جوش شیرین، که با نامهای بیکربنات سدیم یا بیکربنات سودا هم شناخته میشود، یک ماده محبوب در آشپزی است. این ماده به غذاهایی مانند نان، کیک، مافین و کلوچه بافتی سبک و پفکی میدهد.
این به این دلیل است که خاصیت ورآورندگی دارد، به این معنی که با یک اسید، مانند سرکه یا آبلیمو، واکنش نشان میدهد و با تولید دیاکسید کربن باعث پف کردن خمیر میشود.
با این حال، جوش شیرین کاربردهای خانگی متنوعی به جز پخت و پز دارد.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیددر اینجا ۲۲ فایده سلامتی و کاربرد جوش شیرین آورده شده است.
در این مقاله
۱-۱۶. کاربردهای خانگی
جوش شیرین به دلیل کاربردهای گستردهاش، از تمیز کردن پیشخوانها گرفته تا حمایت از مراقبتهای دهانی، یک وسیله همهکاره مفید است. در اینجا لیستی جامع از کاربردهای خانگی آن آورده شده است.
۱. دهانشویه
دهانشویه یک مکمل عالی برای روتین بهداشت دهان و دندان تو است، زیرا به گوشههای دهان و شکافهای دندانها، لثهها و زبان تو میرسد که ممکن است در حین مسواک زدن از دست بدهی.
بسیاری از مردم از جوش شیرین به عنوان جایگزینی برای دهانشویه استفاده میکنند. برخی مطالعات نشان میدهند که ممکن است به تازه کردن نفس تو کمک کند و حتی خواص ضد باکتریایی و ضد میکروبی داشته باشد.
در حالی که یک مطالعه نشان داد که دهانشویه جوش شیرین به طور قابل توجهی سطح باکتریهای دهان را کاهش نمیدهد، اما سطح pH بزاق را افزایش داد، که برای مهار رشد باکتریها مهم است.
برای تهیه دهانشویه جوش شیرین خودت، ۱/۲ قاشق چایخوری (۲ گرم) جوش شیرین را به نصف لیوان (۱۲۰ میلیلیتر) آب گرم اضافه کن، سپس طبق معمول غرغره کن.
۲. سفیدکننده دندان
جوش شیرین یک درمان خانگی محبوب برای سفید کردن دندانها است.
بسیاری از مطالعات نشان دادهاند که خمیردندان حاوی جوش شیرین برای سفید کردن دندانها و از بین بردن پلاک بهتر از خمیردندان بدون جوش شیرین است.
این احتمالاً به این دلیل است که جوش شیرین دارای خواص ساینده ملایمی است که میتواند پیوندهای مولکولهایی را که دندانهای تو را لکهدار میکنند، بشکند. همچنین دارای خواص ضد باکتریایی و ضد میکروبی است که ممکن است به مبارزه با باکتریهای مضر کمک کند.
۳. دئودورانت
جای تعجب است که عرق انسان بیبو است.
عرق تنها پس از تجزیه شدن توسط باکتریها در زیر بغل تو بو میگیرد. این باکتریها عرق تو را به محصولات زائد اسیدی تبدیل میکنند که به عرق بوی آن را میدهند.
جوش شیرین اغلب به عنوان یک دئودورانت طبیعی برای از بین بردن بوی عرق با کمتر اسیدی کردن بوهای آن استفاده میشود، اگرچه تحقیقات محدودی در مورد اینکه آیا این استراتژی کار میکند وجود دارد.
سعی کن جوش شیرین را روی زیر بغل خود بمالی یا آن را با کمی روغن نارگیل، کره شی یا نشاسته ذرت مخلوط کنی تا دئودورانت خانگی بسازی.
۴. خنثیکننده بوی یخچال
آیا تا به حال یخچال خود را باز کردهای و با بوی بسیار بدی مواجه شدهای؟
احتمالاً برخی از غذاهای داخل یخچال تو بیش از حد ماندهاند و شروع به فاسد شدن کردهاند. این بو ممکن است مدتها پس از خالی کردن و تمیز کردن یخچال تو باقی بماند.
جوش شیرین ممکن است با خنثی کردن بوهای بد به تازه کردن یخچال بدبو کمک کند. جالب اینجاست که ذرات بو را از بین میبرد نه اینکه فقط بوی آنها را بپوشاند.
