La sal del Himalaya es un tipo de sal que es naturalmente de color rosa y se extrae cerca del Himalaya en Pakistán.
Muchas personas afirman que está cargado de minerales y proporciona increíbles beneficios para la salud.
Por estas razones, a menudo se cree que la sal rosada del Himalaya es mucho más saludable que la sal de mesa normal.
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Explorar nuevas cocinasSin embargo, existen pocas investigaciones sobre la sal rosada del Himalaya, y otras personas insisten en que estas extravagantes afirmaciones de propiedades saludables no son más que especulaciones.
Este artículo analiza las diferencias clave entre la sal rosada del Himalaya y la sal regular y evalúa la evidencia para decidir qué tipo de sal es más saludable.
Que es la sal?
La sal es un mineral que consiste principalmente en el compuesto cloruro de sodio.
La sal contiene tanto cloruro de sodio, alrededor del 98% en peso, que la mayoría de las personas usan las palabras "sal" y "sodio" indistintamente.
La sal se puede producir evaporando agua salada o extrayendo sal sólida de las minas de sal subterráneas.
Antes de que llegue a su supermercado, la sal de mesa también pasa por un proceso de refinación para eliminar las impurezas y cualquier otro mineral además del cloruro de sodio.
A veces se agregan agentes antiaglutinantes para ayudar a absorber la humedad, y a menudo se incluye yodo para ayudar a los consumidores a prevenir la deficiencia de yodo.
Los seres humanos han utilizado la sal para dar sabor y conservar los alimentos durante miles de años.
Curiosamente, el sodio también juega un papel importante en varias funciones biológicas, incluido el equilibrio de líquidos, la conducción nerviosa y la contracción muscular.
Por esta razón, es necesario incluir sal o sodio en la dieta.
Sin embargo, muchos profesionales de la salud afirman que un exceso de sodio puede provocar hipertensión arterial y enfermedades cardíacas, aunque investigaciones recientes han cuestionado esta creencia arraigada.
Debido a los peligros potenciales de consumir demasiada sal de mesa, muchas personas han recurrido a la sal rosada del Himalaya, creyendo que es una alternativa más saludable.
Resumen: La sal se compone principalmente de cloruro de sodio y ayuda a regular procesos importantes en el cuerpo. Los efectos potencialmente dañinos de demasiada sal han hecho que muchas personas comiencen a usar sal rosada del Himalaya en su lugar.
¿Qué es la sal rosa del Himalaya?
La sal del Himalaya es una sal de color rosa extraída de la mina de sal de Khewra, que se encuentra cerca del Himalaya en Pakistán.
La mina de sal de Khewra es una de las minas de sal más antiguas y más grandes del mundo.
Se cree que la sal rosada del Himalaya extraída de esta mina se formó hace millones de años a partir de la evaporación de cuerpos de agua antiguos.
La sal se extrae a mano y se procesa mínimamente para producir un producto sin refinar que no tiene aditivos y se cree que es mucho más natural que la sal de mesa.
Al igual que la sal de mesa, la sal rosada del Himalaya se compone principalmente de cloruro de sodio.
Sin embargo, el proceso de recolección natural permite que la sal rosada del Himalaya posea muchos otros minerales y oligoelementos que no se encuentran en la sal de mesa normal.
Algunas personas estiman que puede contener hasta 84 minerales y oligoelementos diferentes. Son estos mismos minerales, especialmente el hierro, los que le dan su característico color rosa.
Resumen: La sal del Himalaya se cosecha a mano en la mina de sal de Khewra en Pakistán. Está mínimamente procesado para proporcionar una alternativa natural a la sal de mesa normal.
¿Cómo se usa la sal rosa del Himalaya?
La sal del Himalaya tiene varios usos dietéticos y no dietéticos.
Puedes comerlo o cocinar con él.
En general, puede cocinar con sal rosada del Himalaya como lo haría con la sal de mesa normal. Ponlo en salsas y adobos o agrégalo a tu comida en la mesa.
Algunas personas incluso usan sal rosada del Himalaya como superficie para cocinar. Se pueden comprar grandes bloques de sal y usarlos para asar, dorar e impartir un sabor salado a las carnes y otros alimentos.
