La miel a menudo se comercializa como una alternativa saludable al azúcar regular.
Esto se debe principalmente a sus numerosos beneficios para la salud y a su contenido en antioxidantes.
Sin embargo, mientras que algunos afirman que la miel puede ser una forma deliciosa y nutritiva de ayudar a satisfacer su gusto por lo dulce, otros la descartan como poco más que una indulgencia con alto contenido de azúcar.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo te dice si la miel es buena o mala para ti.
Que es la miel?
La miel es una sustancia dulce similar a un jarabe que las abejas producen a partir del néctar de las plantas con flores.
Las abejas recolectan el néctar y luego lo consumen, lo digieren y lo regurgitan dentro de la colmena para producir miel.
La miel se almacena en estructuras similares a la cera llamadas panales, que los humanos recolectan a través de la práctica de la apicultura.
Hay muchos tipos de miel disponibles, que difieren según la fuente de la planta, el método de extracción y si es cruda o pasteurizada.
Los tipos comunes incluyen:
- Miel de trébol
- miel de aguacate
- Miel de trigo sarraceno
- Miel de arándanos
- miel de salvia
- miel de eucalipto
- Miel de azahar
- miel de alfalfa
Aunque el perfil nutricional varía según el tipo, una sola cucharada (21 gramos) de miel normalmente tiene 64 calorías y 17 gramos de carbohidratos con poca o ninguna grasa, fibra y proteína.
También contiene varios micronutrientes, como potasio, hierro y zinc, pero menos del 1 % de la ingesta diaria recomendada en cantidades mínimas.
Resumen: La miel es una sustancia dulce elaborada por las abejas a partir del néctar de las plantas con flores. Hay muchos tipos diferentes, pero generalmente tiene un alto contenido de calorías y carbohidratos con solo pequeñas cantidades de micronutrientes.
La miel es rica en antioxidantes.
La miel de alta calidad es rica en antioxidantes esenciales, como ácidos fenólicos y flavonoides, que pueden favorecer una mejor salud.
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a combatir los radicales libres que causan enfermedades, lo que reduce el riesgo de daño celular oxidativo.
Estos compuestos juegan un papel central en la salud y la enfermedad; algunas investigaciones sugieren que pueden proteger contra afecciones crónicas, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.
Además, varios estudios han encontrado que comer ciertos tipos de miel, como la variedad de trigo sarraceno, puede aumentar el estado antioxidante de la sangre.
Resumen: la miel tiene un alto contenido de antioxidantes, como ácidos fenólicos y flavonoides, y comerla puede aumentar el estado antioxidante de su sangre.
La miel puede mejorar la salud del corazón
Cambiar el azúcar regular por miel de alta calidad en su dieta puede mejorar diferentes aspectos de la salud del corazón, ya que se ha demostrado que reduce varios factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Por ejemplo, un estudio de 30 días que comparó los efectos del azúcar de mesa y la miel en 55 personas encontró que la miel ayudó a disminuir los niveles de colesterol LDL total y "malo" mientras aumentaba el colesterol HDL "bueno".
También fue capaz de reducir los niveles de triglicéridos hasta en 19%.
Además, los estudios en animales han encontrado que complementar con miel puede reducir la presión arterial sistólica (el número más alto de una lectura), otro factor de riesgo importante para la enfermedad cardíaca.
Resumen: Los estudios en animales y humanos sugieren que cambiar el azúcar regular por miel puede ayudar a reducir el colesterol, los triglicéridos y la presión arterial.
La miel favorece la cicatrización de heridas.
En algunas formas de medicina tradicional, como Ayurveda, la miel se aplica directamente sobre la piel para ayudar a la cicatrización de heridas.
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Se cree que esto se debe a las propiedades antibacterianas de la miel y su capacidad para disminuir el crecimiento de microorganismos que podrían causar infecciones.
En un pequeño estudio, la aplicación de miel de manuka directamente sobre las úlceras del pie diabético fue tan efectiva como los apósitos convencionales para heridas y promovió la cicatrización en el 97 % de las úlceras.
De manera similar, otro estudio en 30 personas mostró que agregar miel a los vendajes para heridas mejoró la cicatrización en aproximadamente el 43 % de las úlceras del pie diabético después de tres meses.
Mientras tanto, otra investigación sugiere que también puede ser un tratamiento útil para las afecciones de la piel, como la psoriasis, la dermatitis y el herpes.
Resumen: la miel tiene propiedades antibacterianas y puede ayudar a curar úlceras y tratar afecciones de la piel, como psoriasis, dermatitis y herpes.
La miel es mejor que el azúcar refinada.
Aunque la miel tiene un alto contenido de azúcar y calorías, sigue siendo una mejor opción que el azúcar refinada.
