افراد بیشتری به دلایل مختلف سبک زندگی وگان را در پیش میگیرند. وگانیسم فواید سلامتی زیادی دارد، به حفظ محیط زیست کمک میکند و از همه مهمتر، نشانه احترام به رفاه حیوانات است.
درست است که رژیم غذایی وگان شامل پرهیز از محصولات حیوانی با اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی است، اما به این معنی نیست که باید از تمام غذاهایی که دوست داری از آنها لذت ببری، مانند شیرینیجات و سایر تنقلات، پرهیز کنی.
اگر از خودت میپرسی که آیا میتوانی آبنبات چوبی را در رژیم غذایی وگان خودت بگنجانی یا نه، به جای درستی برای یافتن پاسخ آمدهای.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیددر این مقاله
آیا آبنبات چوبی وگان است؟
بله، آبنبات چوبی معمولاً وگان است. آبنبات چوبیهای ساده فقط از شکر و آب تهیه میشوند. با این حال، انواع مختلفی از آبنبات چوبی وجود دارد که از دستور پخت اصلی مشتق شدهاند. این انواع با مواد تشکیلدهنده متفاوتی ساخته میشوند که برخی از آنها غیروگان هستند. به عنوان یک وگان، مراقب مواد تشکیلدهنده مرتبط با محصولات حیوانی در آبنبات چوبیهای طعمدار فانتزی باش.
مردم اغلب این تصور غلط را دارند که تمام غذاهای وگان سالم هستند. خب، لزوماً اینطور نیست. به عنوان یک وگان، میتوانی از طیف گستردهای از تنقلات از قفسههای مغازهها و سوپرمارکتها، یا حتی خانگی، لذت ببری.
تنها چیزی که اهمیت دارد، مواد تشکیلدهنده استفاده شده است. در این صورت، به جز شکر و آب، چه موادی در تهیه آبنبات چوبی استفاده میشود؟ از آنجایی که بسیاری از شرکتها آبنبات چوبیهای مختلفی تولید میکنند، من به تو اطلاع خواهم داد که کدام یک وگان هستند و از چه موادی باید پرهیز کنی. من در مورد این موارد و بیشتر در مورد وضعیت وگان بودن آبنبات چوبی بحث خواهم کرد، پس با من همراه باش.
چه چیزی باعث میشود برخی آبنبات چوبیها وگان و برخی دیگر نباشند؟
در قرن ۲۱، تقریباً همه چیز وگان است، حتی خارج از صنعت غذا. با این همه محصولات وگان که سوپرمارکتها را پر کردهاند، احتمالاً محصولات غیروگان نیز به عنوان وگان به بازار عرضه میشوند. هر چقدر هم که یک آبنبات چوبی کوچک باشد، اگر حاوی محصولات حیوانی باشد، برای مصرف وگان مناسب نیست.
اگر یک وگان سختگیر هستی، این مقاله به تو کمک میکند تا بین آبنبات چوبیهای وگان و غیروگان تفاوت قائل شوی.
دلیل اینکه آبنبات چوبیها به طور کلی وگان محسوب میشوند این است که شکر و آب ساده مواد اصلی تشکیلدهنده آنها هستند. شکر پایه و آب هر دو وگان هستند. یک شربت شکر و آب تهیه میشود و آنقدر سفت میشود که میزان رطوبت آن به ۲% کاهش یابد.
این به خودی خود یک آبنبات چوبی کامل است و تمام اجزای اضافی دیگر کاملاً اختیاری هستند. برخی شرکتها همچنین اسیدهای طبیعی مانند مالیک و سیتریک را اضافه میکنند که آنها نیز وگان هستند. بنابراین، فقط آبنبات چوبیهای طعمدار و خاص تمایل به غیروگان بودن دارند.
مواد غیروگان رایج در برخی آبنبات چوبیها
با وجود اینکه بازار پر از آبنبات چوبیهای وگان است، برخی از آنها همچنان بر پایه حیوانات هستند. در اینجا برخی از مواد غیروگان موجود در برخی آبنبات چوبیها آورده شده است:
کارامل
کارامل در اکثر آبنباتها، از جمله آبنبات چوبی، یافت میشود. در سادهترین و خالصترین شکل خود، کارامل با حرارت دادن قندهای طبیعی ساخته میشود. انواع مختلفی از قندهای طبیعی وجود دارد، از جمله لاکتوز که غیروگان است و فروکتوز که وگان است. اشکال دیگری از کارامل به روشهای متفاوتی ساخته میشوند و برخی از آنها فاقد محصولات حیوانی هستند.
سس کارامل نیز اغلب استفاده میشود و حاوی خامه و شیر است. متأسفانه، محصولاتی که کارامل را در لیست مواد تشکیلدهنده خود ذکر کردهاند، مشخص نمیکنند که آیا حاوی لبنیات است یا خیر و چگونه به طور خاص ساخته شده است. این امر تصمیمگیری در مورد اینکه کدام آبنبات چوبیهای مبتنی بر کارامل وگان هستند را دشوار میکند.
خامه
خامه بخش چربتر شیر است. آبنبات چوبیهای حاوی خامه معمولاً نام “خامه” را در جایی دارند. طعمهای زیادی از آبنبات چوبیهای خامهای مانند توت و خامه، پرتقال و خامه، و وانیل وجود دارد.
