به لطف ترکیبات مفید شکلات تلخ مانند پلیفنولها، فلاونولها و کاتچینها، اغلب از آن به عنوان یک غذای سالم یاد میشود.
این ماده با چندین فایده برای سلامتی مرتبط است، از جمله بهبود سلامت قلب، کاهش التهاب و افزایش عملکرد مغز.
به دلیل وضعیت اخیر آن به عنوان یک ابرغذا، بسیاری تعجب میکنند که آیا شکلات تلخ میتواند به کاهش وزن کمک کند یا خیر.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله تحقیقات را به دقت بررسی میکند تا مشخص کند آیا شکلات تلخ میتواند به تو در کاهش وزن کمک کند یا خیر.
فواید بالقوه شکلات تلخ
شکلات تلخ ممکن است چندین فایده بالقوه در زمینه کاهش وزن داشته باشد.
شکلات تلخ حساسیت به انسولین را بهبود میبخشد
برخی تحقیقات نشان میدهد که شکلات تلخ میتواند به بهبود حساسیت بدن تو به انسولین کمک کند، هورمونی که مسئول انتقال قند از جریان خون تو به سلولها است، جایی که میتواند برای انرژی استفاده شود.
این میتواند به کاهش سطح انسولین در خون کمک کند، که ممکن است با افزایش کاهش وزن و کاهش ذخیره چربی مرتبط باشد.
اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است، برخی مطالعات کوچک نیز نشان دادهاند که شکلات تلخ ممکن است به بهبود کنترل قند خون کمک کند.
این ممکن است به جلوگیری از نوسانات شدید در سطح قند خون کمک کند، که میتواند منجر به علائمی مانند افزایش گرسنگی شود.
شکلات تلخ گرسنگی و اشتها را کاهش میدهد
مطالعات نشان میدهد که شکلات تلخ ممکن است هوسها را کاهش دهد و احساس سیری را تقویت کند، که ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
در یک مطالعه روی ۱۲ زن، بوییدن و خوردن شکلات تلخ اشتها را کاهش داد و سطح گرلین، هورمونی که گرسنگی را تحریک میکند، را پایین آورد.
یک مطالعه کوچک دیگر روی ۱۶ نفر، اثرات شکلات شیری و شکلات تلخ را مقایسه کرد و دریافت که شرکتکنندگان پس از خوردن شکلات تلخ کمتر گرسنه و بیشتر سیر و راضی بودند.
علاوه بر این، آنها در وعده غذایی بعدی ۱۷٪ کالری کمتری نسبت به شرکتکنندگانی که شکلات شیری خوردند، مصرف کردند.
به طور مشابه، یک مطالعه روی ۱۴ زن یائسه نشان داد که مصرف شکلات تلخ منجر به کاهش بیشتر مصرف غذا در مقایسه با خوردن شکلات سفید و شیری شد.
با این حال، تحقیقات بیشتری لازم است تا ارزیابی شود که شکلات تلخ چگونه ممکن است بر اشتها و مصرف غذا در مقایسه با سایر غذاها تأثیر بگذارد.
شکلات تلخ خلق و خو را بهبود میبخشد
چندین مطالعه نشان دادهاند که شکلات تلخ ممکن است تأثیر مثبتی بر سلامت روان و خلق و خو داشته باشد، که میتواند اطمینان حاصل کند که تو بهترین احساس را داری تا به کاهش وزن کمک کنی.
بر اساس یک مطالعه روی ۱۳۶۲۶ نفر، کسانی که مقادیر بیشتری شکلات تلخ مصرف میکردند، ۵۷٪ کمتر احتمال داشت که علائم افسردگی را تجربه کنند نسبت به کسانی که به طور منظم شکلات تلخ مصرف نمیکردند.
در یک مطالعه کوچک دیگر، خوردن ۱.۵ اونس (۴۰ گرم) شکلات تلخ روزانه، سطح استرس را در زنان طی دو هفته کاهش داد.
علاوه بر این، یک مطالعه روی ۷۲ بزرگسال نشان داد که مصرف یک نوشیدنی شکلات تلخ به مدت ۳۰ روز منجر به افزایش احساس آرامش و رضایت خودارزیابی شده در مقایسه با دارونما شد.
تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود آیا فواید بالقوه شکلات تلخ برای بهبود خلق و خو میتواند برای کاهش وزن مفید باشد یا خیر.
خلاصه: شکلات تلخ ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین، کاهش گرسنگی و اشتها، و افزایش خلق و خو کمک کند، که ممکن است به کاهش وزن کمک کند.
معایب احتمالی شکلات تلخ
اگرچه شکلات تلخ ممکن است فواید بالقوهای برای کاهش وزن داشته باشد، اما چندین نقطه ضعف نیز وجود دارد.
اولاً، شکلات تلخ نسبتاً پرچرب و پرکالری است.
یک وعده ۱ اونسی (۲۸ گرمی) شکلات تلخ حاوی ۱۵۵ کالری و تقریباً ۹ گرم چربی است.
بسته به برند و محصول خاص، یک وعده ممکن است حاوی یک دوم تا یک سوم تعداد کالری یک شکلات بار استاندارد باشد.
برخی از انواع شکلات تلخ نیز حاوی مقادیر زیادی شکر اضافه شده هستند که میتواند برای سلامتی تو مضر باشد.
علاوه بر افزایش تعداد کالری در یک محصول، شکر اضافه شده ممکن است به بیماریهای مزمن مانند بیماری کبد، بیماری قلبی و دیابت کمک کند.
بنابراین، در حالی که شکلات تلخ احتمالاً میتواند در رژیم غذایی کاهش وزن تو جای بگیرد، مهم است که به انواع با کیفیت بالا پایبند باشی و زیادهروی نکنی.
برای بهترین نتایج، هر بار حدود ۱ اونس (۲۸ گرم) مصرف کن و محصولی را انتخاب کن که شکر اضافه شده کمی داشته باشد و حداقل ۷۰٪ کاکائو داشته باشد.
خلاصه: شکلات تلخ سرشار از کالری و چربی است که در صورت مصرف بیش از حد ممکن است به افزایش وزن کمک کند. برخی از انواع آن نیز حاوی مقادیر زیادی شکر اضافه شده هستند که میتواند تعداد کالری را افزایش داده و به بیماریهای مزمن کمک کند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ غذای سالم و غنی از منیزیم برای افزایش مصرف تو
خلاصه
شکلات تلخ ممکن است از طریق چندین مکانیسم، مانند بهبود حساسیت به انسولین، کاهش گرسنگی و اشتها، و افزایش خلق و خو، به کاهش وزن کمک کند.
با این حال، مهم است که به یاد داشته باشی که شکلات تلخ نیز پرکالری و پرچرب است و بسیاری از انواع آن حاوی مقادیر زیادی شکر اضافه شده هستند.
به همین دلیل، بهتر است محصولات با کیفیت بالا را انتخاب کنی که شکر اضافه شده کمی داشته باشند و حداقل ۷۰٪ کاکائو داشته باشند و آن را به اعتدال به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنی.
خوشبختانه، شکلات تلخ را میتوان به صورت تکههای کوچک و بستهبندی شده جداگانه خریداری کرد، که ممکن است به کنترل سهم کمک کند.
