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¿Qué es el ketchup?
En pocas palabras, el ketchup es una salsa a base de tomate, un condimento aparentemente omnipresente. Desde paquetes en restaurantes de comida rápida hasta botellas en el pub y tendencias como el helado con sabor a kétchup, es casi universalmente querido.
Aunque se come y ama en todo el mundo, la gran popularidad del ketchup queda bien ejemplificada al echar un vistazo a Estados Unidos. Estados Unidos es un consumidor fenomenal de salsa de tomate, con el 97% de todos los hogares que tienen al menos una botella de ese producto en sus despensas y se consumen 10 mil millones de onzas de salsa de tomate cada año. (Recuerde, eso es solo en los EE. UU.!)
¿De que está hecho el ketchup?
Estos son los ingredientes típicos que encontrarás en tu condimento a base de tomate:
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- Vinagre
- Edulcorante (generalmente jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o azúcar, pero puede ser cualquier cosa)
- Varias especias
- Cebolla en polvo
- Polvo de ajo
- Sal
Por supuesto, puede ver algunas variaciones en estos ingredientes, pero casi todos los tipos de salsa de tomate estarán hechos de estos ingredientes básicos.
¿Es el ketchup vegano?
La respuesta corta: Sí, el ketchup es vegano.!
Casi todo el kétchup está hecho con los ingredientes que mencioné anteriormente, todos los cuales son de origen vegetal. Ninguno de ellos es un producto de origen animal, lo que a menudo es lo suficientemente bueno para que la mayoría de los veganos consideren el ketchup como vegano.
Sin embargo, como ocurre con la mayoría de las cosas, siempre es mejor comprobar los ingredientes por si acaso. Si bien sería inusual encontrar salsa de tomate con algo más además de esos ingredientes generales, realmente no está de más volver a verificar.
Si tiene problemas para leer la etiqueta, consulte nuestra guía sobre cómo leer correctamente las etiquetas de los alimentos.
Ingredientes no veganos a tener en cuenta en la salsa de tomate
Si bien la mayoría de los veganos considerarán el ketchup como vegano en función de esos ingredientes, algunos veganos profundizan un poco más en lo que consideran verdaderamente vegano.
El principal problema que tienen algunos veganos con algunos tipos de salsa de tomate es la presencia de azúcar blanca y / o morena. Muchos tipos de azucar blanca y morena se filtran y blanquean con carbón de hueso animal.
El carbón vegetal se obtiene tomando los huesos de los animales (vacas habituales), calentándolos a una temperatura muy alta y reduciéndolos a sus componentes de carbono. Este material se puede utilizar luego como filtro y como agente blanqueador para la producción de azúcar.
Entonces, si bien no se encuentran partículas de hueso reales en el azúcar blanco o moreno, es un producto animal que se usa en la fabricación de estos azúcares.
Muchos veganos no consideran esto lo suficiente como para hacer que los azúcares refinados no sean veganos, especialmente porque no todo el azúcar refinado se filtra con carbón vegetal (el azúcar refinado de remolacha no requiere esto, por ejemplo, y muchas empresas no usan carbón vegetal). en absoluto).
Dicho esto, muchos veganos consideran cualquier uso de productos animales, incluso si no es un ingrediente central del producto, un factor para hacer algo no vegano.
Haz tu propia salsa de tomate
También tienes otra opción: haz tu propia salsa de tomate. La simple lista de ingredientes hace que esta sea una tarea bastante fácil, y puede ser más económico hacer la suya propia también.
Estos son los ingredientes que necesitará para su receta de salsa de tomate vegana:
- 1 taza de pasta de tomate
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 4 cucharadas de edulcorante (jarabe de arce, azúcar vegana, etc.)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ¼ cucharaditas de sal (o al gusto)
Si quieres ponerte un poco más elegante, puedes intentar agregar tu propia mezcla de especias como orégano o tomillo a este ketchup vegano casero. O, si le gustan las cosas picantes, puede intentar agregar un poco de salsa picante o pimienta de cayena para darle un toque especial.
Una vez que haya reunido los ingredientes, todo lo que queda por hacer es tirarlo todo en un tazón, mezclarlo y listo.!
Resumen
La salsa de tomate es vegana dependiendo de cómo defina los productos veganos. Pero, incluso si eres un fanático del azúcar vegano, hay muchos tipos de ketchup veganos para ti.
