دیابت بیماریای است که با قند خون غیرطبیعی بالا مشخص میشود.
اگر به درستی کنترل نشود، میتواند منجر به عوارضی مانند بیماری قلبی، بیماری کلیوی و آسیب عصبی شود.
درمان اغلب شامل داروها و تزریق انسولین است، اما بسیاری از مردم به غذاهایی که میتوانند به کاهش قند خون کمک کنند نیز علاقهمند هستند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدیکی از این نمونهها دارچین است، ادویهای که معمولاً در سراسر جهان به غذاهای شیرین و شور اضافه میشود.
این ادویه فواید سلامتی زیادی دارد، از جمله توانایی کاهش قند خون و کمک به مدیریت دیابت.
این مقاله هر آنچه را که باید در مورد دارچین و اثرات آن بر کنترل قند خون و دیابت بدانی، به تو میگوید.
دارچین چیست؟
دارچین یک ادویه معطر است که از پوست چندین گونه درخت دارچین (Cinnamomum) به دست میآید.
در حالی که ممکن است دارچین را با رولها یا غلات صبحانه مرتبط بدانی، اما هزاران سال است که در طب سنتی و نگهداری مواد غذایی استفاده میشود.
برای به دست آوردن دارچین، باید پوست داخلی درختان دارچین برداشته شود.
سپس پوست تحت فرآیند خشک شدن قرار میگیرد که باعث میشود پیچ خورده و چوب دارچین یا قلم دارچین تولید شود که میتوان آن را بیشتر فرآوری کرده و به پودر دارچین تبدیل کرد.
چندین نوع مختلف دارچین در ایالات متحده فروخته میشود و معمولاً به دو نوع مختلف دستهبندی میشوند:
- سیلان: که به آن “دارچین واقعی” نیز گفته میشود، گرانترین نوع است.
- کاسیا: ارزانتر است و در بیشتر محصولات غذایی حاوی دارچین یافت میشود.
در حالی که هر دو نوع به عنوان دارچین فروخته میشوند، تفاوتهای مهمی بین این دو وجود دارد که در ادامه این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
خلاصه: دارچین از پوست خشک شده درختان دارچین ساخته میشود و به طور کلی به دو نوع دستهبندی میشود.
دارچین حاوی آنتیاکسیدانهایی است که فواید سلامتی زیادی دارند
نگاهی به حقایق تغذیهای دارچین ممکن است تو را به این باور نرساند که یک ابرغذا است.
اما در حالی که حاوی مقدار زیادی ویتامین یا مواد معدنی نیست، مقادیر زیادی آنتیاکسیدان دارد که فواید سلامتی آن را فراهم میکند.
گروهی از دانشمندان محتوای آنتیاکسیدانی 26 گیاه و ادویه مختلف را مقایسه کردند و به این نتیجه رسیدند که دارچین دومین مقدار بالای آنتیاکسیدان را در بین آنها دارد (پس از میخک).
آنتیاکسیدانها مهم هستند زیرا به بدن کمک میکنند تا استرس اکسیداتیو را کاهش دهد، نوعی آسیب به سلولها که توسط رادیکالهای آزاد ایجاد میشود.
یک مطالعه نشان داد که مصرف 500 میلیگرم عصاره دارچین روزانه به مدت 12 هفته، نشانگر استرس اکسیداتیو را در بزرگسالان مبتلا به پیشدیابت 14 درصد کاهش داد.
این مهم است زیرا استرس اکسیداتیو در توسعه تقریباً هر بیماری مزمن، از جمله دیابت نوع 2، نقش داشته است.
خلاصه: دارچین حاوی ویتامینها یا مواد معدنی زیادی نیست، اما سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که استرس اکسیداتیو را کاهش میدهند. این ممکن است به طور بالقوه در برابر دیابت محافظت کند.
دارچین میتواند انسولین را تقلید کند و حساسیت به انسولین را افزایش دهد
در افراد مبتلا به دیابت، یا پانکراس نمیتواند به اندازه کافی انسولین تولید کند یا سلولها به درستی به انسولین پاسخ نمیدهند که منجر به افزایش سطح قند خون میشود.
