Miks liiga palju rauda on kahjulik: terviseriskid selgitatud

Raud on asendamatu mineraal. Kuid nagu paljud teised toitained, on see suurtes kogustes kahjulik.

Raud on nii toksiline, et selle imendumist seedetraktist kontrollitakse rangelt.

Enamasti minimeerib see liigse raua kahjulikke mõjusid.

Mis on sinu peamine eesmärk?

Kaalu langetamine

Lihaste kasvatamine

Tervislikult söömine

Uute köökide avastamine

Tervisehädad tekivad siis, kui need ohutusmehhanismid ebaõnnestuvad.

See artikkel käsitleb liigse raua tarbimise potentsiaalselt kahjulikke mõjusid.

Mis on raud?

Raud on asendamatu toidumineraal, mida kasutavad enamasti punased verelibled.

See on hemoglobiini, punastes verelibledes leiduva valgu, oluline osa. Hemoglobiin vastutab hapniku transportimise eest kõikidesse keharakkudesse.

Toidus on kahte tüüpi rauda:

Heemraud: Seda tüüpi rauda leidub ainult loomsetes toiduainetes, peamiselt punases lihas. See imendub kergemini kui mitteheemraud.
Mitteheemraud: Enamik toidus leiduvast rauast on mitteheemi kujul. Seda leidub nii loomades kui ka taimedes. Selle imendumist saab parandada orgaaniliste hapetega, näiteks C-vitamiiniga, kuid seda vähendavad taimeühendid nagu fütaat.

Inimesed, kes saavad oma toidust vähe või üldse mitte heemrauda, on suuremas rauapuuduse riskis.

Paljud inimesed, eriti naised, kannatavad rauapuuduse all. Rauapuudus on maailma kõige levinum mineraalainete puudus.

Kokkuvõte: Raud on asendamatu toidumineraal, mis mängib olulist rolli hapniku transportimisel kogu kehas. Rauapuudus on naiste seas levinud.

Raud reguleerimine sinu kehas

On kaks põhjust, miks raua taset kehas rangelt reguleeritakse:

Raud on asendamatu toitaine, mis mängib rolli paljudes keha põhilistes funktsioonides, seega peame seda saama väikese koguse.
Kõrge rauasisaldus on potentsiaalselt toksiline, seega peaksime vältima liigset saamist.

Keha reguleerib raua taset, kohandades raua imendumise kiirust seedetraktist.

Hepcidiin, keha rauda reguleeriv hormoon, vastutab raua varude tasakaalus hoidmise eest. Selle peamine ülesanne on raua imendumist pärssida.

See toimib järgmiselt:

Kõrged raua varud → Hepcidiini tase tõuseb → Rauda imendumine väheneb.
Madalad raua varud → Hepcidiini tase langeb → Rauda imendumine suureneb.

Enamasti töötab see süsteem üsna hästi. Kuid mõned hepcidiini tootmist pärssivad häired võivad viia raua ülekoormuseni.

Teisest küljest võivad hepcidiini moodustumist stimuleerivad seisundid põhjustada rauapuudust.

Raua tasakaalu mõjutab ka raua kogus meie toidus. Aja jooksul võib rauavaene toitumine põhjustada puudust. Samamoodi võib raualisandite üleannustamine põhjustada tõsise raua mürgistuse.

Kokkuvõte: Rauda imendumise kiirust seedetraktist reguleerib rangelt hormoon hepcidiin. Kuid mitmed raua ülekoormuse häired võivad seda habrast tasakaalu rikkuda.

Soovitatav lugemine: Kas liiga palju C-vitamiini põhjustab kõrvalmõjusid? Riskid selgitatud

Raua toksilisus

Raua toksilisus võib olla kas äkiline või järkjärguline.

Paljud tõsised terviseprobleemid võivad olla põhjustatud juhuslikust üleannustamisest, pikaajalisest suurtes annustes toidulisandite võtmisest või kroonilistest raua ülekoormuse häiretest.

Normaalsetes tingimustes ringleb vereringes väga vähe vaba rauda.

See on ohutult seotud valkudega, näiteks transferriiniga, mis takistab selle kahjustamist.

Kuid raua toksilisus võib oluliselt suurendada “vaba” raua taset kehas.

Vaba raud on prooksüdant – antioksüdandi vastand – ja võib kahjustada rakke.

Seda võivad põhjustada mitmed seisundid. Nende hulka kuuluvad:

Raua mürgistus: Mürgistus võib tekkida, kui inimesed, tavaliselt lapsed, võtavad raualisandeid üle.
Pärilik hemochromatoos: Geneetiline häire, mida iseloomustab liigne raua imendumine toidust.
Aafrika raua ülekoormus: Toidust tingitud raua ülekoormuse tüüp, mis on põhjustatud toidu või jookide kõrgest rauasisaldusest. Seda täheldati esmakordselt Aafrikas, kus kodus valmistatud õlut pruuliti raudpottides.

