آبجو یک نوشیدنی الکلی محبوب است که از دم کردن و تخمیر غلات با مخمر، رازک و سایر طعمدهندهها تهیه میشود. بیشتر انواع آبجو حاوی 4 تا 6 درصد الکل هستند، اما میزان الکل این نوشیدنی میتواند از 0.5 تا 40 درصد متغیر باشد.
مردم در سراسر جهان هزاران سال است که آبجو مینوشند.
از آنجایی که تحقیقات جدید نشان داده است که مقادیر متوسط شراب ممکن است فواید سلامتی داشته باشد، بسیاری از مردم تعجب میکنند که آیا آبجو میتواند برای تو مفید باشد یا خیر.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله به بررسی تغذیه آبجو، و همچنین فواید و مضرات بالقوه آن میپردازد.
تغذیه آبجو
اگرچه آبجو اغلب به عنوان کالری خالی در نظر گرفته میشود، اما حاوی برخی مواد معدنی و ویتامینها است.
در زیر مقایسه تغذیهای 355 میلیلیتر (12 اونس) آبجو استاندارد و لایت آورده شده است:
آبجو استاندارد
- کالری: 153
- پروتئین: 1.6 گرم
- چربی: 0 گرم
- کربوهیدرات: 13 گرم
- نیاسین: 9% از ارزش روزانه
- ریبوفلاوین: 7% از ارزش روزانه
- کولین: 7% از ارزش روزانه
- فولات: 5% از ارزش روزانه
- منیزیم: 5% از ارزش روزانه
- فسفر: 4% از ارزش روزانه
- سلنیوم: 4% از ارزش روزانه
- ویتامین B12: 3% از ارزش روزانه
- اسید پانتوتنیک: 3% از ارزش روزانه
- الکل: 13.9 گرم
آبجو لایت
- کالری: 103
- پروتئین: 0.9 گرم
- چربی: 0 گرم
- کربوهیدرات: 6 گرم
- نیاسین: 9% از ارزش روزانه
- ریبوفلاوین: 7% از ارزش روزانه
- کولین: 6% از ارزش روزانه
- فولات: 5% از ارزش روزانه
- منیزیم: 4% از ارزش روزانه
- فسفر: 3% از ارزش روزانه
- سلنیوم: 3% از ارزش روزانه
- ویتامین B12: 3% از ارزش روزانه
- اسید پانتوتنیک: 2% از ارزش روزانه
- الکل: 11 گرم
علاوه بر این، هر دو نوع حاوی مقادیر کمی پتاسیم، کلسیم، تیامین، آهن و روی هستند. محتوای ویتامینهای B و مواد معدنی نتیجه تهیه آبجو از غلات و مخمر است.
قابل ذکر است که آبجو لایت حدود دو سوم کالری آبجو معمولی و کمی الکل کمتر دارد.
اگرچه آبجو حاوی مقادیر کمی ریزمغذی است، اما در مقایسه با غذاهای کامل مانند میوهها و سبزیجات، منبع خوبی نیست. برای تامین نیازهای روزانه مواد مغذی خود باید مقادیر زیادی آبجو بنوشی.
خلاصه: آبجو حاوی ویتامینهای B و مواد معدنی مختلفی است زیرا از غلات و مخمر تهیه میشود. با این حال، غذاهای کامل مانند میوهها و سبزیجات منبع بهتری هستند. تو نباید برای تامین نیازهای روزانه مواد مغذی خود به آبجو تکیه کنی.
فواید بالقوه آبجو
مصرف کم تا متوسط آبجو ممکن است با برخی فواید سلامتی مرتبط باشد.
آبجو ممکن است برای قلب تو مفید باشد
بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است.
چندین مطالعه نشان میدهد که مصرف کم تا متوسط آبجو و الکل ممکن است با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط باشد 1.
یک مطالعه 12 هفتهای بر روی 36 بزرگسال دارای اضافه وزن نشان داد که مصرف متوسط آبجو — یک نوشیدنی برای زنان، دو نوشیدنی برای مردان در روز — خواص آنتیاکسیدانی کلسترول HDL (خوب) را بهبود میبخشد و همچنین توانایی بدن در حذف کلسترول را افزایش میدهد 2.