دارچین ممکن است با تقلید اثرات انسولین و افزایش انتقال گلوکز به سلولها، به کاهش قند خون و مبارزه با دیابت کمک کند.
همچنین میتواند با افزایش حساسیت به انسولین، به کاهش قند خون کمک کند و انسولین را در انتقال گلوکز به سلولها کارآمدتر کند.
یک مطالعه بر روی هفت مرد نشان داد که مصرف دارچین بلافاصله پس از مصرف، حساسیت به انسولین را افزایش میدهد و این اثر حداقل 12 ساعت طول میکشد.
در مطالعه دیگری، هشت مرد نیز پس از دو هفته مصرف مکمل دارچین، افزایش حساسیت به انسولین را نشان دادند.
خلاصه: دارچین میتواند با عمل کردن مانند انسولین و افزایش توانایی انسولین در انتقال قند خون به سلولها، قند خون را کاهش دهد.
دارچین قند خون ناشتا را کاهش میدهد و ممکن است هموگلوبین A1c را کاهش دهد
چندین مطالعه کنترل شده نشان دادهاند که دارچین در کاهش قند خون ناشتا عالی است.
یک بررسی از 543 نفر مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف آن با کاهش متوسط بیش از 24 میلیگرم در دسیلیتر (1.33 میلیمول در لیتر) همراه بوده است.
در حالی که نتایج این مطالعات کاملاً واضح است، مطالعاتی که اثرات آن را بر هموگلوبین A1c، معیاری برای کنترل طولانیمدت قند خون، بررسی کردهاند، نتایج متناقضی داشتهاند.
برخی مطالعات کاهش قابل توجهی در هموگلوبین A1c را گزارش میکنند، در حالی که برخی دیگر هیچ اثری را گزارش نمیکنند.
نتایج متناقض ممکن است تا حدی با تفاوت در مقدار دارچین داده شده و کنترل قبلی قند خون شرکتکنندگان توضیح داده شود.
خلاصه: دارچین در کاهش قند خون امیدوارکننده است. با این حال، اثرات آن بر هموگلوبین A1c کمتر واضح است.
مطالعه پیشنهادی: دارچین سیلان در مقابل کاسیا: تفاوتها چیست؟
دارچین قند خون را بعد از غذا کاهش میدهد
بسته به اندازه وعده غذایی و میزان کربوهیدرات آن، سطح قند خون میتواند پس از غذا خوردن به طور چشمگیری افزایش یابد.
این نوسانات قند خون میتواند سطح استرس اکسیداتیو و التهاب را افزایش دهد که تمایل زیادی به آسیب رساندن به سلولهای بدن تو دارند و تو را در معرض خطر بیماری مزمن قرار میدهند.
دارچین میتواند به کنترل این افزایشهای قند خون پس از غذا کمک کند. برخی محققان میگویند که این کار را با کاهش سرعت تخلیه غذا از معده تو انجام میدهد.
یک مطالعه نشان داد که مصرف 1.2 قاشق چایخوری (6 گرم) دارچین با یک وعده پودینگ برنج منجر به تخلیه آهستهتر معده و افزایش کمتر قند خون نسبت به خوردن پودینگ برنج بدون آن شد.
مطالعات دیگر نشان میدهند که ممکن است با مسدود کردن آنزیمهای گوارشی که کربوهیدراتها را در روده کوچک تجزیه میکنند، قند خون را پس از غذا کاهش دهد.
خلاصه: دارچین میتواند قند خون را پس از غذا کاهش دهد، احتمالاً با کند کردن تخلیه معده و مسدود کردن آنزیمهای گوارشی.
دارچین ممکن است خطر عوارض شایع دیابت را کاهش دهد
این ادویه بیش از کاهش قند خون ناشتا و کاهش افزایش قند خون پس از غذا عمل میکند.
همچنین ممکن است خطر عوارض شایع دیابت را کاهش دهد.
افراد مبتلا به دیابت دو برابر بیشتر از افراد بدون دیابت در معرض خطر بیماری قلبی هستند. دارچین ممکن است با بهبود عوامل خطر شناخته شده برای بیماری قلبی، به کاهش این خطر کمک کند.
