Lo más probable es que te hayas encontrado con algunas razones para volverte vegano en este momento. La cobertura reciente de los medios, así como algunos documentales importantes, han arrojado luz sobre cómo el cambio hacia comidas veganas más saludables no solo cura nuestros cuerpos sino también el planeta en general, al tiempo que salva innumerables vidas inocentes.
Si alguno de estos argumentos para comenzar una dieta basada en plantas te ha intrigado, uno de tus próximos pensamientos probablemente sea:
Wow, pero esto parece tan abrumador, ¿cómo empiezo?
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Explorar nuevas cocinasAl menos, así fue para nosotros hace 10 años. De volvernos vegetarianos y luego sin lácteos, finalmente nos abrimos camino hacia una dieta basada en plantas de alimentos integrales.
En estos días, la transición a una dieta vegana es mucho más fácil, especialmente si tienes a alguien que analiza los pasos más importantes para ti.
¡Vamos a sumergirnos en ellos!
Cómo comenzar una dieta basada en plantas
Aunque podríamos haber escrito mucho más en este artículo, ¡decidimos seguir los siguientes 12 consejos sobre cómo puedes comenzar una dieta basada en plantas! Súbete a bordo, te prometemos que será más fácil y divertido de lo que piensas.
1. ¿Cuál es tu motivación?
Desde que ingresaste a nuestro sitio web, probablemente te encuentres en una etapa de tu vida en la que estés listo para algunos cambios importantes.
Ahora, tómate un segundo y sé muy claro acerca de los objetivos que deseas lograr con este estilo de vida basado en plantas. ¿Qué es importante para ti?
Tal vez desees deshacerte de algún tipo de enfermedad, mantener un peso saludable sin esfuerzo, aumentar tu energía, ayudar a salvar el planeta o la vida de los animales, no importa. Cualquier cosa que te entusiasme para dar más pasos hacia una dieta basada en plantas es genial.
Manténlo cerca de tu corazón, anótalo, investiga con regularidad para mantener el contacto con tu motivación y aprende algo nuevo en el camino… porque las razones para no comer productos animales son infinitas y es posible que resuenes con más y más con el tiempo.
Podrías ver algunos documentales o videos de YouTube para mantenerte enfocado incluso cuando las cosas se pongan un poco más difíciles.
2. Come suficiente comida
Esto es algo que confunde a muchos al principio y puede ser diferente para todos. Dependiendo de lo que estabas acostumbrado a comer, el tamaño de tus comidas aumentará mucho.
Especialmente si vienes de una dieta alta en productos de origen animal y alimentos procesados, debes aumentar tus cantidades al cambiar a una dieta basada en plantas.
Esto se debe a que las frutas, verduras, cereales y legumbres son menos densas en calorías en comparación con la mantequilla, el queso, los huevos y la carne. Esto es cierto especialmente cuando te enfocas en alimentos integrales y alimentos de origen vegetal bajos en grasas.
Entonces, ¡carga papas al horno, quinua, frijoles, ensalada y fruta fresca! Si tienes dificultades para comer porciones más grandes, reemplaza algunas de las verduras (especialmente verduras crudas) con cosas como mantequilla de nueces, semillas, aguacate, pasta, pan o tofu para asegurarte de obtener suficientes calorías y nutrientes.
Si tiendes a tener un hambre insaciable, ¡entonces una dieta basada en plantas de alimentos integrales es para ti! Debido al alto contenido de fibra y agua, será difícil ganar mucho peso.
Especialmente para aquellos que provienen de un entorno de alimentación restrictiva, es importante recordar comer al contenido de tu corazón y nunca privarte.
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Se trata de vivir abundantemente de las cosas buenas. Con el tiempo, tu cuerpo se acostumbrará a este tipo de volúmenes.
Recuerda que todos necesitan una cantidad diferente de calorías cada día y, aunque nos encantaría que te liberaras del seguimiento de tu ingesta, puede ser una buena idea hacerlo al principio para familiarizarte con los alimentos de origen vegetal y para ver cuánto puedes comer.
Trata de deshacerte de la mentalidad de 1200-1600 calorías por día y confía más en tus señales naturales de hambre y saciedad.
3. Rodéate de alimentos saludables
Adivina qué, ¡no puedes comer lo que no compras o no tienes a tu alrededor! Sencillo pero cierto. Crea un entorno de apoyo manteniendo tu hogar lo más limpio posible.