برای امتحان این ترفند، یک فنجان را با جوش شیرین پر کن و آن را در پشت یخچال خود قرار بده.
۵. خوشبوکننده هوا
همه خوشبوکنندههای تجاری بوی بد را از بین نمیبرند. در عوض، برخی فقط مولکولهای عطر را آزاد میکنند که بوهای دیگر را میپوشانند.
علاوه بر این، کمتر از ۱۰ درصد خوشبوکنندههای هوا لیست مواد تشکیلدهنده را ارائه میدهند. این مشکلساز است اگر به مواد شیمیایی که ممکن است در خوشبوکنندههای هوا یافت شوند، حساس باشی.
جوش شیرین یک جایگزین ایمن برای خوشبوکنندههای تجاری هوا است، زیرا فاقد مواد شیمیایی صنعتی است و ذرات بو را خنثی میکند.
برای ساخت خوشبوکننده هوا با جوش شیرین، به موارد زیر نیاز داری:
- یک شیشه کوچک
- ۱/۳ فنجان (۷۴ گرم) جوش شیرین
- ۱۰-۱۵ قطره از روغنهای اساسی مورد علاقه تو
- یک تکه پارچه یا کاغذ
- یک نخ یا روبان
جوش شیرین و روغنهای اساسی را به شیشه اضافه کن. آن را با پارچه یا کاغذ بپوشان، سپس با نخ محکم کن و آن را در اتاق نشیمن، اتاق خواب، حمام یا آشپزخانه خود قرار بده. وقتی بو شروع به محو شدن کرد، شیشه را تکان بده.
مطالعه پیشنهادی: ۱۶ روش خلاقانه برای استفاده از تفاله قهوه قدیمی
۶. سفیدکننده لباسشویی
جوش شیرین یک راه ارزان برای سفید کردن و تمیز کردن لباسهای تو است.
این به این دلیل است که یک قلیایی است — یک نمک محلول — که میتواند به از بین بردن کثیفی و لکهها کمک کند. طبق تحقیقات قدیمیتر، قلیاییهایی مانند جوش شیرین با واکنش با اسیدهای موجود در لکهها هنگام حل شدن در آب عمل میکنند.
برای امتحان آن، ۱/۲ فنجان (۱۱۰ گرم) جوش شیرین را به مقدار معمول پودر لباسشویی خود اضافه کن. همچنین به نرم شدن آب کمک میکند، بنابراین ممکن است به مواد شوینده کمتری نسبت به معمول نیاز داشته باشی.
۷. پاککننده آشپزخانه
تطبیقپذیری جوش شیرین آن را به یک پاککننده عالی آشپزخانه تبدیل میکند. هنگامی که با یک اسید مانند آبلیمو یا سرکه مخلوط شود، ممکن است به کنترل رشد میکروارگانیسمهای مضر، از جمله کپک یا باکتری، نیز کمک کند.
برای استفاده از جوش شیرین در آشپزخانه خود، با مخلوط کردن جوش شیرین با مقدار مساوی آبلیمو و کمی آب، یک خمیر درست کن. خمیر را با یک اسفنج یا پارچه روی سطح مورد نظر بمال و کاملاً بشوی.
در اینجا چند وسیله، اقلام و سطوح آشپزخانه آورده شده است که میتوانی با جوش شیرین تمیز کنی:
- اجاق گاز
- فنجانهای قهوه لکهدار
- سنگ مرمر لکهدار
- لکههای چربی
- کاشیهای آشپزخانه
- فاضلابهای مسدود شده
- نقره کدر شده
- مایکروویو
- پیشخوانها
۸. از بین برنده بوی زباله
کیسههای زباله پر اغلب بوی گندیدهای دارند زیرا حاوی زبالههای در حال پوسیدگی هستند. اگر بوی آن به خصوص بد باشد، این بو میتواند به آشپزخانه و سایر مناطق خانه تو سرایت کند.
خوشبختانه، جوش شیرین میتواند با خنثی کردن مولکولهای بوی اسیدی به از بین بردن بوی زباله کمک کند.
