La dieta de la patata es una dieta de moda a corto plazo que promete una rápida pérdida de peso.
Aunque existen muchas variaciones, la versión más básica afirma que te ayuda a perder hasta una libra (0,45 kg) al día comiendo sólo patatas normales.
Es bien sabido que las patatas son una gran fuente de nutrientes, pero quizá te preguntes si comerlas puede ayudarte a perder peso.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo revisa los pros y los contras de la dieta de la patata y si puede ayudarte a perder peso.
Contenido
Qué es la dieta de la patata?
La popular dieta de la patata afirma que te ayuda a perder hasta medio kilo (0,45 kg) al día comiendo sólo patatas durante tres o cinco días.
El concepto se remonta a 1849, pero fue popularizado de nuevo por Tim Steele, que publicó “Potato Hack: La pérdida de peso simplificada” en 2016.
En su libro, Steele sugiere que las patatas son la “mejor píldora dietética jamás inventada”. Afirma que fortalecen el sistema inmunitario, mejoran la salud intestinal y aportan muchos nutrientes para mantenerte con energía mientras pierdes peso.
Otros han llevado la dieta a nuevos extremos, impulsando aún más su popularidad.
Un ejemplo es Penn Jillette, un mago que publicó “¡Presto! Cómo hice desaparecer más de 100 libras”. La dieta de Jillette consistió en nada más que patatas durante las dos primeras semanas, durante las cuales bajó 18 libras (8 kgs.).
Aunque muchos alegan que la dieta les ha ayudado a perder mucho peso, ningún estudio científico apoya estas afirmaciones.
Resumen: La dieta de la patata es una dieta de moda que promete una rápida pérdida de peso comiendo sólo patatas durante tres o cinco días. Estas afirmaciones no se han demostrado científicamente.
Las reglas de la dieta de la patata
La dieta de la patata viene con bastante poca instrucción. Aunque existen diversas variantes, Tim Steele esboza siete reglas fundamentales en su libro:
- Regla 1: Consume sólo patatas cocidas y naturales durante tres a cinco días.
- Regla 2: Como regla general, come de 0,9 a 2,3 kg (2 a 5 libras) de patatas cada día.
- Regla 3: No comas ningún otro alimento, incluidos los condimentos y aderezos, como el ketchup, la mantequilla, la crema agria y el queso.
- Regla 4: La sal está bien si es absolutamente necesaria, pero trata de evitarla.
- Regla 5: Cuando tengas sed, bebe sólo agua, té solo o café negro.
- Regla 6: No se recomienda el ejercicio intenso. En su lugar, limítate a hacer ejercicios ligeros y a caminar.
- Regla 7: Toma tus medicamentos habituales según las indicaciones de tu médico, pero abstente de utilizar cualquier suplemento dietético no prescrito.
En la versión de la dieta de Steele, sólo se permiten las patatas blancas. Algunas opciones son las patatas Russet blancas, las Yukon Gold y las rojas.
Otras variaciones de la dieta son más indulgentes.
Por ejemplo, los boniatos están permitidos en el Reto Spud Fit, una variante popular de la dieta creada por Andrew Taylor. En esta versión, también se permite un mínimo de hierbas, especias y condimentos sin grasa.
Ten en cuenta que el método de cocción es importante. Los productos de patata fritos o demasiado procesados, como las patatas fritas o las patatas fritas, no están en el menú.
Resumen: Hay siete reglas fundamentales en la dieta de la patata, según Tim Steele, pero la regla principal es no comer nada más que patatas simples durante tres a cinco días.
¿Puede la dieta de la patata ayudarte a perder peso?
No hay estudios sobre la dieta de la patata específicamente, pero puede ayudarte a perder peso simplemente porque es muy baja en calorías.
Las investigaciones demuestran que las dietas que restringen las calorías probablemente conducen a la pérdida de peso, siempre y cuando puedas cumplirlas.
Aunque 2-5 libras (0,9-2,3 kgs) de patatas cada día parece mucho, equivale a sólo 530-1.300 calorías, mucho menos que la ingesta diaria de un adulto medio.
Curiosamente, las patatas contienen el compuesto inhibidor de la proteína 2, que puede ayudar a disminuir el hambre al ralentizar la digestión.
Un estudio descubrió que los ratones tratados con este compuesto de la patata comían significativamente menos y perdían más peso en comparación con los ratones no tratados. Sin embargo, estos efectos aún no se han estudiado en humanos.
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Aunque la dieta de la patata puede ser eficaz para perder peso a corto plazo, no es una solución a largo plazo. Las patatas son nutritivas, pero no contienen todos los nutrientes que necesitas para una salud óptima.
