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¿Qué es el hummus?
El hummus es una deliciosa pasta para untar de garbanzos del Medio Oriente que es excelente como salsa para todo, desde zanahorias hasta pretzels, así como para untar en sándwiches de tofu, envuelta en rollitos de verduras asadas, mezclada en ensaladas y más.
Y sí, el hummus casi siempre es vegano, pero hay algunas excepciones.
¿De qué está hecho el hummus?
El hummus es una pasta para untar hecha con garbanzos. El hummus clásico está hecho con solo unos pocos ingredientes simples:
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Explorar nuevas cocinas- Garbanzos (también conocidos como chícharos)
- Tahini (un producto elaborado con semillas de sésamo molidas)
- Aceite de oliva o agua
- Ajo
- Sal
- Jugo de limón
Todos estos ingredientes se combinan para crear la crema suave, cremosa y deliciosa que conocemos y amamos. Por supuesto, hay muchas variaciones y adiciones que puedes utilizar para hacer que el hummus sea un poco más sofisticado.
El hummus clásico anterior es una excelente base a la que puedes agregar varios sabores e ingredientes: no tengas miedo de probar algunas cosas nuevas con tu hummus.
Pimientos rojos asados, pesto, sriracha, aguacate, frijoles negros, cebolla caramelizada y más se han agregado a la mezcla base para hacer algunas salsas realmente deliciosas para nuestro deleite. ¡Sé creativo!
¿El hummus es vegano?
Ahora, para la pregunta que has estado esperando: ¿es vegano el hummus?
Como mencioné antes, el hummus clásico está hecho con ingredientes simples que son todos a base de plantas. Sin embargo, la gente se vuelve creativa con sus complementos cuando se trata de hummus. Algunos tipos de hummus (ya sean caseros o comprados en la tienda) pueden contener ingredientes no veganos que debes tener en cuenta.
Por ejemplo, algunas marcas ofrecen diferentes sabores y tipos de hummus. Si bien la mayoría son veganos, venden algunos sabores que contienen productos lácteos.
Sin embargo, esto es una rareza: muchas marcas populares de hummus venden sabores casi exclusivamente veganos.
Ingredientes a tener en cuenta
El principal culpable que debes tener en cuenta son los productos lácteos. Los productos lácteos parecen colarse en los alimentos en los que simplemente no necesitan estar, ¿no es así?
A veces, las marcas de hummus agregan yogur griego, queso, leche u otros ingredientes al hummus. Si un sabor parece que podría tener lácteos (como un sabor a pesto, por ejemplo), no está de más revisar rápidamente los ingredientes y verificar.
¿El hummus es bueno para ti?
Es fácil asumir que algo tan delicioso no debe ser saludable para ti. Pero esa es otra razón por la que el hummus es tan increíble: es delicioso y nutritivo.
Proteína
El hummus está hecho de frijoles, lo que significa que está repleto de proteínas vegetales saludables. Esto te ayudará a mantenerte lleno, desarrollar músculo y satisfacer algunas de tus necesidades diarias de proteínas.
Fibra
Estar hecho de frijoles también significa que el hummus es rico en fibra. La fibra tiene muchos beneficios que incluyen ayudar en la digestión, controlar los niveles de azúcar en la sangre, controlar el colesterol y más. La mayoría de las personas tienen deficiencia de fibra: ¡el 97% de las personas no obtienen suficiente cantidad de este nutriente esencial!
Una porción de hummus te proporciona casi una cuarta parte de la ingesta diaria de fibra necesaria.
Pérdida de peso
Una cosa que preocupa a algunas personas es el contenido de grasa del hummus, ya que contiene tahini y aceite de oliva. Sin embargo, los estudios muestran que las personas que consumen más hummus tienden a tener un IMC más bajo y un peso corporal más saludable.
Además, los estudios muestran que la combinación de grasas y fibra en el hummus puede ayudar a frenar el apetito y hacer que te sientas lleno por más tiempo. Esto puede conducir a la pérdida de peso, ya que no tendrás tanta hambre ni comerás en exceso de calorías.
Cómo hacer hummus
Para aquellos que no quieren comprar hummus o desean sentirse un poco creativos, ¡preparar tu hummus no podría ser más fácil! Solo necesitarás unos pocos ingredientes y un procesador de alimentos o licuadora.
