La nuez moscada es una especia popular utilizada en todo el mundo.
Se hace a partir de las semillas del árbol de hoja perenne Myristica fragrans, que es autóctono de las Molucas de Indonesia, también conocidas como las Islas de las Especias.
La popularidad de la nuez moscada se debe a sus múltiples usos en la cocina. Su sabor a nuez y dulce se presta a platos salados y dulces, como guisos, sopas, ponche de huevo, cafés con leche y tartas.
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Explorar nuevas cocinasSi te quedas sin esta especia o no te gusta su sabor, te preguntarás qué otras especias puedes utilizar en su lugar.
Este artículo ofrece ocho estupendos sustitutos de la nuez moscada.
1. Mace
El macis es la mejor opción si buscas un sustituto de la nuez moscada, ya que ambas especias proceden del árbol Myristica fragrans.
Mientras que la nuez moscada procede de las semillas de la planta, el macis es la cubierta exterior de la semilla conocida como arilo.
Puedes sustituir la nuez moscada por el macis en una proporción de 1:1.
Resumen: El macis es la cubierta exterior de la semilla de la nuez moscada y tiene un sabor similar al de la nuez moscada. Puedes sustituir fácilmente la maza por cantidades iguales.
2. Garam masala
El garam masala es una popular mezcla de especias que se utiliza en la cocina india y en otras cocinas del sur de Asia.
Aunque sus ingredientes varían según la región geográfica, la mezcla suele contener nuez moscada, macis, clavo, canela, cardamomo y pimienta negra. También puede contener comino, cúrcuma, azafrán, alholva, anís estrellado u otras especias regionales.
Como la mayoría de las especias utilizadas en el garam masala tienen un sabor similar al de la nuez moscada, esta mezcla es una excelente alternativa.
Esta especia también se puede intercambiar en una proporción de 1:1.
Resumen: El garam masala es una popular especia india que incluye nuez moscada y otras especias similares. En tu receta, sustituye la nuez moscada por partes iguales de garam masala.
3. Pimienta de Jamaica
La pimienta de Jamaica proviene de las bayas del árbol de hoja perenne Pimenta dioica, y también se conoce como pimiento o pimienta de Jamaica.
Su sabor suele describirse como una combinación de nuez moscada, pimienta, bayas de enebro y canela. Sin embargo, la auténtica pimienta de Jamaica se elabora sólo con las bayas y no con una mezcla de otras especias.
La pimienta de Jamaica se encuentra comúnmente en las despensas de la cocina, por lo que es una alternativa conveniente a la nuez moscada.
Puedes sustituir la nuez moscada por una cantidad igual de pimienta de Jamaica en tus recetas.
Resumen: La pimienta de Jamaica está hecha de bayas molidas del árbol Pimenta dioica. Su sabor es similar al de la nuez moscada y se puede sustituir en una proporción de 1:1.
4. Canela
La canela es una de las especias más conocidas y se encuentra en la mayoría de las cocinas.
Procede de la corteza interior de árboles pertenecientes al género Cinnamomum. La mayor parte de la canela se presenta en forma de polvo, lo que es ideal cuando se utiliza para sustituir a la nuez moscada.
Además, es asequible y se encuentra en casi todas las tiendas de comestibles.
La canela tiene un sabor fuerte, y a menudo sólo necesitas pequeñas cantidades. Debido a su acritud, intenta utilizar la mitad de la cantidad de nuez moscada que se pide en tu receta.
Resumen: La canela es una especia popular que la mayoría de la gente tiene a mano. Aunque puede sustituir fácilmente a la nuez moscada en la mayoría de las recetas, empieza por utilizar sólo la mitad de la cantidad recomendada de nuez moscada debido a su fuerte sabor.
5. Especia de pastel de calabaza
La especia de la tarta de calabaza no está reservada sólo para las tartas.
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A pesar de su nombre, no sabe a calabaza. Esta mezcla de especias se suele hacer con nuez moscada, canela, pimienta de Jamaica y jengibre, y también puede contener clavo.
Como contiene nuez moscada y otras especias similares, puedes sustituir fácilmente la nuez moscada por la especia para pastel de calabaza en cantidades iguales en la mayoría de las recetas.
Resumen: La especia para pasteles de calabaza es una mezcla hecha con nuez moscada, canela, pimienta de Jamaica y jengibre. Tiene un sabor similar al de la nuez moscada y se puede intercambiar en una proporción de 1:1.
6. Especia para tarta de manzana
La especia para tartas de manzana se utiliza habitualmente en los postres a base de manzana.
Contiene principalmente canela y pequeñas cantidades de nuez moscada, pimienta de Jamaica, cardamomo y jengibre. Por ello, adquiere un fuerte sabor a canela.
Puedes utilizar la especia para tarta de manzana en la mayoría de las recetas que requieren nuez moscada. Sin embargo, utiliza la mitad de la especia de manzana para evitar un sabor excesivo a canela.
Resumen: La especia para tarta de manzana es una mezcla de especias a base de canela que contiene pequeñas cantidades de nuez moscada, pimienta de Jamaica, cardamomo y jengibre. Mide la mitad de la cantidad de nuez moscada sugerida cuando utilices la especia para tartas de manzana para evitar un exceso de canela.
7. Jengibre
El jengibre es una planta con flores de la familia de las Zingiberáceas. Su raíz -la raíz de jengibre- suele denominarse jengibre y se utiliza más comúnmente en la cocina.
Tiene un sabor más picante y menos dulce que la nuez moscada y se suele utilizar en platos salados. Muchas personas utilizan jengibre seco y molido en lugar de jengibre fresco y entero.
Si quieres sustituir la nuez moscada en los platos salados, el jengibre es una gran alternativa que sirve bien en los platos a base de carne y verduras. Sin embargo, puede no ser adecuado para platos más dulces como los postres.
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Utiliza la misma cantidad de jengibre en las recetas que requieren nuez moscada.
Resumen: El jengibre es una especia que puede sustituir fácilmente a la nuez moscada en los platos salados. Sin embargo, puede no funcionar bien en los postres debido a su sabor robusto y picante, y puede sustituirse en una proporción de 1:1.
8. Clavo de olor
El clavo procede del árbol Syzygium aromaticum y es una especia muy utilizada en Indonesia.
Su sabor se describe comúnmente como dulce, con un sabor parecido al de la pimienta, similar al de la nuez moscada. Muchas recetas piden tanto nuez moscada como clavo molido.
Aunque puedes comprar clavos enteros, es más fácil comprar clavos molidos, ya que se mezclan mejor en la mayoría de las recetas.
Si tu receta sólo pide nuez moscada, utiliza la mitad de la cantidad recomendada al sustituirla por clavo molido. Sin embargo, si la receta pide tanto nuez moscada como clavo de olor molido, es posible que quieras utilizar otra especia para evitar que el clavo de olor domine tu plato.
Resumen: El clavo molido tiene un sabor dulce y picante similar al de la nuez moscada. Utiliza la mitad de la cantidad recomendada cuando sustituyas la nuez moscada por el clavo molido.
Resumen
La nuez moscada es una especia popular que se utiliza tanto en platos dulces como salados.
Sin embargo, si no tienes ninguno a mano o quieres darle un toque especial, hay muchos buenos sustitutos.
La mayoría de las especias se pueden utilizar en una proporción de 1:1, pero es mejor añadir menos al principio y más según sea necesario para evitar que la especia de sustitución domine tu plato.