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La sal del Himalaya se puede comprar finamente molida al igual que la sal de mesa normal, pero no es raro encontrar variedades gruesas que se venden en tamaños de cristal más grandes.
Consideraciones para cocinar
Siempre que mida cualquier tipo de sal por volumen, es importante considerar qué tan finamente está molida.
Es posible que deba usar mayores cantidades de sal gruesa para igualar el sabor salado de la sal finamente molida. Esto se debe a que la sal finamente molida se empaqueta más cerca que la sal gruesa, por lo que hay más en un volumen particular.
Por ejemplo, 1 cucharadita de cualquier tipo de sal finamente molida puede contener alrededor de 2,300 mg de sodio, mientras que 1 cucharadita de sal gruesa variará según el tamaño del cristal, pero podría contener menos de 2,000 mg de sodio.
Además, la sal rosada del Himalaya contiene un poco menos de cloruro de sodio que la sal de mesa normal, que es posible que deba tener en cuenta al cocinar.
Las pautas dietéticas actuales en los EE. UU. Recomiendan que la mayoría de los adultos no consuman más de 2,300 mg de sodio por día. Esto equivale a alrededor de 1 cucharadita (6 gramos) de sal finamente molida.
Sin embargo, cuando usa sal rosada del Himalaya, es mejor revisar la etiqueta de información nutricional, ya que el contenido de sodio puede variar ampliamente, según la marca.
Usos no dietéticos de la sal rosada del Himalaya
Si bien la sal rosada del Himalaya tiene varios usos dietéticos, también hay varios usos no dietéticos populares.
La sal del Himalaya se usa en algunas sales de baño, que pretenden mejorar las condiciones de la piel y aliviar los músculos adoloridos.
Las lámparas de sal también suelen estar hechas de sal rosada del Himalaya y se dice que eliminan los contaminantes del aire. Estas lámparas constan de grandes bloques de sal con una fuente de luz interior que calienta la sal.
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Además, pasar tiempo en cuevas de sal artificiales formadas a partir de sal rosada del Himalaya es popular entre las personas que buscan mejorar los problemas respiratorios y de la piel.
Pero la investigación que respalda estos tres usos no dietéticos de la sal rosa del Himalaya es relativamente débil. Se necesitan más estudios para confirmar estas afirmaciones.
Resumen: puede usar sal rosa del Himalaya como la sal normal cuando esté cocinando. Las sales de baño, las lámparas de sal y las cuevas de sal son usos no dietéticos populares de la sal rosa del Himalaya.
La sal del Himalaya contiene más minerales
Tanto la sal de mesa como la sal rosada del Himalaya consisten principalmente en cloruro de sodio, pero la sal rosada del Himalaya tiene hasta 84 otros minerales y oligoelementos.
Estos incluyen minerales comunes como potasio y calcio, así como minerales menos conocidos como estroncio y molibdeno.
Un estudio analizó el contenido mineral de varios tipos de sales, incluida la sal rosa del Himalaya y la sal de mesa regular.
A continuación se muestra una comparación de minerales conocidos que se encuentran en un gramo de las dos sales.:
Calcio
- Sal del Himalaya: 1,6 mg
- Sal de mesa: 0,4 mg
Potasio
- Sal del Himalaya: 2,8 mg
- Sal de mesa: 0,9 mg
Magnesio
- Sal del Himalaya: 1,06 mg
- Sal de mesa: 0,0139 mg
Planchar
- Sal del Himalaya: 0,0369 mg
- Sal de mesa: 0.0101 mg
Sodio
- Sal del Himalaya: 368 mg
- Sal de mesa: 381 mg
Como puede ver, la sal de mesa puede tener más sodio, pero la sal rosada del Himalaya contiene más calcio, potasio, magnesio y hierro.
Sin embargo, las cantidades de estos minerales en la sal rosada del Himalaya son muy, muy pequeñas.
Se encuentran en cantidades tan pequeñas que se necesitarían 1,7 kg (3,7 libras) de sal rosada del Himalaya para obtener la cantidad diaria recomendada de potasio, por ejemplo. No hace falta decir que es una cantidad poco realista de sal para consumir.
