El jarabe de maíz de alta fructosa es un azúcar artificial hecho de jarabe de maíz.
Muchos expertos creen que el azúcar añadido y el jarabe de maíz de alta fructosa son factores críticos en la epidemia de obesidad actual.
El jarabe de maíz de alta fructosa y el azúcar añadido también están relacionados con muchos otros problemas de salud graves, como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
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Explorar nuevas cocinasHe aquí 6 razones por las que consumir grandes cantidades de jarabe de maíz de alta fructosa es terrible para tu salud.
1. El jarabe de maíz de alta fructosa añade una cantidad no natural de fructosa a tu dieta
La fructosa del jarabe de maíz de alta fructosa puede causar problemas de salud si se consume en exceso.
La mayoría de los carbohidratos con almidón, como el arroz, se descomponen en glucosa, que es la forma primaria de los carbohidratos. Sin embargo, el azúcar de mesa y el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa comprenden alrededor de un 50% de glucosa y un 50% de fructosa.
La glucosa es fácilmente transportada y utilizada por todas las células de tu cuerpo. También es la fuente de combustible predominante para el ejercicio de alta intensidad y varios procesos.
En cambio, la fructosa del jarabe de maíz de alta fructosa o del azúcar de mesa tiene que ser convertida en glucosa, glucógeno (carbohidratos almacenados) o grasa por el hígado antes de que pueda ser utilizada como combustible.
Al igual que el azúcar de mesa normal, el jarabe de maíz de alta fructosa es una rica fuente de fructosa. En las últimas décadas, la ingesta de fructosa y de jarabe de maíz de alta fructosa ha aumentado considerablemente.
Antes de que el azúcar de mesa y el jarabe de maíz de alta fructosa fueran asequibles y estuvieran ampliamente disponibles, las dietas de las personas sólo contenían pequeñas cantidades de fructosa de fuentes naturales, como frutas y verduras.
Los efectos adversos que se enumeran a continuación están causados principalmente por el exceso de fructosa, aunque se aplican al jarabe de maíz de alta fructosa (55% de fructosa) y al azúcar de mesa común (50% de fructosa).
Resumen: El jarabe de maíz de alta fructosa y el azúcar contienen fructosa y glucosa. Tu cuerpo metaboliza la fructosa de forma diferente a la glucosa, y consumirla en exceso puede provocar problemas de salud.
2. El jarabe de maíz con alto contenido en fructosa aumenta el riesgo de padecer una enfermedad de hígado graso
La ingesta elevada de fructosa provoca un aumento de la grasa hepática.
Un estudio realizado en hombres y mujeres con exceso de peso demostró que beber refrescos azucarados con sacarosa durante 6 meses aumentaba significativamente la grasa del hígado, en comparación con beber leche, refrescos dietéticos o agua.
Otras investigaciones también han descubierto que la fructosa puede aumentar la grasa del hígado en mayor medida que cantidades iguales de glucosa.
A largo plazo, la acumulación de grasa en el hígado puede provocar graves problemas de salud, como la enfermedad del hígado graso y la diabetes de tipo 2.
Es importante señalar que los efectos perjudiciales de la fructosa del azúcar añadido, incluido el jarabe de maíz de alta fructosa, no deben equipararse a la fructosa de la fruta. Es difícil consumir cantidades excesivas de fructosa de las frutas enteras, que son saludables y seguras en cantidades sensatas.
Resumen: El jarabe de maíz de alta fructosa puede contribuir a aumentar la grasa del hígado. Esto se debe a su alto contenido en fructosa, que se metaboliza de forma diferente a otros carbohidratos.
3. El jarabe de maíz de alta fructosa aumenta el riesgo de obesidad y aumento de peso
Los estudios a largo plazo indican que la ingesta excesiva de azúcar, incluido el jarabe de maíz de alta fructosa, desempeña un papel fundamental en el desarrollo de la obesidad.
Un estudio hizo que adultos sanos tomaran bebidas que contenían glucosa o fructosa.
