رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی پرچرب است که مصرف کربوهیدرات را به حدود ۵۰ گرم در روز به شدت محدود میکند.
برای دستیابی به این هدف، این رژیم از تو میخواهد که مصرف غذاهای پر کربوهیدرات، از جمله غلات، حبوبات، سبزیجات نشاستهای و میوهها را حذف یا به شدت محدود کنی.
اگرچه گوجهفرنگی معمولاً یک سبزی در نظر گرفته میشود، اما از نظر گیاهشناسی یک میوه است، که باعث میشود برخی تعجب کنند که آیا میتوان آن را در رژیم کتوژنیک گنجاند یا خیر.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیداین مقاله به بررسی این موضوع میپردازد که گوجهفرنگی واقعاً چقدر برای کتو مناسب است.
چگونه در رژیم کتوژنیک به کتوزیس دست یابیم
رژیم کتوژنیک برای قرار دادن بدن تو در حالت کتوزیس طراحی شده است، یک وضعیت متابولیک که در آن بدن تو شروع به سوزاندن چربی برای انرژی و تولید کتون به عنوان محصول جانبی میکند.
رژیم کتوژنیک معمولاً برای کاهش تشنج در افراد مبتلا به صرع استفاده میشود. با این حال، با طیف وسیعی از فواید سلامتی اضافی، از جمله کاهش وزن، بهبود کنترل قند خون و شاید حتی قلبی سالمتر مرتبط است.
برای دستیابی به کتوزیس، بدن تو باید از استفاده از کربوهیدراتها به استفاده از چربی به عنوان منبع اصلی سوخت خود تغییر کند. برای ممکن ساختن این امر، مصرف روزانه کربوهیدرات تو باید به کمتر از ۵ تا ۱۰ درصد کالری روزانه تو کاهش یابد، که معمولاً به کمتر از ۵۰ گرم کربوهیدرات در روز میرسد.
بسته به نوع رژیم کتوژنیک که تو دنبال میکنی، کاهش کربوهیدراتها تا حدی با افزایش مصرف کالری از چربی یا چربی همراه با پروتئین جبران میشود.
میوههایی مانند سیب و گلابی، حدود ۲۰ تا ۲۵ گرم کربوهیدرات در هر وعده دارند. این میوهها را در گروه سایر غذاهای پر کربوهیدرات، مانند غلات، حبوبات، سبزیجات نشاستهای و غذاهای شیرین قرار میدهد - که همه آنها در رژیم کتوژنیک محدود هستند.
خلاصه: رژیم کتوژنیک برای این طراحی شده است که به تو اجازه دهد به کتوزیس برسی. برای این اتفاق، تو باید مصرف غذاهای پر کربوهیدرات، از جمله میوهها را به شدت محدود کنی.
گوجهفرنگی با سایر میوهها متفاوت است
از نظر گیاهشناسی، گوجهفرنگی یک میوه محسوب میشود. با این حال، برخلاف سایر میوهها، برای کتو مناسب در نظر گرفته میشود.
این به این دلیل است که گوجهفرنگی حاوی حدود ۲ تا ۳ گرم کربوهیدرات خالص در هر ۳.۵ اونس (۱۰۰ گرم) است - یا تا ۱۰ برابر کمتر از اکثر میوهها - صرف نظر از نوع آن.
کربوهیدرات خالص با کسر محتوای فیبر از محتوای کربوهیدرات غذا محاسبه میشود.
از این رو، گوجهفرنگی بسیار آسانتر از سایر میوهها در محدودیت کربوهیدرات روزانه جای میگیرد، که همین باعث میشود گوجهفرنگی برای کتو مناسب باشد. همین را میتوان در مورد سایر میوههای کم کربوهیدرات، از جمله کدو سبز، فلفل، بادمجان، خیار و آووکادو نیز گفت.
علاوه بر محتوای کم کربوهیدرات، گوجهفرنگی سرشار از فیبر است و حاوی انواع ترکیبات گیاهی مفید است که ممکن است در رژیم کتوژنیک سخت کمبود داشته باشند. این دو دلیل دیگر برای گنجاندن آنها در رژیم کتو تو هستند.
خلاصه: اگرچه از نظر فنی یک میوه محسوب میشود، گوجهفرنگی کربوهیدرات بسیار کمتری نسبت به سایر میوهها دارد. بنابراین، برای کتو مناسب در نظر گرفته میشود، در حالی که اکثر میوههای دیگر اینطور نیستند.
همه غذاهای مبتنی بر گوجهفرنگی برای کتو مناسب نیستند
اگرچه گوجهفرنگی خام برای کتو مناسب در نظر گرفته میشود، اما همه محصولات گوجهفرنگی اینطور نیستند.
به عنوان مثال، بسیاری از محصولات گوجهفرنگی آماده، مانند رب گوجهفرنگی، سس گوجهفرنگی، سالسا، آب گوجهفرنگی و حتی گوجهفرنگی کنسرو شده، حاوی قندهای افزودنی هستند.
این به طور قابل توجهی محتوای کل کربوهیدرات آنها را افزایش میدهد و گنجاندن آنها در رژیم کتوژنیک را دشوارتر میکند.
بنابراین، هنگام خرید یک محصول مبتنی بر گوجهفرنگی، حتماً برچسب مواد تشکیل دهنده را بررسی کن و از محصولاتی که حاوی قند افزودنی هستند اجتناب کن.
گوجهفرنگی خشک شده یکی دیگر از غذاهای مبتنی بر گوجهفرنگی است که ممکن است کمتر از گوجهفرنگی خام برای کتو مناسب در نظر گرفته شود.
به دلیل محتوای آب کم، آنها در نهایت حاوی حدود ۲۳.۵ گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان (۵۴ گرم) میشوند، که به طور قابل توجهی بیشتر از همان مقدار گوجهفرنگی خام است.
به همین دلیل، احتمالاً باید میزان مصرف گوجهفرنگی خشک شده را در حین پیروی از رژیم کتوژنیک محدود کنی.
خلاصه: محصولات مبتنی بر گوجهفرنگی، مانند سسها، آبمیوهها و گوجهفرنگیهای کنسرو شده، ممکن است حاوی قندهای افزودنی باشند، که آنها را برای رژیم کتوژنیک کمتر مناسب میکند. گوجهفرنگی خشک شده نیز ممکن است کمتر از همتایان خام خود برای کتو مناسب در نظر گرفته شود.
مطالعه پیشنهادی: آیا پاپکورن کتو است؟ کربوهیدرات، کالری و بیشتر
خلاصه
رژیم کتوژنیک از تو میخواهد که مصرف تمام غذاهای پر کربوهیدرات، از جمله میوهها را به شدت محدود کنی.
اگرچه از نظر گیاهشناسی یک میوه است، گوجهفرنگی خام برای کتو مناسب در نظر گرفته میشود، زیرا کربوهیدرات بسیار کمتری نسبت به همان مقدار میوه دارد.
همین را نمیتوان در مورد گوجهفرنگی خشک شده، و همچنین بسیاری از محصولات بستهبندی شده مبتنی بر گوجهفرنگی، که اغلب با شکر شیرین میشوند، گفت.
هنگام شک، همیشه برچسب غذا را بررسی کن تا مشخص کنی که آیا یک غذای خاص با رژیم کتو تو سازگار است یا خیر.
