط دانسته شده است.
تحقیقات نشان دادهاند که تنها یک وعده نوشیدنی شیرینشده مصنوعی در روز با ۸ تا ۱۳ درصد افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است.
یک مطالعه بر روی ۶۴,۸۵۰ زن نشان داد که نوشیدنیهای شیرینشده مصنوعی با ۲۱ درصد افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط هستند. با این حال، این میزان هنوز نصف خطر مرتبط با نوشیدنیهای شیرین معمولی بود. مطالعات دیگر نیز نتایج مشابهی را مشاهده کردهاند.
برعکس، یک بررسی اخیر نشان داد که نوشابه رژیمی با افزایش خطر دیابت مرتبط نیست. همچنین، مطالعه دیگری نتیجه گرفت که هرگونه ارتباط را میتوان با وضعیت سلامتی موجود، تغییرات وزن و شاخص توده بدنی شرکتکنندگان توضیح داد.
نوشابه رژیمی همچنین با افزایش خطرات فشار خون بالا و بیماری قلبی مرتبط دانسته شده است.
بررسی چهار مطالعه شامل ۲۲۷,۲۵۴ نفر نشان داد که برای هر وعده نوشیدنی شیرینشده مصنوعی در روز، ۹ درصد افزایش خطر فشار خون بالا وجود دارد. مطالعات دیگر نیز نتایج مشابهی را یافتهاند.
علاوه بر این، یک مطالعه نوشابه رژیمی را با افزایش جزئی خطر سکته مغزی مرتبط دانسته است، اما این فقط بر اساس دادههای مشاهدهای بود.
از آنجایی که بیشتر مطالعات مشاهدهای بودند، ممکن است این ارتباط به روش دیگری توضیح داده شود. این احتمال وجود دارد که افرادی که از قبل در معرض خطر دیابت و فشار خون بالا بودند، نوشابه رژیمی بیشتری مصرف میکردند.
تحقیقات تجربی مستقیمتر برای تعیین اینکه آیا رابطه علی واقعی بین نوشابه رژیمی و افزایش قند خون یا فشار خون وجود دارد، مورد نیاز است.
خلاصه: مطالعات مشاهدهای نوشابه رژیمی را با دیابت نوع ۲، فشار خون بالا و افزایش خطر سکته مغزی مرتبط دانستهاند. با این حال، تحقیقات کمی در مورد علل احتمالی این نتایج وجود دارد. آنها ممکن است به دلیل عوامل خطر از قبل موجود مانند چاقی باشند.
مطالعه پیشنهادی: چگونه نوشابه را ترک کنیم: راهنمای کامل
نوشابه رژیمی و سلامت کلیه
نوشیدن نوشابه رژیمی با افزایش خطر بیماری مزمن کلیه مرتبط دانسته شده است.
یک مطالعه اخیر رژیم غذایی ۱۵,۳۶۸ نفر را تجزیه و تحلیل کرد و نشان داد که خطر ابتلا به بیماری کلیوی مرحله نهایی با افزایش تعداد لیوانهای نوشابه رژیمی مصرفی در هفته افزایش مییابد.
در مقایسه با کسانی که کمتر از یک لیوان در هفته مصرف میکردند، افرادی که بیش از هفت لیوان نوشابه رژیمی در هفته مینوشیدند، تقریباً دو برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری کلیوی بودند.
یکی از دلایل پیشنهادی برای آسیب کلیه، محتوای بالای فسفر در نوشابه است که ممکن است بار اسیدی را بر کلیهها افزایش دهد.
با این حال، همچنین پیشنهاد شده است که افرادی که مقادیر زیادی نوشابه رژیمی مصرف میکنند، ممکن است این کار را برای جبران سایر عوامل رژیم غذایی و سبک زندگی نامناسب انجام دهند که ممکن است به طور مستقل به بروز بیماری کلیوی کمک کنند.
جالب اینجاست که مطالعاتی که تأثیرات نوشابه رژیمی بر تشکیل سنگ کلیه را بررسی کردهاند، نتایج متفاوتی را نشان دادهاند.
