Si nunca antes has cocinado con ella, esta publicación te dirá exactamente cómo cocinar carne picada vegana para que sea la más sabrosa. Además, te daré algunas ideas para sabrosas comidas veganas para hacer con ella.
Contenido
Por qué no deberías cocinar tu carne picada vegana según el paquete
Si sigues las instrucciones del paquete para cocinar tu carne picada vegana, tendrás el sabor más suave y seco que jamás hayas probado. Será horrible y te desanimará de inmediato, especialmente si lo comparas con carne picada jugosa.
La carne picada vegana naturalmente sabe a muy poco. Mientras la cocinas, se comporta de manera opuesta a la carne picada animal, ya que en lugar de emitir jugos, se vuelve más y más seca.
Perder peso
Ganar músculos
Comer sano
Explorar nuevas cocinasSin embargo, lo mejor de la carne picada vegana y vegetariana es que tiene el potencial de absorber mucha salsa, volviéndose muy jugosa y saturada con los sabores de lo que sea que cocines.
Cómo cocinar carne picada vegana
Así es como cocinar carne picada vegana de la manera correcta:
1. Usa la encimera
En primer lugar, la placa es la mejor opción. Sí, puedes calentarlo en el microondas, pero es raro que cocinar algo en el microondas sea la mejor manera de hacerlo.
2. Agrega ingredientes adicionales
Antes de siquiera pensar en poner tu carne picada vegana congelada en la sartén, debes agregar algunas cosas para darle sabor porque la carne picada vegana por sí sola sabe a nada.
Las cebollas y el ajo van bien con cualquier plato de carne picada vegana. Siempre es bueno darles un poco de ventaja friéndolos ligeramente en aceite durante unos minutos antes de agregar la carne picada.
Otros ingredientes que suelen ir bien con cualquier plato de carne picada vegana son los champiñones, los pimientos y los chiles. Dependiendo del plato, es posible que también desees agregar frijoles, frijoles mixtos enlatados, zanahorias cocidas, guisantes y maíz dulce.
Algo más que siempre agregaría a la carne picada vegana son las hojuelas de levadura nutricional. La levadura nutricional es un ingrediente básico vegano que agrego a casi todo lo que hago.
Además de agregar un agradable sabor a queso, la levadura nutricional también es muy buena para ti y tiene un alto contenido de B12, que es notoriamente difícil de obtener para los veganos. Cocinar a altas temperaturas puede destruir algunos de los nutrientes de la levadura, por lo que se recomienda revolverla justo al final de la cocción.
3. Agrega líquido
La carne picada vegana siempre necesitará que agregues algún tipo de líquido para mantenerla húmeda. Puede ser salsa, caldo de verduras, passata, puré de tomate o una lata de tomates picados. Además de evitar que la carne picada se seque, los líquidos también añaden un sabor extra.
4. Agrega hierbas y especias
Como mínimo, querrás agregar sal y pimienta y probablemente algunas hierbas secas mezcladas. Si estás siguiendo una receta y requiere otras hierbas, agrégalas para darle a tu plato de carne picada vegana el sabor deseado.
5. No cocines demasiado
La carne picada vegana no suele tardar tanto en cocinarse como la carne picada animal. Eso es porque, en realidad, todo lo que estás haciendo es calentarla hasta que esté caliente. No se requiere mucha cocción real. El tiempo de cocción variará según la marca y puede ser de tres a 15 minutos, por lo que esta es una cosa que querrás mirar en el empaque.
8 ideas fáciles de recetas veganas de carne picada
Aquí hay 8 recetas de carne picada muy fáciles de hacer:
1. Lasaña
La lasaña vegana se hace a menudo con verduras en lugar de carne picada. Pero para obtener una lasaña de sabor más carnoso que se parezca más a la original, puedes usar carne picada vegana además o en lugar de verduras.
Para cocinar tu carne picada vegana antes de ponerla en tu lasaña, recomendaría agregar una lata de tomates picados, un poco de pesto rojo vegano, ajo, orégano, albahaca, vino tinto, caldo de verduras y levadura nutricional. Algunos champiñones picados también serían una gran adición.
2. Espaguetis a la boloñesa
Para hacer la boloñesa en espaguetis a la boloñesa veganos, freiría cebolla, zanahoria, apio, ajo y champiñones en una sartén antes de agregar la carne picada vegana. Para una salsa jugosa, agregaría tomates picados, passata y puré de tomate. La albahaca, el orégano, la levadura nutricional, la sal y la pimienta funcionan bien para condimentar.
Para un spag bol extra especial, agrega un gran chorrito de vino tinto, un poco de salsa Worcestershire vegana y algunos tomates secos.
3. Pastel de cabaña
Hacer un pastel de cabaña vegano o un pastel de pastor es realmente fácil.
Para hacer la base de la carne picada, puedes usar cebolla, zanahoria y guisantes o incluso una bolsa de verduras mixtas congeladas. Agrega tu carne picada vegana junto con puré de tomate, caldo de verduras, salsa de soja, salsa Worcestershire vegana, levadura nutricional y sal y pimienta.
