شیر نارگیل یک مایع محبوب گیاهی و بدون لاکتوز است.
این شیر به طور گستردهای در آشپزی آسیایی استفاده میشود، اما به عنوان یک ماده خامهای و خوشمزه در شیرینیپزی و آشپزی به طور فزایندهای محبوب شده است.
اگر دستور پخت تو شیر نارگیل میخواد ولی تو خونه نداری، میتونی از چند جایگزین استفاده کنی.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیددر اینجا ۱۱ جایگزین خوشمزه برای شیر نارگیل آورده شده است.
۱. شیر سویا
شیر سویا یک جایگزین عالی برای شیر نارگیل است.
این شیر هم گیاهی است و چربی آن کمی کمتر از شیر نارگیل است. در بیشتر دستور پختها، میتوانی آن را با نسبت ۱:۱ جایگزین کنی.
شیر سویا گزینه خوبی است اگر میخواهی پروتئین بیشتری به رژیم غذاییات اضافه کنی. فقط ۱ فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) آن ۷ گرم پروتئین دارد – در مقایسه با تنها ۰.۵ گرم برای همین مقدار شیر نارگیل.
حتماً شیر سویای بدون شکر بخر، زیرا نسخههای شیرینشده طعم غذای تو را تغییر میدهند.
اگر هنوز طعم نارگیل را میخواهی، میتوانی طعمدهنده نارگیل را به شیر سویا یا هر جایگزین شیر نارگیل دیگری اضافه کنی.
خلاصه: شیر سویا میتواند شیر نارگیل را با نسبت ۱:۱ جایگزین کند – اما باید از انواع شیرینشده خودداری کنی تا غذایت خیلی شیرین نشود.
۲. شیر بادام
شیر بادام بدون شکر یک جایگزین احتمالی دیگر است.
این شیر به طور طبیعی کمکالری است و طعم خنثی دارد، که آن را گزینهای خوب برای اسموتیها، غلات صبحانه یا شیرینیپزی میکند.
میتوانی شیر نارگیل را با شیر بادام به مقدار مساوی جایگزین کنی.
با این حال، چربی آن بسیار کمتر از شیر نارگیل است، بنابراین همان حالت خامهای را ایجاد نمیکند. برای غلیظتر کردن آن، به هر فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) شیر، یک قاشق غذاخوری (۱۵ میلیلیتر) آبلیمو اضافه کن.
اضافه کردن آرد نارگیل نیز میتواند غلظت را افزایش دهد و طعم نارگیل را به آن ببخشد.
خلاصه: شیر بادام میتواند جایگزین شیر نارگیل در اسموتیها، غلات صبحانه یا محصولات پختهشده شود. به دلیل چربی کم، برای غذاهای خامهای مناسب نیست.
۳. شیر بادام هندی
شیر بادام هندی یک شیر آجیلی خامهای است که در سسها، سوپها و اسموتیها به خوبی عمل میکند.
این شیر بافت نرمتر و خامهایتری نسبت به سایر شیرهای آجیلی دارد و قوام شیر گاو را تقلید میکند. به طور طبیعی کمکالری و کمپروتئین است اما چربی بیشتری نسبت به اکثر شیرهای گیاهی دارد.
همچنین، میتوانی از خامه بادام هندی استفاده کنی که چربی بالاتری دارد و به اندازه شیر نارگیل خامهای است.
میتوانی شیر بادام هندی را در بیشتر دستور پختها با نسبت ۱:۱ جایگزین کنی.
خلاصه: شیر بادام هندی یک جایگزین خامهای برای شیر نارگیل است و میتوان آن را با نسبت ۱:۱ استفاده کرد. چربی بالای آن برای سسها و سوپها عالی است.
۴. شیر جو دوسر
شیر جو دوسر گزینهای عالی برای لاته یا قهوه است.
چربی موجود در شیر نارگیل کف قهوه عالی ایجاد میکند. در حالی که شیر جو دوسر حاوی چربی متوسطی است، به طور طبیعی سرشار از بتا گلوکان است، فیبری که به کف کردن آن کمک میکند.
برخلاف بیشتر شیرهای گیاهی، شیر جو دوسر دلمه نمیبندد و میتوان از آن در دستور پختهایی که نیاز به حرارت بالا دارند استفاده کرد. آن را با نسبت ۱:۱ جایگزین کن.
این شیر به طور طبیعی شیرینتر و کربوهیدرات آن بیشتر از شیر نارگیل است.
خلاصه: شیر جو دوسر به راحتی کف میکند و به ویژه برای دستور پختهایی با حرارت بالا یا لاته مفید است. شیرینتر از شیر نارگیل است و میتوان آن را با نسبت ۱:۱ جایگزین کرد.
۵. شیر شاهدانه
شیر شاهدانه به عنوان یک شیر گیاهی شیرین و کمی آجیلی محبوبیت پیدا کرده است.
این شیر از دانههای گیاه شاهدانه (Cannabis sativa) به دست میآید اما حاوی THC، ترکیب روانگردان موجود در ماریجوانا نیست.
شیر شاهدانه به عنوان منبع خوبی از چربی و پروتئین، به ویژه در شیرینیپزی مفید است. قابل ذکر است که وقتی با یک اسید مانند آبلیمو ترکیب شود، به عنوان یک عامل خمیرمایه عمل میکند.
میتوانی شیر نارگیل را با شیر شاهدانه با نسبت ۱:۱ جایگزین کنی. با این حال، برخی افراد ممکن است طعم آجیلی آن را غالب بدانند.