Además, se ha demostrado que las dietas muy bajas en calorías ralentizan el metabolismo y disminuyen la masa muscular. Además, es probable que vuelvas a ganar peso cuando vuelvas a tu dieta habitual.
Resumen: Es probable que la dieta de la patata provoque una pérdida de peso a corto plazo, ya que es muy baja en calorías. Las patatas también contienen un compuesto que puede disminuir el hambre, aunque las investigaciones son limitadas.
Otros beneficios de la dieta de la patata
Aunque hay muchas razones para criticar la dieta de la patata, tiene algunos beneficios potenciales:
- Las patatas son muy nutritivas. Las patatas son una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, el potasio, el folato y el hierro.
- No es complicado. Aunque es restrictiva, la dieta de la patata es bastante fácil de comprender. Basta con comer patatas normales durante tres o cinco días.
- Es asequible. Las patatas son uno de los alimentos más baratos que existen, lo que hace que esta dieta sea relativamente económica.
- Tiene un alto contenido en fibra. Los estudios demuestran que las dietas con alto contenido en fibra promueven la salud intestinal y pueden desempeñar un papel en la prevención de la obesidad, las enfermedades cardíacas y la diabetes de tipo 2.
A pesar de estos beneficios, las patatas no aportan todos los nutrientes que necesitas; ningún alimento puede hacerlo. Por ejemplo, las patatas carecen de vitamina B12, calcio y zinc, todos ellos esenciales para la salud.
Seguir una dieta equilibrada que incluya una variedad de frutas y verduras, cereales integrales, grasas saludables y proteínas magras es mejor para tu salud y promueve una pérdida de peso sostenible.
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Resumen: La dieta de la patata tiene beneficios potenciales, ya que es rica en muchos nutrientes, incluida la fibra. También es fácil de comprender y relativamente asequible.
Posibles inconvenientes de la dieta de la patata
Depender de las patatas como única fuente de alimentación tiene importantes inconvenientes.
La dieta de la patata es extremadamente restrictiva
La dieta de la patata puede ser una de las dietas más restrictivas que existen.
Esto hace que sea muy difícil de seguir. Y lo que es aún más preocupante, este tipo de dieta estricta puede llevarte a desarrollar una relación poco saludable con la comida.
Las dietas restrictivas son una forma de alimentación desordenada que conduce a otros comportamientos poco saludables, como los atracones.
Es más, en esta dieta se fomentan otros comportamientos restrictivos, como saltarse comidas y ayunar. Esto es muy innecesario, ya que la dieta ya es muy baja en calorías.
Sorprendentemente, la autora de “Potato Hack: La pérdida de peso simplificada” sugiere incluso que las personas a dieta deberían “aprender a aceptar el hambre y ceder sólo si es necesario”.”
La dieta de la patata carece de proteínas, grasas y otros nutrientes esenciales
Sin duda, las patatas pueden ser un componente nutritivo de una dieta global equilibrada. Sin embargo, simplemente no pueden satisfacer todas tus necesidades de nutrientes.
Carecen de dos nutrientes principales: proteínas y grasas. Una patata de tamaño medio sólo aporta 4 gramos de proteínas y prácticamente nada de grasa.
Aunque las patatas tienen un alto contenido en ciertas vitaminas y minerales -como el potasio, la vitamina C y el hierro-, tienen un bajo contenido en otros, como el calcio, la vitamina A y ciertas vitaminas del grupo B.
Dado que la dieta de la patata sólo debe seguirse durante tres o cinco días, es poco probable que desarrolles una deficiencia de nutrientes.
Aun así, podrías ponerte en riesgo de sufrir varias deficiencias nutricionales si decides seguir la dieta a largo plazo o en rachas frecuentes.
Puedes perder músculo
Las dietas de moda, como la dieta de la patata, son populares porque prometen una rápida pérdida de peso. Sin embargo, la pérdida de músculo suele acompañar a la pérdida de grasa durante la dieta, especialmente cuando se reducen drásticamente las calorías.
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Por ejemplo, un estudio descubrió que el 18% del peso perdido por los participantes que seguían una dieta muy baja en calorías, con sólo 500 calorías al día, procedía de la masa corporal magra.
En comparación, los que siguieron una dieta hipocalórica de 1.250 calorías al día sólo perdieron el 8% del peso de la masa corporal magra.
Los estudios demuestran que el consumo de proteínas adicionales puede ayudar a reducir la pérdida muscular durante la restricción calórica, pero la dieta de la patata carece de una fuente de proteínas de alta calidad.
Es probable que recuperes el peso
Cuando sigues una dieta muy baja en calorías -como la dieta de la patata- tu cuerpo puede adaptarse ralentizando su metabolismo y quemando menos calorías.
