آیا چیپس تورتیلا وگان است؟ از نظر فنی، بله. تورتیلا با آرد، آب، روغن و چاشنی درست میشود که آن را ذاتاً یک غذای وگان میکند. مشکلات زمانی پیش میآید که چیپسهای تورتیلای تجاری با مواد حیوانی طعمدار شوند یا با رنگها یا سایر موادی که از نظر اخلاقی تهیه نشدهاند، ساخته شوند.
شاید خودت اخیراً وگان شدهای یا یکی از اعضای خانوادهات وگان است. شاید هم یک وگان قدیمی هستی اما به دنبال ایدهها و دستور پختهای جدید برای امتحان کردن میگردی. اگر به این صفحه رسیدهای، حتماً سوالاتی درباره محصولات وگان داری.
- آیا چیپس تورتیلا وگان است؟
- آیا طعمهایی وجود دارد که باید از آنها دوری کنی؟
- کدام برندهای چیپس تورتیلا برای سبک زندگی وگان بهترین هستند؟
- آیا میتوانی چیپس تورتیلای وگان خودت را در خانه درست کنی؟
ادامه مطلب را بخوان تا درباره چیپس تورتیلا و چگونگی جای گرفتن آن در سبک زندگی وگان بیشتر بدانی.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدآیا چیپس تورتیلا وگان است؟
بله، در بیشتر موارد. چیپس تورتیلا وگان است، زیرا از مواد گیاهی ساخته میشود. اما آگاه باش که چیپسهای تورتیلای تجاری اغلب با موادی طعمدار یا رنگی میشوند که برای رژیم غذایی وگان مناسب نیستند. این موارد شامل چیپسهای تورتیلا با طعم پنیر یا چیپسهایی است که با رنگهای غذایی آزمایششده روی حیوانات رنگ شدهاند.
چیپس تورتیلا تکههایی است که از یک تورتیلای بزرگتر بریده میشود. پس از برش به اندازه، چیپسها پخته یا سرخ میشوند تا ترد و خوشمزه شوند.
خود تورتیلا از مخلوط بسیار سادهای از آرد، آب، روغن و چاشنیهایی مانند نمک ساخته میشود، به این معنی که چیپس تورتیلا به طور طبیعی یک غذای وگان است. عالی است وقتی یک میانوعده مورد علاقه “به طور تصادفی” وگان باشد و چیپس تورتیلا نمونهای عالی از آن است.
به طور سنتی، تورتیلاها بیشتر از ذرت (ماز) ساخته میشدند. اکنون میتوانی تورتیلا و چیپس تورتیلا را از انواع آردها، از ذرت و گندم گرفته تا برنج و انواع غیرمعمولتر آرد پیدا کنی.
این آردهای مختلف طعمهای کمی متفاوت به غذای نهایی میدهند و تنوع و جذابیت را اضافه میکنند.
اما قبل از اینکه آن چیپسهای تورتیلا را از قفسه برداری و شروع به خوردن کنی، چند نکته وجود دارد که باید به آنها توجه کنی. طعمدهندهها واضحترین مورد هستند. بسیاری از چیپسهای تورتیلا با طعمدهندههای اسپری شده روی آنها فروخته میشوند، مانند “پنیر ناچو” یا “رنچ خنک”.
این طعمها اغلب پر از محصولات حیوانی، از جمله پنیر و دوغ هستند.
اگر به دلایل اخلاقی و همچنین سلامتی وگان هستی، چیپسهایت را برای رنگکنندههایی که ممکن است بدون ظلم نباشند، بررسی کن.
زردچوبه و رنگکنندههای طبیعی مشابه خوب هستند. متأسفانه، چندین رنگ غذایی آزمایششده روی حیوانات (و گاهی اوقات کاملاً سمی) وجود دارد که ممکن است راه خود را به برخی از میانوعدهها، از جمله چیپس تورتیلا، باز کنند.
این موارد شامل تارترازین، یک رنگ زرد است. این ماده که به شدت روی موشها و موشهای صحرایی آزمایش شده است، برای دادن ظاهری طلایی به برخی چیپسها استفاده میشود. همچنین ممکن است با رنگکنندههای دیگری مانند Sunset Yellow FCF و اریتریتوسین — رنگهای زرد و قرمز با سابقه ناخوشایند آزمایش روی حیوانات — روبرو شوی.
همچنین ارزش دارد به خاطر داشته باشی که خرید غذا از اکثر شرکتهای بزرگ میانوعده میتواند به نوعی به سبک زندگی وگان تو آسیب برساند.
