La sal es una de las especias más comunes.
Si bien usarlo con moderación no suele ser una preocupación, el consumo excesivo de sal se ha relacionado con la presión arterial alta y otros problemas de salud.
Muchas personas con condiciones de salud crónicas deben reducir el consumo de sal; la población estadounidense generalmente come demasiado.
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Explorar nuevas cocinasEn su lugar, puede probar varias hierbas, especias y otros ingredientes para agregar una explosión de sabor a su plato favorito.
Aquí hay 18 sabrosos sustitutos de la sal.
1. Ajo
El ajo es una especia picante que potencia el sabor sin aumentar el contenido de sodio.
Puede reducir la sal y duplicar la cantidad de ajo en salsas de tomate y recetas de adobos. El ajo también sabe delicioso en sopas y salteados.
Además, esta verdura allium está repleta de beneficios para la salud. Los estudios muestran que los compuestos del ajo pueden aumentar la inmunidad, disminuir la presión arterial y promover la salud del cerebro.
2. Jugo o ralladura de limón
Los cítricos, principalmente el jugo de limón y la ralladura, son una excelente alternativa a la sal en algunas recetas.
Como fuente de ácido, el jugo de limón actúa de manera similar a la sal al resaltar los sabores de un plato. Mientras tanto, la ralladura de limón aporta un sabor cítrico aún más potente. El jugo y la ralladura de limas y naranjas también tienen estos efectos.
Los cítricos se pueden rociar sobre vegetales cocidos y usarse en aderezos para ensaladas y adobos para carne y pescado.
3. Pimienta negra molida
La sal y la pimienta son un dúo culinario clásico.
Sin embargo, si está buscando reducir el consumo de sal, simplemente busque el pimentero. La pimienta negra es una excelente adición a sopas, asados, tipos de pasta y otros platos salados.
Además, la pimienta negra puede disminuir la inflamación relacionada con enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
También puede probar la pimienta blanca, las mezclas de granos de pimienta y las alternativas de pimienta, como los jalapeños, los chiles y los pimientos de cayena.
4. Eneldo
El sabor fresco del eneldo, con toques de apio e hinojo, lo convierte en una sabrosa alternativa a la sal.
El eneldo es un sustituto especialmente bueno en platos con pescado, papas y pepinos. Puede espolvorearlo sobre el salmón, usarlo como condimento principal en una ensalada de papa o agregarlo al jugo de limón o lima para platos de pescado.
5. Cebolla seca o cebolla en polvo
Al igual que el ajo, la cebolla ofrece un impulso de sabor a casi cualquier receta salada.
En particular, la cebolla seca o la cebolla en polvo es más potente que la cebolla fresca y se puede cambiar por sal en salteados, sopas, guisos, aderezos y salsas. Ofrece un poco de especia con un toque de dulzura.
6. Levadura nutricional
La levadura nutricional es una levadura desactivada que se vende en copos y en polvo.
Conocido por su sabor a queso y salado, funciona bien en palomitas de maíz, pasta y granos. A pesar de su cursi, no contiene lácteos.
El uso de levadura nutricional en lugar de sal también puede tener beneficios para la salud. La fibra de betaglucano en la levadura nutricional puede ayudar a reducir el colesterol, lo que podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
7. Vinagre balsámico
El vinagre balsámico tiene un sabor fuerte y agrio con un toque de dulzura. También resalta los sabores naturales de los alimentos, minimizando la necesidad de sal.
Use vinagre balsámico en aderezos para ensaladas, sopas, guisos y adobos para carnes y pescados. Reducirlo en una cacerola a fuego lento crea un jarabe aún más sabroso que puede rociar sobre tomates frescos o vegetales asados.
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8. Pimentón ahumado
Un color rojo intenso acompaña el sabor ahumado y especiado del pimentón ahumado.
Agréguelo a la carne de taco, guisos, chili y nachos. También puede usarlo para reemplazar la salsa, que suele tener un alto contenido de sodio.