Mientras que el azúcar refinada aporta poco a la mesa con respecto a la nutrición, la miel proporciona antioxidantes, incluidos los ácidos fenólicos y los flavonoides.
Un estudio en 48 personas con diabetes tipo 2 mostró que aunque la miel aumenta los niveles de azúcar en la sangre, es posible que no lo haga en la misma medida que el azúcar.
Los estudios también sugieren que el uso de miel en lugar de azúcar de mesa puede disminuir los triglicéridos y el colesterol LDL total y "malo" para apoyar la salud de su corazón.
Sin embargo, aunque la miel puede ser una mejor opción que el azúcar refinada, debe consumirse con moderación para evitar efectos adversos en la salud.
Resumen: la miel proporciona varios antioxidantes, como ácidos fenólicos y flavonoides. Cuando se usa en lugar del azúcar, es posible que no aumente tanto los niveles de azúcar en la sangre y puede ayudar a reducir el colesterol y los triglicéridos.
La miel puede contribuir al aumento de peso
La miel tiene un alto contenido de azúcar y calorías: contiene aproximadamente 64 calorías en una sola cucharada (21 gramos).
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Si bien esto puede no parecer mucho, incluso unas pocas porciones al día pueden hacer que las calorías se acumulen.
Con el tiempo, esto podría provocar un aumento de peso, especialmente si no se realizan otras modificaciones en la dieta para tener en cuenta estas calorías adicionales.
La miel también tiene un alto contenido de azúcar, que se digiere rápidamente y puede hacer que los niveles de azúcar en la sangre aumenten y se desplomen, lo que provoca un aumento del hambre y un posible aumento de peso a largo plazo.
Además, la investigación asocia consistentemente una mayor ingesta de azúcar agregada con un mayor riesgo de aumento de peso y obesidad.
Resumen: la miel tiene un alto contenido de calorías y azúcar y puede contribuir al aumento de peso con el tiempo.
La miel tiene un alto contenido de azúcar.
A pesar de los beneficios para la salud asociados con la miel, tiene un alto contenido de azúcar, lo que puede ser perjudicial para su salud.
Los estudios muestran que las dietas altas en azúcar pueden estar relacionadas con la obesidad, la inflamación, la resistencia a la insulina, los problemas hepáticos y las enfermedades cardíacas.
El consumo excesivo de azúcar también puede estar relacionado con un mayor riesgo de depresión, demencia e incluso ciertos tipos de cáncer.
Por lo tanto, la mejor manera de aprovechar los beneficios potenciales relacionados con la miel es optar por una marca de alta calidad y usarla para reemplazar los edulcorantes poco saludables, como el jarabe de maíz alto en fructosa o el azúcar refinada.
Aún así, modere su consumo y utilícelo con moderación para minimizar el riesgo de efectos secundarios en la salud.
Resumen: la miel es una forma de azúcar que puede afectar negativamente su salud cuando se consume en grandes cantidades.
Como comprar miel
No toda la miel es igual.
Las marcas de baja calidad a menudo se mezclan con jarabe para reducir costos y maximizar las ganancias.
Si bien puede ser un poco más costoso, optar por una marca de miel cruda de alta calidad es una forma simple y efectiva de garantizar que obtendrá el mejor rendimiento por su dinero.
A diferencia de la miel normal, las versiones crudas no se pasteurizan, filtran ni procesan, lo que les permite conservar sus posibles propiedades naturales que promueven la salud.
Además, elegir una variedad cruda asegura que su miel esté libre de jarabes agregados o ingredientes adicionales que puedan disminuir los posibles beneficios.
Recuerde que nunca se debe dar miel cruda a niños menores de un año debido al riesgo de botulismo infantil, una enfermedad grave causada por las toxinas de una cepa específica de bacterias llamada Clostridium botulinum.
Después de la edad de un año, el sistema digestivo generalmente se desarrolla lo suficiente como para combatir las toxinas potencialmente dañinas y minimizar el riesgo de enfermedad.
Resumen: la miel regular a menudo se pasteuriza, filtra, procesa y mezcla con jarabe para reducir costos. Seleccionar versiones crudas en su lugar es la mejor manera de maximizar los beneficios potenciales para la salud.
Resumen
La miel se ha relacionado con beneficios para la salud, como una mejor salud cardíaca, cicatrización de heridas y estado antioxidante en la sangre.
Sin embargo, consumir demasiado puede causar efectos adversos debido a su alto contenido de azúcar y calorías.
Por lo tanto, es mejor usar miel para reemplazar otras formas de azúcar y disfrutarla con moderación.
Aún así, si te limitas y eliges un producto de calidad, la miel puede formar parte de una dieta sana y completa.