شرکتهای بزرگی مانند کرفت هاینز نیز گوشت، لبنیات و سایر محصولات حیوانی را میفروشند، و همچنین از موادی در غذاهای خود استفاده میکنند که ۱۰۰ درصد بدون ظلم نیستند. البته همه ما باید تصمیم بگیریم که خط قرمز ما در مورد آنچه یک سبک زندگی وگان را تشکیل میدهد کجاست، و بسیاری از مردم ترجیح میدهند از شرکتهای غیر وگان خرید کنند تا زمانی که خود محصول وگان باشد.
بهترین گزینه برای یک چیپس تورتیلای کاملاً وگان، جستجوی چیپسهای ارگانیک ساده است.
اینها تقریباً همیشه به طور پیشفرض وگان هستند و به همین صورت علامتگذاری شدهاند. چیپسهای تورتیلای ارگانیک معمولاً رنگکننده ندارند یا فقط از رنگهای طبیعی استفاده میکنند و معمولاً حاوی مواد مصنوعی یا حیوانی نیستند.
بسیاری از تولیدکنندگان میانوعدههای ارگانیک نیز وگان و بدون ظلم هستند، که چیپسهای ارگانیک را به گزینهای حتی بهتر تبدیل میکند. مانند هر غذای تجاری دیگر، باید خودت دقت لازم را به خرج دهی: بستهبندی را بررسی کن تا دقیقاً بفهمی چه چیزی در میانوعده وجود دارد قبل از اینکه آن را بخری.
آیا میتوانم چیپس تورتیلای خودم را درست کنم؟
خوشبختانه، چیپس تورتیلا یکی از سادهترین میانوعدهها برای درست کردن در خانه است. اگر جاهطلب هستی، میتوانی با درست کردن تورتیلای خودت شروع کنی؛ با این حال، گزینههای آماده زیادی وجود دارد که کار را بسیار آسانتر میکند.
تورتیلاهای آردی ساده معمولاً وگان هستند، اگرچه باید بررسی کنی. برخی از تولیدکنندگان تورتیلاهای خود را در کارخانههایی تولید میکنند که محصولات حیوانی را نیز فرآوری میکنند، که این میتواند به این معنی باشد که تورتیلاها دیگر برای سبک زندگی وگان تو قابل قبول نیستند.
هنگامی که تورتیلاهای آردی خود را تهیه یا درست کردی، مرحله بعدی این است که آنها را کمی خشک کنی. میتوانی آنها را برای چند دقیقه در فر با حرارت کم خشک کنی.
در این مرحله نمیخواهی تورتیلاها ترد شوند، فقط خشک شوند تا کار با آنها آسانتر باشد. همچنین میتوانی آنها را با گذاشتن یک شب بیرون خشک کنی. پس از خشک شدن، آنها را به شکل مثلث برش بزن.
اگر چیپسهایت را سرخ میکنی، به حدود ۳/۴ فنجان روغن نیاز داری. روغن زیتون فرابکر سالمترین و بهترین روغن برای استفاده است، اما میتوانی از هر روغن پخت و پزی که دوست داری استفاده کنی. روغن را گرم کن تا حباب بزند و سپس چیپسها را اضافه کن.
حدود دو دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوهای شوند، سرخ کن. از روغن خارج کن و روی دستمال کاغذی بگذار تا روغن اضافی آن گرفته شود.
برای یک میانوعده سبکتر، میتوانی چیپسهایت را بپزی. فر را از قبل تا ۳۵۰ درجه فارنهایت (گاز مارک ۴) گرم کن. تکههای برشخورده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، در یک لایه بچین. حدود ۱۲ دقیقه بپز، در نیمه زمان پخت برگردان.
چیپس تورتیلای مایکروویوی حتی آسانتر است. به سادگی تکههای نپخته را روی یک دستمال کاغذی بگذار و حدود ۳۰ ثانیه در مایکروویو قرار بده. امتحان کن تا ببینی ترد شدهاند یا نه. اگر نه، ۳۰ ثانیه دیگر به آنها زمان بده.
دیپهای وگان برای چیپس تورتیلا
یکی دیگر از مشکلات برای وگانهای بیاحتیاط، دیپی است که اغلب با چیپس تورتیلا فروخته میشود. باید از دیپهایی که به پنیر اشاره میکنند دوری کنی؛ آنها معمولاً نه تنها پر از محصولات لبنی هستند، بلکه حاوی رنگهایی نیز هستند که روی حیوانات آزمایش شدهاند. همچنین باید از دیپ رنچ دوری کنی.