En su mayor parte, los minerales adicionales en la sal rosada del Himalaya se encuentran en cantidades tan pequeñas que es poco probable que le proporcionen algún beneficio para la salud.
Resumen: La sal del Himalaya contiene varios minerales que no se encuentran en la sal regular. Sin embargo, estos minerales se encuentran en cantidades muy pequeñas y es poco probable que proporcionen beneficios para la salud.
¿Son ciertas las declaraciones de propiedades saludables?
Aunque la sal rosada del Himalaya solo contiene pequeñas cantidades de minerales adicionales, muchas personas aún afirman que puede proporcionar varios beneficios para la salud.
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La verdad es que la mayoría de estas afirmaciones no tienen ninguna investigación que las respalde.
Algunas de las declaraciones de propiedades saludables de la sal rosa del Himalaya que se promueven comúnmente incluyen que puede:
- Mejorar las enfermedades respiratorias
- Equilibra el pH de tu cuerpo
- Reducir los signos del envejecimiento
- Mejorar la calidad del sueño
- Regular el azúcar en sangre
- Aumentar la libido
Algunas de las afirmaciones relacionadas con los usos no dietéticos de la sal rosa del Himalaya pueden basarse libremente en investigaciones.
El uso de cuevas de sal como tratamiento para diversas enfermedades pulmonares se ha evaluado en algunos estudios. Los resultados sugieren que podría haber algún beneficio, pero en general, se necesita una investigación más rigurosa para investigar su efectividad.
Por otro lado, algunas de estas declaraciones de propiedades saludables son solo funciones normales del cloruro de sodio en el cuerpo, por lo que obtendrá estos beneficios de cualquier tipo de sal.
Por ejemplo, los investigadores han descubierto que las dietas muy bajas en sal pueden contribuir a problemas para dormir.
Esto sugiere que una cantidad adecuada de sal puede ser necesaria para un sueño de calidad. Sin embargo, el estudio no examinó la sal rosa del Himalaya y es probable que sea una función del cloruro de sodio en cualquier sal.
Además, los minerales de la sal rosada del Himalaya no están presentes en cantidades lo suficientemente grandes como para tener algún efecto en el equilibrio del pH del cuerpo. Sus pulmones y riñones regulan estrechamente el pH de su cuerpo sin la ayuda de la sal rosada del Himalaya.
Además, los niveles de azúcar en la sangre, el envejecimiento y la libido están controlados principalmente por factores distintos de la sal en su dieta, y simplemente no hay estudios científicos que sugieran que comer sal rosada del Himalaya pueda beneficiar cualquiera de estos aspectos de su salud.
Del mismo modo, no hay investigaciones que comparen los efectos sobre la salud de la sal rosada del Himalaya y la sal de mesa regular. Si la investigación existiera, es poco probable que encontrara diferencias en sus efectos sobre la salud.
Resumen: Muchas declaraciones de propiedades saludables a menudo se adjuntan a la sal rosada del Himalaya. Sin embargo, la mayoría de estas afirmaciones no cuentan con investigaciones que las respalden.
Resumen
Dadas todas las afirmaciones de salud equivocadas, es fácil ver por qué algunas personas están confundidas sobre qué tipo de sal usar.
Pero ningún estudio ha comparado los efectos sobre la salud de la sal rosada del Himalaya y la sal de mesa regular. Si lo hicieran, es poco probable que informaran diferencias.
No obstante, si desea evitar los aditivos de la sal de mesa común, la sal rosada del Himalaya es una excelente alternativa natural. Pero no espere ver los principales beneficios para la salud sobre los que podría leer en línea.
Y recuerde que la sal de mesa es una fuente importante de yodo en la dieta, por lo que si usa sal rosada del Himalaya, necesitará obtener yodo de otros alimentos como algas, productos lácteos y pescado para ayudar a evitar la deficiencia de yodo.
Por último, la sal rosada del Himalaya suele ser mucho más cara que la sal normal. Entonces, si no le importan los aditivos, usar sal de mesa normal debería estar bien.
