La dieta cetogénica consiste en reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y, en su lugar, obtener la mayoría de las calorías de la grasa.
Puede ayudar a los niños con epilepsia a controlar sus convulsiones, y también se ha relacionado con la pérdida de peso, un mejor control del azúcar en la sangre y niveles más bajos de colesterol.
Dado que la dieta ceto limita los carbohidratos, los batidos que contienen ingredientes ricos en carbohidratos, como la fruta, el yogur, la miel y la leche, no suelen encajar en este estilo de alimentación. Esto puede ser un problema para quienes dependen de los batidos para un desayuno o un tentempié rápido y saludable.
Afortunadamente, todavía hay batidos con ingredientes nutritivos y bajos en carbohidratos que puedes disfrutar mientras sigues la dieta ceto.
Aquí tienes las 10 mejores recetas de batidos ceto con bajo contenido en carbohidratos y alto contenido en grasas.
1. Batido de desayuno de triple baya y aguacate
Las bayas, incluidas las fresas, los arándanos y las frambuesas, tienen menos carbohidratos que la mayoría de las otras frutas. También son ricas en fibra, un carbohidrato no digerible que favorece la salud digestiva.
Como la fibra no se descompone en el cuerpo, los que siguen la dieta ceto suelen restar los gramos de fibra de los gramos totales de carbohidratos para calcular cuántos carbohidratos netos hay en un alimento concreto.
Las bayas son bajas en carbohidratos netos y, por tanto, adecuadas en pequeñas porciones para la dieta ceto.
Este batido cetogénico de tres bayas tiene 9 gramos de carbohidratos netos y es lo suficientemente completo para el desayuno o la merienda. Para preparar una ración, mezcla los siguientes ingredientes:
- 1 taza (240 ml) de agua
- 1/2 taza (98 gramos) de bayas mixtas congeladas (fresas, arándanos y frambuesas)
- la mitad de un aguacate (100 gramos)
- 2 tazas (40 gramos) de espinacas
- 2 cucharadas (20 gramos) de semillas de cáñamo
Datos nutricionales
Una ración de batido de desayuno de aguacate y bayas triples aporta:
- Calorías: 330
- Grasa: 26 gramos
- Carbohidratos: 21 gramos
- Fibra: 12 gramos
- Proteína: 12 gramos
2. Batido de chocolate y mantequilla de cacahuete
Utilizando cacao en polvo sin azúcar para complementar la cremosa mantequilla de cacahuete, este batido ofrece sólo 9 gramos de carbohidratos netos y es un delicioso tentempié o postre para después de comer.
La mantequilla de cacahuete también aporta proteínas y grasas de origen vegetal, que pueden ayudar a mantenerte saciado.
Para hacer una ración, necesitas:
- 1 taza (240 ml) de leche de almendras sin azúcar u otra leche vegetal baja en carbohidratos
- 2 cucharadas (32 gramos) de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 cucharada (4 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 de taza (60 ml) de nata espesa
- 1 taza (226 gramos) de hielo
Combina los ingredientes en una batidora y bátelos hasta que estén suaves.
Datos nutricionales
Una ración de batido de chocolate y mantequilla de cacahuete proporciona:
- Calorías: 345
- Grasa: 31 gramos
- Carbohidratos: 13 gramos
- Fibra: 4 gramos
- Proteína: 11 gramos
3. Batido de fresas, calabacín y chía
Para cambiar tus batidos mientras sigues una dieta ceto, puedes sustituir las típicas verduras de hoja verde por otras verduras bajas en carbohidratos.
El calabacín es una calabaza de verano que está cargada de fibra y vitamina C, un nutriente hidrosoluble que actúa como antioxidante y puede ayudar a combatir el daño celular subyacente que contribuye a las enfermedades del corazón y otros problemas.
Este batido ceto tiene 9 gramos de carbohidratos netos y combina calabacín con fresas y semillas de chía, que tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3 saludables.
