La cúrcuma, también conocida como la especia dorada, es una planta alta que crece en Asia y América Central.
Da al curry su color amarillo y se ha utilizado en la medicina tradicional india durante miles de años para tratar diversas afecciones de salud.
Los estudios respaldan su uso y demuestran que puede beneficiar a tu salud.
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Explorar nuevas cocinasPero combinar la cúrcuma con pimienta negra puede potenciar sus efectos.
Este artículo revisa los posibles beneficios para la salud de la combinación de cúrcuma y pimienta negra.
Principios activos clave de la cúrcuma y la pimienta negra
En los últimos años, la investigación ha confirmado que la cúrcuma tiene propiedades medicinales.
Y aunque la mayoría de la gente piensa que no es más que un condimento, la pimienta negra también puede ser beneficiosa para la salud.
Tanto la cúrcuma como la pimienta negra tienen ingredientes activos clave que contribuyen a sus cualidades antiinflamatorias, antioxidantes y de lucha contra las enfermedades.
La curcumina en la cúrcuma
Los compuestos clave de la cúrcuma se llaman curcuminoides. La curcumina es el ingrediente más activo y es el más importante.
Como polifenol, la curcumina tiene varias ventajas para la salud. Es un potente antioxidante con propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antifúngicas.
Sin embargo, uno de los mayores inconvenientes de la curcumina es que no se absorbe bien en el organismo.
Piperina en la pimienta negra
La pimienta negra contiene el compuesto bioactivo piperina, un alcaloide como la capsaicina, el componente activo que se encuentra en el chile en polvo y la pimienta de cayena.
Se ha demostrado que la piperina ayuda a aliviar las náuseas, los dolores de cabeza y la mala digestión, y tiene propiedades antiinflamatorias.
Aun así, su beneficio más significativo puede ser su capacidad para potenciar la absorción de la curcumina.
Resumen: Se ha demostrado que la curcumina de la cúrcuma y la piperina de la pimienta negra mejoran la salud debido a sus cualidades antiinflamatorias, antioxidantes y de lucha contra las enfermedades.
La piperina aumenta la absorción de la curcumina
Por desgracia, la curcumina de la cúrcuma se absorbe mal en el torrente sanguíneo. Como resultado, podrías estar desaprovechando sus ventajas para la salud.
Sin embargo, añadir pimienta negra puede ayudar. Las investigaciones respaldan que la combinación de piperina de pimienta negra con curcumina de cúrcuma mejora la absorción de curcumina hasta en un 2.000%.
Un estudio demostró que añadir 20 mg de piperina a 2 gramos de curcumina aumentaba significativamente su absorción.
Actualmente existen dos teorías sobre cómo funciona esto.
En primer lugar, la piperina facilita que la curcumina atraviese la pared intestinal y llegue al torrente sanguíneo.
En segundo lugar, puede ralentizar la descomposición de la curcumina por el hígado, aumentando sus niveles en sangre.
En consecuencia, la combinación de curcumina con piperina aumenta sus posibles beneficios para la salud.
Resumen: La piperina que se encuentra en la pimienta negra mejora la absorción de la curcumina, haciéndola más fácilmente utilizable por el organismo.
La combinación de cúrcuma y pimienta negra potencia los beneficios para la salud
Aunque la curcumina y la piperina tienen cada una sus propios beneficios para la salud, son aún mejores juntas.
La cúrcuma y la pimienta negra combaten la inflamación y ayudan a reducir el dolor
La curcumina de la cúrcuma tiene fuertes propiedades antiinflamatorias.
Es tan potente que algunos estudios han demostrado que iguala la potencia de algunos fármacos antiinflamatorios sin los efectos secundarios negativos.
Los estudios también demuestran que la cúrcuma puede desempeñar un papel en la prevención y el tratamiento de la artritis, una enfermedad caracterizada por la inflamación y el dolor de las articulaciones.
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Las propiedades antiinflamatorias de la curcumina suelen ser elogiadas por reducir el dolor y las molestias temporales.