تحقیقات نشان میدهد که پخش کردن جوش شیرین در کف سطلهای زباله ممکن است بوی زباله را تا ۷۰ درصد کاهش دهد.
۹. پاککننده لکه فرش
ترکیبی از جوش شیرین و سرکه میتواند سرسختترین لکههای فرش را از بین ببرد.
مخلوط کردن جوش شیرین و سرکه ترکیبی به نام اسید کربنیک ایجاد میکند که یک ماده رایج در محصولات تمیزکننده است. این واکنش مقدار زیادی کف ایجاد میکند که ممکن است به تجزیه لکههای سرسخت کمک کند.
در اینجا نحوه از بین بردن لکههای فرش تنها با جوش شیرین و سرکه آورده شده است:
۱. لکه فرش را با یک لایه نازک جوش شیرین بپوشان. ۲. یک بطری اسپری خالی را با مخلوطی ۱ به ۱ از سرکه و آب پر کن و آن را روی ناحیه لکهدار اسپری کن. ۳. تا ۱ ساعت یا تا زمانی که سطح خشک شود، صبر کن. ۴. جوش شیرین را با یک برس پاک کن و با جاروبرقی باقیمانده را جمع کن. ۵. لکه باید اکنون کاملاً از بین رفته باشد. اگر مقداری باقیمانده جوش شیرین روی فرش باقی مانده است، آن را با یک حوله مرطوب پاک کن.
مطالعه پیشنهادی: سرکه سفید: مواد تشکیل دهنده، کاربردها و فواید
۱۰. پاککننده چندمنظوره حمام
مانند آشپزخانهها، حمامها نیز میتوانند برای تمیز کردن دشوار باشند. آنها دارای سطوح مختلفی هستند که تو به طور مکرر از آنها استفاده میکنی و بنابراین نیاز به تمیز کردن مکرر دارند.
در حالی که پاککنندههای تجاری حمام متعددی وجود دارد، بسیاری از مردم گزینههای تمیزکننده طبیعیتر و مقرون به صرفهتر را ترجیح میدهند. جوش شیرین مفید است زیرا بسیاری از سطوح حمام را سفید و ضدعفونی میکند، اگرچه کمتر از پاککنندههای تجاری موثر است.
در اینجا چند سطحی آورده شده است که میتوانی با جوش شیرین تمیز کنی:
- کاشیهای حمام
- توالتها
- دوشها
- وانها
- سینکهای حمام
با جوش شیرین و کمی آب یک خمیر درست کن. با استفاده از یک اسفنج یا پارچه، مخلوط را کاملاً روی سطحی که میخواهی تمیز کنی بمال، سپس ۱۵-۲۰ دقیقه بعد سطح را با یک پارچه مرطوب پاک کن.
۱۱. از بین برنده آفتکش برای میوه و سبزیجات
بسیاری از مردم نگران باقیمانده آفتکشها روی مواد غذایی هستند. آفتکشها برای محافظت از محصولات در برابر حشرات، میکروبها، جوندگان و علفهای هرز استفاده میشوند، اما بسیاری از آنها اثرات مضری بر سلامت انسان دارند.
پوست کندن میوه بهترین راه برای از بین بردن آفتکشها است. با این حال، این بدان معناست که تو مواد مغذی مهمی مانند فیبر، ویتامینها و مواد معدنی موجود در پوست بسیاری از میوهها را دریافت نمیکنی.
جالب اینجاست که تحقیقات اخیر نشان میدهد که شستشو با جوش شیرین موثرترین راه برای از بین بردن آفتکشها از میوهها و سبزیجات بدون پوست کندن آنها است.
یک مطالعه نشان داد که خیساندن سیب در محلول جوش شیرین و آب به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه تقریباً تمام باقیمانده آفتکش را از بین میبرد.
به خاطر داشته باش که این روش آفتکشهایی را که به پوست میوه یا سبزیجات نفوذ کردهاند، از بین نمیبرد. علاوه بر این، تحقیقات بیشتری برای دیدن اینکه آیا این روش برای انواع دیگر محصولات نیز کار میکند، لازم است.