Para preparar una ración, mezcla estos ingredientes:
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- 1 taza (240 ml) de agua
- 1/2 taza (110 gramos) de fresas congeladas
- 1 taza (124 gramos) de calabacín picado, congelado o crudo
- 3 cucharadas (41 gramos) de semillas de chía
Datos nutricionales
Una ración de batido de fresas y calabacín con chía aporta:
- Calorías: 219
- Grasa: 12 gramos
- Carbohidratos: 24 gramos
- Fibra: 15 gramos
- Proteína: 7 gramos
4. Batido de coco, mora y menta
Las hierbas y otros condimentos son una buena adición al batido cuando no puedes utilizar edulcorantes ricos en carbohidratos como la miel o el jarabe de arce.
Con menta fresca, moras y coco con alto contenido en grasa, este batido tiene 12 gramos de carbohidratos netos y es una forma sabrosa de satisfacer tus mayores necesidades de grasa en la dieta ceto.
Para hacer una ración, necesitas:
- 1/2 taza (120 ml) de leche de coco entera sin azúcar
- 1/2 taza (70 gramos) de moras congeladas
- 2 cucharadas (20 gramos) de coco rallado
- 5-10 hojas de menta
Combínalo en una batidora y bátelo hasta que esté suave.
Datos nutricionales
Una ración de batido de coco y menta aporta:
- Calorías: 321
- Grasa: 29 gramos
- Carbohidratos: 17 gramos
- Fibra: 5 gramos
- Proteína: 4 gramos
5. Batido verde de limón y pepino
Los batidos de ceto hechos con zumo de cítricos y frutas o verduras con un alto contenido en agua pueden ser un tentempié refrescante o una bebida para después del entrenamiento.
En particular, los pepinos son bajos en carbohidratos y están compuestos principalmente por agua. 1 pepino (301 gramos) tiene más de un 95% de agua y sólo 9 gramos de carbohidratos netos.
Combinando el zumo de limón y las semillas de lino molidas con alto contenido en grasa con el pepino se consigue un delicioso batido ceto con sólo 5 gramos de carbohidratos netos.
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Mezcla los siguientes ingredientes para hacer una porción de este batido:
- 1/2 taza (120 ml) de agua
- 1/2 taza (113 gramos) de hielo
- 1 taza (130 gramos) de pepino en rodajas
- 1 taza (20 gramos) de espinacas o col rizada
- 1 cucharada (30 ml) de zumo de limón
- 2 cucharadas (14 gramos) de semillas de lino molidas
Datos nutricionales
Una ración de batido verde de limón y pepino aporta:
- Calorías: 100
- Grasa: 6 gramos
- Carbohidratos: 10 gramos
- Fibra: 5 gramos
- Proteína: 4 gramos
6. Batido de desayuno de canela y frambuesa
Al igual que las hierbas, la canela y otras especias son excelentes ingredientes para hacer más interesantes los batidos ceto.
La canela ayuda a resaltar los sabores dulces de la fruta baja en carbohidratos, como las frambuesas. Este batido también está cargado de fibra y contiene proteínas y grasas vegetales procedentes de la mantequilla de almendras, lo que lo convierte en una opción de desayuno equilibrada.
Prepara una ración mezclando:
- 1 taza (240 ml) de leche de almendras sin azúcar
- 1/2 taza (125 gramos) de frambuesas congeladas
- 1 taza (20 gramos) de espinacas o col rizada
- 2 cucharadas (32 gramos) de mantequilla de almendras
- 1/8 de cucharadita de canela, o más al gusto
Datos nutricionales
Una ración de batido de desayuno de canela y frambuesa aporta:
- Calorías: 286
- Grasa: 21 gramos
- Carbohidratos: 19 gramos
- Fibra: 10 gramos
- Proteína: 10 gramos
7. Batido de fresas y nata
Los ingredientes ricos en grasa, como la nata espesa, añaden riqueza y sabor a los batidos ceto.
El consumo de lácteos enteros también se ha relacionado con posibles beneficios para la salud, como la reducción de la presión arterial y de los niveles de triglicéridos, así como un menor riesgo de síndrome metabólico y de enfermedades cardíacas. Sin embargo, se necesita una investigación más amplia.
A diferencia de otros productos lácteos, la nata espesa es baja en carbohidratos y casi no tiene lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche. Por lo tanto, este cremoso batido es adecuado para una dieta ceto.
