La jícama es un tubérculo en forma de globo con piel de color marrón dorado como el papel y un interior blanco almidonado.
Es la raíz de una planta que produce frijoles similares a los frijoles de Lima. Sin embargo, los frijoles de la jícama son tóxicos.
Originalmente cultivada en México, la jícama finalmente se extendió a Filipinas y Asia. Requiere una larga temporada de crecimiento sin heladas, por lo que prospera en lugares cálidos durante todo el año.
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Explorar nuevas cocinasSu pulpa es jugosa y crujiente, con un sabor ligeramente dulce y a nuez. Algunos piensan que sabe a un cruce entre una papa y una pera. Otros lo comparan con una castaña de agua.
Otros nombres para la jícama incluyen ñame, papa mexicana, castaña de agua mexicana y nabo chino.
Aquí hay 8 beneficios para la salud y la nutrición de la jícama.
1. La jícama está repleta de nutrientes
La jícama tiene un perfil de nutrientes impresionante.
La mayoría de sus calorías provienen de los carbohidratos. El resto proviene de cantidades muy pequeñas de proteínas y grasas. La jícama contiene muchas vitaminas y minerales importantes, así como una cantidad significativa de fibra.
Una taza (130 gramos) contiene los siguientes nutrientes:
- Calorías: 49
- Carbohidratos: 12 gramos
- Proteína: 1 gramo
- gordo: 0,1 gramo
- Fibra: 6,4 gramos
- Vitamina C: 44% de la ingesta diaria recomendada
- Folato: 4% de la ingesta diaria recomendada
- Planchar: 4% de la ingesta diaria recomendada
- Magnesio: 4% de la ingesta diaria recomendada
- Potasio: 6% de la ingesta diaria recomendada
- Manganeso: 4% de la ingesta diaria recomendada.
La jícama también contiene pequeñas cantidades de vitamina E, tiamina, riboflavina, vitamina B6, ácido pantoténico, calcio, fósforo, zinc y cobre.
Este tubérculo es bajo en calorías y alto en fibra y agua, lo que lo convierte en un alimento apto para adelgazar. Solo una taza (130 gramos) contiene el 17% de la ingesta diaria recomendada de fibra para los hombres y el 23% de la ingesta diaria recomendada para las mujeres.
La jícama también es una excelente fuente de vitamina C, una vitamina esencial soluble en agua que actúa como antioxidante en su cuerpo y es necesaria para muchas reacciones enzimáticas.
Resumen: La jícama contiene muchas vitaminas y minerales importantes, que incluyen vitamina C, ácido fólico, potasio y magnesio. Es bajo en calorías y alto en fibra y agua. También contiene antioxidantes, incluidas las vitaminas C y E y betacaroteno.
2. La jícama tiene un alto contenido de antioxidantes
La jícama contiene varios antioxidantes, que son compuestos vegetales beneficiosos que ayudan a prevenir el daño celular.
Una taza (130 gramos) de jícama contiene casi la mitad de la IDR de la vitamina C antioxidante. También contiene los antioxidantes vitamina E, selenio y betacaroteno.
Los antioxidantes ayudan a proteger contra el daño celular al contrarrestar los radicales libres, las moléculas dañinas que causan el estrés oxidativo.
El estrés oxidativo se ha relacionado con enfermedades crónicas que incluyen cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares y deterioro cognitivo.
Afortunadamente, las dietas ricas en antioxidantes como la jícama pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y pueden disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Los estudios han relacionado los antioxidantes en frutas y verduras con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes, obesidad y Alzheimer.
Resumen: La jícama es una buena fuente de antioxidantes como la vitamina C.Las dietas ricas en estos compuestos se han relacionado con un menor riesgo de ciertas enfermedades crónicas.
3. La jícama puede mejorar la salud del corazón
La jícama tiene numerosos nutrientes que la convierten en una excelente opción para mejorar la salud del corazón.
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Contiene una cantidad significativa de fibra dietética soluble, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol al evitar que la bilis se reabsorba en los intestinos, además de evitar que el hígado produzca más colesterol.
Una revisión de 23 estudios mostró que el aumento de la ingesta de fibra redujo significativamente el colesterol total y el colesterol LDL "malo".
La jícama también contiene potasio, que ayuda a reducir la presión arterial al relajar los vasos sanguíneos.
Por ejemplo, un estudio mostró que el potasio disminuía la presión arterial y protegía contra enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Además, la jícama puede mejorar la circulación porque contiene hierro y cobre, los cuales son necesarios para la salud de los glóbulos rojos. Una taza contiene 0,78 mg de hierro y 0,62 mg de cobre.
La jícama también es una fuente natural de nitrato. Los estudios han relacionado el consumo de nitratos de las verduras con una mayor circulación y un mejor rendimiento en el ejercicio.
Además, un estudio en adultos sanos mostró que consumir 16.6 onzas (500 ml) de jugo de jícama redujo el riesgo de desarrollar coágulos de sangre.
Resumen: La jícama contiene fibra dietética, potasio, hierro, cobre y nitrato, que pueden beneficiar la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol, reducir la presión arterial y mejorar la circulación.
4. La jícama promueve la digestión
La fibra dietética ayuda a aumentar el volumen de las heces. Esto lo ayuda a moverse más suavemente a través de su tracto digestivo.
Una taza (130 gramos) de jícama contiene 6,4 gramos de fibra, que puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos diarios.
Además, la jícama contiene un tipo de fibra llamada inulina. Los estudios demuestran que la inulina puede aumentar la frecuencia de las deposiciones hasta en un 31% en personas con estreñimiento.