۱۲. پولیش نقره
جوش شیرین یک جایگزین مفید برای پولیشهای نقره تجاری است. فقط به چند ماده اضافی نیاز داری:
- یک سینی پخت آلومینیومی یا یک ظرف پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده شده باشد
- ۱ فنجان (۲۴۰ میلیلیتر) آب جوش
- ۱ قاشق غذاخوری (۱۴ گرم) جوش شیرین
- ۱/۲ فنجان (۱۲۰ میلیلیتر) سرکه سفید
جوش شیرین را به سینی پخت آلومینیومی اضافه کن و به آرامی سرکه را بریز. سپس آب جوش را بریز، سپس نقره را در سینی پخت قرار بده.
کدری باید تقریباً بلافاصله شروع به ناپدید شدن کند. میتوانی بیشتر ظروف نقره را ظرف ۳۰ ثانیه از سینی خارج کنی، اما ظروف نقره بسیار کدر شده ممکن است تا ۱ دقیقه در مخلوط بمانند.
در این مخلوط، نقره با سینی آلومینیومی و جوش شیرین واکنش شیمیایی میدهد. کدری را از ظروف نقره به سینی آلومینیومی منتقل میکند و ممکن است باقیماندهای کمرنگ و زرد در کف سینی ایجاد کند.
مطالعه پیشنهادی: ۱۴ فایده و کاربرد روغن درخت چای
۱۳. پاککننده قابلمه سوخته
به راحتی میتوان به طور ناخواسته ته قابلمه را هنگام پخت و پز سوزاند.
تمیز کردن اینها میتواند کابوس باشد، اما میتوانی یک قابلمه سوخته را به راحتی با جوش شیرین و آب نجات دهی.
مقدار زیادی جوش شیرین را روی ته قابلمه بپاش و به اندازه کافی آب اضافه کن تا مناطق سوخته را بپوشاند. مخلوط را به جوش بیاور و طبق معمول قابلمه را خالی کن.
اگر لکهها یا ذرات غذای سوخته باقی ماندند، یک پد اسکراب بردار، مقدار کمی مایع ظرفشویی اضافه کن و به آرامی آنها را از بین ببر.
۱۴. خاموشکننده آتش روغن و چربی
جالب اینجاست که برخی از کپسولهای آتشنشانی حاوی جوش شیرین هستند.
این انواع، که به عنوان کپسولهای آتشنشانی شیمیایی خشک شناخته میشوند، برای خاموش کردن آتشسوزیهای روغن، چربی و الکتریکی استفاده میشوند. جوش شیرین با گرما واکنش نشان میدهد و دیاکسید کربن تولید میکند که آتش را خفه میکند.
به این ترتیب، میتوانی از جوش شیرین برای خاموش کردن آتشسوزیهای کوچک روغن و چربی استفاده کنی.
با این حال، انتظار نداشته باش که جوش شیرین آتشسوزیهای بزرگتر خانه را خاموش کند. این آتشسوزیها اکسیژن بیشتری را جذب میکنند و به راحتی اثرات جوش شیرین را خنثی میکنند.
۱۵. علفکش خانگی
علفهای هرز اغلب ریشههای عمیقی دارند، که از بین بردن آنها بدون استفاده از علفکشهای شیمیایی دشوار است.
قابل ذکر است که جوش شیرین یک جایگزین ارزانتر و ایمنتر است. این به این دلیل است که جوش شیرین سرشار از سدیم است که محیطی خشن برای علفهای هرز ایجاد میکند.
چند مشت جوش شیرین را روی علفهای هرز در مناطقی مانند شکافهای پیادهرو یا راهروی خود بپاش. با این حال، از استفاده از جوش شیرین برای از بین بردن علفهای هرز در باغچهها و باغهای خود خودداری کن، زیرا ممکن است به گیاهان دیگر تو نیز آسیب برساند.
۱۶. بوگیر کفش
جوش شیرین یک درمان عالی برای تازه کردن کفشهای بدبو است. این به این دلیل است که ممکن است بوهای بد را خنثی کند.
۲ قاشق غذاخوری (۹ گرم) جوش شیرین را در ۲ پارچه پنیر یا تکههای نازک پارچه بریز. پارچهها را با یک کش یا نخ محکم کن و یکی را در هر کفش قرار بده.
هنگامی که میخواهی کفشهای خود را بپوشی، کیسههای جوش شیرین را بردار.