Äge raua mürgistus tekib, kui inimesed võtavad raualisandeid üle. Üksikud annused juba 10–20 mg/kg võivad põhjustada kahjulikke sümptomeid. Annused, mis on suuremad kui 40 mg/kg, vajavad meditsiinilist abi.

Samamoodi võib korduv suurtes annustes raualisandite võtmine põhjustada tõsiseid probleeme. Järgi kindlasti raualisandite juhiseid ja ära võta kunagi rohkem, kui arst soovitab.

Raua mürgistuse varajasteks sümptomiteks võivad olla kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine.

Järk-järgult koguneb liigne raud siseorganitesse, põhjustades potentsiaalselt surmavat kahju ajule ja maksale.

Pikaajaline suurtes annustes toidulisandite tarbimine võib järk-järgult põhjustada raua ülekoormusega sarnaseid sümptomeid, mida arutatakse allpool.

Kokkuvõte: Raua toksilisus viitab liigse raua kahjulikele mõjudele. See võib tekkida, kui inimesed võtavad raualisandeid üle, võtavad suurtes annustes toidulisandeid liiga kaua või kannatavad kroonilise raua ülekoormuse häire all.

Soovitatav lugemine: 7 levinud toitainete puudust, mida peaksid teadma

Raua ülekoormus

Raua ülekoormus viitab liigse raua järkjärgulisele kogunemisele kehas. Selle põhjuseks on keha regulatsioonisüsteemi suutmatus hoida raua taset tervislikes piirides.

Enamiku inimeste jaoks ei ole raua ülekoormus probleem. Kuid see on probleem neile, kes on geneetiliselt eelsoodumusega liigsele raua imendumisele seedetraktist.

Kõige levinum raua ülekoormuse häire on pärilik hemochromatoos. See viib raua kogunemisele kudedesse ja organitesse.

Aja jooksul suurendab ravimata hemochromatoos artriidi, vähi, maksaprobleemide, diabeedi ja südamepuudulikkuse riski.

Kehal ei ole lihtsat viisi liigsest rauast vabanemiseks. Kõige tõhusam viis liigsest rauast vabanemiseks on verekaotus.

Seetõttu on menstruerivatel naistel väiksem tõenäosus raua ülekoormuse tekkeks. Samamoodi on sagedaste veredoonorite risk madalam.

Kui oled kalduv raua ülekoormusele, saad terviseriskide minimeerimiseks:

Vähendada rauasisaldusega toitude, näiteks punase liha, tarbimist.
Regulaarselt verd annetada.
Vältida C-vitamiini võtmist koos rauasisaldusega toitudega.
Vältida rauanõude kasutamist.

Kuid kui sul ei ole diagnoositud raua ülekoormust, ei ole raua tarbimise vähendamine üldiselt soovitatav.

Kokkuvõte: Raua ülekoormust iseloomustab liigne raua kogus kehas. Kõige levinum häire on pärilik hemochromatoos, mis võib põhjustada palju terviseprobleeme. See ei ole enamiku inimeste jaoks probleem.

Soovitatav lugemine: Kuidas suurendada raua imendumist toidust – paranda raua tarbimist

Raud ja vähirisk

Ei ole kahtlust, et raua ülekoormus võib põhjustada vähki nii loomadel kui ka inimestel.

Tundub, et regulaarne vereloovutus või verekaotus võib seda riski vähendada.

Vaatlusuuringud viitavad, et suur heemraua tarbimine võib suurendada käärsoolevähi riski.

Kliinilised uuringud inimestel on näidanud, et toidulisanditest või punasest lihast pärit heemraud võib suurendada vähki põhjustavate N-nitrosoühendite moodustumist seedetraktis.

Punase liha ja vähi seos on tuline teema. Kuigi seda seost selgitavad mõned usutavad mehhanismid, põhineb enamik tõendeid vaatlusuuringutel.

Kokkuvõte: Raua ülekoormuse häired on seotud suurenenud vähiriskiga. Uuringud viitavad ka, et heemraud võib suurendada käärsoolevähi riski.

Raud ja infektsioonirisk

Nii raua ülekoormus kui ka rauapuudus näivad muutvat inimesed infektsioonidele vastuvõtlikumaks.

Sellel on kaks põhjust:

Immuunsüsteem kasutab rauda kahjulike bakterite hävitamiseks, seega on infektsioonide vastu võitlemiseks vaja teatud kogust rauda.
Vaba raua kõrgenenud tase stimuleerib bakterite ja viiruste kasvu, seega võib liiga palju rauda anda vastupidise efekti ja suurendada infektsioonide riski.

Mitmed uuringud näitavad, et raualisandite võtmine võib suurendada infektsioonide sagedust ja raskust, kuigi mõned uuringud ei leidnud mingeid mõjusid.

Päriliku hemochromatoosiga inimesed on samuti infektsioonidele vastuvõtlikumad.

Patsientidele, kellel on kõrge infektsioonirisk, peaks raualisandite võtmine olema hästi põhjendatud otsus. Arvesse tuleks võtta kõiki potentsiaalseid riske.