Esto significa navegar por la cocina en busca de cualquier alimento que no sea beneficioso para ti o que planees dejar de comer, ya sea dándoselo a otra persona que quiera consumirlo o simplemente tirándolo para no caer en la tentación (nos gusta utilizar grupos locales de intercambio de alimentos para donar los alimentos que no queremos consumir).
No lo guardes solo porque ya lo has comprado y crees que sería un desperdicio no usarlo. ¡Tu cuerpo no es un basurero!
El siguiente paso para ayudarte a cambiar tus costumbres es comprar montones de frutas y verduras, papas y arroz, frijoles o nueces, para que siempre puedas preparar comidas saludables y refrigerios fáciles.
Los productos también se pueden comprar congelados en lugar de frescos para evitar el desperdicio de alimentos; además, siempre tienes algo en el congelador para preparar una comida rápida y completa.
Todos estos alimentos, aunque son saludables y sin procesar, tienen una vida útil bastante larga, lo que los hace muy convenientes.
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4. Prepárate para estar en movimiento
Una cosa es comer a base de plantas en casa, pero ¿qué pasa si el hambre golpea y estás fuera de casa? En lugar de buscar con avidez algo que puedas comer y tener la tentación de simplemente tomar una opción altamente procesada o basada en animales, puedes asegurarte de tener siempre algún tipo de bocadillo contigo.
Esto podría significar algunas frutas frescas, nueces, bolas energéticas o barras veganas, pero también envolturas caseras, sándwiches, ensaladas a base de granos o simplemente sobras.
Otros consejos aquí serían comer antes de salir de casa y conocer algunos lugares donde puedes tomar buenas comidas o refrigerios a base de plantas.
5. Haz una transición lenta
Por lo general, nuestro consejo es adoptar un enfoque suave y, de forma lenta pero constante, agregar más alimentos de origen vegetal a tu dieta. No restringimos, ¡reemplazamos!
Cambia algunos de tus alimentos procesados o de origen animal favoritos por una alternativa saludable. Por ejemplo, podrías usar aguacate en lugar de mantequilla, tofu en lugar de pollo y hamburguesas de frijoles negros en lugar de carne de res.
Para hacer elecciones más saludables a base de plantas, consume dátiles en lugar de azúcar blanca, usa espaguetis de harina integral en lugar de harina blanca y come fruta como refrigerio.
Aumenta la cantidad de ingredientes veganos saludables en tus comidas hasta que hayas eliminado las cosas malas.
6. Comienza con un desayuno a base de plantas
Tres comidas principales veganas al día pueden parecer un poco abrumadoras cuando recién estás comenzando. Pero, ¿cómo suena la avena con chocolate para el desayuno? Es solo una manera deliciosa, fácil y saludable de comenzar el día.
Por lo general, los desayunos son las comidas más fáciles de preparar en una versión vegana. Piensa en panqueques, pudín de chía, mantequilla de maní y sándwich de mermelada o en opciones saladas como tofu revuelto con papas o tostadas de aguacate.
7. Edúcate a ti mismo
Existe mucha desinformación y te encontrarás con más de una conversación sobre lo poco saludable, complicada o inútil que es una dieta vegana.
A todos nos han enseñado que los productos animales son parte de una dieta adecuada y es comprensible que las personas que te rodean se opongan a la idea de comer solo plantas. Ya sea una preocupación real, curiosidad o sentirse ofendido por tu parte, tener algunos datos a mano siempre es una buena idea.
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Muchas organizaciones grandes como la Academia de Nutrición y Dietética han declarado que las dietas veganas planificadas adecuadamente son saludables para todas las etapas de la vida, muchos médicos y dietistas recomiendan comer una dieta basada en plantas para la prevención de enfermedades crónicas, además hay anécdotas y ejemplos de la vida real de personas que prosperan con las plantas.
Una forma divertida de estar al tanto de la nueva información es escuchar algunos podcasts veganos mientras viajas o haces algún trabajo en la casa.
Además de los documentales y videos de YouTube mencionados anteriormente, también puedes obtener algunos libros maravillosos sobre veganismo y alimentación basada en plantas.
8. Encuentra personas de ideas afines
Los seres humanos son criaturas sociales. Estamos muy afectados por las personas que nos rodean y una de las razones más comunes por las que los veganos vuelven a consumir productos animales es la presión social.