یک مطالعه مشاهدهای نشان داد که مصرفکنندگان نوشابه رژیمی کمی بیشتر در معرض خطر تشکیل سنگ کلیه هستند، اما این خطر بسیار کمتر از خطر مرتبط با نوشیدن نوشابه معمولی بود. علاوه بر این، این مطالعه توسط تحقیقات دیگر تأیید نشده است.
مطالعه دیگری گزارش داد که محتوای بالای سیترات و مالات در برخی نوشابههای رژیمی ممکن است به درمان سنگ کلیه کمک کند، به ویژه در افراد با pH پایین ادرار و سنگهای اسید اوریک. با این حال، تحقیقات بیشتر و مطالعات انسانی مورد نیاز است.
خلاصه: مطالعات مشاهدهای ارتباطی بین نوشیدن زیاد نوشابه رژیمی و بروز بیماری کلیوی یافتهاند. اگر نوشابه رژیمی باعث این موضوع شود، یک دلیل احتمالی میتواند افزایش بار اسیدی بر کلیهها به دلیل محتوای بالای فسفر آن باشد.
مطالعه پیشنهادی: ۱۳ نوشیدنی برتر کتوژنیک برای رژیمهای کمکربوهیدرات
نوشابه رژیمی با زایمان زودرس و چاقی دوران کودکی مرتبط است
نوشیدن نوشابه رژیمی در دوران بارداری با برخی پیامدهای منفی، از جمله زایمان زودرس و چاقی دوران کودکی مرتبط دانسته شده است.
یک مطالعه نروژی بر روی ۶۰,۷۶۱ زن باردار نشان داد که مصرف نوشیدنیهای شیرینشده مصنوعی و حاوی شکر با ۱۱ درصد افزایش خطر زایمان زودرس مرتبط است.
تحقیقات قبلی دانمارکی این یافتهها را تأیید میکنند. مطالعهای بر روی تقریباً ۶۰,۰۰۰ زن نشان داد که زنانی که روزانه یک وعده نوشابه رژیمی مصرف میکردند، ۱.۴ برابر بیشتر از کسانی که مصرف نمیکردند، احتمال زایمان زودرس داشتند.
با این حال، تحقیقات اخیر بر روی ۸,۹۱۴ زن در انگلستان هیچ ارتباطی بین کولای رژیمی و زایمان زودرس پیدا نکرد. اما، نویسندگان اعتراف کردند که این مطالعه ممکن است به اندازه کافی بزرگ نبوده و به کولای رژیمی محدود شده باشد.
مهم است که توجه داشته باشیم که این مطالعات فقط مشاهدهای بودند و هیچ توضیحی در مورد اینکه دقیقاً چگونه نوشابه رژیمی ممکن است به زایمان زودرس کمک کند، ارائه نمیدهند.
علاوه بر این، مصرف نوشیدنیهای شیرینشده مصنوعی در دوران بارداری به طور قابل توجهی با افزایش خطر چاقی دوران کودکی مرتبط است.
یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه نوشیدنیهای رژیمی در دوران بارداری، خطر اضافه وزن نوزاد در ۱ سالگی را دو برابر میکند.
تحقیقات بیشتر برای تجزیه و تحلیل علل بیولوژیکی بالقوه و خطرات سلامتی طولانیمدت برای کودکانی که در رحم در معرض نوشابههای شیرینشده مصنوعی قرار گرفتهاند، مورد نیاز است.
خلاصه: مطالعات بزرگ نوشابه رژیمی را با زایمان زودرس مرتبط دانستهاند. با این حال، یک ارتباط علی پیدا نشده است. علاوه بر این، نوزادان مادرانی که در دوران بارداری نوشابه رژیمی مینوشیدند، در معرض خطر بیشتری برای اضافه وزن هستند.
مطالعه پیشنهادی: آیا قهوه بدون کافئین در بارداری بیخطر است؟ راهنمای کافئین
سایر اثرات نوشابه رژیمی
چندین اثر مستند دیگر بر سلامتی ناشی از نوشابههای رژیمی وجود دارد، از جمله:
- ممکن است کبد چرب را کاهش دهد. برخی مطالعات نشان دادهاند که جایگزینی نوشابه معمولی با نوشابه رژیمی میتواند چربی اطراف کبد را کاهش دهد. مطالعات دیگر هیچ تأثیری پیدا نکردهاند.
