نوشیدن آبجو اغلب با افزایش چربی بدن، به ویژه در اطراف شکم، مرتبط است. این حتی معمولاً به عنوان “شکم آبجو” شناخته میشود.
اما آیا آبجو واقعاً باعث چربی شکم میشود؟ این مقاله به بررسی شواهد میپردازد.
در این مقاله
آبجو چیست؟
آبجو یک نوشیدنی الکلی است که از غلاتی مانند جو، گندم یا چاودار که با مخمر تخمیر شدهاند، تهیه میشود.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین نوشیدنی با استفاده از رازک طعمدار میشود که طعمی عالی به آبجو میدهد زیرا بسیار تلخ است و شیرینی قند موجود در غلات را متعادل میکند.
برخی از انواع آبجو نیز با میوه، گیاهان و ادویهجات طعمدار میشوند.
آبجو در یک فرآیند پنج مرحلهای دم میشود:
- مالتینگ: غلات حرارت داده، خشک و خرد میشوند.
- له کردن: غلات در آب خیسانده میشوند تا قندهای خود را آزاد کنند. این کار منجر به مایعی شیرین به نام “ورت” میشود.
- جوشاندن: ورت جوشانده میشود و رازک برای طعم دادن به آبجو اضافه میشود.
- تخمیر: مخمر به مخلوط اضافه میشود و ورت تخمیر میشود تا الکل و دیاکسید کربن تشکیل شود.
- بطری کردن: آبجو بطری شده و برای کهنه شدن رها میشود.
قدرت یک آبجو به میزان الکل موجود در آن بستگی دارد که به عنوان الکل حجمی (ABV) اندازهگیری میشود. ABV به میزان الکل در یک نوشیدنی 3.4 اونسی (100 میلیلیتری) اشاره دارد که به صورت درصد بیان میشود.
میزان الکل آبجو معمولاً 4 تا 6 درصد است. با این حال، میتواند از بسیار ضعیف (0.5%) تا بسیار قوی (40%) متغیر باشد.
انواع اصلی آبجو شامل پیل ایل، استوت، ملد، آبجو گندم و محبوبترین آبجو، لاگر است. سبکهای مختلف دم کردن زمانی ایجاد میشوند که آبجوسازان غلات، زمانهای دم کردن و طعمدهندههایی را که استفاده میکنند، تغییر میدهند.
خلاصه: آبجو یک نوشیدنی الکلی است که با تخمیر غلات با مخمر تهیه میشود. انواع مختلفی دارد که از نظر قدرت، رنگ و طعم متفاوت هستند.
حقایق تغذیهای آبجو
ارزش غذایی آبجو میتواند بر اساس نوع آن متفاوت باشد. با این حال، در زیر مقادیر برای یک وعده 12 اونسی (355 میلیلیتری) آبجو معمولی، با تقریباً 4% الکل، آورده شده است:
- کالری: 153
- الکل: 14 گرم
- کربوهیدرات: 13 گرم
- پروتئین: 2 گرم
- چربی: 0 گرم
آبجو همچنین حاوی مقادیر کمی از ریزمغذیها از جمله سدیم، پتاسیم و منیزیم است. با این حال، منبع خوبی از این مواد مغذی نیست، زیرا برای تأمین نیازهای روزانه خود باید مقادیر زیادی از آن را بنوشی.
مهم است که توجه داشته باشی آبجوهایی با محتوای الکل بالاتر، کالری بیشتری نیز دارند. این به این دلیل است که الکل تقریباً هفت کالری در هر گرم دارد.
این مقدار بیشتر از کربوهیدرات و پروتئین (4 کالری در هر گرم) است اما کمتر از چربی (9 کالری در هر گرم).
خلاصه: آبجو سرشار از کربوهیدرات و الکل است اما تقریباً در تمام مواد مغذی دیگر کم است. محتوای کالری آبجو به قدرت آن بستگی دارد — هرچه الکل بیشتری داشته باشد، کالری بیشتری نیز تأمین میکند.
3 راهی که آبجو ممکن است باعث افزایش چربی شود
پیشنهاد شده است که نوشیدن آبجو ممکن است به چندین روش چربی شکم را افزایش دهد.