Sentirse solo en su búsqueda y tener que justificar, organizar y explicarse una y otra vez puede volverse muy agotador y, al final, ya no vale la pena.
Por mucho que queramos inspirar a los no veganos para que prueben la alimentación basada en plantas por un tiempo y echen un vistazo a las razones detrás del veganismo, también queremos prevenir que haya más ex-veganos.
A menudo escuchamos de nuestros lectores que no tienen ningún apoyo en casa de sus familias, por lo que recomendamos encarecidamente comunicarse en línea y unirse a un grupo vegano virtual en algún lugar.
Tener a alguien con quien hablar sobre deliciosos alimentos a base de plantas y tener la oportunidad de despotricar o pedir ayuda si estás buscando un producto específico, es invaluable. Hay muchas otras plataformas como Meetup para ponerse en contacto con personas de ideas afines en la vida real.
Después de un tiempo, incluso podrías influir en algunos amigos o familiares para que prueben más comidas a base de plantas y así conseguir un aliado, quién sabe. Deja que los resultados hablen por sí mismos y la gente se volverá curiosa en algún momento. Somos un movimiento en crecimiento, ¡así que conectemos todos!
9. Equipa tu cocina
De manera similar a abastecerte de alimentos básicos de origen vegetal, también debes asegurarte de tener algunos utensilios de cocina básicos en casa.
Desde cosas como una tabla de cortar, cuchillos afilados, bandejas para hornear, ollas y una sartén antiadherente hasta una pequeña licuadora de inmersión o una licuadora personal, una olla a presión y una espiralizadora: estas herramientas te abrirán un enorme mundo de comidas que puedes crear.
No es necesario gastar una tonelada de dinero, puedes preguntar si alguien tiene una herramienta de repuesto o puede prestarte una específica para ver si te conviertes en un usuario habitual.
A veces, también puedes obtener una buena oferta en Amazon u otras tiendas en línea si estás atento a un artículo que te encantaría obtener.
10. Crea nuevos hábitos con suavidad
Sé cariñoso y amable contigo mismo. Si aún no has alcanzado tus objetivos o sientes que no estás haciendo las cosas a la perfección, no te castigues. Mantén tus sueños y visiones en mente y trabaja hacia ellos, pero acepta dónde estás ahora y hazlo paso a paso.
Tus pensamientos tienen un mayor impacto en tu percepción y realidad de lo que piensas. Todo se reduce a crear nuevos hábitos, por lo que comer una dieta basada en plantas se siente como una segunda naturaleza para ti.
Ponerte abajo o bajo presión puede causar una espiral de creencias y eventos negativos, así que no te olvides del gran esquema de las cosas y ajusta tus expectativas de acuerdo a tu propio ritmo. Cuando te conviertes en tu mayor fan y partidario, tu éxito es mucho más probable.
Vuelve a algunos de los consejos anteriores y toma las cosas comida por comida.
11. Mantén las cosas divertidas y emocionantes
Una vez que hayas incursionado en aguas veganas y hayas intentado hacer versiones a base de plantas de tus comidas favoritas, puedes dar un paso más. Probablemente hay bastantes platos de los que nunca has oído hablar o alimentos que no has probado.
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Durante tu próxima visita al supermercado, presta atención a todos los diferentes tipos de frutas, verduras, frijoles, lentejas, granos, nueces y semillas y elige una o algunas que se vean interesantes y que nunca antes hayas comido.
Navega por Internet para obtener ideas sobre cómo cocinar comidas nuevas e increíbles que puedes implementar como una opción de cena semanal.
Y si eres un tipo de persona más conveniente: muchas opciones de alimentos empaquetados en estos días están basados en plantas y pueden enviarse a tu puerta, en caso de que no los encuentres en tu tienda local.
12. Haz un compromiso sólido
Ahora que has creado una buena base para tu estilo de vida basado en plantas, es hora de comprometerte. Elige unas semanas o un mes durante el cual intentarás poner todo en acción y realizar el seguimiento.
Limpia la cocina o el espacio de la cocina, ten a mano todo tipo de productos básicos vegetales, mantén una lista con tus comidas y bocadillos vegetales favoritos y disfruta de cada bocado.
Tal vez seguir a algunos compañeros veganos en las redes sociales podría darte algo de inspiración adicional y ayudarte a sentirte menos solo.
Solo cuando decidas hacer que esto suceda, la transformación tendrá lugar y podrás reconocer todos los increíbles beneficios de vivir de esta manera.