En particular, esta especia puede tener varios beneficios para la salud. Por ejemplo, los estudios de probeta sugieren que el compuesto capsaicina del pimentón, que hace que algunas variedades sean picantes, puede detener el crecimiento de células cancerosas.
9. Aceite de trufa
El aceite de trufa está infundido con hongos comestibles para un sabor fuerte y terroso, elogiado por los amantes de la comida en todo el mundo.
Es tan potente que puedes usar solo una pequeña cantidad en lugar de sal. Rocíalo sobre pasta, pizza, huevos, palomitas de maíz, puré de patatas y verduras.
10. Romero
El romero es una hierba popular que se usa a menudo en aceites de inmersión.
Considere agregar romero fresco o seco a sopas, guisos, asados y vegetales asados, aderezos, salsas y pan.
11. jengibre
Con su sabor picante y dulce, el jengibre puede reemplazar la sal en muchos platos.
Puede mezclar raíz de jengibre recién picada o jengibre seco en salteados, salsas, adobos, bebidas y sopas.
Además, esta raíz se ha utilizado con fines medicinales durante siglos. Presenta efectos antiinflamatorios y puede ayudar a mejorar el dolor muscular, entre otros beneficios para la salud.
12. Aminoácidos de coco
Aminos de coco, un líquido marrón oscuro elaborado con el néctar de las palmas de coco, sabe a salsa de soya pero tiene un toque de dulzura y un contenido de sodio mucho más bajo.
Estas características la convierten en una excelente alternativa a la salsa de soya en salteados, platos de arroz, salsas para mojar y adobos.
13. cilantro
El cilantro proviene de las semillas de la planta de cilantro. Tiene un sabor cálido, floral, a limón y, a menudo, se agrega molido o entero a salsas, sopas y curry.
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El cilantro también cuenta con numerosos antioxidantes, incluidos terpineno, quercetina y tocoferoles. Los estudios de probeta y en animales han encontrado que estos compuestos pueden mejorar la salud y la inmunidad del cerebro.
14. Hojuelas de pimiento rojo
Cambia la sal por hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante a cualquier comida.
Este potente condimento está hecho de pimientos picantes secos. Tiene un sabor delicioso en sopas, chiles, aderezos, adobos, pizza y pasta.
15. Vinagre de sidra de manzana
Dulce y agrio, el vinagre de sidra de manzana es un sustituto versátil de la sal.
Se puede usar como adobo para chuletas de cerdo, mezclar con aderezos para ensaladas y rociar sobre verduras.
Además, el vinagre de sidra de manzana puede ofrecer beneficios para la salud. Los estudios en animales sugieren que el vinagre reduce el colesterol y mejora los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
16. canela
La canela, uno de los ingredientes más comunes en los productos horneados, también puede reemplazar la sal.
Esta especia cálida tiene matices ligeramente dulces y picantes. Agréguelo a chiles, sopas, salsa de tomate, curry, asados y adobos para pollo o pavo.
Además, puedes cambiar la canela por sal cuando cocines frijoles o lentejas. Agregue un palito de canela a la olla para obtener el máximo sabor.
17. salvia
La salvia es una hierba verde con toques de cítricos y eucalipto.
El sabor de la salvia tanto fresca como seca es bastante fuerte, por lo que es un buen sustituto de la sal. Tiene un sabor delicioso en sabrosos platos otoñales, como salsas de mantequilla marrón, calabaza asada, puré de batatas y risotto.
18. Estragón
Con su sabor ligeramente amargo parecido al regaliz, el estragón es una especia sabrosa.
En lugar de consumir mucha sal la próxima vez que prepare huevos revueltos o ensalada de pollo, agregue estragón fresco o seco. Esta hierba tiene un sabor increíblemente delicioso en salsas de mantequilla o crema que puede servir con pollo, pescado y verduras.
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Resumen
La sal es el condimento más común que se agrega a los alimentos, pero muchas personas la consumen en exceso.
Los profesionales de la salud pueden aconsejar a las personas con presión arterial alta u otras condiciones de salud que reduzcan su consumo de sal.
Intente usar uno de los condimentos sabrosos anteriores como reemplazo.