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La jícama también tiene un alto contenido de agua, lo que puede ayudar a aliviar el estreñimiento. Los alimentos con un alto contenido de agua, como la jícama, pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de líquidos.
Resumen: La jícama contiene altas cantidades de fibra dietética y agua, las cuales promueven evacuaciones intestinales saludables.
5. La jícama es buena para las bacterias intestinales
La jícama tiene un alto contenido de inulina, que es una fibra prebiótica.
Un prebiótico es una sustancia que las bacterias de su cuerpo pueden usar, lo que resulta en beneficios para la salud.
Si bien su sistema digestivo no puede digerir o absorber prebióticos como la inulina, las bacterias en su intestino pueden fermentarlos.
Una dieta rica en prebióticos aumenta la población de bacterias "buenas" en su intestino y disminuye la cantidad de bacterias no saludables.
Los estudios han demostrado que los tipos de bacterias en tu intestino puede afectar su peso, sistema inmunológico e incluso estado de ánimo.
Comer alimentos prebióticos promueve el crecimiento de los tipos de bacterias que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad y enfermedades renales.
Resumen: Jícama contiene un tipo de fibra prebiótica que alimenta a las bacterias intestinales beneficiosas. Las bacterias intestinales sanas reducen el riesgo de desarrollar obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes.
6. La jícama puede reducir el riesgo de cáncer
Jícama contiene las vitaminas antioxidantes C y E, selenio y betacaroteno. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres que pueden provocar daño celular y cáncer.
Además, la jícama es una buena fuente de fibra dietética. Una taza (130 gramos) contiene más de 6 gramos de fibra.
La fibra dietética es bien conocida por sus efectos protectores contra el cáncer de colon.
Un estudio mostró que las personas que consumían más de 27 gramos de fibra dietética por día tenían un 50% menos de riesgo de desarrollar cáncer de colon, en comparación con las que consumían menos de 11 gramos.
Además, la jícama contiene una fibra prebiótica llamada inulina.
Los prebióticos pueden reducir el riesgo de cáncer al aumentar la cantidad de bacterias saludables en el intestino, aumentar la producción de ácidos grasos protectores de cadena corta y estimular la respuesta inmunitaria.
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Los estudios en ratones han demostrado que el consumo de fibra de inulina puede proteger contra el cáncer de colon.
Además de ser un tipo de fibra beneficioso, se ha demostrado que la inulina actúa como un antioxidante que protege el revestimiento intestinal.
Resumen: Jícama contiene antioxidantes, fibra y prebióticos, todos los cuales han demostrado proteger contra ciertos tipos de cáncer.
7. La jícama puede ayudar a perder peso
La jícama es un alimento denso en nutrientes. Contiene una gran cantidad de nutrientes pero una cantidad relativamente baja de calorías.
La jícama tiene un alto contenido de agua y fibra, lo que te ayuda a llenarte.
Además, la fibra de la jícama puede ayudar a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre. La fibra retarda la digestión, lo que ayuda a prevenir niveles de azúcar en sangre de levantarse demasiado rápido después de comer.
La resistencia a la insulina es un factor importante que contribuye a la obesidad. Ocurre cuando sus células se vuelven menos sensibles a la insulina, lo que dificulta que la glucosa ingrese a las células donde se puede usar como energía.
En cambio, la glucosa permanece en su torrente sanguíneo, elevando sus niveles de azúcar en sangre.
Los estudios en ratones sugieren que comer jícama puede aumentar la sensibilidad a la insulina y disminuir los niveles de azúcar en sangre.
La jícama también contiene la fibra prebiótica inulina, que se ha relacionado con la pérdida de peso y se ha demostrado que afecta las hormonas que afectan el hambre y la saciedad.
Por lo tanto, comer jícama no solo puede aumentar el tipo de bacterias intestinales que ayudan pérdida de peso, pero también puede ayudarlo a sentirse más satisfecho después de una comida.
Resumen: La jícama es un alimento rico en nutrientes, bajo en calorías y alto en fibra y agua. Los estudios demuestran que comer jícama puede disminuir los niveles de azúcar en sangre, mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo.
8. Jicama es extremadamente versátil
La jícama se puede comer cruda o cocida y se puede utilizar en una amplia variedad de platos.
Después de quitar la cáscara dura y de color marrón, la pulpa blanca se puede cortar en rodajas o cubos.
Aquí hay algunas formas de agregar jícama a su dieta.:
- Agréguelo a una ensalada de verduras para que quede más crujiente.
- Combine con mango, piña o papaya para una ensalada de frutas tropicales.
- Córtelo en rodajas gruesas y sírvalo con una salsa como guacamole o hummus.
- Agréguelo a una fuente de verduras.
- Sofreír con aceite de sésamo y vinagre de arroz.
- Espolvoréelo con jugo de lima y chile en polvo para un bocadillo picante.
Resumen: Hay muchas formas diferentes de comer jícama. Se puede comer solo, con salsa o incorporado en platos como ensaladas y salteados.
Resumen
La jícama es un alimento saludable para incluir en tu dieta.
Tiene un alto contenido de varios nutrientes, fibra y antioxidantes, que pueden proporcionar beneficios para la salud, incluida una mejor digestión, pérdida de peso y un riesgo reducido de enfermedad.
Además, la jícama es sabrosa y crujiente y se puede comer sola o combinada con muchos otros alimentos.
Dados todos los beneficios que la jícama tiene para ofrecer, debería considerar incorporarla a su dieta.