یک بررسی جامع بیان کرد که مصرف کم تا متوسط آبجو — تا یک نوشیدنی در روز برای زنان، تا دو نوشیدنی برای مردان — میتواند خطر بیماری قلبی را به همان اندازه شراب کاهش دهد 3.
با این حال، مهم است که توجه داشته باشی که این فواید بالقوه فقط مربوط به مصرف کم تا متوسط است. از سوی دیگر، مصرف زیاد الکل میتواند خطر بیماری قلبی و سکته را افزایش دهد 4.
آبجو ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد
مصرف کم تا متوسط الکل ممکن است کنترل قند خون را بهبود بخشد، مشکلی که برای بسیاری از افراد مبتلا به دیابت وجود دارد.
چندین مطالعه نشان دادهاند که مصرف کم تا متوسط الکل مقاومت به انسولین — یک عامل خطر برای دیابت — و خطر کلی ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش میدهد 5.
علاوه بر این، یک مطالعه بزرگ با بیش از 70,500 شرکتکننده، مصرف متوسط الکل — 14 نوشیدنی در هفته برای مردان و 9 نوشیدنی در هفته برای زنان — را با 43% و 58% کاهش خطر دیابت برای مردان و زنان به ترتیب مرتبط دانست 6.
با این حال، مصرف زیاد و افراطی الکل میتواند این فواید را خنثی کرده و خطر دیابت را به طور قابل توجهی افزایش دهد 7.
همچنین مهم است که توجه داشته باشی که این فایده بالقوه برای آبجوها و سایر نوشیدنیهای الکلی که حاوی مقادیر زیادی قند هستند، صدق نمیکند.
مطالعه پیشنهادی: شراب قرمز: فواید و خطرات سلامتی
سایر فواید بالقوه آبجو
مصرف کم تا متوسط آبجو ممکن است با این فواید مرتبط باشد:
- ممکن است به تراکم استخوان کمک کند. مصرف کم تا متوسط آبجو ممکن است با استخوانهای قویتر در مردان و زنان یائسه مرتبط باشد 8.
- ممکن است خطر زوال عقل را کاهش دهد. مصرف کم تا متوسط الکل ممکن است خطر زوال عقل را کاهش دهد. با این حال، مصرف زیاد الکل میتواند خطر را افزایش دهد 9.
خلاصه: مصرف کم تا متوسط آبجو ممکن است با کاهش خطر بیماری قلبی، بهبود کنترل قند خون، استخوانهای قویتر و کاهش خطر زوال عقل مرتبط باشد. با این حال، مصرف زیاد و افراطی الکل اثر معکوس دارد.
مضرات آبجو
اگرچه مصرف کم تا متوسط آبجو فواید بالقوهای دارد، اما مصرف زیاد و افراطی آن میتواند بسیار مضر باشد.
در زیر برخی از اثرات نامطلوب مصرف بیش از حد الکل آورده شده است:
- افزایش خطر مرگ. مصرفکنندگان زیاد و افراطی الکل خطر مرگ زودرس بالاتری نسبت به مصرفکنندگان متوسط و غیرمصرفکنندگان دارند 10.
- وابستگی به الکل. مصرف مکرر الکل میتواند منجر به وابستگی و اختلال مصرف الکل شود 11.
- افزایش خطر افسردگی. تحقیقات نشان میدهد که مصرفکنندگان زیاد و افراطی الکل خطر افسردگی به طور قابل توجهی بالاتری نسبت به مصرفکنندگان متوسط و غیرمصرفکنندگان دارند 12.
- بیماری کبد. تحقیقات نشان میدهد که نوشیدن بیش از 30 گرم الکل — که در دو تا سه بطری 355 میلیلیتری (12 اونسی) آبجو یافت میشود — روزانه میتواند خطر ابتلا به بیماریهای کبدی مانند سیروز را افزایش دهد، وضعیتی که با زخم شدن مشخص میشود 13.
- افزایش وزن. یک آبجو استاندارد 355 میلیلیتری (12 اونسی) حاوی حدود 153 کالری است، بنابراین مصرف چندین نوشیدنی میتواند به افزایش وزن کمک کند 14.
- سرطانها. تحقیقات مصرف الکل را با افزایش خطر سرطانهای گلو و دهان مرتبط میدانند 15.
