انبه منبع غنی فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است. پوست انبه نیز سرشار از مواد مغذی است و حاوی مواد ارزشمندی مانند کاروتنوئیدهاست. با این حال، ممکن است حاوی باقیمانده آفتکشها باشد یا باعث آلرژی شود.
لایه بیرونی میوهها و سبزیجات که اغلب دور ریخته میشود، یک سد محافظ برای قسمت داخلی لطیف است. اگرچه اغلب نادیده گرفته میشود، اما بیشتر این لایههای بیرونی خوراکی هستند و سرشار از ترکیبات سالم مانند فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی قوی هستند.
انبه، میوهای که به طور گستردهای مورد علاقه است، معمولاً قبل از مصرف پوست آن کنده و دور ریخته میشود.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدبا این حال، برخی پیشنهاد میکنند که پوست مغذی انبه باید خورده شود و دور ریخته نشود.
این مقاله به بررسی فواید مصرف پوست انبه میپردازد.
مزایای سلامتی پوست انبه
انبه (Mangifera indica) یک میوه گرمسیری است که به دلیل طعم دلپذیر و مشخصات غذایی غنی خود شناخته شده است.
قبل از رسیدن میوه، پوست بیرونی آن سبز است. با رسیدن، پوست بسته به نوع انبه، به رنگهای زرد، قرمز یا نارنجی تغییر میکند.
انبه به دلیل فواید سلامتی خود مورد ستایش قرار میگیرد، زیرا منبع عالی فیبر، ویتامینهای A، C، E و B6 و مواد معدنی مانند پتاسیم و مس است.
آنها همچنین دارای طیف وسیعی از ترکیبات گیاهی، از جمله آنتیاکسیدانهای پلیفنول و کاروتنوئید هستند.
پوست انبه، درست مانند گوشت میوه، به شدت با مواد مغذی پر شده است.
مطالعات نشان میدهد که پوست انبه سرشار از پلیفنولها، کاروتنوئیدها، فیبر غذایی، ویتامین C، ویتامین E و ترکیبات گیاهی مفید مختلف است.
الگوهای غذایی سرشار از ویتامین C، پلیفنولها و کاروتنوئیدها با کاهش خطر بیماریهای قلبی، برخی سرطانها و زوال شناختی مرتبط هستند.
یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که عصاره پوست انبه فعالیت آنتیاکسیدانی و ضد سرطانی قویتری نسبت به عصاره گوشت انبه دارد.
علاوه بر این، پوست این میوههای شیرین حاوی مقادیر قابل توجهی تریترپنها و تریترپنوئیدها است—ترکیباتی که به دلیل خواص ضد سرطانی و ضد دیابتی خود شناخته شدهاند.
پوست همچنین منبع غنی فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش و مدیریت گرسنگی حیاتی است.
در واقع، فیبر 45 تا 78 درصد از وزن کل پوست انبه را تشکیل میدهد.
خلاصه: پوست انبه سرشار از مواد مغذی است و مقدار زیادی آنتیاکسیدان، ویتامین و فیبر تقویتکننده سلامتی را ارائه میدهد.
مضرات احتمالی مصرف پوست انبه
در حالی که پوست انبه به دلیل ارزش غذایی خود شناخته شده است، ضروری است که جنبههای منفی احتمالی آن را نیز در نظر بگیریم.
خطر واکنشهای آلرژیک از پوست انبه
پوست انبه حاوی اوروشیول است، همان ترکیبی که در پیچک سمی و بلوط سمی وجود دارد.
برای برخی افراد، به ویژه کسانی که به گیاهان غنی از اوروشیول حساس هستند، خوردن پوست انبه میتواند باعث واکنشهای آلرژیک مانند بثورات خارشدار و تورم شود.
پوست انبه و باقیمانده آفتکشها
میوهها و سبزیجات، از جمله انبه، اغلب با آفتکشها برای محافظت در برابر بیماریها و آفات تیمار میشوند.
کندن پوست انبه میتواند مصرف این مواد شیمیایی را کاهش دهد، اما خوردن پوست ممکن است منجر به افزایش مصرف شود.
