در این مقاله
عدس منبعی مغذی و ارزان از پروتئین گیاهی است. با این حال، شاید برایت سوال باشد که آیا میتوانی آن را در رژیم کتو بخوری یا نه.
رژیم کتو یک الگوی غذایی است که چربی بالا، پروتئین متوسط و کربوهیدرات بسیار کم دارد. بیشتر افرادی که رژیم کتو را دنبال میکنند، باید مصرف کربوهیدرات خود را به تنها ۲۵ تا ۵۰ گرم کربوهیدرات خالص در روز محدود کنند.
کربوهیدرات خالص به تعداد کربوهیدراتهای قابل هضم در یک غذا اشاره دارد. این مقدار با کم کردن محتوای فیبر از کل کربوهیدراتها محاسبه میشود.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدبا توجه به اینکه عدس هم کربوهیدرات و هم فیبر بالایی دارد، این مقاله بررسی میکند که آیا با رژیم کتو سازگار است یا نه.
حفظ کتوز
رژیم کتوژنیک بر پایه ایده حفظ کتوز استوار است — یک وضعیت متابولیکی که در آن بدن تو به جای کربوهیدرات، چربی را برای انرژی میسوزاند.
با حفظ کتوز، افراد ممکن است از کاهش وزن سریع و بهبود کنترل قند خون بهرهمند شوند. همچنین، کسانی که صرع دارند ممکن است کاهش تشنج را تجربه کنند.
برای وقوع کتوز، رژیم غذایی کربوهیدرات را به حداکثر ۵ تا ۱۰ درصد از کالری دریافتی روزانه تو محدود میکند، در حالی که پروتئین باید ۱۵ تا ۲۰ درصد از کالری روزانه تو را تشکیل دهد.
در نتیجه، غذاهایی که کربوهیدرات بالایی دارند، مانند سبزیجات نشاستهای، غلات و حبوبات، در رژیم کتو محدود یا به شدت کم میشوند.
با این حال، با وجود فواید کوتاهمدت، تحقیقات بیشتری در مورد اثرات بلندمدت احتمالی رژیم کتوژنیک بر سلامت کلی مورد نیاز است.
خلاصه: رژیم کتو چربی بالا، کربوهیدرات بسیار کم و پروتئین متوسط دارد. این الگوی غذایی برای حفظ کتوز در بدن ضروری است، حالتی که در آن بدن تو به جای کربوهیدرات، چربی را برای سوخت میسوزاند.
میزان کربوهیدرات در عدس
عدس نوعی حبوبات است، دستهای که شامل لوبیا، سویا و نخود نیز میشود. به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات، حبوبات معمولاً در رژیم کتو سختگیرانه اجتناب میشوند.
۱ فنجان (۱۸۰ گرم) عدس پخته شده ۳۶ گرم کربوهیدرات دارد. حتی اگر ۱۴ گرم فیبر را از آن کم کنی، ۲۲ گرم کربوهیدرات خالص باقی میماند.
از آنجایی که کربوهیدرات خالص معمولاً به تنها ۲۵ تا ۵۰ گرم در روز محدود میشود، گنجاندن ۱ فنجان (۱۸۰ گرم) عدس پخته شده حداقل ۵۰ درصد از سهمیه کربوهیدرات روزانه تو را مصرف میکند.
در نتیجه، کسانی که رژیم کتو سختگیرانه را دنبال میکنند، باید مصرف عدس خود را محدود کنند.
با این حال، اندازههای کوچکتر، مانند ۱/۲ فنجان (۹۰ گرم) یا ۱/۴ فنجان (۴۵ گرم) عدس پخته شده، بسته به اینکه در آن روز چه چیزهای دیگری میخوری، میتواند در رژیم کتو جای بگیرد.
یکی از مزایای گنجاندن گاه به گاه عدس این است که چندین ویتامین و مواد معدنی مهم را فراهم میکند که ممکن است در رژیم کتو به سختی به دست آیند. اینها شامل پتاسیم، منیزیم، فولات، فسفر و آهن هستند.
با این حال، با وجود مشخصات غذایی چشمگیر عدس، راههای دیگری برای دریافت این مواد مغذی ضروری وجود دارد که برای رژیم کتو مناسبتر هستند، از جمله سبزیجات غیرنشاستهای، میوههای کم قند و دانهها.
خلاصه: با وجود اینکه عدس فیبر بالایی دارد، کربوهیدرات خالص بالایی نیز دارد و احتمالاً باید در رژیم کتو سختگیرانه از آن اجتناب شود. با این حال، برخی افراد ممکن است بتوانند گاهی اوقات مقادیر کمی از آن را مصرف کنند.
خلاصه
با وجود اینکه عدس سرشار از فیبر است، تعداد زیادی کربوهیدرات کلی و خالص دارد که گنجاندن آن در رژیم کتو را دشوار میکند.
در حالی که کسانی که رژیم کتو سختگیرانه را دنبال میکنند باید به طور کلی از عدس اجتناب کنند، دیگران ممکن است گاهی اوقات مقادیر کمی از این حبوبات غنی از مواد مغذی را مصرف کنند.
با این حال، اگر نگران حفظ کتوز در عین دریافت مقادیر کافی ویتامینها و مواد معدنی هستی، گزینههای کتو-فرندلیتری برای دستیابی به این هدف وجود دارد.
سبزیجات برگدار، قارچ، کلم بروکلی، بادام و حتی ادامامه کربوهیدرات کمتری نسبت به عدس دارند و مواد مغذی ضروری را برای یک رژیم کتو متعادل فراهم میکنند.