برای کاهش خطر عواقب نامطلوب سلامتی، مصرف خود را به حداکثر یک نوشیدنی استاندارد در روز برای زنان و دو نوشیدنی برای مردان محدود کن.
در ایالات متحده، یک نوشیدنی استاندارد تقریباً 14 گرم الکل خالص دارد، که مقدار معمولاً یافت شده در 355 میلیلیتر (12 اونس) آبجو معمولی، 150 میلیلیتر (5 اونس) شراب، یا 45 میلیلیتر (1.5 اونس) مشروبات الکلی است.
خلاصه: مصرف زیاد آبجو و الکل چندین اثر منفی دارد، از جمله خطر بالاتر مرگ زودرس، وابستگی به الکل، افسردگی، بیماری کبد، افزایش وزن و سرطانها.
مطالعه پیشنهادی: قهوه: خوب یا بد؟ فواید و مضرات سلامتی توضیح داده شده
آیا آبجو برای سلامتی تو خوب است؟
به طور خلاصه، اثرات سلامتی نوشیدن آبجو متفاوت است.
اگرچه مقادیر کم ممکن است با فواید مرتبط باشد، اما مصرف زیاد یا افراطی آن با اثرات نامطلوب سلامتی مرتبط است. این موارد شامل افزایش خطر اختلال مصرف الکل، افسردگی، بیماری کبد، افزایش وزن، سرطانها و مرگ است.
به یاد داشته باش که حتی اگر نوشیدن الکل ممکن است فوایدی داشته باشد، میتوانی با لذت بردن از یک رژیم غذایی متنوع و غنی از مواد مغذی از غذاهای کامل مانند میوهها و سبزیجات، همان اثرات مثبت را به دست آوری.
در مقایسه با آبجو استاندارد، آبجو لایت حاوی مقدار مشابهی از ویتامینها و مواد معدنی است اما کالری و الکل کمی کمتر دارد. این باعث میشود آبجو لایت گزینه بهتری باشد اگر بین این دو انتخاب میکنی.
در نهایت، برخی تعجب میکنند که آیا نوشیدن آبجو بعد از تمرین میتواند به ریکاوری آنها کمک کند.
در حالی که برخی شواهد نشان میدهد که نوشیدن یک آبجو کم الکل با الکترولیتها میتواند به بهبود آبرسانی مجدد کمک کند 16، مطالعات دیگر نشان دادهاند که الکل میتواند مانع رشد و ریکاوری عضلات شود 17.
علاوه بر این، آبرسانی مجدد با نوشیدن نوشیدنیهای الکترولیت غیرالکلی موثرتر است.
خلاصه: فواید سلامتی نوشیدن آبجو متفاوت است. اگرچه نوشیدن مقادیر کم ممکن است مفید باشد، اما این نوشیدنی عوارض جانبی مضر زیادی دارد.
خلاصه
آبجو یک نوشیدنی الکلی محبوب است که هزاران سال است وجود دارد.
در ایالات متحده، یک آبجو استاندارد 355 میلیلیتر (12 اونس) است. نوشیدن یک یا دو آبجو استاندارد در روز ممکن است اثرات مثبتی داشته باشد، مانند فواید برای قلب تو، کنترل بهتر قند خون، استخوانهای قویتر و کاهش خطر زوال عقل.
با این حال، مصرف زیاد و افراطی الکل این فواید بالقوه سلامتی را خنثی میکند. در عوض، با خطر بالاتر مرگ زودرس، وابستگی به الکل یا اختلال مصرف الکل، افسردگی، بیماری کبد، افزایش وزن و سرطانها مرتبط است.
اگرچه مقادیر کم تا متوسط الکل ممکن است فوایدی داشته باشد، اما میتوانی با لذت بردن از یک رژیم غذایی متنوع و غنی از مواد مغذی از غذاهای کامل مانند میوهها و سبزیجات، همان اثرات مثبت را به دست آوری.