یک بررسی از مطالعات کنترل شده در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف دارچین با کاهش متوسط کلسترول “بد” LDL به میزان 9.4 میلیگرم در دسیلیتر (0.24 میلیمول در لیتر) و کاهش تریگلیسیرید به میزان 29.6 میلیگرم در دسیلیتر (0.33 میلیمول در لیتر) همراه بوده است.
همچنین افزایش متوسط 1.7 میلیگرم در دسیلیتر (0.044 میلیمول در لیتر) در کلسترول “خوب” HDL را گزارش کرد.
علاوه بر این، مطالعه دیگری نشان داد که مصرف دو گرم دارچین به مدت 12 هفته به طور قابل توجهی فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش داد.
جالب اینجاست که دیابت نیز به طور فزایندهای در توسعه بیماری آلزایمر و سایر زوال عقلها نقش داشته است، به طوری که بسیاری از مردم اکنون بیماری آلزایمر را “دیابت نوع 3” مینامند.
مطالعات نشان میدهند که عصاره دارچین ممکن است توانایی دو پروتئین – بتا-آمیلوئید و تاو – را برای تشکیل پلاکها و گرهها کاهش دهد، که به طور معمول با توسعه بیماری آلزایمر مرتبط هستند.
با این حال، این تحقیقات فقط در لولههای آزمایش و حیوانات انجام شده است. مطالعات بیشتر در انسان برای تأیید این یافتهها مورد نیاز است.
خلاصه: دارچین ممکن است به کاهش خطر بیماریهای مرتبط با دیابت، مانند بیماری قلبی و بیماری آلزایمر، کمک کند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۲ فایده شگفتانگیز چای دارچین برای سلامتی
سیلان در مقابل کاسیا: کدام بهتر است؟
دارچین معمولاً به دو نوع مختلف تقسیم میشود – سیلان و کاسیا.
دارچین کاسیا را میتوان از چند گونه مختلف درخت دارچین به دست آورد. به طور کلی ارزان است و در بیشتر محصولات غذایی و قفسه ادویهفروشی سوپرمارکت تو یافت میشود.
دارچین سیلان، از سوی دیگر، به طور خاص از درخت Cinnamomum verum به دست میآید. معمولاً گرانتر و کمتر رایج از کاسیا است، اما مطالعات نشان دادهاند که دارچین سیلان حاوی آنتیاکسیدانهای بیشتری است.
از آنجا که حاوی آنتیاکسیدانهای بیشتری است، دارچین سیلان ممکن است فواید سلامتی بیشتری داشته باشد.
با این حال، اگرچه چندین مطالعه حیوانی و آزمایشگاهی فواید دارچین سیلان را برجسته کردهاند، بیشتر مطالعاتی که فواید سلامتی را در انسان نشان دادهاند، از نوع کاسیا استفاده کردهاند.
خلاصه: هر دو نوع دارچین احتمالاً قند خون را کاهش میدهند و با دیابت مبارزه میکنند، اما هنوز مطالعات در انسان برای تأیید اینکه سیلان فواید بیشتری نسبت به کاسیا دارد، مورد نیاز است.
برخی افراد باید در مصرف دارچین احتیاط کنند
دارچین کاسیا نه تنها آنتیاکسیدان کمتری دارد، بلکه حاوی مقدار زیادی ماده بالقوه مضر به نام کومارین است، یک ماده آلی که در بسیاری از گیاهان یافت میشود.
چندین مطالعه در موشها نشان دادهاند که کومارین میتواند برای کبد سمی باشد، که منجر به نگرانی میشود که میتواند در انسان نیز باعث آسیب کبدی شود.
بر این اساس، سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) مصرف روزانه قابل تحمل کومارین را 0.045 میلیگرم در هر پوند (0.1 میلیگرم بر کیلوگرم) تعیین کرده است.
با استفاده از میانگین سطح کومارین برای دارچین کاسیا، این معادل حدود نیم قاشق چایخوری (2.5 گرم) دارچین کاسیا در روز برای یک فرد 165 پوندی (75 کیلوگرمی) خواهد بود.
