El ayuno intermitente es una pauta dietética muy popular que consiste en alternar periodos de alimentación y ayuno.
Las investigaciones sugieren que el ayuno intermitente puede promover la pérdida de peso y reducir los factores de riesgo de ciertas afecciones crónicas, como las enfermedades cardíacas, la diabetes y la enfermedad de Alzheimer.
Si eres nuevo en el ayuno intermitente, puede que te preguntes si está permitido beber café durante el ayuno.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo explica si el ayuno intermitente permite el café durante los períodos de ayuno.
El café negro no rompe el ayuno
Tomar cantidades moderadas de bebidas con muy pocas o cero calorías durante una ventana de ayuno es poco probable que comprometa tu ayuno de forma significativa.
Esto incluye bebidas como el café negro.
Una taza (240 ml) de café negro contiene unas 3 calorías y cantidades muy pequeñas de proteínas, grasas y oligoelementos.
Para la mayoría de las personas, los nutrientes de 1 ó 2 tazas (240-470 ml) de café negro no son suficientes para iniciar un cambio metabólico significativo que rompa el ayuno.
Algunas personas dicen que el café suprime el apetito, lo que facilita el cumplimiento del ayuno a largo plazo. Sin embargo, esta afirmación sigue sin estar científicamente probada.
En general, beber café de forma moderada no alterará significativamente tu ayuno intermitente. Sólo asegúrate de que sea negro, sin ningún ingrediente añadido.
Resumen: Es poco probable que el café negro obstaculice los beneficios del ayuno intermitente. Por lo general, está bien beberlo durante las ventanas de ayuno.
El café puede potenciar los beneficios del ayuno
Sorprendentemente, el café puede potenciar muchos de los beneficios del ayuno.
Entre ellas se encuentra la mejora de la función cerebral, así como la reducción de la inflamación, el azúcar en sangre y el riesgo de enfermedades cardíacas.
Beneficios metabólicos
La inflamación crónica es la causa principal de muchas enfermedades. Las investigaciones sugieren que tanto el ayuno intermitente como el consumo de café pueden ayudar a reducir la inflamación.
Algunas investigaciones sugieren que una mayor ingesta de café se asocia con un menor riesgo de síndrome metabólico, que es una condición inflamatoria caracterizada por la presión arterial alta, el exceso de grasa corporal, el colesterol alto y los niveles elevados de azúcar en la sangre.
Los estudios también relacionan el consumo de café con un menor riesgo de diabetes de tipo 2. Es más, hasta 3 tazas (710 ml) de café al día se asocian a una reducción del 19% del riesgo de muerte por enfermedad cardíaca.
Salud cerebral
Una de las principales razones por las que el ayuno intermitente ha aumentado su popularidad es su potencial para promover la salud del cerebro y protegerlo contra las enfermedades neurológicas relacionadas con la edad.
Curiosamente, el café comparte y complementa muchos de estos beneficios.
Al igual que el ayuno intermitente, el consumo regular de café se asocia a un menor riesgo de deterioro mental, así como de las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.
En estado de ayuno, tu cuerpo produce energía a partir de la grasa en forma de cetonas, un proceso relacionado con la mejora de la función cerebral. Las primeras investigaciones indican que la cafeína del café puede promover igualmente la producción de cetonas.
El ayuno intermitente también puede favorecer la salud del cerebro mediante el aumento de la autofagia.
La autofagia es la forma que tiene tu cuerpo de sustituir las células dañadas por otras sanas. Las investigaciones sugieren que puede proteger contra el deterioro mental relacionado con la edad.
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Además, un estudio en ratones relacionó el café con un aumento significativo de la autofagia.
Por lo tanto, puede ser especialmente beneficioso incluir cantidades moderadas de café en tu régimen de ayuno intermitente.
Resumen: El café comparte muchos de los mismos beneficios que el ayuno, como la reducción de la inflamación y la mejora de la salud cerebral.
Los ingredientes añadidos podrían reducir los beneficios del ayuno
Aunque no es probable que el café por sí solo rompa el ayuno, los ingredientes añadidos podrían.
Cargar tu taza con aditivos de alto contenido calórico, como la leche y el azúcar, puede alterar el ayuno intermitente, limitando los beneficios de este patrón dietético.
Muchos medios de comunicación y de salud populares afirman que no romperás el ayuno siempre que te mantengas por debajo de 50-75 calorías durante cada ventana de ayuno. Sin embargo, ninguna prueba científica respalda estas afirmaciones.
En cambio, debes consumir la menor cantidad de calorías posible durante el ayuno.
Por ejemplo, los cafés con leche, los capuchinos y otras bebidas de café con alto contenido calórico o endulzadas deberían estar prohibidos durante tus períodos de ayuno.
Aunque el café negro es la mejor opción, si tienes que añadir algo, 1 cucharadita (5 ml) de nata espesa o aceite de coco serían buenas opciones, ya que es poco probable que alteren significativamente tus niveles de azúcar en sangre o la ingesta total de calorías.
Otras consideraciones
Una sola taza (240 ml) de café contiene unos 100 mg de cafeína.
Consumir demasiada cafeína del café podría provocar efectos secundarios, como palpitaciones y aumentos temporales de la presión arterial.
Un estudio descubrió que un consumo elevado de café -hasta 13 tazas (3,1 litros) al día- provocaba un aumento de los niveles de insulina en ayunas, lo que sugiere una disminución a corto plazo de la sensibilidad a la insulina.
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Si utilizas el ayuno intermitente para mejorar tus niveles de insulina en ayunas o aumentar tu sensibilidad a la insulina, deberás moderar tu consumo de café.
Además, el consumo excesivo de cafeína podría perjudicar la calidad de tu sueño. Dormir mal puede perjudicar tu salud metabólica con el tiempo, lo que podría anular los beneficios del ayuno intermitente.
La mayoría de las investigaciones indican que hasta 400 mg de cafeína al día son probablemente seguros para la mayoría de las personas. Esto equivale a unas 3-4 tazas (710-945 ml) de café normal al día.
Resumen: Si tomas café durante tus periodos de ayuno, evita los aditivos con alto contenido en calorías y azúcar, ya que pueden romper tu ayuno.
¿Debes tomar café en ayunas?
En última instancia, tomar café durante el ayuno depende de las preferencias personales.
Si no te gusta el café o no lo bebes actualmente, no hay razón para empezar. Puedes obtener muchos de los mismos beneficios para la salud con una dieta rica en alimentos integrales y nutritivos.
Sin embargo, si una taza de café caliente parece facilitar tu ayuno, no hay razón para dejarlo. Sólo recuerda practicar la moderación y evitar los ingredientes adicionales.
Si ves que consumes demasiado café o que tienes problemas para dormir, es posible que quieras reducirlo y centrarte únicamente en el ayuno intermitente.
Resumen: Tomar una cantidad moderada de café negro durante el ayuno intermitente es perfectamente saludable. Aun así, deberás moderar su consumo y evitar la mayoría de los aditivos como el azúcar o la leche.
Resumen
Puedes beber cantidades moderadas de café negro durante los períodos de ayuno, ya que contiene muy pocas calorías y es poco probable que rompa el ayuno.
El café puede potenciar los beneficios del ayuno intermitente, que incluyen la reducción de la inflamación y la mejora de la función cerebral.
No obstante, debes evitar los aditivos con alto contenido calórico.
También es mejor vigilar la ingesta, ya que el consumo excesivo puede perjudicar la salud.
