La calabaza es una familia de plantas que se presenta en varios tipos diferentes.
Entre las variedades de invierno están las calabazas butternut, bellota, delicata, calabaza, hubbard, kabocha y espagueti. El calabacín y la calabaza amarilla con cuello recto o torcido se consideran calabazas de verano.
Sin embargo, puede resultar confuso clasificar el squash.
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Explorar nuevas cocinasLa mayoría de los tipos de calabaza son de colores brillantes -como la fruta- pero de sabor suave o salado -como las verduras-.
Este artículo te dice si la calabaza es una fruta o una verdura.
Botánicamente, la calabaza es una fruta
Las frutas contienen semillas y se desarrollan a partir de las flores de una planta. En cambio, los vegetales son las raíces, los tallos o las hojas de una planta.
No todo el mundo está de acuerdo con estas definiciones botánicas, pero se utilizan ampliamente para distinguir entre frutas y verduras.
Todos los tipos de calabaza tienen semillas y proceden de la parte florida de las plantas. De la calabaza crecen incluso flores comestibles, que se llaman flores de calabaza.
Por lo tanto, la calabaza se considera una fruta.
La calabaza no es la única planta que se confunde con una verdura. Otras frutas a las que se suele llamar verduras son los tomates, las berenjenas, los aguacates y los pepinos.
Resumen: Puesto que la calabaza contiene semillas y se desarrolla a partir de la parte de la planta que produce flores, botánicamente es una fruta.
La calabaza se utiliza como verdura en la cocina
La mayoría de la gente piensa que la calabaza es una verdura porque suele prepararse como tal.
La definición culinaria de fruta es la parte dulce y carnosa de una planta. Aunque algunos tipos de calabaza son ligeramente dulces, no lo son tanto como una fruta típica.
En cambio, la calabaza tiene un sabor predominantemente terroso y se prepara y sirve como verdura - excepto cuando algunos tipos, como la calabaza, se utilizan en postres, como la tarta.
La calabaza no suele comerse cruda, como la fruta, aunque el calabacín y la calabaza amarilla de verano pueden consumirse.
A menudo se considera un ingrediente salado y se cocina junto con otras verduras.
Resumen: Aunque la calabaza es botánicamente una fruta, se cocina predominantemente como una verdura.
Cómo añadir calabaza a tu dieta
La calabaza puede comerse de muchas maneras. Toda la planta de calabaza es comestible, incluida la carne, la piel, las hojas, las flores y las semillas.
Puedes encontrar calabaza durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles y mercados agrícolas.
Las calabazas de invierno -la butternut, la bellota, la hubbard, la delicata y la calabaza- abundan desde principios de otoño hasta finales de primavera. Tienen la piel verde, amarilla o anaranjada y la pulpa de vivos colores en tonos amarillos y anaranjados.
La calabaza de verano, incluidos el calabacín y el cuello de gallo, suele estar en temporada de junio a septiembre. Estas variedades tienen la piel amarilla o verde y la carne blanca.
La calabaza de invierno suele asarse, hervirse o cocerse al vapor. Suele servirse con mantequilla o aceite de oliva y condimentos salados.
También puedes añadir calabaza de invierno cocida a ensaladas y sopas. También puedes rellenar las calabazas bellota, delicata o hubbard con carne, judías u otras verduras. Las semillas de calabaza de invierno pueden tostarse con aceite y sal para obtener un crujiente aperitivo.
El calabacín y la calabaza amarilla de cuello de cuclillo suelen saltearse, asarse o asarse a la parrilla con aceite de oliva y ajo, o añadirse al pan dulce y a las magdalenas. Como se pueden espiralizar, también se han convertido en un popular sustituto bajo en carbohidratos de los fideos.
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Todos los tipos de calabaza son muy nutritivos y pueden ser un complemento saludable de tu dieta. Las calabazas de invierno suelen tener un alto contenido en fibra, vitamina A y potasio, mientras que las de verano son ricas en vitaminas del grupo B y vitamina C.
Resumen: La calabaza está disponible todo el año en la mayoría de los lugares. La calabaza de invierno suele servirse rellena de otros alimentos o como adición a sopas y platos de verduras, mientras que la calabaza de verano es popular en productos horneados y como alternativa a los fideos bajos en carbohidratos.
Resumen
Botánicamente hablando, todos los tipos de calabaza son frutos, ya que contienen semillas y se desarrollan a partir de la parte de la planta que produce flores.
Sin embargo -a pesar de notables excepciones, como la calabaza- las calabazas no son tan dulces como otras frutas y suelen prepararse y servirse como lo harías con las verduras.
Independientemente de tu clasificación, la calabaza puede ser una adición sabrosa y nutritiva a tu dieta.