قرار گرفتن در معرض زیاد و مداوم آفتکشها با چندین مشکل سلامتی، از جمله اختلالات سیستم غدد درونریز، مشکلات باروری و خطر بالاتر برخی سرطانها مرتبط است. با این حال، مصرف گاه به گاه از پوست میوه معمولاً نشاندهنده قرار گرفتن در معرض جزئی است.
نگرانیهای مربوط به بافت و طعم پوست انبه
انبه به دلیل گوشت شیرین و آبدار خود شناخته شده است، اما پوست آن ممکن است به همان اندازه جذاب نباشد.
پوست میتواند سفت، فیبری و کمی تلخ باشد، که ممکن است برای همه، با وجود فواید غذایی، خوشایند نباشد.
خلاصه: پوست انبه حاوی اوروشیول است که میتواند منجر به واکنشهای آلرژیک شود. همچنین ممکن است حاوی باقیمانده آفتکشها باشد و بافت و طعمی دارد که بسیاری آن را ناخوشایند میدانند.
آیا باید پوست انبه را بخوری؟
اذعان به اینکه پوست انبه خوراکی است و سرشار از مواد مغذی ضروری و ترکیبات گیاهی قوی است، بسیار مهم است.
با این حال، این سوال باقی میماند که آیا فواید بالقوه بر مضراتی مانند پوست سفت و تلخ، احتمال باقیمانده آفتکشها یا خطر واکنشهای آلرژیک غلبه میکند یا خیر.
جالب اینجاست که مواد مغذی موجود در پوست انبه در میوهها و سبزیجات مختلف دیگر نیز یافت میشوند، که به تو امکان میدهد از این فواید سلامتی بدون تحمل جنبههای ناخوشایند پوست انبه لذت ببری.
خلاصه: تو میتوانی مواد مغذی موجود در پوست انبه را از طیف گستردهای از میوهها و سبزیجات به دست آوری، بنابراین اگر ترجیح نمیدهی، نیازی به مصرف پوست انبه نیست.
مطالعه پیشنهادی: تأثیر انبه بر دیابت و سطح قند خون
چگونه پوست انبه را بخوری
اگر کنجکاو هستی که پوست انبه را در رژیم غذایی خود بگنجانی، چندین راه برای انجام این کار وجود دارد.
یک روش ساده این است که انبه را مانند سایر میوههای با پوست مانند سیب، گلابی یا هلو بخوری—فقط بدون پوست کندن آن را گاز بزن.
برای مقابله با طعم کمی تلخ پوست، برشهای انبه را با پوست آن به اسموتی مورد علاقه خود اضافه کن. مخلوط کردن پوست انبه با سایر مواد خوشمزه میتواند طعم آن را به طور قابل توجهی بهبود بخشد.
چه تصمیم بگیری آن را کامل بخوری یا برشخورده، مطمئن شو که پوست انبه را به درستی با آب یا پاککننده میوه و سبزیجات بشویی تا هرگونه باقیمانده آفتکش را از بین ببری.
خلاصه: مصرف پوست انبه با خوردن میوه کامل، مانند سیب، یا با مخلوط کردن برشهای با پوست در اسموتی برای پنهان کردن طعم تلخ امکانپذیر است. به یاد داشته باش که انبه را کاملاً بشویی تا هرگونه باقیمانده آفتکش را از بین ببری.
خلاصه
پوست انبه واقعاً خوراکی است و منبع غنی از مواد مغذی ضروری مانند ویتامینها، فیبر و آنتیاکسیدانهاست.
در حالی که میتواند فواید سلامتی داشته باشد، طعم تلخ پوست، احتمال باقی ماندن باقیمانده آفتکشها و وجود ترکیبات آلرژیزا از مواردی است که باید در نظر گرفته شود.
خوردن پوست انبه برای اکثر افراد به طور کلی بیخطر است، اما ضروری نیست. یک رژیم غذایی متعادل و غنی از غذاهای کامل، از جمله انواع میوهها و سبزیجات تازه، به طور طبیعی تمام مواد مغذی لازم را به بدن تو میرساند.
