سبزیجات غیرنشاستهای نقش مهمی در رژیم کتو با کربوهیدرات کم و چربی بالا دارند.
در این رژیم، کربوهیدرات خالص — که تعداد کل کربوهیدراتها منهای فیبر است — معمولاً به ۲۵ گرم یا کمتر در روز محدود میشود.
بسیاری از افرادی که رژیم کتو دارند، بخش زیادی از سهمیه روزانه کربوهیدرات خالص خود را صرف سبزیجات کمکربوهیدرات مانند کدو سبز، گل کلم، آووکادو، کلم بروکلی و سبزیجات سالاد میکنند.
کاهش وزن
افزایش عضله
سالم غذا خوردن
کاوش غذاهای جدیدبا این حال، ممکن است از خودت بپرسی که آیا هویج برای خوردن در رژیم کتو مناسب است یا خیر.
این مقاله به بررسی کربوهیدرات موجود در هویج، اینکه آیا میتوان آنها را در کتو خورد یا نه، و برخی جایگزینهای کتوپسند میپردازد.
در این مقاله
کربوهیدرات هویج
هویج به عنوان سبزیجات ریشهای در نظر گرفته میشود زیرا خود هویج ریشه گیاه هویج است. از طرف دیگر، برخی سبزیجات ریشهای مانند سیبزمینی غده یا محل ذخیره قند طبیعی گیاه هستند.
از آنجا که هویج یک ریشه است، قند و کربوهیدرات کمتری نسبت به سبزیجات غدهای مانند سیبزمینی دارد.
یک هویج خام متوسط (۶۱ گرم) حاوی:
- کالری: ۲۵
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: ۰ گرم
- کربوهیدرات: ۶ گرم
- فیبر: ۲ گرم
- کربوهیدرات خالص: ۴ گرم
علاوه بر این، ۱ فنجان (۱۲۲ گرم) هویج خام خرد شده حاوی:
- کالری: ۵۰
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: ۰ گرم
- کربوهیدرات: ۱۲ گرم
- فیبر: ۳ گرم
- کربوهیدرات خالص: ۹ گرم
در حالی که هویج به اندازه سبزیجات برگدار سبز مانند کاهو یا اسفناج کربوهیدرات کمی ندارد، اما به اندازه بسیاری از سبزیجات ریشهای دیگر نیز کربوهیدرات بالایی ندارد.
خلاصه: هویج خام حاوی ۹ گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان (۱۲۲ گرم) است. اگرچه نشاسته آن به اندازه سایر سبزیجات ریشهای بالا نیست، اما همچنان کربوهیدرات آن بیشتر از بسیاری از سبزیجات غیرنشاستهای است.
آیا میتوان هویج را در کتو خورد؟
همانطور که از محتوای غذایی هویج میبینی، میتوان آنها را در مقادیر کم در رژیم کتو خورد.
با این حال، باید به یک سهم معقول پایبند باشی. با ۹ گرم کربوهیدرات خالص در ۱ فنجان (۱۲۲ گرم) هویج، یک سهم میتواند تقریباً نیمی از کربوهیدرات خالص روزانه تو را مصرف کند، اگر هدف تو سهمیه استاندارد ۲۵ گرم کربوهیدرات خالص در روز باشد.
روش پخت هویج تأثیر قابل توجهی بر میزان کربوهیدرات آن ندارد، بنابراین میتوان آنها را به صورت خام یا پخته در سهمهای معقول در رژیم کتو گنجاند.
خلاصه: هویج میتواند بخشی از رژیم کتو باشد. با این حال، با توجه به اینکه حاوی مقادیر متوسطی از کربوهیدرات است، باید اندازه سهم خود را به شدت محدود کنی.
جایگزینهای هویج
در ادامه برخی سبزیجات کمکربوهیدراتتر برای خوردن خام یا استفاده در دستور پختها به جای هویج آورده شده است:
- کرفس: حاوی ۲ گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان (۱۲۰ گرم)
- کلم بروکلی: حاوی ۳ گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان (۷۱ گرم)
- گل کلم: حاوی ۳ گرم کربوهیدرات خالص در هر فنجان (۱۰۷ گرم)
مانند هویج، هر یک از این سبزیجات را میتوان خام خورد یا به دستور پختها اضافه کرد.
خلاصه: برخی از جایگزینهای کمکربوهیدرات برای هویج شامل کرفس، کلم بروکلی و گل کلم است. این سبزیجات را میتوان خام یا پخته خورد و آنها را به جایگزینهای خوبی برای هویج خام یا پخته تبدیل میکند.
خلاصه
هویج را میتوان در کتو خورد، اما ممکن است گنجاندن منظم یا در مقادیر زیاد آن دشوار باشد، زیرا حاوی مقدار متوسطی از کربوهیدرات است.
برخی از جایگزینهای کمتر نشاستهای برای لذت بردن به صورت خام یا پخته شامل کرفس، کلم بروکلی و گل کلم است.
با این حال، وقتی صحبت از دریافت تغذیه کافی در کتو میشود، هویج منبع مهمی از ویتامین A است که برای سلامت پوست، مو و چشم ضروری است و به طور قابل توجهی ویتامین A بیشتری در هر فنجان نسبت به کرفس یا کلم بروکلی فراهم میکند.
به یاد داشته باش که هنگام لذت بردن از هویج در کتو، به یک سهم کوچک پایبند باشی و برای تأمین نیازهای غذایی خود، انواع سبزیجات را مصرف کنی.