این موارد شامل ایجاد مصرف بیش از حد کالری، جلوگیری از چربیسوزی بدن و افزایش محتوای فیتواستروژن در رژیم غذایی تو است.
در اینجا سه دلیل اصلی که چرا آبجو ممکن است به طور خاص باعث افزایش چربی شکم شود، آورده شده است:
1. کالری دریافتی تو را افزایش میدهد
گرم به گرم، آبجو به اندازه یک نوشابه کالری دارد، بنابراین میتواند به طور بالقوه کالری زیادی به رژیم غذایی تو اضافه کند.
برخی مطالعات همچنین نشان دادهاند که نوشیدن الکل میتواند در کوتاهمدت اشتهای تو را افزایش دهد و باعث شود تو بیشتر از آنچه که در غیر این صورت میخوردی، غذا بخوری.
علاوه بر این، نشان داده شده است که افراد همیشه کالریهایی را که از الکل مصرف میکنند، با کمتر خوردن غذاهای دیگر جبران نمیکنند.
این بدان معناست که نوشیدن منظم آبجو میتواند مقدار قابل توجهی کالری اضافی به رژیم غذایی تو اضافه کند.
2. آبجو ممکن است از چربیسوزی جلوگیری کند
نوشیدن الکل میتواند از چربیسوزی بدن تو جلوگیری کند. این به این دلیل است که بدن تو تجزیه الکل را بر سایر منابع سوخت، از جمله چربی ذخیره شده، اولویت میدهد.
در تئوری، نوشیدن منظم میتواند به افزایش چربی بدن کمک کند.
با این حال، مطالعاتی که این موضوع را بررسی کردهاند، نتایج متفاوتی یافتهاند. در درازمدت، نوشیدن منظم اما متوسط آبجو در مقادیر کمتر از 17 اونس (500 میلیلیتر) در روز به نظر نمیرسد که وزن بدن یا چربی شکم را افزایش دهد.
با این وجود، نوشیدن بیشتر از آن میتواند به مرور زمان منجر به افزایش وزن قابل توجهی شود.
مطالعه پیشنهادی: آیا آبجو برای تو خوب است؟ فواید و خطرات بالقوه سلامتی
3. آبجو حاوی فیتواستروژن است
گلهای گیاه رازک برای طعم دادن به آبجو استفاده میشوند.
این گیاه به دلیل داشتن فیتواستروژنهای بالا شناخته شده است، ترکیبات گیاهی که میتوانند عملکرد هورمون جنسی زنانه استروژن را در بدن تو تقلید کنند.
به دلیل محتوای فیتواستروژن، پیشنهاد شده است که رازک موجود در آبجو ممکن است باعث تغییرات هورمونی در مردان شود که خطر ذخیره چربی شکم را افزایش میدهد.
با این حال، اگرچه ممکن است مردانی که آبجو مینوشند در معرض سطوح بالاتری از فیتواستروژنها قرار بگیرند، اما مشخص نیست که این ترکیبات گیاهی چگونه بر وزن یا چربی شکم آنها تأثیر میگذارند.
خلاصه: آبجو ممکن است کالری دریافتی تو را افزایش دهد و از چربیسوزی بدن تو جلوگیری کند. اثرات فیتواستروژنها بر چربی شکم ناشناخته باقی مانده است.
آیا آبجو واقعاً باعث افزایش چربی شکم میشود؟
چربی ذخیره شده در اطراف شکم تو خطرناکترین چربی برای سلامتی تو محسوب میشود.
دانشمندان این نوع چربی را چربی احشایی مینامند.
چربی احشایی از نظر متابولیکی فعال است که میتواند با هورمونهای بدن تو تداخل داشته باشد.
این میتواند عملکرد بدن تو را تغییر دهد و خطر ابتلا به بیماریهایی مانند سندرم متابولیک، دیابت نوع 2، بیماری قلبی و سرطان را افزایش دهد.
حتی افراد با وزن متوسط نیز در صورت داشتن مقدار زیادی چربی شکم، خطر ابتلا به مشکلات سلامتی را افزایش میدهند.
برخی مطالعات مصرف زیاد الکل از نوشیدنیهایی مانند آبجو را با افزایش خطر افزایش چربی شکم مرتبط دانستهاند.
