Paljude inimeste jaoks on nisuleib põhitoiduaine.
Enamik tänapäeval müüdavast leivast on aga valmistatud rafineeritud nisust, millest on eemaldatud enamik kiudaineid ja toitaineid.
See võib samuti põhjustada märkimisväärset veresuhkru tõusu ja suurendada kaloritarbimist.
Kaalu langetamine
Lihaste kasvatamine
Tervislikult söömine
Uute köökide avastaminePaljud kaubamärgid väidavad, et nende tooted on valmistatud “täisteranisust”, kuid sisaldavad siiski peamiselt jahvatatud teravilja.
Paljud inimesed on gluteeni, nisuvalgu suhtes talumatud. See hõlmab tsöliaakia ja gluteenitundlikkusega inimesi.
Nisu on ka rikas lühikese ahelaga süsivesikute, nn FODMAP-ide poolest, mis põhjustavad paljudel inimestel seedeprobleeme.
Kuigi paljud inimesed saavad endiselt leiba probleemideta süüa, püüavad teised seda vältida.
Õnneks on mugavad ja tervislikud leiva alternatiivid üha kättesaadavamad.
Siin on 10 lihtsat ja maitsvat viisi tavalise nisuleiva asendamiseks:
1. Oopsie leib
Oopsie leib on üks lihtsamaid ja populaarsemaid madala süsivesikusisaldusega leibasid.
Seda saab valmistada ainult munadest, toorjuustust ja soolast, kuigi mõned retseptid lisavad rohkem koostisosi.
Oopsie leiba kasutatakse laialdaselt nisuleiva asendajana ja see on maitsev burgerikuklina või lisanditega serveerituna.
Seda on lihtne valmistada, see sisaldab vaid mõnda koostisosa ja maitseb suurepäraselt.
2. Hesekieli leib
Hesekieli leib on üks tervislikumaid saadaolevaid leibasid.
See on valmistatud mitmest idandatud teraviljast ja kaunviljast, sealhulgas nisust, hirsist, odrast, speltast, sojaubadest ja läätsedest.
Teraviljadel lastakse enne töötlemist idaneda, nii et need sisaldavad vähem kahjulikke antitoitaineid.
See muudab leiva palju toitvamaks ja kergemini seeditavaks.
Hesekieli leib ei sisalda ka lisatud suhkrut. Kui oled aga gluteenitundlik, ei ole Hesekieli leib õige valik.
Hesekieli leiba võid osta mõnest pagariärist või valmistada seda ise.
3. Maisitortillad
Tortillasid saab valmistada kas nisust või maisist.
Maisitortillad on gluteenivabad, kuid kiudainerikkad, mistõttu on need suurepärane valik gluteenitundlikele inimestele.
Maisitortillasid saad kasutada võileibades, wrappides, burgerites, pitsades või lihtsalt lisanditega, nagu või ja juust.
Maisitortillasid on lihtne valmistada, kuna need sisaldavad ainult kahte koostisosa: vett ja Mehhiko jahu nimega Masa Harina.
4. Rukkileib
Rukkileib on valmistatud rukkist, mis on nisuga suguluses olev teraviljaliik.
See on tumedam ja tihedam kui tavaline leib ning palju kiudainerikkam.
Rukkileib põhjustab veresuhkru madalamat tõusu kui nisuleib. Kuid sellel on ka tugevam, ainulaadne maitse, mis võib vajada harjumist.
Mõned rukkileivad on valmistatud rukki ja nisu segust, nii et need on veidi heledamad ja maheda, magusa maitsega.
Pea meeles, et rukkileib sisaldab gluteeni, seega ei sobi see gluteenivabale dieedile.
Rukkileiba leiad enamikust supermarketitest ja pagariäridest. Seda on ka suhteliselt lihtne ise valmistada.
5. Salatilehed ja muud lehtköögiviljad
Suurelehelised rohelised, nagu salat või rooma salat, on suurepärased asendused leivale või wrappidele.
Neid rohelisi saad täita lisanditega, nagu liha või köögiviljad.
Lehte saab kasutada ka wrapina, et kõik koos hoida.
Salatiwrapid on uskumatult värsked ja palju madalama kalorsusega kui leivapõhised wrapid.
6. Maguskartul ja köögiviljad
Küpsetatud maguskartuli viilud on suurepärane ja maitsev asendus leivakuklitele, eriti burgeritega.
Neid saab kasutada ka mitmesugustes teraviljavabade leibade ja lameleibade retseptides.
Teised köögiviljad, nagu baklažaanid, paprikad, kurgid ja seened, on suurepärased leivaasendajad.
Need on värsked, maitsvad alternatiivid. Need on maitsvad lisanditega, nagu liha, toorjuust ja köögiviljad.
7. Muskaatkõrvitsa või maguskartuli lameleib
Internetis on palju retsepte teraviljavabadele leivaalternatiividele.
Üks neist retseptidest, mis on valmistatud muskaatkõrvitsast või maguskartulist, on uskumatult suussulav.
See lameleib on suurepärane alternatiiv inimestele, kes väldivad teravilja, kuid soovivad siiski süüa võileibu või kukleid oma toidukordade juurde.
Soovitatav lugemine: 7 kõige tervislikumat leivasorti sinu dieeti
8. Lillkapsaleib või pitsapõhi
Leiva või pitsapõhja valmistamine lillkapsa ja juustu segust on väga populaarne.
Selleks tuleb terve lillkapsapea riivida ja küpsetada.
Lillkapsas segatakse muna, juustu ja vürtsidega, enne kui see lamendatakse ja küpsetatakse.
Lillkapsaleib või -põhi maitseb suurepäraselt ning on toitev ja madala süsivesikusisaldusega. See on maitsev alternatiiv tavalisele leivale.
Koos sinu valitud lisanditega võib see saada üheks sinu lemmikuks.
9. Munad
Munad on ühed toitvaimad toidud, mida saad süüa.
Need võivad olla valgurikas leivaasendaja ja neid saab kasutada mitmesugustes toitudes. Burgereid süües võivad praemunad asendada kuklit.
10. Juuretisega leib
Juuretisega leib on valmistatud fermenteeritud teraviljadest.
Fermentatsiooniprotsess vähendab teraviljades sisalduvaid antitoitaineid, suurendades toitainete kättesaadavust.
See muudab juuretisega leiva kergemini seeditavaks ja toitvamaks kui tavaline leib.
Kuid see maitseb veidi hapumalt kui tavaline leib, kuna see sisaldab piimhapet.
Juuretisega leiba saad ise valmistada mõne lihtsa sammuga, kuid selleks on vaja valmistada starterkultuur.
Pea meeles, et gluteeni sisaldavatest teraviljadest valmistatud juuretisega leib sisaldab endiselt gluteeni.
Kokkuvõte
Kuigi nisuleib on paljude inimeste toitumises suur osa, saab seda hõlpsasti asendada tervislikumate ja toitvamate alternatiividega.
See muutus ei tohiks õigete ressurssidega olla keeruline, kuigi see võib olla aeganõudvam.
Ülaltoodud nimekiri on suurepärane koht alustamiseks. Leia midagi, mis sulle meeldib süüa ja mis sobib sinu elustiiliga.