۱۷-۲۲. فواید سلامتی
علاوه بر کاربردهای خانگی بسیاری که در بالا ذکر شد، جوش شیرین ممکن است چندین فایده سلامتی داشته باشد.
۱۷. جوش شیرین ممکن است به درمان سوزش سر دل کمک کند
سوزش سر دل، که به آن رفلاکس اسید نیز میگویند، یک احساس دردناک و سوزاننده در ناحیه بالای معده تو است که میتواند به گلویت سرایت کند.
این زمانی اتفاق میافتد که اسید از معده تو خارج شده و به مری تو بالا میرود، که لولهای است که معده تو را به دهان تو متصل میکند.
اگرچه رفلاکس اسید دلایل زیادی دارد، اما اغلب پس از خوردن وعدههای غذایی بزرگ، نوشیدن نوشیدنیهای گازدار یا خوردن غذاهای چرب یا تند رخ میدهد.
جوش شیرین میتواند با خنثی کردن اسید معده به درمان سوزش سر دل کمک کند. برای امتحان آن، ۱ قاشق چایخوری (۵ گرم) جوش شیرین را در یک لیوان آب سرد حل کن و مخلوط را به آرامی بنوش.
با این حال، این درمان معایبی دارد که باید به خاطر داشته باشی:
- بحثهایی وجود دارد که آیا همه افراد مبتلا به علائم سوزش سر دل دارای سطوح بالای اسید معده هستند یا خیر.
- جوش شیرین بسیار سرشار از سدیم است، با ۶۳۰ میلیگرم در هر ۱/۲ قاشق چایخوری (۲.۳ گرم)، که اگر مجبور به محدود کردن مصرف سدیم خود هستی، مهم است که از آن آگاه باشی.
- استفاده مداوم ممکن است منجر به آلکالوز متابولیک — وضعیتی که در آن خون تو بیش از حد قلیایی میشود — و مشکلات قلبی شود.
۱۸. جوش شیرین ممکن است زخمهای دهانی را تسکین دهد
زخمهای دهانی، زخمهای کوچک و دردناکی هستند که میتوانند در داخل دهان تو ایجاد شوند. برخلاف تبخال، زخمهای دهانی روی لبها ایجاد نمیشوند و مسری نیستند.
اگرچه شواهد بیشتری مورد نیاز است، برخی مطالعات قدیمیتر نشان میدهند که دهانشویه جوش شیرین درد ناشی از زخمهای دهانی را تسکین میدهد.
میتوانی دهانشویه جوش شیرین را با استفاده از دستورالعمل فصل قبل تهیه کنی. دهان خود را با این مخلوط یک بار در روز تا زمانی که زخم دهانی بهبود یابد، بشوی.
مطالعه پیشنهادی: سفید کردن طبیعی دندان: ۶ روش خانگی
۱۹. جوش شیرین ممکن است عملکرد ورزشی را بهبود بخشد
جوش شیرین یک مکمل محبوب در بین ورزشکاران است که به آن بیکربنات سدیم نیز میگویند.
برخی مطالعات نشان میدهند که جوش شیرین به تو کمک میکند تا برای مدت طولانیتری در اوج عملکرد خود باشی، به خصوص در طول تمرینات بیهوازی یا تمرینات با شدت بالا و دوی سرعت.
در طول تمرینات با شدت بالا، سلولهای عضلانی تو شروع به تولید اسید لاکتیک میکنند، که مسئول احساس سوزشی است که هنگام ورزش کردن تجربه میکنی. اسید لاکتیک همچنین pH داخل سلولهای تو را کاهش میدهد و به طور بالقوه باعث خستگی عضلات تو میشود.
جوش شیرین ممکن است به دلیل pH بالای خود به تأخیر خستگی کمک کند و به تو اجازه میدهد برای مدت طولانیتری با حداکثر شدت عمل کنی.
به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که دوچرخهسوارانی که جوش شیرین مصرف کرده بودند، به طور متوسط ۴.۵ دقیقه بیشتر از کسانی که جوش شیرین مصرف نکرده بودند، ورزش کردند.
طبق یک بررسی، این مکمل ممکن است در دوزهای حدود ۰.۱۳ گرم در هر پوند (۰.۳ گرم در هر کیلوگرم) وزن بدن موثر باشد.