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Al comparar los dos grupos, la bebida de fructosa no estimuló las regiones del cerebro que controlan el apetito en la misma medida que la bebida de glucosa.
La fructosa también favorece la acumulación de grasa visceral. La grasa visceral rodea tus órganos y es la grasa corporal más perjudicial. Está relacionada con problemas de salud como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Además, el jarabe de maíz de alta fructosa y la disponibilidad de azúcar también han aumentado la ingesta media diaria de calorías, un factor clave en el aumento de peso. Las investigaciones sugieren que la gente consume ahora más de 500 calorías diarias procedentes del azúcar, lo que puede suponer un 300% más que hace 50 años.
Resumen: Las investigaciones siguen destacando el papel del jarabe de maíz de alta fructosa y la fructosa en la obesidad. También puede añadir grasa visceral, una grasa perjudicial que rodea tus órganos.
4. El consumo excesivo está relacionado con la diabetes
El consumo excesivo de fructosa o de jarabe de maíz con alto contenido en fructosa también puede provocar resistencia a la insulina, lo que da lugar a la diabetes de tipo 2.
En las personas sanas, la insulina aumenta en respuesta al consumo de carbohidratos, transportándolos fuera del torrente sanguíneo y hacia las células.
Sin embargo, consumir regularmente un exceso de fructosa puede hacer que tu cuerpo sea resistente a los efectos de la insulina.
Esto disminuye la capacidad de tu cuerpo para controlar los niveles de azúcar en sangre. A largo plazo, tanto la insulina como los niveles de azúcar en sangre aumentan.
Además de la diabetes, el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa puede desempeñar un papel en el síndrome metabólico, que se ha relacionado con muchas enfermedades, incluidas las cardíacas y ciertos cánceres.
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Resumen: La ingesta excesiva de jarabe de maíz con alto contenido en fructosa puede provocar resistencia a la insulina y síndrome metabólico, que son dos factores clave que contribuyen a la diabetes de tipo 2 y a muchas otras enfermedades graves.
5. El jarabe de maíz de alta fructosa puede aumentar el riesgo de otras enfermedades graves
Se han relacionado muchas enfermedades graves con el consumo excesivo de fructosa.
Se ha demostrado que el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa y el azúcar favorecen la inflamación, que se asocia a un mayor riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer.
Además de la inflamación, el exceso de fructosa puede aumentar las sustancias nocivas llamadas productos finales de glicación avanzada (AGE), que pueden dañar tus células.
Por último, puede exacerbar enfermedades inflamatorias como la gota. Esto se debe al aumento de la inflamación y la producción de ácido úrico.
Teniendo en cuenta todos los problemas de salud y las enfermedades relacionadas con la ingesta excesiva de jarabe de maíz de alta fructosa y de azúcar, no es de extrañar que los estudios empiecen a relacionarlos con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y una menor esperanza de vida.
Resumen: La ingesta excesiva de jarabe de maíz con alto contenido en fructosa está relacionada con un mayor riesgo de padecer numerosas enfermedades, entre ellas las cardíacas.
6. No contiene nutrientes esenciales
Al igual que otros azúcares añadidos, el jarabe de maíz de alta fructosa tiene calorías “vacías”.
Aunque contiene muchas calorías, no ofrece ningún nutriente esencial.
Por lo tanto, el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa disminuirá el contenido total de nutrientes de tu dieta, ya que cuanto más jarabe de maíz de alta fructosa consumas, menos espacio tendrás para los alimentos densos en nutrientes.
Resumen
En las últimas décadas, el jarabe de maíz de alta fructosa se ha vuelto asequible y ampliamente disponible.
Los expertos atribuyen ahora su consumo excesivo a muchos problemas de salud graves, como la obesidad, la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico.
Evitar el jarabe de maíz de alta fructosa -y el azúcar añadido en general- puede ser una de las formas más eficaces de mejorar tu salud y reducir el riesgo de enfermedad.
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