به عنوان مثال، آبنبات چوبیهای Original Gourmet Medley Cream حاوی شکر، روغن نارگیل، خامه و شربت ذرت هستند. شیر همچنین در آبنبات چوبیهایی با طعم شکلات تقویت شده یافت میشود. برخی آبنبات چوبیها حاوی شیر به شکل تغلیظ شده مانند Tootsie Pops هستند. اینها وگان نیستند زیرا خامه یک محصول جانبی حیوانی است.
گلیسیرین
این یک منطقه نسبتاً خاکستری در مورد وگانیسم است. میتواند هم از حیوانات (پیه) و هم از گیاهان (سویا) مشتق شود. از آنجایی که محصولات در مورد منبع آن شفاف نیستند، بهتر است از آبنبات چوبیهایی که آن را به عنوان یک ماده تشکیلدهنده ذکر کردهاند، دوری کنی.
اگر باید آبنبات چوبیهای با بافت ژلهای را انتخاب کنی، آنهایی را انتخاب کن که به جای گلیسیرین، پکتین دارند، زیرا آنها نقش مشابهی را ایفا میکنند. پکتین شربت ژلهای نرمی است که در میوهها و سبزیجات یافت میشود.
آیا شکر موجود در آبنبات چوبی ۱۰۰% وگان است؟
شکر در دنیای وگان کمی بحثبرانگیز است و خواهیم دید چرا. من در مورد نحوه استفاده از شکر در تهیه آبنبات چوبی تحقیق کردم تا وضعیت وگان بودن آن را مشخص کنم. در این فرآیند، شکر در معرض کمی گرما قرار میگیرد تا ذرات آن شکسته شوند. این کار طعم پیچیده، سایه و عطر دلپذیری ایجاد میکند. پس از مخلوط کردن آن با آب، میتوان انتخاب کرد که آن را کاملاً طبیعی نگه داشت یا اجزای دیگری به آن اضافه کرد.
در سادهترین شکل خود، اولی به نظر وگانپسند میرسد، اما در مورد دومی که اجزای اضافی دارد، نمیتوان همین را گفت.
پس چرا شکر در دنیای وگان باعث بالا رفتن ابروها میشود؟ خب، شکر معمولاً با استفاده از کربن استخوان فرآوری میشود که از سوزاندن استخوان حیوانات به دست میآید. هدف این فرآیند حذف ناخالصیها و سفید کردن شکر برای دادن رنگ سفید خالص به آن است. و شکر قهوهای از شکر سفید به دست میآید.
حتی پیچیدهتر میشود زیرا روشهای وگانپسندی برای تصفیه شکر وجود دارد. مشکل اینجاست که شرکتهایی که آبنبات چوبی تولید میکنند، شکر خود را از مکانهای مختلفی تهیه میکنند و تشخیص اینکه از چه عامل فیلترکنندهای برای تهیه آبنبات چوبیهایی که مصرف میکنی استفاده شده است، دشوار است.
استفاده از کربن استخوان در تولید شکر، آن را در نظر اکثر وگانها غیروگان نمیکند، اما وگانهای سختگیرتر ممکن است نظر متفاوتی داشته باشند. بنابراین، اینکه آیا شکر استفاده شده در آبنبات چوبی وگان است یا نه، تصمیم با خود توست.
آیا آبنبات چوبی سالم است؟
هر چیزی که وگانپسند باشد، سالم نیست. برای شروع، آبنبات چوبی ناسالم است، چه وگان باشد و چه نباشد. مصرف بیش از حد شکر اضافه شده منجر به افزایش وزن، بیماری کبد چرب، فشار خون بالا، دیابت، التهاب و همچنین بیماریهای تهدیدکننده زندگی مانند سکته مغزی و حمله قلبی میشود.
ثانیاً، شیرینیجات که بیش از حد شیرین هستند، کاملاً برای دندانهای تو مضر هستند. از آنجایی که آبنبات چوبی برای مکیدن است، برای مدت طولانی در دهان میماند و در نتیجه احتمال پوسیدگی دندان را افزایش میدهد.
گاز زدن و جویدن آبنبات چوبی حتی بدتر است. برخی از تکهها به تمام شکافها و گوشههای دندانهای تو میچسبند. در همین حال، باکتریها برای مدت طولانیتری از آن باقیمانده تغذیه میکنند و باعث بیماری لثه و سایر مشکلات دندانی میشوند.
از آنجایی که شکر ماده اصلی تشکیلدهنده آبنبات چوبی است، یافتن آبنبات چوبی بدون شکر آسان نیست.
با این حال، لازم نیست از رفتن به شیرینیفروشی دست بکشی. از آنجایی که مردم معمولاً آبنبات چوبی را گاهی اوقات، احتمالاً برای جشن تولد، هالووین و کریسمس میخرند، مصرف متعادل آن آنقدر هم بد نیست.
حتماً بلافاصله بعد از آن مسواک بزن تا از شر قندها خلاص شوی. خوردن چند برش سیب نیز میتواند به از بین بردن هرگونه باقیمانده شکر کمک کند.