یک مطالعه دیگر دوز ۱۳۵ میلیگرم جوش شیرین در هر پوند وزن بدن (۲۹۷ میلیگرم در هر کیلوگرم) را ۱-۲ ساعت قبل از ورزش توصیه میکند.
۲۰. جوش شیرین ممکن است خارش پوست و آفتابسوختگی را تسکین دهد
حمام جوش شیرین اغلب برای تسکین خارش پوست پس از گزش حشرات یا نیش زنبور توصیه میشود.
علاوه بر این، جوش شیرین ممکن است به تسکین پوست خارشدار ناشی از آفتابسوختگی کمک کند. برخی افراد ادعا میکنند که وقتی با مواد دیگری مانند نشاسته ذرت و بلغور جو دوسر ترکیب شود، موثرتر است.
برای تهیه حمام جوش شیرین، ۱-۲ فنجان (۲۲۰-۴۴۰ گرم) جوش شیرین را به یک وان آب ولرم اضافه کن. مطمئن شو که ناحیه آسیبدیده کاملاً خیس شود.
برای مناطق خاص، یک خمیر با جوش شیرین و کمی آب درست کن، سپس یک لایه ضخیم را روی ناحیه آسیبدیده بمال.
۲۱. جوش شیرین ممکن است پیشرفت بیماری مزمن کلیه را کند کند
افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) به آرامی عملکرد کلیه خود را از دست میدهند.
کلیههای تو حیاتی هستند زیرا به حذف مواد زائد و آب اضافی از خون تو کمک میکنند در حالی که مواد معدنی مهمی مانند پتاسیم، سدیم و کلسیم را متعادل میکنند.
اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، برخی مطالعات نشان میدهند که مصرف مکملهای بیکربنات سدیم (جوش شیرین) عملکرد کلیه را بهبود میبخشد و به کند کردن پیشرفت CKD کمک میکند.
با این حال، بهتر است قبل از مصرف جوش شیرین در صورت داشتن مشکلات کلیوی، با پزشک خود صحبت کنی.
مطالعه پیشنهادی: ۶ فایده روغنکشی و نحوه انجام آن
۲۲. جوش شیرین ممکن است برخی از درمانهای سرطان را بهبود بخشد
سرطان دومین عامل اصلی مرگ و میر در ایالات متحده است.
اغلب با شیمیدرمانی درمان میشود، که یک کوکتل شیمیایی است که رشد سلولهای سرطانی را کند یا متوقف میکند، که معمولاً با سرعت زیادی رشد و تقسیم میشوند.
برخی تحقیقات نشان میدهد که جوش شیرین ممکن است با کمتر اسیدی کردن محیط برای تومورها، به موثرتر عمل کردن داروهای شیمیدرمانی کمک کند.
با این حال، از آنجایی که شواهد فعلی محدود به مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی است، تحقیقات انسانی مورد نیاز است. اگر تحت درمان سرطان هستی، قبل از تکمیل درمان شیمیدرمانی خود با جوش شیرین، با پزشک خود مشورت کن.
خلاصه
جوش شیرین یک ماده همهکاره است که کاربردهای آن بسیار فراتر از آشپزی است.
این ماده اصلی خانگی در خنثی کردن بوها و تمیز کردن میدرخشد، زیرا به از بین بردن لکههای سرسخت، حذف بوهای بد و تمیز کردن مناطق دشوار مانند اجاق گاز، مایکروویو و درز کاشی کمک میکند.
علاوه بر این، جوش شیرین فواید سلامتی مختلفی دارد. به عنوان مثال، ممکن است سوزش سر دل را تسکین دهد، عملکرد ورزشی را تقویت کند و حتی دندانهای تو را سفید کند.
علاوه بر این، جوش شیرین ارزان و به طور گسترده در دسترس است. داشتن یک ظرف از آن هرگز ضرری ندارد.
نکته سریع
نگهداری صحیح جوش شیرین پس از استفاده برای به حداکثر رساندن ماندگاری آن بسیار مهم است. مطمئن شو که آن را به یک ظرف دربسته منتقل کنی، آن را به درستی ببندی و در مکانی خنک و خشک نگهداری کنی.