Los estudios sugieren que esta ralentización puede persistir durante muchos años, incluso mucho después de terminar una dieta restringida en calorías.
Esto se llama “termogénesis adaptativa” y puede hacer que mantener la pérdida de peso sea extremadamente difícil a largo plazo. Es una de las principales razones por las que los investigadores estiman que más del 80% de las personas que hacen dieta vuelven a su peso anterior con el tiempo.
Resumen: Al ser extremadamente restrictiva, la dieta de la patata puede conducir a relaciones poco saludables con la comida, a la pérdida de músculo, a deficiencias de nutrientes y a la recuperación de peso con el tiempo.
Alimentos para comer
Aunque las patatas son el único alimento permitido en la dieta de la patata, pueden prepararse de varias formas diferentes, entre ellas:
- patatas asadas
- patatas hervidas
- patatas al vapor
- patatas crudas
- patatas fritas al horno, sin aceite
- patatas fritas caseras al horno y sin aceite
- patatas fritas al horno, sin aceite
La sal es el único condimento permitido en la versión más básica de la dieta. Sin embargo, otras variaciones permiten especias y condimentos sin grasa.
Además, algunas personas a dieta utilizan caldo de pollo o de verduras para hacer puré de patatas o triturar las patatas al natural.
En cuanto a las bebidas, se aconseja que te limites al agua, al té solo y al café negro
Resumen: Las patatas blancas normales están permitidas en la dieta de la patata y pueden prepararse de muchas formas diferentes. Limítate al agua, al té natural y al café negro cuando tengas sed.
Alimentos que hay que evitar
La lista de alimentos que hay que evitar en la dieta de la patata es interminable, ya que restringe todo lo que no sea la patata.
También deben evitarse ciertos tipos de patatas, especialmente las fritas en aceite o demasiado procesadas. Estos son ejemplos de alimentos y productos a base de patatas que debes evitar:
- patatas dulces
- boniatos
- Patatas fritas
- tater tots
- patatas fritas
- patatas fritas
A no ser que participes en el Reto Spud Fit o en otra variante más indulgente de la dieta, sólo se permiten las patatas blancas y simples.
Esto significa que no hay batatas, boniatos, aceites de cocina, aderezos, condimentos ni especias. La sal es una excepción, pero debe utilizarse con moderación.
Resumen: En la dieta de la patata deben evitarse todos los alimentos excepto las patatas, salvo la sal, que debe utilizarse con moderación.
Ejemplo de menú para la dieta de la patata
Aquí tienes un ejemplo de plan de comidas de tres días que sigue las reglas de la dieta de la patata.
Día 1
Este ejemplo de plan de comidas para el primer día consta de 9 patatas de tamaño medio (1,4 kg) y aporta aproximadamente 780 calorías.
- Desayuno: 2 patatas hervidas con una taza de café negro
- Merienda: 1 patata hervida, servida fría
- Almuerzo: 2 patatas cocidas, servidas en puré
- Snack: 1 patata cruda, cortada en rodajas
- Cena: Patatas fritas al horno, sin aceite, con una pizca de sal
Día 2
Este ejemplo de plan de comidas para el día 2 utiliza 12 patatas de tamaño medio (4 libras o 1,8 kg) y proporciona aproximadamente 1.050 calorías.
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- Desayuno: patatas fritas al horno con una taza de café negro
- Merienda: 2 patatas cocidas, servidas frías
- Almuerzo: 2 patatas al vapor sazonadas con una pizca de sal
- Merienda: 2 patatas cocidas, servidas frías
- Cena: 2 patatas simples al horno
Día 3
Este ejemplo de plan de comidas para el día 3 utiliza 15 patatas de tamaño medio (2,3 kg) y aporta aproximadamente 1.300 calorías.
- Desayuno: patatas fritas caseras al horno con una taza de té natural
- Merienda: 3 patatas cocidas, servidas frías
- Almuerzo: 3 patatas asadas normales
- Merienda: 3 patatas cocidas, servidas frías
- Cena: 3 patatas al vapor con una pizca de sal
Resumen: Este plan de comidas de muestra utiliza de 9 a 15 patatas de tamaño medio al día. Pueden hervirse, cocinarse al vapor, hornearse o comerse crudas y aportan entre 780 y 1.300 calorías diarias.
Resumen
En la dieta de la patata, sólo comes patatas normales durante tres a cinco días. Se afirma que ayuda a perder peso, restablece la salud intestinal y refuerza la inmunidad.
Aunque puede ayudarte a perder peso, no ha sido estudiado, es extremadamente restrictivo, carece de ciertos nutrientes y puede conducir a comportamientos alimentarios poco saludables.
La dieta de la patata no es una buena opción para perder peso de forma saludable y sostenible.