ممکن است بیضرر به نظر برسد اما با دوغ درست میشود. حتی سالسا همیشه یک خوراکی وگان قابل اعتماد نیست، زیرا برخی از برندهای تجاری از مواد غیر وگان استفاده میکنند.
خوشبختانه، تعداد زیادی دیپ وگان خوشمزه وجود دارد که کاملاً با مواد گیاهی درست شدهاند. سالسا، که عمدتاً از میوهها و سبزیجات درست میشود، ایدهآل است — فقط مواد تشکیلدهنده را بررسی کن تا مطمئن شوی هیچ چیز ناخوشایندی مانند رنگهای غذایی آزمایششده روی حیوانات وارد آن نشده باشد. همچنین در صورت امکان به دنبال سالسای ارگانیک باش.
این نه تنها سالمتر و بهتر از بسیاری از برندهای استاندارد است، بلکه اغلب خوشمزهتر نیز هست. بسیاری از سالساهای تجاری به شدت با تثبیتکنندهها پر شدهاند، که باعث میشود طعم آنها بیمزه و تا حدودی شبیه چسب باشد. تو یک طعم تازه و تند میخواهی که با چیپسهایت همراه شود.
پاته وگان نیز با چیپس تورتیلا فوقالعاده است. این چاشنیهای خوشطعم معمولاً بر پایه سویا هستند و در انواع مختلفی از جمله مخلوط با گیاهان، ادویهجات و قارچها عرضه میشوند.
پاتههای وگان همچنین این مزیت را دارند که برخی از ویتامینهای مهم B را به رژیم غذایی تو اضافه میکنند. البته، آنها کمی چربی رژیمی بالایی دارند، بنابراین باید با اعتدال مصرف شوند.
دیپهای ماست وگان گزینه خوب دیگری هستند. آنها معمولاً سبکتر از پاتهها هستند و طعمی تازه و دلپذیر دارند که به خوبی با چیپسهای ترد ترکیب میشود. همچنین درست کردن آنها در خانه به طرز چشمگیری ساده است — فقط یک ظرف ماست وگان بدون طعم را با نمک و فلفل مزهدار کن و پیازچه یا پیاز سبز خرد شده را برای طعم بیشتر به آن اضافه کن.
سایر غذاهای مکزیکی وگان
غذای مکزیکی برای وگانها گنجینهای است. بسیاری از دستور پختها از قبل کاملاً گیاهی هستند یا میتوانند با چند جایگزینی ساده وگان شوند. یکی از غذاهای مکزیکی مورد علاقه من لوبیا سرخ شده است — یک بشقاب خوشطعم از لوبیا قرمز دو بار پخته شده که با فلفل چیلی، زیره و سایر طعمدهندهها مزهدار شده است.
چیلی را میتوان با جایگزین کردن گوشت چرخ کرده با چیز دیگری وگان کرد.
برخی دستور پختها سویا چرخ کرده را توصیه میکنند که خوب است؛ اما ترجیح شخصی من این است که یک بادمجان را ریز خرد کرده و به جای گوشت چرخ کرده برای چند دقیقه سرخ کنم. قارچهای ریز خرد شده نیز یک “گوشت چرخ کرده” فوقالعاده میسازند — آنها طعم زیادی دارند، چربی کمی دارند و پر از مواد معدنی سالم هستند.
گواکاموله یک سس و دیپ سنتی مکزیکی است که میتوانی تقریباً همه جا آن را بخری یا در خانه درست کنی.
این سس بر پایه آووکادوی له شده است، که آن را سرشار از چربیهای سالم و بسیار خوشمزه میکند. گواکاموله با گوجه فرنگی و آبلیمو درست میشود که به آن طعمی تند و افزایش ویتامین C میدهد.
برای یک خوراکی خوشمزه که تمام خانواده دوست خواهند داشت، سعی کن یک دسته لوبیا سرخ شده درست کنی و روی آن را با مقدار زیادی چیپس تورتیلای وگان ساده بپوشانی. روی آن را با خامه ترش وگان، گواکاموله خانگی و لایهای از پنیر وگان ذوب شده به سبک ناچو بپوشان. با یک سالاد ترد سرو کن.
این یک راه واقعاً خوشمزه برای لذت بردن از چیپس تورتیلای وگان توست، که پروتئین و ویتامینهای سالم زیادی را در خود جای داده است. البته کمی چربی بالایی دارد، بنابراین باید بیشتر یک خوراکی باشد تا یک وعده غذایی منظم.