Recomendaría un procesador de alimentos potente, ya que mi primer intento fue un poco granuloso para mi gusto.
Ingredientes para hummus casero
Para hacer hummus, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de garbanzos enlatados
- 100 ml de jugo de limón
- 150 ml de aceite de oliva
- 125 g de tahini
- 1 ½ cucharadita de cilantro molido
- Cinco vainas de cardamomo
- Sal al gusto
Las hierbas y especias agregadas son completamente opcionales; puedes ajustar tu hummus a tu gusto. Una vez que lo hayas dominado, ¿por qué no ser creativo con tu hummus?
Instrucciones para hacer hummus
Puedes seguir este sencillo método a continuación:
- Escurre los garbanzos y reserva el agua.
- Puedes calentarlos suavemente en el microondas, aunque no es del todo necesario.
- Vierte los garbanzos en el procesador de alimentos con jugo de limón, aceite de oliva, tahini y cilantro molido.
- Tritura las semillas de las vainas de cardamomo y agrégalas. También puedes añadir un poco de sal al gusto aquí.
- Licúa la mezcla hasta que esté suave en tu procesador de alimentos.
- Prueba y ajusta el condimento si es necesario.
- Si el hummus se ve seco, puedes agregar un poco de agua de garbanzos y mezclarlo.
- Sirve inmediatamente con cualquier guarnición o acompañamiento de tu elección.
La receta anterior hace un hummus estándar; hay muchas opciones excelentes, como hummus de pimiento rojo o harissa. Solo verifica que todos los ingredientes sean veganos antes de agregarlos a tu mezcla de garbanzos.
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¿Qué se come con hummus?
Ahora que has hecho o comprado tu hummus vegano, debes decidir con qué comerlo. ¿Qué comes con hummus? Bueno, tienes muchas opciones.
Puedes comer hummus como salsa con pan de pita, chips de pita o verduras frescas.
Puedes untarlo en una envoltura o sándwich relleno con verduras asadas, tofu y más.
Puedes usarlo para hacer un delicioso aderezo para ensaladas.
Incluso puedes hacer un hummus de postre con tahini de chocolate que sepa a masa de brownie.
Cómo almacenar hummus
Tu hummus se puede almacenar en el refrigerador, ya sea comprado en una tienda o hecho en casa. Asegúrate de verificar la fecha de cualquier hummus preparado y no lo uses después de su fecha de caducidad.
Tu hummus casero debe durar unos días en el refrigerador. Deberías poder saber si se ha estropeado por algún olor o cambio de color en tu hummus.
Cualquier hummus casero se puede usar inmediatamente o guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlo. Afortunadamente, es tan rápido y fácil que nunca tendrás que esperar para recibir tu dosis de hummus.
Tu hummus también estará bien fuera del refrigerador por unas horas, así que ¿por qué no picar algunas zanahorias, llenar una olla y llevar tu hummus a un buen picnic? Sin embargo, si ha estado fuera del refrigerador por un tiempo, asegúrate de consumirlo o desecharlo, ya que puede estropearse.
¿Puedo congelar hummus?
¡De hecho, puedes congelar tu hummus! ¡Esos hornos de cocción en la habitación pueden regocijarse! Simplemente vierte tu hummus en un recipiente hermético, etiquétalo y ponlo en el congelador. Es mejor no llenar el recipiente hasta el tope, ya que puede expandirse cuando se congela.
Cuando estés listo, puedes retirar el hummus y dejar que se descongele en el refrigerador durante 24 horas antes de usarlo. Pero ten en cuenta que la textura de tu hummus puede cambiar cuando se congela.
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El hummus descongelado tendrá una textura más granulada que el hummus fresco, que a muchas personas no les gusta. Puedes corregir esto volviendo a mezclar tu hummus con un poco de agua, aunque muchas personas argumentan que no es lo mismo.
La elección es tuya, pero prefiero disfrutar de mi hummus fresco y listo para llevar.
Resumen
Así que ahí lo tienes. ¡El hummus es de hecho vegano! No solo es asequible de comprar, sino que también es sencillo de hacer.
