کرنبریها عضوی از خانواده خلنگ هستند و با بلوبری، بیلبری و لینگونبری خویشاوندند.
رایجترین گونه کشت شده، کرنبری آمریکای شمالی (Vaccinium macrocarpon) است، اما انواع دیگری نیز در طبیعت یافت میشوند.
به دلیل طعم بسیار تند و ترش، کرنبریها به ندرت به صورت خام خورده میشوند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدآنها اغلب به صورت آبمیوه مصرف میشوند، که معمولاً شیرین شده و با آبمیوههای دیگر مخلوط میشوند.
سایر محصولات مبتنی بر کرنبری شامل سسها، کرنبری خشک و پودرها و عصارههایی هستند که در مکملها استفاده میشوند.
کرنبریها سرشار از ویتامینها و ترکیبات گیاهی سالم مختلفی هستند که برخی از آنها در برابر عفونتهای دستگاه ادراری (UTIs) مؤثرند.
این مقاله همه چیز را در مورد کرنبریها، از جمله اطلاعات تغذیهای و فواید سلامتی آنها، به تو میگوید.
اطلاعات تغذیهای کرنبری
کرنبریهای تازه تقریباً ۹۰٪ آب هستند؛ بقیه عمدتاً کربوهیدرات و فیبر است.
مواد مغذی اصلی در ۱ فنجان (۱۰۰ گرم) کرنبری خام و بدون شیرینی عبارتند از:
- کالری: ۴۶
- آب: ۸۷٪
- پروتئین: ۰.۴ گرم
- کربوهیدرات: ۱۲.۲ گرم
- قند: ۴ گرم
- فیبر: ۴.۶ گرم
- چربی: ۰.۱ گرم
کربوهیدرات و فیبر
کرنبریها عمدتاً از کربوهیدرات و فیبر تشکیل شدهاند.
اینها عمدتاً قندهای ساده مانند ساکارز، گلوکز و فروکتوز هستند.
بقیه شامل فیبر نامحلول — مانند پکتین، سلولز و همیسلولز — است که تقریباً دستنخورده از روده تو عبور میکند.
کرنبریها همچنین حاوی فیبر محلول هستند. به همین دلیل، مصرف بیش از حد کرنبری ممکن است باعث علائم گوارشی مانند اسهال شود.
از طرف دیگر، آب کرنبری تقریباً هیچ فیبری ندارد و معمولاً با آبمیوههای دیگر رقیق میشود — و با شکر اضافه شیرین میشود.
ویتامینها و مواد معدنی
کرنبریها منبع غنی از چندین ویتامین و مواد معدنی هستند، به ویژه ویتامین C.
- ویتامین C. که به عنوان اسید اسکوربیک نیز شناخته میشود، ویتامین C یکی از آنتیاکسیدانهای غالب در کرنبریها است. برای حفظ پوست، ماهیچهها و استخوانهای تو ضروری است.
- منگنز. منگنز که در بیشتر غذاها یافت میشود، برای رشد، متابولیسم و سیستم آنتیاکسیدانی بدن تو ضروری است.
- ویتامین E. دستهای از آنتیاکسیدانهای محلول در چربی ضروری.
- ویتامین K1. که به عنوان فیلوکینون نیز شناخته میشود، ویتامین K1 برای لخته شدن خون ضروری است.
- مس. یک عنصر کمیاب که اغلب در رژیم غذایی غربی کم است. مصرف ناکافی مس ممکن است اثرات نامطلوبی بر سلامت قلب داشته باشد.
خلاصه: کرنبریها عمدتاً از کربوهیدرات و فیبر تشکیل شدهاند. آنها همچنین دارای چندین ویتامین و مواد معدنی از جمله منگنز، مس و ویتامینهای C، E و K1 هستند. به یاد داشته باش که آب کرنبری تقریباً هیچ فیبری ندارد.
سایر ترکیبات گیاهی کرنبری
کرنبریها بسیار غنی از ترکیبات گیاهی فعال زیستی و آنتیاکسیدانها هستند — به ویژه پلیفنولهای فلاونول.
بسیاری از این ترکیبات گیاهی در پوست متمرکز هستند — و در آب کرنبری به شدت کاهش مییابند.
- کوئرستین. فراوانترین پلیفنول آنتیاکسیدانی در کرنبریها. کرنبریها از جمله منابع اصلی میوهای کوئرستین هستند.