خلاصه: محتوای چربی و پروتئین شیر شاهدانه آن را به جایگزینی عالی برای شیر نارگیل تبدیل میکند و میتوان آن را با نسبت ۱:۱ جایگزین کرد.
۶. شیر برنج
شیر برنج با مخلوط کردن آب با برنج سفید یا قهوهای تهیه میشود.
اگرچه قوام آن بسیار رقیقتر از شیر نارگیل است، اما در بلغور جو دوسر، اسموتیها و برخی دسرها به خوبی عمل میکند.
علاوه بر این، یکی از کمحساسیتترین شیرهای گیاهی است که اگر نمیتوانی لبنیات، سویا یا نوشیدنیهای آجیلی بنوشی، ایدهآل است.
با این حال، محتوای آب بالای آن برای سسها، سوپها یا سایر غذاهای پرچرب مناسب نیست.
خلاصه: شیر برنج در بلغور جو دوسر، اسموتیها و برخی دسرها به خوبی عمل میکند اما بسیار رقیقتر از شیر نارگیل است.
مطالعه پیشنهادی: جایگزینهای پودر شیر: ۶ جایگزین هوشمندانه
۷. شیر طعمدار
شیر طعمدار به دلیل طعم و قوام خامهای خود، جایگزین محبوبی برای شیر نارگیل است و معمولاً در غذاهای گرم مانند سوپ استفاده میشود.
میتوانی آن را در خانه با حرارت دادن شیر گاو با ادویههایی مانند دارچین و جوز هندی تا زمانی که غلیظ شود، تهیه کنی. برای یک نسخه شور، از پودر کاری یا فلفل چیلی استفاده کن.
حتماً شیر را به طور مداوم هم بزن تا نسوزد.
برای یک نسخه گیاهی، از شیر گیاهی خامهای مانند جو دوسر، بادام هندی یا شاهدانه استفاده کن.
خلاصه: شیر طعمدار با حرارت دادن شیر با ادویههایی مانند دارچین، جوز هندی، پودر کاری یا فلفل چیلی تهیه میشود. معمولاً در سوپها و سایر غذاهای گرم استفاده میشود.
۸. شیر تبخیر شده
شیر تبخیر شده یک جایگزین عالی برای شیر نارگیل در سوپها یا غذاهای خامهای است و میتوان آن را با نسبت ۱:۱ استفاده کرد.
حرارت دادن شیر گاو تا ۶۰ درصد از آب آن را از بین میبرد.
با این حال، این محصول غلیظ و کمی کاراملی برای افرادی که لبنیات مصرف نمیکنند مناسب نیست.
خلاصه: شیر تبخیر شده غلیظ است و جایگزین عالی برای شیر نارگیل در سوپها یا غذاهای خامهای است.
۹. خامه غلیظ
خامه غلیظ با جدا کردن چربی از شیر تازه تهیه میشود و به ویژه در غذاهای پرچرب مانند سوپهای خامهای، سسها و بستنی رایج است.
این خامه چربی بسیار بیشتری نسبت به شیر نارگیل دارد و میتواند در بیشتر دستور پختها به مقدار مساوی جایگزین آن شود.
خلاصه: خامه غلیظ چربی بیشتری نسبت به شیر نارگیل دارد و به عنوان یک جایگزین غلیظ و لبنی عمل میکند.
۱۰. ماست یونانی
اگرچه ممکن است ماست یونانی بلافاصله به ذهن تو خطور نکند، اما به دلیل قوام غلیظ خود، جایگزین خلاقانهای برای شیر نارگیل است.
برای جایگزینی ۱ فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) شیر نارگیل، ۱ فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) ماست یونانی را با یک قاشق غذاخوری (۱۵ میلیلیتر) آب مخلوط کن. اگر آن را رقیقتر میخواهی، به آرامی آب بیشتری اضافه کن تا به قوام دلخواهت برسی.
همچنین میتوانی از ماست یونانی با طعم نارگیل استفاده کنی.
خلاصه: ماست یونانی از نظر غلظت شبیه شیر نارگیل است و میتوان آن را با مقدار کمی آب رقیق کرد.
مطالعه پیشنهادی: ۱۰ بهترین جایگزین برای خامه پرچرب
۱۱. توفوی ابریشمی
توفوی ابریشمی (یا نرم) با فشرده کردن شیر سویای غلیظ شده به صورت بلوک تهیه میشود.
این یک ماده محبوب وگان برای سوپها، اسموتیها، سسها و دسرها است.
به دلیل محتوای آب بالا، توفوی ابریشمی به خوبی با مقادیر مساوی شیر سویا مخلوط میشود تا یک ترکیب صاف و خامهای ایجاد کند که میتواند شیر نارگیل را با نسبت ۱:۱ جایگزین کند.
همچنین منبع خوبی از پروتئین است و ۵ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم (۳.۵ اونس) فراهم میکند.
خلاصه: توفوی ابریشمی از شیر سویای غلیظ شده تهیه میشود. آن را با مقادیر مساوی شیر سویا مخلوط کن تا یک مایع خامهای و صاف ایجاد شود.
خلاصه
شیر نارگیل یک نوشیدنی گیاهی محبوب است که در انواع دستور پختها استفاده میشود.
اگر طعم آن را دوست نداری یا در دسترس نداری، میتوانی از چند جایگزین استفاده کنی.
بیشتر جایگزینها را میتوان با نسبت ۱:۱ جایگزین کرد، اما ممکن است طعم کمی متفاوت باشد. میتوانی طعمدهنده نارگیل – گوشت نارگیل، پرک، آرد یا آب نارگیل – را به دستور پختهایت اضافه کنی.