یک مطالعه نشان داد که مردانی که بیش از سه نوشیدنی در روز مینوشیدند، 80 درصد بیشتر از مردانی که کمتر مینوشیدند، احتمال داشت که چربی شکم زیادی داشته باشند.
جالب اینجاست که مطالعات دیگر نشان دادهاند که نوشیدن آبجو در مقادیر متوسط کمتر از 17 اونس (500 میلیلیتر) در روز ممکن است این خطر را نداشته باشد.
با این حال، عوامل دیگری نیز ممکن است در این تفاوت نقش داشته باشند. به عنوان مثال، افرادی که مقادیر متوسط آبجو مینوشند، ممکن است سبک زندگی سالمتری نسبت به کسانی که مقادیر بیشتری مصرف میکنند، داشته باشند.
اکثر مطالعات نشان میدهند که مصرف آبجو با افزایش دور کمر و وزن بدن مرتبط است. این نشان میدهد که نوشیدن آبجو به طور خاص باعث افزایش وزن در شکم تو نمیشود. بلکه به طور کلی تو را چاقتر میکند.
این خطر افزایش وزن ممکن است در افرادی که قبلاً اضافه وزن دارند، حتی بیشتر از افراد با وزن طبیعی باشد که آبجو مینوشند.
به طور کلی، تصور میشود که هرچه بیشتر بنوشی، خطر افزایش وزن و ایجاد شکم آبجو بیشتر میشود.
خلاصه: نوشیدن مقادیر زیاد آبجو با افزایش خطر افزایش وزن و چربی شکم مرتبط است.
مطالعه پیشنهادی: آیا الکل تاریخ انقضا دارد؟ ماندگاری نوشیدنیهای الکلی
مردان بیشتر از زنان در معرض خطر هستند
ارتباط بین افزایش وزن و نوشیدن الکل در مردان بیشتر از زنان است. تصور میشود این به این دلیل است که مردان تمایل دارند بیشتر از زنان بنوشند، شاید تا سه برابر بیشتر.
مردان همچنین بسیار بیشتر احتمال دارد که توزیع چربی آندروئید داشته باشند، به این معنی که هنگام افزایش وزن، چربی را در اطراف شکم ذخیره میکنند.
علاوه بر این، مردان بیشتر از زنان آبجو مینوشند. این میتواند مهم باشد زیرا آبجو کالری بیشتری نسبت به بسیاری از منابع دیگر الکل دارد.
به عنوان مثال، 1.5 اونس (45 میلیلیتر) مشروبات الکلی حدود 97 کالری دارد و یک وعده استاندارد 5 اونسی (148 میلیلیتری) شراب قرمز 125 کالری دارد. یک وعده استاندارد 12 اونسی (355 میلیلیتری) آبجو با 153 کالری بیشتر از هر دوی اینهاست.
دلیل دیگری که مردان ممکن است بیشتر در معرض خطر ابتلا به شکم آبجو باشند، به دلیل تأثیر الکل بر هورمون جنسی مردانه تستوسترون است. نشان داده شده است که نوشیدن نوشیدنیهای الکلی مانند آبجو سطح تستوسترون را کاهش میدهد.
این نکته مهمی است زیرا سطوح پایین تستوسترون ممکن است خطر افزایش وزن تو را، به ویژه در اطراف شکم، افزایش دهد.
52 درصد از مردان چاق دارای سطوح تستوسترون در انتهای پایین محدوده طبیعی هستند.
این تحقیقات نشان میدهد که مردان بسیار بیشتر احتمال دارد که شکم آبجو پیدا کنند.
خلاصه: مردان تمایل دارند بیشتر از زنان بنوشند که منجر به افزایش وزن بیشتر میشود. نوشیدن الکل همچنین میتواند سطح هورمون جنسی مردانه تستوسترون را کاهش دهد و خطر چربی شکم را در آنها افزایش دهد.
آیا انواع دیگر الکل باعث چربی شکم میشوند؟
محتملترین راهی که آبجو به چربی شکم کمک میکند، از طریق کالری اضافی است که به رژیم غذایی تو اضافه میکند.
انواع دیگر الکل، مانند مشروبات الکلی و شراب، کالری کمتری در هر نوشیدنی استاندارد نسبت به آبجو دارند. این بدان معناست که احتمال کمتری دارد که باعث افزایش وزن و چربی شکم شوند.