- میریستین. یک پلیفنول آنتیاکسیدانی اصلی در کرنبریها، میریستین ممکن است چندین اثر مفید برای سلامتی داشته باشد.
- پئونیدین. در کنار سیانیدین، پئونیدین مسئول رنگ قرمز غنی کرنبریها و برخی از اثرات سلامتی آنها است. کرنبریها از جمله غنیترین منابع غذایی پئونیدین هستند.
- اسید اورسولیک. اسید اورسولیک که در پوست متمرکز است، یک ترکیب تریترپن است. این ماده در بسیاری از داروهای گیاهی سنتی استفاده میشود و دارای اثرات ضد التهابی قوی است.
- پروآنتوسیانیدینهای نوع A. که به آنها تاننهای متراکم نیز گفته میشود، اعتقاد بر این است که این پلیفنولها در برابر عفونتهای دستگاه ادراری مؤثر هستند.
خلاصه: کرنبریها منبع غنی از ترکیبات گیاهی فعال زیستی مختلف هستند. برخی از اینها، مانند پروآنتوسیانیدینهای نوع A، ممکن است به پیشگیری از عفونتهای دستگاه ادراری کمک کنند.
پیشگیری از عفونتهای دستگاه ادراری
عفونتهای دستگاه ادراری از جمله شایعترین عفونتهای باکتریایی هستند — به ویژه در میان زنان.
آنها اغلب توسط باکتری رودهای اشریشیا کلی (E. coli) ایجاد میشوند که به سطح داخلی مثانه و دستگاه ادراری تو متصل میشود.
کرنبریها حاوی فیتونوترینتهای منحصر به فردی هستند که به عنوان پروآنتوسیانیدینهای نوع A یا تاننهای متراکم شناخته میشوند.
پروآنتوسیانیدینهای نوع A از اتصال E. coli به پوشش مثانه و دستگاه ادراری تو جلوگیری میکنند، که کرنبریها را به یک اقدام پیشگیرانه بالقوه در برابر عفونتهای دستگاه ادراری تبدیل میکند.
کرنبریها از جمله غنیترین منابع میوهای پروآنتوسیانیدینها هستند — به ویژه نوع A.
چندین مطالعه انسانی نشان میدهد که نوشیدن آب کرنبری یا مصرف مکملهای کرنبری ممکن است خطر عفونتهای دستگاه ادراری را در کودکان و بزرگسالان کاهش دهد.
بررسیهای سیستماتیک و متاآنالیزها از این یافتهها حمایت میکنند، به ویژه برای زنانی که عفونتهای دستگاه ادراری مکرر دارند.
در مقابل، چند مطالعه هیچ فایده قابل توجهی پیدا نکردهاند.
همه محصولات کرنبری در برابر عفونتهای دستگاه ادراری مؤثر نیستند. پروآنتوسیانیدینها ممکن است در طول فرآوری از بین بروند و در بسیاری از محصولات قابل تشخیص نباشند.
از طرف دیگر، مکملهای کرنبری — که حاوی مقادیر کافی از پروآنتوسیانیدینهای نوع A هستند — ممکن است یک استراتژی پیشگیرانه مفید باشند.
اگر مشکوک به عفونت دستگاه ادراری هستی، با پزشک خود صحبت کن. دوره اصلی درمان باید آنتیبیوتیک باشد.
به یاد داشته باش که کرنبریها در درمان عفونتها مؤثر نیستند. آنها فقط خطر ابتلا به آنها را در وهله اول کاهش میدهند.
خلاصه: آب کرنبری و مکملها ممکن است خطر عفونت دستگاه ادراری تو را کاهش دهند. با این حال، آنها این عفونت را درمان نمیکنند.
مطالعه پیشنهادی: توت: حقایق تغذیهای و فواید سلامتی
سایر فواید بالقوه کرنبری
کرنبریها ممکن است بسیاری از اثرات مفید دیگر برای سلامتی داشته باشند.
کرنبریها ممکن است به پیشگیری از سرطان معده و زخم معده کمک کنند
سرطان معده یکی از علل شایع مرگ و میر ناشی از سرطان در سراسر جهان است.
عفونت باکتریایی هلیکوباکتر پیلوری (H. pylori) یک علت اصلی سرطان معده، التهاب و زخم معده در نظر گرفته میشود.