- افزایش رفلاکس ندارد. با وجود گزارشهای غیررسمی، نوشیدنیهای گازدار باعث بدتر شدن رفلاکس یا سوزش سر دل نمیشوند. با این حال، تحقیقات متناقض است و مطالعات تجربی بیشتری مورد نیاز است.
- ارتباط قوی با سرطان ندارد. بیشتر تحقیقات در مورد شیرینکنندههای مصنوعی و نوشابه رژیمی هیچ مدرکی مبنی بر ایجاد سرطان پیدا نکردهاند. افزایش جزئی در لنفوم و میلوم مولتیپل در مردان گزارش شد، اما نتایج ضعیف بودند.
- تغییرات در میکروبیوم روده. شیرینکنندههای مصنوعی ممکن است فلور روده را تغییر دهند که منجر به کاهش کنترل قند خون و به طور بالقوه افزایش خطر دیابت نوع ۲ میشود. یک مطالعه نشان داد که هر شش شیرینکننده مصنوعی آزمایش شده به روشهای مختلف به میکروبیوم روده آسیب رساندند. مطالعه دیگری نشان داد که نحوه واکنش فلور روده افراد به شیرینکنندههای مصنوعی بسیار فردی است.
- افزایش خطر پوکی استخوان. کولای رژیمی و معمولی با از دست دادن تراکم مواد معدنی استخوان در زنان، اما نه در مردان، مرتبط است. کافئین و فسفر موجود در کولا ممکن است در جذب طبیعی کلسیم اختلال ایجاد کند.
- پوسیدگی دندان. مانند نوشابه معمولی، نوشابه رژیمی به دلیل سطح pH اسیدی خود با فرسایش دندان مرتبط است. این ناشی از افزودن اسیدهایی مانند اسید مالیک، سیتریک یا فسفریک برای طعمدهی است.
- مرتبط با افسردگی. مطالعات مشاهدهای نرخ بالاتری از افسردگی را در بین کسانی که روزانه چهار یا بیشتر نوشابه رژیمی یا معمولی مینوشیدند، یافتهاند. با این حال، آزمایشها برای تعیین اینکه آیا نوشابه رژیمی عامل است یا خیر، مورد نیاز است.
در حالی که برخی از این نتایج جالب هستند، تحقیقات تجربی بیشتری برای تعیین اینکه آیا نوشابه رژیمی باعث این مشکلات میشود، یا اینکه یافتهها به دلیل شانس یا عوامل دیگر هستند، مورد نیاز است.
خلاصه: نوشابه رژیمی ممکن است کبد چرب را بهبود بخشد و به نظر نمیرسد سوزش سر دل یا خطر سرطان را افزایش دهد. با این حال، ممکن است کنترل قند خون را کاهش دهد و خطرات افسردگی، پوکی استخوان و پوسیدگی دندان را افزایش دهد. تحقیقات بیشتر مورد نیاز است.
خلاصه
تحقیقات در مورد نوشابه رژیمی شواهد متناقض زیادی را به همراه داشته است.
یکی از توضیحات برای این اطلاعات متناقض این است که بیشتر تحقیقات مشاهدهای هستند. این بدان معناست که روندها را مشاهده میکند، اما اطلاعات کمی در مورد اینکه آیا مصرف نوشابه رژیمی یک علت است یا فقط با علت واقعی مرتبط است، وجود دارد.
بنابراین، در حالی که برخی از تحقیقات کاملاً نگرانکننده به نظر میرسند، مطالعات تجربی با کیفیت بالاتر قبل از اینکه بتوان نتیجهگیریهای قطعی در مورد اثرات سلامتی نوشابه رژیمی انجام داد، مورد نیاز است.
با این حال، یک چیز مسلم است: نوشابه رژیمی هیچ ارزش غذایی به رژیم غذایی تو اضافه نمیکند.
بنابراین، اگر به دنبال جایگزینی نوشابه معمولی در رژیم غذایی خود هستی، گزینههای دیگری ممکن است بهتر از نوشابه رژیمی باشند. دفعه بعد، جایگزینی مانند شیر، قهوه، چای سیاه یا گیاهی، یا آب طعمدار با میوه را امتحان کن.