جالب اینجاست که برخی مطالعات نوشیدن مقادیر متوسط شراب را با وزن بدن کمتر مرتبط دانستهاند.
دلیل این امر نامشخص است، اگرچه پیشنهاد شده است که شرابنوشان رژیمهای غذایی سالمتر و متعادلتری نسبت به آبجو و مشروبات الکلی دارند.
علاوه بر این، مطالعات نشان دادهاند که مقدار الکلی که مصرف میکنی و هر چند وقت یکبار آن را مصرف میکنی نیز در مورد دور کمر تو اهمیت دارد.
یکی از پرخطرترین رفتارها برای ایجاد شکم آبجو، به نظر میرسد نوشیدن زیاد الکل است. مطالعات نشان دادهاند که نوشیدن بیش از چهار نوشیدنی در یک زمان میتواند خطر چربی شکم تو را افزایش دهد، مهم نیست چه نوشیدنی را انتخاب میکنی.
علاوه بر این، یک مطالعه نشان داد که افرادی که روزانه یک نوشیدنی مینوشیدند، کمترین میزان چربی را داشتند. کسانی که به طور کلی کمتر مصرف میکردند اما در روزهای نوشیدن چهار نوشیدنی یا بیشتر مینوشیدند، بیشترین خطر افزایش وزن را داشتند.
خلاصه: سایر نوشیدنیهای الکلی کالری کمتری نسبت به آبجو دارند. با این حال، نوشیدن زیاد هر نوشیدنی الکلی خطر افزایش چربی شکم تو را افزایش میدهد.
مطالعه پیشنهادی: آیا آبجو بدون گلوتن است؟ محتوای گلوتن در انواع مختلف آبجو
چگونه از شر شکم آبجو خلاص شوی
رژیم غذایی و ورزش بهترین راهها برای خلاص شدن از شر شکم آبجو هستند.
اگر زیاد مینوشی، باید مصرف الکل خود را محدود کنی یا آن را به طور کامل ترک کنی.
سعی کن از نوشیدن زیاد الکل یا نوشیدن مقدار زیادی الکل در یک یا دو روز خودداری کنی.
متأسفانه، هیچ رژیم غذایی کاملی برای کاهش چربی شکم وجود ندارد. با این حال، رژیمهای غذایی که حاوی مقادیر کمی از گوشتهای فرآوری شده، نوشیدنیهای شیرین و محصولات غلات تصفیه شده هستند، با دور کمر کوچکتر مرتبط بودهاند.
بنابراین، اگر قصد کاهش وزن و بهبود سلامتی خود را داری، به رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای کامل و فرآوری نشده روی بیاور و قندهای افزودنی را کاهش ده.
ورزش نیز یک راه مؤثر برای مردان و زنان برای کاهش چربی شکم است. هم ورزشهای هوازی و هم ورزشهای با شدت بالا میتوانند کمک کنند.
علاوه بر این، ورزش علاوه بر کاهش وزن، فواید سلامتی فوقالعادهای نیز دارد و آن را به یکی از بهترین کارهایی تبدیل میکند که میتوانی برای بهبود سلامتی خود انجام دهی.
برای کسب اطلاعات بیشتر، این 20 نکته عالی برای کاهش چربی شکم را بررسی کن:
خلاصه: بهترین راه برای خلاص شدن از شر شکم آبجو، کاهش مصرف الکل، ورزش منظم و بهبود رژیم غذایی تو است.
خلاصه
نوشیدن آبجو میتواند باعث افزایش وزن از هر نوعی شود - از جمله چربی شکم.
به یاد داشته باش که هرچه بیشتر بنوشی، خطر افزایش وزن تو بیشتر است.
به نظر میرسد که نوشیدن متوسط یک آبجو در روز (یا کمتر) با ایجاد “شکم آبجو” مرتبط نیست.
با این حال، اگر زیاد آبجو مینوشی یا به طور منظم زیاد مینوشی، در معرض خطر بسیار بالایی از افزایش چربی شکم و مشکلات جدی سلامتی دیگر هستی.
برای به حداقل رساندن خطر افزایش وزن، مصرف الکل خود را در حد توصیه شده نگه دار و سبک زندگی سالم و فعالی داشته باش.