کرنبریها حاوی ترکیبات گیاهی منحصر به فردی هستند که به عنوان پروآنتوسیانیدینهای نوع A شناخته میشوند، که ممکن است با جلوگیری از اتصال H. pylori به پوشش معده تو، خطر سرطان معده را کاهش دهند.
یک مطالعه بر روی ۱۸۹ بزرگسال نشان داد که نوشیدن ۲.۱ فنجان (۵۰۰ میلیلیتر) آب کرنبری روزانه ممکن است عفونتهای H. pylori را به طور قابل توجهی کاهش دهد.
مطالعه دیگری بر روی ۲۹۵ کودک نشان داد که مصرف روزانه آب کرنبری به مدت ۳ هفته، رشد H. pylori را در حدود ۱۷٪ از افراد آلوده سرکوب کرد.
مطالعه پیشنهادی: سیبزمینی شیرین: حقایق تغذیهای و فواید سلامتی
سلامت قلب
بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است.
کرنبریها حاوی آنتیاکسیدانهای مختلفی هستند که ممکن است برای سلامت قلب مفید باشند. اینها شامل آنتوسیانینها، پروآنتوسیانیدینها و کوئرستین هستند.
در مطالعات انسانی، آب کرنبری یا عصارههای آن برای عوامل خطر مختلف بیماری قلبی مفید بودهاند. محصولات کرنبری ممکن است با:
- افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) تو
- کاهش سطح کلسترول LDL (بد) در افراد مبتلا به دیابت
- محافظت از کلسترول LDL (بد) در برابر اکسیداسیون
- کاهش سفتی رگهای خونی در افراد مبتلا به بیماری قلبی
- کاهش فشار خون
- کاهش سطح هموسیستئین در خون، در نتیجه کاهش خطر التهاب در رگهای خونی
با این حال، همه مطالعات نتایج مشابهی را پیدا نکردند.
خلاصه: اگر به طور منظم مصرف شود، کرنبری یا آب کرنبری ممکن است خطر سرطان معده تو را کاهش دهد. آبمیوه و عصاره آن همچنین چندین عامل خطر برای بیماری قلبی، از جمله سطح کلسترول و فشار خون را بهبود میبخشند.
ایمنی و عوارض جانبی کرنبری
کرنبریها و محصولات کرنبری معمولاً در صورت مصرف متعادل ایمن هستند.
با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است باعث ناراحتی معده و اسهال شود — و همچنین ممکن است خطر سنگ کلیه را در افراد مستعد افزایش دهد.
سنگ کلیه
سنگ کلیه زمانی تشکیل میشود که برخی از مواد معدنی در ادرار تو به غلظتهای بالا برسند. این اغلب بسیار دردناک است.
تو میتوانی خطر خود را از طریق رژیم غذایی خود به حداقل برسانی.
بیشتر سنگهای کلیه از اگزالات کلسیم ساخته شدهاند، بنابراین اگزالات بیش از حد در ادرار تو یکی از عوامل خطر اصلی است.
کرنبریها — به ویژه عصارههای غلیظ کرنبری — ممکن است حاوی سطوح بالایی از اگزالات باشند. به همین دلیل، آنها به عنوان یک عامل خطر برای سنگ کلیه در هنگام مصرف زیاد در نظر گرفته میشوند.
با این حال، مطالعات انسانی نتایج متناقضی ارائه کردهاند که نیاز به تحقیقات بیشتر دارد.
حساسیت به تشکیل سنگ کلیه بین افراد متفاوت است. در بیشتر افراد، کرنبریها احتمالاً تأثیر قابل توجهی بر تشکیل سنگ کلیه ندارند.
با این حال، اگر مستعد ابتلا به سنگ کلیه هستی، محدود کردن مصرف کرنبری و سایر غذاهای با اگزالات بالا ممکن است منطقی باشد.
خلاصه: مصرف زیاد کرنبری ممکن است خطر سنگ کلیه را در افراد مستعد افزایش دهد.
خلاصه
کرنبریها به طور گستردهای به صورت خشک، آبمیوه یا در مکملها مصرف میشوند.
آنها منبع خوبی از ویتامینها و مواد معدنی هستند — و به طور استثنایی غنی از چندین ترکیب گیاهی منحصر به فرد هستند.
این ترکیبات ممکن است به پیشگیری از عفونتهای دستگاه ادراری، سرطان معده و بیماری قلبی کمک کنند.