Para preparar una ración de esta deliciosa golosina con 8 gramos de carbohidratos netos, añade estos ingredientes a una batidora:
- 1/2 taza (120 ml) de agua
- 1/2 taza (110 gramos) de fresas congeladas
- 1/2 taza (120 ml) de nata espesa
Datos nutricionales
Una ración de batido de fresas y nata aporta:
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- Calorías: 431
- Grasa: 43 gramos
- Carbohidratos: 10 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Proteína: 4 gramos
8. Batido de chocolate de coliflor para el desayuno
La coliflor congelada es una sorprendente pero deliciosa adición a los batidos bajos en carbohidratos.
Una taza (170 gramos) de coliflor sólo tiene 8 gramos de carbohidratos y más de 2 gramos de fibra. La coliflor también es rica en varios micronutrientes, como el potasio y el magnesio, dos minerales que desempeñan un papel vital en la regulación de la presión arterial.
Con la adición de leche de coco entera y semillas de cáñamo, este batido de coliflor con chocolate tiene 12 gramos de carbohidratos netos y es lo suficientemente completo para el desayuno.
Para preparar una ración, mezcla los siguientes ingredientes:
- 1 taza (240 ml) de leche de almendras o de coco sin azúcar
- 1 taza (85 gramos) de floretes de coliflor congelados
- 1,5 cucharadas (6 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharadas (30 gramos) de semillas de cáñamo
- 1 cucharada (10 gramos) de nibs de cacao
- una pizca de sal marina
Datos nutricionales
Una ración de batido de coliflor de chocolate para el desayuno aporta:
- Calorías: 308
- Grasa: 23 gramos
- Carbohidratos: 19 gramos
- Fibra: 7 gramos
- Proteína: 15 gramos
9. Batido de especias de calabaza
En la porción adecuada, la calabaza es una verdura muy nutritiva y baja en carbohidratos para incorporar a los batidos ceto.
Esta popular calabaza naranja no sólo es rica en fibra, sino que también está cargada de pigmentos carotenoides, nutrientes beneficiosos que pueden actuar como antioxidantes y pueden tener efectos anticancerígenos.
Este batido de especias de calabaza tiene 12 gramos de carbohidratos netos y lleva puré de calabaza, además de especias calientes y complementos ricos en grasas.
Mezcla los siguientes ingredientes para hacer una porción de este batido:
- 1/2 taza (240 ml) de leche de coco o de almendras sin azúcar
- 1/2 taza (120 gramos) de puré de calabaza
- 2 cucharadas (32 gramos) de mantequilla de almendras
- 1/4 de cucharadita de especia de pastel de calabaza
- 1/2 taza (113 gramos) de hielo
- una pizca de sal marina
Datos nutricionales
Una ración de batido de especias de calabaza proporciona:
- Calorías: 462
- Grasa: 42 gramos
- Carbohidratos: 19 gramos
- Fibra: 7 gramos
- Proteína: 10 gramos
10. Batido de tarta de lima
La mayoría de los frutos secos tienen un alto contenido en grasa pero un bajo contenido en carbohidratos, lo que los hace adecuados para la dieta ceto.
Este batido cetogénico contiene anacardos, que son ricos en fibra, grasas insaturadas, potasio y magnesio y pueden ayudar a disminuir la presión arterial y aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno).
Para preparar este saludable batido de tarta de lima con 14 gramos de carbohidratos netos, bate los siguientes ingredientes hasta que queden bien mezclados:
- 1 taza (240 ml) de agua
- 1/2 taza (120 ml) de leche de almendras sin azúcar
- 1/4 de taza (28 gramos) de anacardos crudos
- 1 taza (20 gramos) de espinacas
- 2 cucharadas (20 gramos) de coco rallado
- 2 cucharadas (30 ml) de zumo de lima
Datos nutricionales
Una ración de batido de tarta de lima proporciona:
- Calorías: 281
- Grasa: 23 gramos
- Carbohidratos: 17 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Proteína: 8 gramos
Resumen
Los batidos con alto contenido en grasa, fibra y frutas y verduras bajas en carbohidratos pueden ser opciones convenientes para quienes siguen la dieta ceto.
Pueden disfrutarse en el desayuno o en la merienda, y facilitan el cumplimiento de este patrón de alimentación.
Si necesitas un poco de inspiración de batidos ceto, prueba algunas de las deliciosas opciones de arriba.