همانطور که میبینی، دارچین کاسیا به ویژه حاوی کومارین زیادی است و تو به راحتی میتوانی با مصرف مکملهای دارچین کاسیا یا حتی خوردن مقادیر زیادی از آن در غذاها، بیش از حد مجاز مصرف کنی.
با این حال، دارچین سیلان حاوی مقادیر بسیار کمتری کومارین است و با این نوع، مصرف بیش از حد توصیه شده کومارین دشوار خواهد بود.
علاوه بر این، افراد مبتلا به دیابت که دارو یا انسولین مصرف میکنند، باید هنگام افزودن دارچین به برنامه روزانه خود احتیاط کنند.
افزودن دارچین به درمان فعلی تو ممکن است تو را در معرض خطر قند خون پایین قرار دهد که به آن هیپوگلیسمی میگویند.
هیپوگلیسمی یک وضعیت بالقوه تهدیدکننده زندگی است و توصیه میشود برای گنجاندن دارچین در مدیریت دیابت خود با پزشک خود صحبت کنی.
در نهایت، کودکان، زنان باردار و سایر افراد با سوابق پزشکی گسترده باید با پزشکان خود صحبت کنند تا ببینند آیا فواید دارچین بیشتر از خطرات آن است یا خیر.
خلاصه: دارچین کاسیا حاوی کومارین زیادی است که ممکن است باعث آسیب کبدی شود. همچنین، افراد مبتلا به دیابت باید هنگام مصرف مقادیر زیادی دارچین، خطر هیپوگلیسمی را در نظر بگیرند.
مطالعه پیشنهادی: ۶ عارضه جانبی مصرف بیش از حد دارچین
چقدر دارچین باید مصرف کنی؟
فواید دارچین برای کاهش قند خون به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است.
با این حال، با وجود این، هیچ اجماعی در مورد اینکه چقدر باید مصرف کنی تا از فواید آن بهرهمند شوی و از خطرات احتمالی جلوگیری کنی، حاصل نشده است.
مطالعات معمولاً 1 تا 6 گرم در روز را، چه به عنوان مکمل یا پودر اضافه شده به غذاها، استفاده کردهاند.
یک مطالعه گزارش داد که قند خون افرادی که 1، 3 یا 6 گرم در روز مصرف میکردند، همگی به یک میزان کاهش یافت.
با توجه به اینکه افراد با کمترین دوز همان فایده را داشتند که افراد با بیشترین دوز، ممکن است نیازی به مصرف دوزهای زیاد نباشد.
علاوه بر این، چندین مطالعه نشان دادهاند که محتوای کومارین دارچین کاسیا میتواند متفاوت باشد. بنابراین، عاقلانه خواهد بود که بیش از 0.5 تا 1 گرم از آن در روز مصرف نکنی تا از تجاوز از مصرف روزانه قابل تحمل کومارین جلوگیری شود.
با دارچین سیلان میتوان با احتیاط بسیار کمتری رفتار کرد. مصرف تا 1.2 قاشق چایخوری (6 گرم) در روز از نظر محتوای کومارین باید بیخطر باشد.
خلاصه: دارچین کاسیا را به 0.5 تا 1 گرم در روز محدود کن. دارچین سیلان را میتوان در مقادیر بیشتر مصرف کرد، اگرچه ممکن است ضروری نباشد.
خلاصه
بسیاری از مطالعات نشان دادهاند که دارچین میتواند قند خون را کاهش دهد و به مدیریت عوارض شایع دیابت، در کنار سایر فواید سلامتی، کمک کند.
اگر میخواهی مکملهای دارچین مصرف کنی یا آن را به وعدههای غذایی خود اضافه کنی تا به کاهش قند خونت کمک کنی، عاقلانه خواهد بود که به جای کاسیا از سیلان استفاده کنی.
ممکن است گرانتر باشد، اما دارچین سیلان حاوی آنتیاکسیدانهای بیشتر و مقادیر کمتری کومارین است که به طور بالقوه میتواند باعث آسیب کبدی شود.
احتمالاً بهتر است بیش از 0.5 تا 1 گرم کاسیا در روز مصرف نکنی، اما مصرف تا 1.2 قاشق چایخوری (6 گرم) دارچین سیلان در روز باید بیخطر باشد.