Para la cobertura de puré de papas, agrega interés probando diferentes vegetales, así como también papas viejas, como camotes, chirivías o nabos. Puedes usar cualquier tipo de leche vegetal y margarina para hacer el puré.
4. Picadillo, espinacas y curry de camote
La carne picada no se usa a menudo para curry, pero cuando agregas trozos de camote y hojas frescas de espinaca para darle textura, en realidad puede ser muy agradable.
Para darle sabor a la carne picada para un curry, necesitarás cebolla, jengibre, chiles, tomate passata, curry en polvo, caldo de verduras y mango. También puedes agregar cilantro fresco y hojas de menta al final si lo deseas.
Sugerida para ti: Cómo volverse vegano por una semana - Guía y plan de comidas
Sirve con arroz con limón y un paratha o roti.
5. Chilli con carne
Chilli con carne (sin la ‘carne’ en este caso) es un platillo realmente versátil que puedes servir de muchas formas. Disfrútalo con pan crujiente, en tacos, encima de nachos, con arroz o sobre una papa asada.
Para hacer chiles veganos, necesitarás cebolla, ajo, chiles, champiñones, frijoles, maíz dulce, tomates picados enlatados, puré de tomate, caldo de verduras, pimentón, cilantro, levadura nutricional, sal y pimienta. El chile va muy bien con las salsas mexicanas que se pueden veganizar, como el guacamole y la crema agria.
Ingredientes
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 1 lata de frijoles rojos, negros, pintos … usa los que tienes a mano.
- 1 lata de maíz o 1 taza congelada
- 1 taza de avena
Especias y hierbas
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma opcional
- 1 pizca de pimienta negra opcional
- 1 pizca de nuez moscada en polvo opcional
Instrucciones
- En una olla grande o en una cacerola, calienta 1 cucharada de agua (en lugar de aceite, vamos a saltear en agua) hasta que esté caliente. A continuación, agrega una cebolla grande, finamente picada, y saltea hasta que esté transparente. Agrega los 3 dientes de ajo, finamente picados también. Revuelve bien.
- A continuación, agrega todas tus hierbas y especias: comino en polvo, pimentón y cúrcuma, pimienta negra y nuez moscada en polvo si las estás usando. Revuelve bien y deja que los aromas llenen tu cocina.
- Ahora es el momento de agregar 1 lata de tomates cortados en cubitos, 1 lata de frijoles sin escurrir y 1 lata pequeña de maíz. Lleva el chile a fuego lento y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Ajusta el condimento a tu gusto. Es posible que desees agregar un poco de sal o una pizca de salsa de soja.
- Finalmente, aquí está el último ingrediente que convierte un tazón común de chile vegano en una “revelación”: después de 15 minutos de cocción a fuego lento, agrega 1 taza de avena, revuelve bien y apaga el fuego. Deja que la avena absorba el líquido restante. Se hincharán e impartirán más cuerpo, riqueza y “carnosidad” a tu fácil chile vegano como nunca antes.
6. Burrito de frijoles y carne picada
La carne picada vegana en un burrito se puede cocinar con los mismos ingredientes que el chili con carne (arriba). Sin embargo, querrás agregar menos líquido, ya que un chili líquido no funcionará bien en un burrito, porque será complicado comerlo.
Sugerida para ti: Lista de la compra vegana para principiantes | Guía de alimentos saludables
Los cubos de camote horneados con pimentón ahumado y hojuelas de chipotle son una excelente adición al burrito junto con el chili. Agrega algunos frijoles enlatados en salsa de tomate, un toque de ensalada, un poco de salsa y crema agria vegana y tendrás todo lo que necesitas para un fantástico burrito de frijoles y carne picada.
7. Carne picada salada en una papa asada
La carne picada salada es un gran plato de invierno abundante que queda delicioso encima de una papa asada. Los ingredientes son cebolla, ajo, zanahoria, guisantes, maíz dulce, pimientos y champiñones, aunque puedes agregar cualquier otro trozo de verdura que necesites consumir.
8. Pastel de cebolla y carne picada
Si bien puedes comprar pasteles veganos de carne picada y cebolla (que no debes confundir con el tipo de pasteles de carne picada que comes en Navidad), es muy fácil hacer los tuyos.
La receta de carne picada salada funciona bien, solo asegúrate de no agregar demasiado líquido para que no se escape de tu pastel.
Para los pasteles, me gusta ser perezoso y usar pasteles ya enrollados para hacer los pasteles, ya que es muy fácil. Sin embargo, si quieres hacer tu propia masa desde cero, puedes hacerlo con solo tres ingredientes: harina, sal y aceite de girasol.
Resumen
Un paquete de carne picada sin carne es un buen elemento básico para tener siempre en el congelador, ¡ya que puedes preparar muchos platos con él! Muchos omnívoros dicen que la carne picada vegana es una de las carnes falsas que tiene un sabor más realista. Cambiar a carne picada vegana también es una manera fácil de reducir las calorías y la grasa.
