Quizás hayas oído hablar del recientemente aclamado superalimento sacha inchi.
A pesar de su nueva popularidad, se ha utilizado en todo el mundo durante cientos de años.
Presenta un impresionante perfil de nutrientes, tiene muchos beneficios potenciales para la salud y es versátil, delicioso y fácil de disfrutar en una variedad de recetas. Todos estos atributos la convierten en una gran adición a una dieta completa.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo examina más de cerca el sacha inchi, incluyendo qué es, cómo puede afectar a tu salud y cómo añadirlo a tu dieta.
¿Qué es el sacha inchi?
La Plukenetia volubilis, o sacha inchi, es una planta perenne originaria de ciertas partes de Sudamérica y el Caribe. Produce un fruto que se cultiva por sus grandes semillas comestibles.
Debido a que era consumido tradicionalmente por los grupos indígenas de Perú, a veces se le llama cacahuete de montaña o nuez del Inca.
Aunque el fruto en sí no se consume habitualmente, las semillas se tuestan y se comen. También se muelen en un polvo fino y se añaden a los productos alimenticios. Además, el aceite se extrae de las semillas y se utiliza en la cocina o en productos para el cuidado de la piel.
Además, las hojas de la planta pueden secarse y prepararse para hacer una tisana.
Resumen: El sacha inchi es una planta que produce frutos con semillas grandes y comestibles. Normalmente se tuestan, se muelen en un polvo fino o se prensan para extraer el aceite. Las hojas pueden secarse y utilizarse para hacer té.
Datos nutricionales de Sacha inchi
Las semillas de sacha inchi son ricas en proteínas, fibra y grasas saludables para el corazón.
Una ración de 10 gramos de semillas de sacha inchi contiene:
- Calorías: 70
- Proteína: 3 gramos
- Grasa: 5 gramos
- Carbohidratos: 1 gramo
- Fibra: 1 gramo
Las semillas son especialmente ricas en grasas insaturadas, que pueden asociarse a un menor riesgo de enfermedades cardíacas cuando se utilizan en lugar de las grasas saturadas o los hidratos de carbono en la dieta.
También contienen otros micronutrientes importantes, como el fósforo, el potasio, el magnesio, el calcio y el zinc.
Además, contienen antioxidantes y compuestos fenólicos que pueden reducir la inflamación de tu cuerpo y protegerte contra las enfermedades crónicas.
Resumen: Las semillas de sacha inchi son ricas en proteínas, fibra y grasas saludables para el corazón. También contienen varios micronutrientes esenciales y antioxidantes.
Posibles beneficios para la salud del sacha inchi
Las semillas de sacha inchi pueden estar relacionadas con varios beneficios poderosos para la salud.
El sacha inchi puede mejorar los niveles de colesterol
Algunas investigaciones sugieren que el sacha inchi podría favorecer los niveles saludables de colesterol.
Un pequeño estudio con 30 personas descubrió que los participantes que tomaron 10-15 mL de aceite de semillas de sacha inchi al día durante 4 meses mejoraron la presión arterial, el colesterol total, el colesterol LDL (malo) y los niveles de colesterol HDL (bueno) en comparación con un grupo de control que recibió aceite de girasol.
En otro pequeño estudio realizado en 42 adultos, el consumo de aceite de sacha inchi con una comida rica en grasas evitó el aumento de los niveles de colesterol y la inflamación, pero los resultados también dependieron del estado metabólico de los individuos.
El sacha inchi también es una gran fuente de ácidos grasos insaturados, un tipo de grasa que podría ayudar a reducir los niveles de colesterol y favorecer la salud del corazón.
El sacha inchi favorece la salud intestinal
Aunque los estudios en humanos son limitados, algunos estudios en animales sugieren que el sacha inchi podría mejorar la salud digestiva.
Por ejemplo, un estudio descubrió que la administración de aceite de sacha inchi a ratas con una dieta alta en grasas ayudaba a equilibrar las bacterias beneficiosas del intestino.
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Otro estudio descubrió igualmente que el extracto de las cáscaras de la semilla mejoraba la salud del microbioma intestinal en ratas.
Las semillas también contienen una buena cantidad de fibra en cada porción.
La fibra es un compuesto vegetal beneficioso que puede mejorar la regularidad al aumentar el volumen de las heces. Esto puede ayudar a protegerte contra enfermedades como las hemorroides y la diverticulitis, una enfermedad caracterizada por la infección o la inflamación del intestino.