Se ha demostrado que la piperina también tiene propiedades antiinflamatorias y antiartríticas. Ayuda a desensibilizar un receptor específico del dolor en tu cuerpo, lo que puede reducir aún más la sensación de malestar.
Cuando se combinan, la curcumina y la piperina son un potente dúo que combate la inflamación y puede ayudar a reducir las molestias y el dolor.
La cúrcuma y la pimienta negra pueden ayudar a prevenir el cáncer
La curcumina resulta prometedora no sólo para tratar el cáncer, sino incluso para prevenirlo.
Los estudios en tubos de ensayo sugieren que puede disminuir el crecimiento, el desarrollo y la propagación del cáncer a nivel molecular. También podría contribuir a la muerte de las células cancerosas.
La piperina también parece desempeñar un papel en la muerte de ciertas células cancerosas, lo que puede disminuir tu riesgo de formación de tumores, mientras que otras investigaciones indican que también podría inhibir el crecimiento de células cancerosas.
Un estudio demostró que la curcumina y la piperina, tanto por separado como combinadas, interrumpían el proceso de autorrenovación de las células madre mamarias. Esto es importante, ya que este proceso es donde se origina el cáncer de mama.
Otros estudios apuntan a que la curcumina y la piperina tienen efectos protectores contra otros tipos de cáncer, como el de próstata, páncreas y colorrectal, entre otros.
La cúrcuma y la pimienta negra favorecen la digestión
La medicina india lleva miles de años confiando en la cúrcuma para facilitar la digestión. Los estudios modernos respaldan su uso, demostrando que puede ayudar a reducir los espasmos intestinales y las flatulencias.
Se ha demostrado que la piperina aumenta la actividad de las enzimas digestivas en el intestino, lo que ayuda a tu cuerpo a procesar los alimentos más rápida y fácilmente.
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Además, las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma y la piperina pueden ayudar a reducir la inflamación intestinal, lo que puede facilitar la digestión.
Resumen: Cuando se combinan, la curcumina y la piperina tienden a tener un mayor efecto sobre la inflamación, la digestión, la reducción del dolor y la lucha contra el cáncer.
Seguridad y dosificación de la cúrcuma y la pimienta negra
En general, la curcumina y la piperina se consideran seguras.
No existen recomendaciones oficiales para ninguno de los dos consumos, y no se ha identificado la ingesta máxima tolerable.
Algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como náuseas, dolor de cabeza y erupciones cutáneas tras tomar curcumina en grandes dosis. Por eso es importante seguir las recomendaciones de dosificación que figuran en el envase del suplemento.
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha fijado la ingesta dietética aceptable de curcumina en 1,4 mg por libra (3 mg/kg) de peso corporal al día, o aproximadamente 245 mg para una persona de 175 libras (80 kg).
En la cultura india, la cúrcuma y la pimienta negra se consumen habitualmente en té, a menudo combinadas con aceite de oliva, aceite de coco, miel y jengibre.
Como la curcumina es liposoluble, consumirla con grasa puede aumentar su absorción.
Sin embargo, para aprovechar plenamente los beneficios medicinales de la curcumina, es mejor consumirla en forma de suplemento combinada con piperina.
Resumen: La cúrcuma y la pimienta negra se consideran seguras, y no se han descrito efectos secundarios graves. Aunque pueden añadirse a alimentos y bebidas, los suplementos son más beneficiosos.
Resumen
Tanto la cúrcuma como la pimienta negra tienen beneficios para la salud gracias a la curcumina y la piperina.
Como la piperina aumenta la absorción de la curcumina en el organismo hasta un 2.000%, la combinación de las especias magnifica sus efectos.
Pueden reducir la inflamación y mejorar la digestión, sobre todo en forma de suplemento.
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Si quieres disfrutar plenamente de las ventajas de la cúrcuma y la pimienta negra, considera la posibilidad de mezclar estas especias para obtener los mejores resultados.