Chiva-Blanch G, Badimon L. Effects of Alcohol on Inflammation, Coagulation, and Fibrinolysis. Nutrients. 2020;12(9):2908. Published 2020 Sep 23. doi:10.3390/nu12092908 ↩︎
Chiva-Blanch G, Magraner E, Condines X, et al. Effects of alcohol and polyphenols from beer on atherosclerotic biomarkers in high cardiovascular risk men: a randomized trial. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015;25(1):36-45. doi:10.1016/j.numecd.2014.07.009 ↩︎
Costanzo S, Di Castelnuovo A, Donati MB, Iacoviello L, de Gaetano G. Wine, beer or spirit drinking in relation to fatal and non-fatal cardiovascular events: a meta-analysis. Eur J Epidemiol. 2011;26(11):833-850. doi:10.1007/s10654-011-9631-0 ↩︎
Piano MR. Alcoholic cardiomyopathy: incidence, clinical characteristics, and pathophysiology. Alcohol Clin Exp Res. 2002;26(11):1747-1751. doi:10.1111/j.1530-0277.2002.tb00224.x ↩︎
Koppes LL, Dekker JM, Hendriks HF, Bouter LM, Heine RJ. Moderate alcohol consumption lowers the risk of type 2 diabetes: a meta-analysis of prospective observational studies. Diabetes Care. 2005;28(3):719-725. doi:10.2337/diacare.28.3.719 ↩︎
Holst C, Tolstrup JS, Becker U, et al. Alcohol drinking patterns and risk of diabetes: a cohort study of 70,551 men and women from the general population. Diabetologia. 2017;60(10):1941-1950. doi:10.1007/s00125-017-4366-7 ↩︎
Sluik D, van Dam RM, Shai I, et al. Consumption of alcoholic beverages and incidence of type 2 diabetes in US men and women. Am J Clin Nutr. 2016;103(5):1351-1359. doi:10.3945/ajcn.115.126421 ↩︎
Tucker KL, Hannan MT, Qiao N, Kiel DP. Beer, wine, and liquor consumption and bone mineral density in older men and women. Am J Clin Nutr. 2009;89(4):1188-1195. doi:10.3945/ajcn.2008.26762 ↩︎
Weyerer S, Schaufele M, Wiese B, et al. Current alcohol consumption and risk of subsequent dementia: results from a 3-year follow-up study in primary care patients. J Alzheimers Dis. 2011;25(4):729-736. doi:10.3233/JAD-2011-101890 ↩︎
Rehm J, Gmel G, Gmel G Jr, et al. The relationship between different dimensions of alcohol consumption and all-cause mortality in a large representative European cohort. BMC Med. 2017;15(1):158. Published 2017 Aug 10. doi:10.1186/s12916-017-0911-4 ↩︎
Grant BF, Goldstein RB, Saha TD, et al. Epidemiology of DSM-5 Alcohol Use Disorder: Results From the National Epidemiologic Survey on Alcohol and Related Conditions-III. JAMA Psychiatry. 2015;72(8):757-766. doi:10.1001/jamapsychiatry.2015.0584 ↩︎
Boden JM, Fergusson DM. Alcohol and depression. Addiction. 2011;106(5):906-914. doi:10.1111/j.1360-0443.2010.03351.x ↩︎
Rehm J, Taylor B, Mohapatra S, et al. Alcohol as a risk factor for liver cirrhosis: a systematic review and meta-analysis. Drug Alcohol Rev. 2010;29(4):437-445. doi:10.1111/j.1465-3362.2009.00153.x ↩︎
Traversy G, Chaput JP. Alcohol consumption and obesity: an update. Curr Obes Rep. 2014;3(1):122-130. doi:10.1007/s13679-014-0091-z ↩︎
Bagnardi V, Rota M, Botteri E, et al. Alcohol consumption and site-specific cancer risk: a comprehensive dose-response meta-analysis. Br J Cancer. 2015;112(3):580-593. doi:10.1038/bjc.2014.579 ↩︎
Laitinen K, Vuorinen A, Lehtonen M, et al. Low-alcohol beer with added electrolytes as a rehydration drink after exercise: a randomized, controlled trial. J Int Soc Sports Nutr. 2016;13:2. Published 2016 Jan 14. doi:10.1186/s12970-016-0112-9 ↩︎
Parr EB, Camera DM, Areta JL, et al. Alcohol ingestion impairs muscle protein synthesis and recovery from exercise in humans. PLoS One. 2014;9(2):e88384. Published 2014 Feb 12. doi:10.1371/journal.pone.0088384 ↩︎