El sacha inchi puede ayudar a perder peso
Una ración de 10 gramos de semillas de sacha inchi aporta 70 calorías junto con una buena cantidad de proteínas y fibra. Esto las convierte en una excelente adición a una dieta completa para perder peso.
Las proteínas, en particular, pueden disminuir los antojos de comida y favorecer el control del apetito para aumentar la pérdida de peso.
Del mismo modo, la fibra puede aumentar la sensación de saciedad para ayudar a reducir la ingesta total de alimentos, lo que podría contribuir a la pérdida de peso y de grasa.
Por último, el sacha inchi es rico en grasas saludables para el corazón, que pueden ralentizar el vaciado del estómago y favorecer la sensación de saciedad.
Resumen: Algunas investigaciones sugieren que el sacha inchi podría mejorar los niveles de colesterol, mejorar la salud intestinal y aumentar la pérdida de peso. Aún así, se necesitan más estudios en humanos para confirmar estos prometedores beneficios.
Posibles efectos secundarios del sacha inchi
Cuando se disfruta con moderación, el sacha inchi se asocia con pocos efectos secundarios y puede ser una adición saludable a una dieta equilibrada para la mayoría de las personas.
En un estudio, el efecto secundario más común relacionado con la toma de aceite de sacha inchi fueron las náuseas, aunque éstas disminuyeron con el tiempo con el uso continuado.
Aunque son raras, también se han registrado reacciones alérgicas a la planta. Si experimentas algún efecto negativo después de consumirla, es mejor que suspendas su uso y que hables con un profesional de la salud si tus síntomas persisten.
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También hay que tener en cuenta que las semillas crudas de sacha inchi contienen antinutrientes y alcaloides.
Los antinutrientes son compuestos que pueden dificultar la absorción de micronutrientes en tu cuerpo, y los alcaloides pueden tener un impacto negativo en la salud. Los alcaloides pueden incluso ser letales si se consumen en grandes cantidades.
Afortunadamente, las investigaciones demuestran que tostar las semillas en el horno reduce significativamente su contenido de alcaloides y antinutrientes, a la vez que aumenta la actividad antioxidante. Por tanto, es importante tostarlas antes de comerlas.
Resumen: El sacha inchi es generalmente seguro, aunque puede provocar náuseas en algunas personas y podría causar una reacción alérgica en casos raros. Las semillas crudas contienen antinutrientes y alcaloides potencialmente dañinos, pero éstos se reducen con el tostado en el horno.
Cómo utilizar el sacha inchi
El sacha inchi está disponible en varias formas. Las semillas, en particular, se suelen tostar o moler en polvo.
Las semillas tostadas tienen un suave sabor a nuez y pueden disfrutarse tal cual para un sencillo tentempié sobre la marcha. También puedes sustituirlas por otros frutos secos en tu dieta y añadirlas a ensaladas, mezclas de frutos secos o granola.
Por su parte, las semillas molidas se encuentran en polvos proteicos de origen vegetal, ideales para usar en batidos, productos horneados o bocados energéticos.
Las hojas de la planta se pueden secar y remojar en agua durante unos minutos para hacer una sabrosa tisana.
Por último, puedes aplicar el aceite sobre la piel o rociarlo sobre las ensaladas, los batidos o las verduras salteadas para potenciar el sabor y los beneficios para la salud.
Resumen: Puedes disfrutar de las semillas de sacha inchi tostadas en recetas o como tentempié, encontrar las semillas molidas en polvos proteínicos, utilizar las hojas para hacer infusiones, y aplicar el aceite en tu piel o rociarlo sobre platos como ensaladas o pasta.
Resumen
El sacha inchi es una planta que se cultiva a menudo por sus grandes semillas parecidas a los frutos secos.
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Estas semillas son muy nutritivas y pueden estar asociadas a varios beneficios para la salud, como la mejora de los niveles de colesterol, el aumento de la pérdida de peso y la mejora de la salud intestinal. Sin embargo, se necesitan más investigaciones en humanos para confirmar estos prometedores resultados.
También son increíblemente versátiles y pueden utilizarse enteras y tostadas, molidas en polvo o prensadas en aceite. Así, puedes añadirlas a las recetas, disfrutarlas como tentempié o incorporarlas a batidos y productos horneados.
Prueba esto hoy: Si puedes encontrar proteína de sacha inchi en polvo, mezcla una cucharada con tus ingredientes favoritos de batidos para obtener una bebida saludable para el desayuno o para repostar después de un entrenamiento. Algunas ideas sabrosas son un plátano congelado, un puñado de fresas, una pizca de extracto de vainilla, una taza de leche vegetal y una cucharada de mantequilla de frutos secos.
